8 Produza hacks de armazenamento para menos resíduos

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Os americanos geraram um impressionante 103 milhões de toneladas de desperdício de alimentos em 2018, de acordo com a Agência de Proteção Ambiental. Já em 2010, o USDA estimou que 30% a 40% do suprimento de alimentos da América acabou como desperdício em aterros sanitários em aterros sanitários. As causas incluem deterioração resultante de processamento inadequado, problemas de transporte ou falha do equipamento, mas talvez o maior motivo do desperdício de alimentos seja devido às pessoas que se preparam demais e não armazenam as sobras corretamente.

Se você compra ou cultiva sua própria comida, é importante aprender a armazenar adequadamente os produtos.

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1. Produza sacos

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Muitos tipos de produtos precisam ser armazenados em lugares frios e úmidos, frios e secos, ou frios e secos. Feijão, couve de Bruxelas, brócolis, couve -flor, rabanetes e uvas preferem condições frias úmidas e frias que podem ser criadas colocando -as em sacos de produtos perfurados na geladeira. Aspargos, endro e salsa devem ser mantidos na ponta em um copo de água, cobertos com um saco de produtos perfurados e colocados na geladeira.

2. Gaveta mais nítida

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Verduras folhosas, alfaces de cabeça e repolho devem ser legais, mas secos. É melhor não lavá -los antes do armazenamento, mas se o fizer, não deixe de secar com toalhas de papel. Em seguida, coloque -os na gaveta mais nítida da sua geladeira, selados em sacos de plástico com zíper.

Maçãs, peras amadurecidas, mangas maduras, morangos, mirtilos, framboesas e laranjas de umbigo ou outras frutas cítricas se saem bem em sacos plásticos na gaveta nítida. Separe citros de produtores de etileno, como maçãs e peras.

Uvas, cerejas, ameixas, beterraba, repolho, nabos, rutabagas, cenouras, pastinagas, milho, aipo e gengibre podem ser armazenados na gaveta nítida.

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3. Amadurecer primeiro.

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Alguns produtos como kiwi, bananas, abacates, mangas, melões inteiros, não cortados, peras e abacaxi devem ser deixados em um balcão de cozinha para amadurecer. Se não for usado imediatamente, muitos podem ser armazenados na geladeira.

Para acelerar o amadurecimento, coloque frutas em um saco de papel e feche -o. Frutas devem amadurecer em alguns dias. Para um amadurecimento ainda mais rápido, adicione uma maçã ou banana; O gás de etileno que eles emitem incentiva o amadurecimento. Você também pode usar uma tigela de arroz não cozido ou toalhas de chá para acelerar o amadurecimento.

Os cabides de banana podem atrasar o amadurecimento e proteger as bananas de hematomas - mas não as coloque na geladeira.

4. Adega raiz

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Alguns produtos podem ser armazenados em lugares frios, escuros e úmidos por longos períodos. Um porão de raiz à moda antiga é ideal para manter muitas culturas de raízes, como cenouras, beterrabas, nabos, rutabagas, batatas, batata-doce e pastinagas. Sacuda a sujeira, mas não lave os produtos. Certifique -se de que não está molhado ou apodrece.

Agarradores de raiz devem ser mantidos em temperaturas em torno de 32-40 graus Fahrenheit para diminuir o amadurecimento e a decomposição. Eles também devem estar úmidos o suficiente para impedir a perda de umidade que faz com que os vegetais murmurem; No entanto, deve haver ventilação adequada para evitar mofo.

5. Temperatura do quarto

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Alguns produtos podem sofrer danos se mantidos em temperaturas abaixo de 40 graus, então nem a geladeira nem a adega raiz são um local adequado para armazená -los.

Pepinos, berinjela, cebola, alho, pimentão, batata, abóbora, abóboras, tomates, bananas, abacates, abacaxi, nectarinas, pêssegos, damascos e frutas tropicais devem ser armazenadas em um local fresco na cozinha ou despensa, fora de diretamente luz solar e de preferência em uma bolsa de produtos perfurados.

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6. Pode ou desidratar

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Alcançar armazenamento a longo prazo enlatando ou desidratando produtos. Existem três tipos de conservas: banho de água, pressão e vapor atmosférico. Cada um é apropriado para diferentes tipos de conservas. É possível pode suco, geléia, salada, vegetais em conserva e muito mais, normalmente armazenados em frascos de pedreiro.

Como alternativa, frutas e vegetais que foram desidratados duram mais e podem ser usados ​​em sopas, saladas, massas ou simplesmente comidas como batatas fritas. Bons candidatos incluem tomate, beterraba, cenoura, milho, abóbora, bananas, maçãs, pêssegos, morangos, mirtilos, ameixas e peras. Armazene em um recipiente bem selado em um ponto frio, seco e escuro.

7. Plantar

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Nada é mais fresco do que apenas escolhido e o armazenamento não poderia ser mais fácil. Muitos cozinheiros mantêm pequenos vasos de ervas nas janelas da cozinha, cortando o que é necessário para o jantar naquela noite. Também é fácil cultivar brotos de feijão ou pequenas alfaces dentro de casa.

Muitos desses itens podem ser propagados a partir de produtos que você cresceu em seu jardim ou comprado no supermercado. Gengibre e batatas brotarão os olhos que podem ser plantados. Aipo pode ser cultivado em um prato raso de água no peitoril da janela. O manjericão pode ser cultivado a partir de estacas de caule.

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8. Evite a vedação a vácuo.

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Remover o oxigênio em torno dos produtos crus através da vedação a vácuo pode levar à deterioração. Frutas e vegetais que nunca devem ser selados a vácuo em seu estado bruto incluem: cebola, couve, repolho, brócolis, rabanetes, couve-flor, cogumelos, bananas e maçãs inteiras.

Maçãs fatiadas escovadas com suco de limão, bananas congeladas, cogumelos cozidos e outros vegetais empurrados podem ser com segurança a vácuo selado para armazenamento.