Um porão da raiz do porão - colocando abaixo do solo

Adega raiz como fazer sabedoria

"Preserve tudo" é o mantra do homesteader durante os meses de abundância. Tradicionalmente, essa era a única maneira de as pessoas ter comida para comer durante o inverno. Ainda hoje, você verá mulheres agrícolas trabalhando sobre o fogão, enlatando seus preciosos pêssegos, desidratando sua colheita de cerejas ao sol ou empacotando ervas para secar. Mas talvez a maneira mais fácil de aguentar para o inverno seja armazenar os produtos em uma adega de raiz de armazenamento frio.

Mesmo para um jardineiro do quintal, essa pode ser uma ótima maneira de transportar um excedente de vegetais de raiz com muito pouco planejamento ou trabalho de preparação. Francamente, é muito mais fácil jogar uma lixeira de maçãs no porão do que pode ser toda essa fruta. Isso não é uma propriedade preguiçosa- é uma propriedade inteligente.

Seus vegetais

Certas colheitas se prestam melhor ao armazenamento da adega e da alimentação do inverno do que outros. Culturas como batatas, cebola, cebolinha, beterraba, alho, abóbora, cenoura, repolhos, pastinagas e nabos estão no topo da lista. Entre essas culturas, existem tipos específicos que tendem a armazenar muito bem; portanto, selecione variedades que sejam boas para armazenamento de longo prazo se for uma rota que você gostaria de explorar.

Lembro -me de ser jovem e me aventurar até a adega raiz do meu avô. Ele estava no porão de sua casa, construído em algum momento da década de 1940, quando o armazenamento de raiz ainda era praticado regularmente. Ele estava alinhado com prateleiras de produtos, lâmpadas de flores e enlatados. Havia teias de aranha pesadas penduradas no teto e o cheiro de terra úmida no ar. Eu odiava ir lá porque -Hello!-teias de aranha e adegas escuras e úmidas são super assustadoras para uma criança de 6 anos. Mas agora que temos uma grande adega de raiz, mal posso esperar para rastejar meus próprios filhos com as mesmas lembranças. (Eu sou uma mãe tão boa.)

A adega raiz

Se você pretende fazer o mesmo, ou se você tiver apenas uma colheita de algo para colocar este ano, as dicas a seguir podem ajudar com sua própria adega raiz. Os princípios de armazenamento podem variar um pouco de colheita à colheita, mas, por uma questão de simplicidade, vamos nos concentrar no básico:

Mantenha a calma

A idéia de armazenamento de adega raiz é manter o produto em um ambiente frio e úmido, como uma geladeira. De volta antes da refrigeração existia, era assim que as pessoas mantinham grande parte de seus produtos de se decompor muito rapidamente. Idealmente, o porão raiz manterá o produto em média 52 graus.

Mantenha -o úmido

Se o ar na adega for muito seco, ele afastará a umidade dos produtos e resultará em produtos murchados muito rapidamente. A maneira de evitar isso é manter a umidade em cerca de 90 %. Sim, isso é bem alto. Mas um verdadeiro porão raiz terá um piso de terra, que naturalmente mantém a umidade, mantendo a umidade elevada. Molhar suavemente o chão pode ser uma ótima maneira de aumentar a umidade. Você também pode colocar toalhas úmidas por cima das caixas de produção para manter uma boa umidade no ar.

Mantenha -o escuro

Produza lojas muito melhor fora da luz solar direta, o que a quebrará rapidamente. A luz solar também incentiva as raízes a enviar brotos, o que torna a comida não comestível. Para armazenamento ideal, as adegas raiz devem ser sem janelas; Se o seu tiver janelas, verifique se eles estão selados e bem cobertos.

Este ensaio é de Shaye Elliott's Bem-vindo à fazenda: como a sabedoria da Elliott Homestead. Um guia espirituoso e pessoal para viver fora da terra, está disponível onde quer que os livros sejam vendidos. Esta história apareceu na revista Country Woman.