Os 25 melhores tipos de pimentão para jardineiros iniciantes crescem

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Em seu território nativo da América Tropical (incluindo América Central e Sul e México), os pimentões são um arbusto perene. No entanto, essas plantas de gelo-tender normalmente são tratadas como anuários em climas do norte. Cultivados por civilizações pré-colombianas, as frutas de pimenta têm sido um grampo de cozinha, bem como uma importante fonte de especiarias e medicamentos na América equatorial e tão longe quanto a Ásia.

Hoje, existem numerosos tipos de pimentas que variam de tamanho, cor e graus variados de “calor”, conforme medido na escala de unidades de calor de Scoville (SHU), uma ferramenta para quantificar o tempero ou pungência de diferentes pimentões.

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1. Pimentão (Capsicum Annuum)

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Um dos tipos de pimenta mais familiares, o pimentão doce produz frutas grossas e leves que crescem para ser verde, amarelo ou vermelho e são altas em vitaminas A e C. Sua carne crocante é saborosa quando comida crua em saladas ou como parte de um prato crudités, mas eles também podem ter um sabor ótimo em pratos cozidos ou assados.

Pimenta-pimenta tem uma longa estação de crescimento, preferindo sol pleno e solo argiloso e bem drenado, com um fertilizante de baixo nitrogenado. Eles estão prontos para colher em 60 a 90 dias.

Unidades de calor de Scoville: Como os pimentões não têm capsaicina, o componente ativo que produz calor, eles têm uma classificação SHU de 0.
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Esta variedade produz pimentões grandes resistentes a doenças em abundância.

2. Pimenta de banana (Capsicum Annuum 'Banana doce')

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Outra variedade doce, a pimenta de banana é devidamente nomeada por sua semelhança física com seu homônimo, com frutas amarelas curvas. Frequentemente chamado de pimenta de banana doce para seu sabor, é uma variedade leve e de tamanho médio que é realmente um dos tipos de pimenta, mas sem calor. É comumente usado em saladas e sanduíches e na pizza.

As plantas crescem de 18 a 24 polegadas de altura e às vezes requerem a estaca. Eles gostam de solo rico e bem drenado, sol pleno e fertilizante equilibrado ou baixo nitrogenado. A colheita está em cerca de 70 dias.

Unidades de calor de Scoville: Essa pimenta doce geralmente ocupa 0 shu, mas pode classificar até 500 shu.
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Essas sementes de herança não OGM cultivam frutas que atingem cerca de 15 cm de maturidade.

3. Pimenta poblano (Capsicum annuum var. Annum 'Poblano')

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Essa pimenta bastante grande, verde profunda e em forma de coração, pode ser familiar para aqueles que comem chile rellenos. Ele remonta ao Olmec Times no México, cerca de 1400 aC. Levemente picante, ainda é usado em muitos pratos mexicanos. Quando secos, os poblanos são conhecidos como ancos, que têm uma doçura rica e semelhante a passas que os torna populares para uso em molhos.

Como outros pimentões, poblanos como solo rico e bem drenando e sol pleno. As plantas arbustivas atingem apenas 2 pés de altura, mas produzem muitas frutas prontas para colher em 65 dias.

Unidades de calor de Scoville: Miloso a médio, Poblanos é considerado um passo em frente de Banana Pimenta, de 1.000 a 2.000 shu.
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Esta variedade não-OGM, da herança tem uma boa porcentagem de germinação, e a fruta cresce para cerca de 4½ polegadas em 75 dias.

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4. Anaheim Pepper (Capsicum Annuum 'Anaheim')

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Às vezes chamado de chile verde do Novo México, Magdelena Peppers, California Chiles (porque são chiles botânicos, não pimentões), a pimenta Anaheim recebe o nome da cidade da Califórnia, onde crescem comercialmente desde 1894. A conhecida variedade Novo México é parente do Anaheim modificado para calor e sabor. Essa pimenta leve e de tamanho médio é um dos mais comuns nos Estados Unidos para receitas. Variedades cultivadas para o Chile Red são secas e unidas para fazer ristras.

Anaheim pimenta como solo arenoso e argiloso, sol pleno e muito calor, com temperaturas acima de 80 graus Fahrenheit. Como um dos tipos de pimenta quente, eles exigem 80 dias para alcançar a maturidade.

Unidades de calor de Scoville: Comparável a um poblano, a pimenta Anaheim é geralmente leve, mas tem algumas variedades quentes, por isso classifica 500 a 2,5000 shu.
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Este híbrido melhorou o desempenho em relação a outras variedades, produzindo frutas grandes e uniformes com bom sabor.

5. Pimenta jalapeno (Capsicum Annuum 'Pimenta jalapeno')

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Um dos tipos de pimentão verde freqüentemente usado na cozinha devido ao seu sabor popular, o jalapeño é uma pimenta de pimenta levemente quente de tamanho médio originária do México. Chipotles são simplesmente pimentões de jalapeño secos e fumados. Os pimentões podem crescer até 15 cm, mas normalmente são colhidos quando têm entre 2 e 3 cm de comprimento.

As plantas crescem 2 a 3 pés de altura e produzem 30 a 40 pimentões verdes brilhantes em cerca de 80 dias. Se deixado na videira, eles ficam vermelhos e têm um sabor levemente frutado.

