12 vegetais perenes para plantar por anos de produtos frescos

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O que são vegetais perenes? São plantas comestíveis que voltam todos os anos sem que você precise plantá -las mais de uma vez. Na verdade, alguns são cultivados com mais frequência a partir de raízes compradas do que de sementes. Quase todos podem ser iniciados a partir de sementes, se necessário, embora as mudas amadurecem mais tarde das plantas cultivadas.

A vantagem das frutas e vegetais perenes é que você não precisa replantá -los todos os anos. A desvantagem é que, como outras plantas perenes, elas tendem a emergir cedo e demorar tarde, então você terá que ervas daninhas ou cobertas de cobertura por grande parte do ano, em vez de apenas durante o verão.

Você também precisará ser paciente, já que os especialistas aconselham que você adie a colheita grandes de algumas dessas plantas perenes comestíveis-especialmente aspargos e ruibarb-até que eles têm cerca de 3 anos. Outros são um pouco rápidos e completos em “derrubar raízes” e podem ser tão vigorosos que são bastante invasivos. Várias dessas culturas perenes também contêm ácido oxálico, que pessoas com algumas condições de saúde, como artrite, gota e pedras nos rins devem evitar.

1. Espargos (Asparagus officinalis)

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Provavelmente o mais popular das plantas alimentares perenes, aspargos podem levar dois ou três anos para se tornar bem estabelecidos, mas depois podem continuar produzindo lanças por pelo menos 15 anos ou mais. Hardy nas zonas do USDA 2 a 9, as coroas de aspargos enviarão essas lanças por alguns meses na primavera, após o qual seu crescimento se transforma em Ferny e talvez dependendo de se as plantas são masculinas ou femininas.

2. Ruibarbo (Rheum Rhabarbarum)

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Embora seus caules azedos, com ticha vermelha, geralmente sejam usados ​​como uma fruta em tortas e outras sobremesas, o ruibarbo tecnicamente é um vegetal perene nas zonas do USDA 4 a 7. Como aspargos, geralmente cresce a partir de raízes compradas e pode levar alguns anos para começar a produzir bem.

Plantas maduras fornecerão caules grossos para colher por um a dois meses durante a primavera, após o que essas plantas devem ter sido deixadas de corrigir sem cortes. Lembre -se de que suas folhas grandes são tóxicas e o ácido oxálico presente em seus caules pode ser prejudicial para as pessoas com algumas condições de saúde.

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3. Alcachofra de jerusalem (Helianthus tuberosus)

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Embora nem uma alcachofra nem de Jerusalém, esta planta de maneira um tanto enganosamente é um girassol nativo dos Estados Unidos. Hardy nas zonas do USDA 3 a 9 e também chamado de sunchoke ou maçã da terra, é avaliado por seus tubérculos semelhantes a torres de água que os produtores podem colher no outono e usados ​​como substituto para batatas. A planta inclui um bônus de flores amarelas amarelas de 3 a 6 polegadas que fornecem sementes para pássaros selvagens, sendo muito amado por tentilhões. Este sunchoke pode sufocar outras plantas devido à sua natureza invasiva.

4. Alcachofra de Globe (Cynara Scolymus)

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Freqüentemente iniciado com o plantio de raízes adormecidas na primavera, a verdadeira alcachofra não é tão resistente quanto o impostor mencionado anteriormente, mas pode sobreviver até o norte da zona 6 do USDA se bem mordida. No entanto, ele tem melhor desempenho nas zonas 7 a 10. Sua folhagem prateada é atraente o suficiente para o jardim de flores, e as frutas deste alcachofra são realmente seus grandes botões de flores verdes. Se você esquecer de colhê-los no momento certo no início do verão, eles fornecerão flores roxas de 6 polegadas como um prêmio de consolação mais tarde. Como na maioria das plantas perenes, este geralmente não floresce durante seu primeiro ano.

5. Cardoon (Cynara Cardunculus)

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Intimamente relacionado à alcachofra do Globe e também Hardy nas zonas do USDA 7 a 10, o cardoã parece bastante parecido com seus parentes descritos anteriormente, embora suas plantas sejam maiores e suas flores de 3 polegadas menores que as da alcachofra. Portanto, geralmente é elevado para seus caules de folha, que são empalideídos (embrulhados para mantê -los no escuro) por um mês ou mais antes de serem cortados e cozidos.

