16 alimentos que você nunca deve armazenar juntos, a menos que ..

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Se você normalmente comprar um monte de frutas e legumes e jogá -los todos em uma tigela na bancada ou em uma lixeira na geladeira, é hora de falar sobre o seu acúmulo de gás. Não, não esse tipo de gás-etileno gás.

O gás de etileno é um hormônio vegetal que ocorre naturalmente que causa várias ações durante o ciclo de vida de uma planta, como germinação de sementes e respostas adaptativas durante eventos estressantes, como seca ou inundação. Em alguns casos, frutas e vegetais continuam a produzir gás de etileno, mesmo depois de serem escolhidos ou cortados, especialmente quando fechados em sacolas de congelador. De fato, algumas frutas (chamadas de frutas climatéricas) não amadurecem até começarem a liberar uma grande quantidade de gás de etileno. Pense em quando as bananas vão de verde para amarelo. As frutas climatéricas respondem à presença de gás de etileno, criando ainda mais etileno. Como eles se incentivam, os fabricantes de etileno amadurecentes devem ser armazenados juntos (não muito diferente dos criadores de problemas).

No entanto, quando os produtos produtores de etileno são agrupados com frutas e vegetais sensíveis ao etileno, o gás fará com que os alimentos sensíveis atinjam o mesmo estágio de amadurecimento rápido quando não é natural para eles fazê-lo. Isso faz com que eles apodrecem.

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Alimentos que produzem gás de etileno

Muitas frutas de árvores geralmente produzem etileno porque crescem mais alto do solo. Mas eles não são os únicos com muito gás para dar. Você pode aprender mais sobre como armazenar alimentos no aplicativo Foodkeeper do USDA-e a seguinte lista de alimentos que você nunca deve armazenar juntos.

1. Maçãs

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Maçãs são produtores de etileno notórios. Quanto eles emitem depende do tipo de maçã e quando são colhidos. Variedades como McIntosh Apples atingem o pico em níveis mais altos de etileno do que outros. Quando sua enorme produção de etileno cai, as maçãs começam a suavizar. É por isso que você pode morder um McIntosh nítido logo após escolhê -lo, mas encontre apenas maçãs piegas no mesmo grupo apenas algumas semanas depois.

Independentemente da variedade, as maçãs não jogam bem com outras pessoas. Mantenha -os armazenados em um lugar fresco sozinhos e remova -os e outros produtores de etileno de sacos de produtos compartilhados imediatamente. Embora possa ser destrutivo, a produção de etileno das maçãs pode ajudar a maioria das variedades de batatas, impedindo -as de desenvolver olhos.

2. Abacates

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Os abacates não produzem etileno até serem escolhidos, o que significa que não começam a amadurecer até depois que saem da árvore. Uma vez que o fazem, porém, eles começam a fazer o etileno como louco. A fruta leva muito tempo para começar a amadurecer, mas depois agrupou abacates suavizam de uma só vez, influenciando um ao outro. Uma vez maduro, os abacates duram apenas por alguns dias na geladeira.

Embora geralmente um incômodo, o gás de etileno é a solução perfeita para quando você precisa de um abacate verde para se transformar em torradas de abacate no dia seguinte. É quando você pega um grande produtor de etileno como uma maçã ou banana madura e a prende em um saco de papel com o abacate para que não possa escapar do gás. Em pouco tempo, seu abacate estará no garfo e pronto.

3. Bananas e bananas

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Os produtores escolhem bananas e bananas enquanto verdes, antes de climatérico, por isso não é bom para enfiar um abacate em uma bolsa com uma banana verde. Mas uma vez que esse interruptor é invertido e bananas e bananas começam a amadurecer, ambos produzem muito etileno, de acordo com um 2018 Plantas naturais estudar. Você também os verá ficar amarelo e rapidamente.

4. Melão e melada

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Alguns melões, como melão e melada, produzem seu próprio etileno e alguns (como melancias) não. Mas eles geralmente são escolhidos quando verde e manipulados com etileno externo, um truque comum no negócio de frutas comerciais. No caso de melão, às vezes é geneticamente modificado para impedir a produção de etileno, para que tenha uma vida útil mais longa. Independentemente disso, quando maduro e perfumado da extremidade do caule, o melão e a melada afetam outros produtos, mesmo quando na geladeira.

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5. Figs

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Os figos produzem muito etileno, mas apenas em seus estágios posteriores de desenvolvimento. Escolhidos muito cedo, eles nunca vão amadurecer sem exposição ao etileno. É por isso que os egípcios antigos usaram figos maduros fatiados para acelerar os níveis de maturidade dos outros. Os espanhóis também sabiam um truque útil: quando você cobre os olhos de figos jovens ainda na árvore com azeite, isso os faz amadurecer mais rapidamente, vendendo o etileno dentro. A lição aqui? Os figos carregam suas sementes e seus segredos dentro.

6. Nectarinas, pêssegos e ameixas

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Como bananas, essas frutas populares são escolhidas verdes, quando sua produção de etileno é baixa. À medida que amadurecem em seu balcão, porém, seus níveis de etileno subitamente aumentarão-uma nectarina, pêssego ou ameixa amadurecida começará a desenvolver manchas marrons se deixadas não refrigeradas. Você pode armazenar essas frutas entre si, pois são de natureza semelhante, mas mantê-las longe de alimentos sensíveis ao etileno.

