Como secar as ervas do seu jardim

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Se você quiser manter um pouco do seu jardim de verão com você o ano todo, pode fazê -lo secando ervas e armazenando -as para uso depois que suas plantas caíram na geada. Secar ervas é simples, pode economizar dinheiro e transmitir tranqüilidade-é bom saber exatamente de onde seus ingredientes alimentares vêm!

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O melhor momento para cortar ervas para secagem é pouco antes de florescerem, momento em que as folhas contêm mais petróleo. Então fique de olho nos brotos. Se você colhendo o verão inteiro, suas ervas podem não ter tido a chance de florescer. Um bom momento para cortar para a secagem é no final do verão, quando as plantas estão começando a sinalizar.

Ferramentas e materiais disponíveis na Amazon
- Tesoura afiada, faca ou pequenos podadores
- Barbante, barbante ou de borracha
- Sacos de papel (opcional)
- A assadeira ou rack de refrigeração (para o método de secagem do forno)

INSTRUÇÕES

1. Colheita. Use uma tesoura afiada, uma faca ou pequenos podadores para cortar degraus de suas plantas. Corte quando as folhas estão secas e livres de orvalho (no final da manhã ou à noite).

2. Preparar. Remova as folhas danificadas ou descoloridas, lave em água fria e seque bem. Se as ervas ficarem molhadas, podem moldar e apodrecer.

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3. Seco.

Método de secagem aérea
Usando barbante ou corda, amarre as hastes de suas ervas em cachos soltos. Certifique -se de que há espaço suficiente para o ar circular ao redor deles. Vire as ervas de cabeça para baixo e fique em um local quente e seco que está fora da luz do sol-um sótão, por exemplo, ou um armário vazio. Se você não tem um lugar escuro para pendurar ervas, pode colocá -las de cabeça para baixo em um saco de papel, tendo cortado buracos para ventilação. Enrole a abertura da bolsa ao redor das hastes, protegendo o fechamento com elásticos ou corda (isso também ajudará a manter a poeira desligada). Pendurar de cabeça para baixo permite que os óleos essenciais fluam para baixo das hastes para as folhas.

Método de secagem do forno
Ervas com um maior teor de umidade (manjericão, estragão, hortelã, calmo de limão) precisam ser secas mais rapidamente, para que não sejam moldadas. Remova as folhas das hastes e coloque em uma assadeira ou rack de refrigeração. Coloque em um forno baixo, 180 graus ou menos, por duas a quatro horas, verificando frequentemente até que estejam secos.

4. Loja. Coloque ervas secas em recipientes marcados e herméticos (saquinhos de plástico, recipientes plásticos re-seláveis, potes de conservas) armazenados em um local fresco e seco. Para um sabor ideal, a loja folhas inteiras e depois esmague antes de usar. As folhas retêm mais óleo quando armazenadas inteiras.

Suas ervas secas ficarão por um longo tempo, mas são melhor usadas em um ano, quando começam a perder o sabor. Se a cor desaparecer, você saberá que o sabor também desapareceu. Mas antes que isso aconteça, você terá mais ervas crescendo em seu jardim para usar. E assim que a estação de crescimento terminar, você poderá iniciar o processo de novo. Um ciclo sustentável para sustentar uma cozinha saborosa.

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