6. Rábano (rábano (Armoracia rusticana)

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Se você está entre os que "gostam de quente" em referência ao tempero dos alimentos, você vai querer cultivar rábano nas zonas do USDA 2 a 9 entre suas outras plantas perenes comestíveis. Descrito por O novo Livro do Garden do Sunset Western Como parece um cruzamento entre um dente -de -leão e uma cenoura, a planta faz grandes raízes brancas, que é onde o calor se esconde. Tenha cuidado para colher a maior parte a cada ano, ou este "cavalo" em breve galopará em todo o seu jardim.

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7. Onion egípcio a pé (Allium x proliferum)

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A cebola egípcia, Hardy, nas zonas do USDA 3 a 10, “Walks” quando suas cabeças de bulbilos se dobram no chão e se semearem para se tornarem novas plantas. Você pode querer tomar medidas para contê -los antes que eles passem muito longe! O mais fresco de seus brotos pode ser colhido e usado como cebola verde. Lembre -se de que, embora também comestível, as pequenas lâmpadas avermelhadas ou arroxeadas nas bases desses brotos são muito quentes. Provavelmente realmente nativo da Índia ou do Paquistão, a planta, pelo menos, anda como um egípcio!

8. Agrião (Nasturtium officinale)

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Falando em picante, um dos verdes perenes e apimentados, agrião-como seu nome implica quinta-feira para crescer em águas rasas nas zonas do USDA 3 a 11. Isso de preferência deve estar limpo, água em movimento, como o que flui em um riacho. Geralmente iniciado a partir de estacas ou sementes, é o seu melhor durante os meses mais frios e deve ser colhido enquanto ainda é jovem, pois perde muito de sua mordida depois que ela floresce.

9. Alazão (RUMEX ACETOSA)

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Se o seu gosto for mais azedo do que picante, experimente o Garden Sorrel, que cresce em uma roseta, tem um sabor azedo e é resistente nas zonas do USDA 3 a 7. Você pode colher suas folhas jovens a qualquer momento durante a estação de crescimento e adicioná -las a saladas ou sopas, embora cozinhar elimine grande parte da acidez. Lembre -se de que, como no ruibarbo, o sabor azedo de Sorrel deriva do ácido oxálico, o que pode ser problemático para algumas pessoas.

10. Chicória (Intybus de Cichorium)

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A maioria de nós conhece a chicória como a erva com folhagem semelhante a dente-de-leão, que torna as verdadeiras flores azuis ao longo das estradas nas manhãs de verão, nas zonas do USDA 3 a 9, antes de fechar aqueles olhos azuis durante a tarde. No entanto, suas folhas amargas têm sido usadas há muito. Uma variedade de cultivares de jardim estão disponíveis, com os tipos de folhas vermelhas geralmente conhecidas como radicchio.

11. Bom rei Henry (Bônus de Chenopodium-Henricus)

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Descrito como "mais ou menos comestível" por plantas para um futuro e como "nutritivo ... em quantidades razoáveis", esta planta, resistente nas zonas do USDA 4 a 8, contém algumas saponinas e ácido oxálico. Portanto, não deve ser consumido em grandes quantidades ou por aqueles sensíveis a esses compostos. No entanto, é o melhor das folhas quando colhidas na primavera ou no início do verão, é um bom substituto para o espinafre, enquanto seus brotos geralmente são fervidos e comidos como aspargos. Lembre -se de que está relacionado à maconha chamada Lamb's Quarters e pode se tornar uma erva própria.

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12. AMERICANO AMPARNOTE (Apios Americana)

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Embora um membro da família de leguminosas que produz flores marrom-avermelhadas e "feijões" comestíveis e comestíveis, essa videira é cultivada para seus tubérculos, que podem ser cozidos como batatas são. Também chamado de bean de batata e resistente nas zonas do USDA 4 a 9, a “noz” nativa é um dos tipos de plantas vegetais perenes e pode subir em todas as outras espécies, a menos que seja fornecido com uma treliça. Supostamente usado pelos primeiros colonos americanos, desenvolve muitas colônias próprias! A videira morrerá de volta durante o inverno para re-fragmentar na primavera se os tubérculos forem deixados no chão.