7. Peras

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As peras também são baixas de gás de etileno quando verde. Um método tradicional chinês pode amadurecer as peras nessa fase, envolvendo incenso queimando o etileno perto dos frutos. Uma vez maduro, as peras emitem uma grande quantidade de gás de etileno, no entanto. Nesse ponto, armazene -os na geladeira para desacelerar o amadurecimento.

8. Tomates

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Os tomates são produtores moderados de etileno. Como maçãs, tipos diferentes mudarão de cor e amadurecerão à medida que seus níveis de etileno aumentam. Você pode notar que, em pacotes de cereja colorida de cereja e uva, alguns ficam enrugados antes de outros-e uma vez que um faz, o grupo todo começa a se deteriorar. Se você tem a sala, é melhor armazenar tomates de todas as variedades se separam, assim como outros produtos. Além disso, guarde os tomates fora da geladeira ou arrisque -os perdendo o sabor.

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Alimentos sensíveis ao gás de etileno

Algumas frutas cítricas, bagas e vegetais não criam gás etileno e são bastante impermeáveis ​​a ele. Enquanto isso, outros são tão sensíveis que apenas estarem perto de fabricantes de etileno-mesmo na geladeira, onde baixas temperaturas inibem os gases de produção do gás para desenvolver pontos marrons, murchar, descolorir ou ficar mal. Geralmente, armazenar vegetais sensíveis ao etileno para longe dos produtores de etileno o máximo possível para manter seus produtos em estado de pico.

1. Brócolis e couve -flor

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Brócolis e couve-flor são bem conhecidos por produzir gás de um tipo, mas não o gás de etileno. E, de fato, eles são bastante sensíveis a isso. Uma vez exposto ao etileno, mesmo na geladeira, os brócolis amarrarão e a couve -flor desenvolverá manchas marrons. Outros vegetais relacionados, incluindo couve de Bruxelas e repolho, também devem ser mantidos afastados dos produtores de etileno.

2. Cenouras

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Você pode não ver sinais visíveis nas cenouras, mas elas também são sensíveis ao gás de etileno. Isso faz com que eles percam sua doçura após a exposição e, em vez disso, desenvolvam um sabor amargo. Muitas pessoas geralmente deixam as cenouras na bolsa que entraram, mas é melhor transferi -las para uma bolsa de produção reutilizável mais segura, em vez de um saco plástico permeável.

3. Pepino

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Se você já se perguntou por que seus pepinos se tornam viscosos e desenvolvem poços e pontos macios tão rapidamente, pode ser porque você os está armazenando com maçãs e outros produtores de etileno. Altamente sensível a frutas climatéricas, os pepinos devem ser mantidos em segurança em uma lixeira de produção de geladeira, onde a umidade também é controlada.

4. Beringela

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Berinjela inteira gosta de muito ar e nenhum etileno para permanecer fresco. Armazene berinjelas à temperatura ambiente em uma tigela perfurada ou saco de papel por alguns dias, desde que não estejam perto de maçãs, bananas de amadurecimento, abacates ou frutas de pedra. Se eles estiverem muito próximos das frutas climatéricas, eles desenvolverão pontos marrons. Depois de cortados, as berinjelas requerem refrigeração.

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5. Vagens

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Os feijões verdes não são apenas sensíveis ao etileno, mas reduzir a quantidade de gás em sua atmosfera melhora sua vida útil. Para impedir que esses vegetais fiquem enferrujados, aproveite os “sacos verdes” ou outros sacos de produtos reutilizáveis ​​projetados para esse fim.

6. Alface e folhas verdes

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Quando a alface e outros verdes folhosos são expostos ao gás de etileno, eles murcharam, amarelos, ficam marrons e acabam se tornando viscosos com podridão. Verdes são difíceis de armazenar na geladeira porque ocupam muito espaço. No entanto, se você não planeja comê-los imediatamente, vale a pena investir em um sistema que os mantém em um ambiente rico em umidade e redução de etileno, rico em umidade.

7. Pimentão

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Enquanto pimenta e tomate estão na família Nightshade, o Instituto Max Planck de Pesquisa de Fisiologia Molecular de Plantas deixou claro que eles são muito diferentes dos tomates em termos de produção de etileno. Ao contrário dos tomates, os pimentões não continuam amadurecendo depois de serem escolhidos. Então, retire -os quando estiverem maduros e cometem logo depois disso. Alguns pimentões, no entanto, não reagem muito à presença de etileno, também. Na verdade, você deve ter notado que os pimentões duram muito mais tempo na sua gaveta de produtos do que os pimentões.

8. Abóbora e abóbora

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Alguns tipos de abóbora e abóboras podem parecer que podem suportar praticamente qualquer coisa, mas são realmente altamente sensíveis ao gás de etileno. Se você está planejando entrar em algumas abóboras para o Halloween, não as guarde perto das maçãs destinadas a balançar ou você não terá mais nada para cortar.

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