Unidades de calor de Scoville: Os jalapeños variam de 2.500 a 10.000 shu.
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Essa variedade tem uma alta taxa de germinação, é fácil de cultivar e apresenta um bom sabor sem muito calor.

6. Pimenta serrano (Capsicum Annuum 'Serrano')

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O Serrano Pepper, nomeado para as montanhas em Puebla e Hidalgo, no México, onde se origina, tem um sabor semelhante ao jalapeño, mas é consideravelmente mais quente. Também é menor, com cerca de 1 a 4 polegadas de comprimento, e pode ser verde, vermelho, marrom, laranja ou amarelo. Quanto menor a fruta, mais quente for. Não é a melhor pimenta para secagem, mas funciona bem em salsa, molhos e prazer, e pode ser assado.

As plantas atingem 5 pés de altura e produzem até 50 vagens de pimenta por vez. Eles preferem temperaturas acima de 75 graus Fahrenheit.

Unidades de calor de Scoville: Esta pequena pimenta tem uma classificação de 6.000 a 23.000 shu, com um tamanho menor geralmente indicativo de uma classificação mais alta.
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Essa variedade tem uma alta taxa de germinação e tem sabor superior enquanto ainda é verde ou apenas começando a mudar de cor.

7. Habanero (Capsicum Chinense Grupo Habanero)

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Popular por seu sabor cítrico tropical, o Habanero é tão quente que os cozinheiros devem usar luvas ao manusear. Esta pequena pimenta peruana remonta a 8.500 anos; Hoje, é usado em molhos, pós e massacres, graças a uma pitada de sabor de fumaça misturado com tons cítricos. Disponível em vermelho, laranja, marrom escuro e quase preto, a pimenta cresce para apenas 1 a 3 polegadas de comprimento, com pele lisa em sua forma em forma de vagem.

As plantas exigem rega profunda, mas pouco frequente. Quanto mais quente a pimenta, mais tempo a estação de crescimento. Estes estão prontos para colher em 90 dias.

Unidades de calor de Scoville: Classificado como um dos pimentões de pimenta, se não mais quentes, o Habanero varia de 100.000 a 350.000 shu.
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As 25 sementes em um pacote têm uma alta taxa de germinação e podem aumentar o calor para cozinheiros caseiros.

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8. Pimenta-caiena (Capsicum Annuum 'Pimenta de caiena')

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Mais frequentemente visto em sua forma seca e moída como um tempero adicionado no topo da pizza ou como o ingrediente principal do pó de pimenta, a pimenta caiena é um pimentão delgado e cônico com cerca de 2 a 5 polegadas de comprimento. Os pimentões começam verde e amadurecem para o Red Hot.

Originadas na Guiana Francesa, os Cayennes são um dos tipos de pimentão vermelho. Esta planta subtropical a tropical gosta de solo bem drenado, sol pleno, calor e uma longa estação de crescimento. Frutas normalmente amadurecem em 70 dias.

Unidades de calor de Scoville: A pimenta Caiena é comparável à pimenta serrano em calor a 30.000 a 50.000 shu, embora algumas variedades sejam criadas para serem mais quentes.
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Essas sementes de herança não OGM são fáceis de cultivar e têm excelentes taxas de germinação.

9. Pimenta de cereja (Capsicum Annuum Grupo cerasiforme)

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Ganhando o nome devido à sua semelhança com cerejas, pimentas de cereja são pequenas (até 5 cm), redondas e vermelhas. Eles têm um sabor doce e suculento. Sua pele firme os torna bons candidatos a decapagem, mas também são usados ​​para dar um sabor de carne curada, como substituto para pimentas ou como toppers de sanduíche. Eles também são comumente transformados em poppers.

Vindo da América Central e do Sul, a planta de pimenta cereja prefere sol pleno, solo bem drenado, alta umidade e temperaturas quentes. Eles amadurecem em 75 a 80 dias.

Unidades de calor de Scoville: Os pimentões de cereja classificam de maneira semelhante a Jalapenos a 2.500 a 5.000 shu, mas algumas variedades podem classificar tão baixos quanto 500 shu.
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Essas sementes têm uma boa taxa de germinação e produzem grandes pimentões cerejeiros.

10. Shishito Pepper (Capsicum annuum var. Grossum)

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Essa pimenta japonesa que é tão moderna nos mercados de restaurantes e agricultores é fácil de crescer em casa. O nome Shishito, que significa a cabeça de Lion, vem da ponta robusta da pimenta que parece Lionesque. A pele fina da pimenta o torna bom para queimando, fritando, grelhando e comer como aperitivo, embora Shishitos também façam uma boa adição à pizza ou outros pratos. Principalmente leve, o shishito estranho pode ser picante. Quanto mais fascinante, a pimenta, mais picante.

As plantas compactas crescem cerca de 2 pés de altura, produzindo uma colheita pesada de frutas de 2 a 4 polegadas em cerca de 60 a 65 dias. Eles são tradicionalmente colhidos enquanto verde. As plantas podem se beneficiar de algum apoio no final do verão.

Unidades de calor de Scoville: Esta pimenta enrugada, geralmente pimenta suave, de 50 a 200 shu.
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Essas sementes de pimenta da herança têm uma alta taxa de germinação e geralmente produzem plantas com uma abundância de frutas.

11. Pimenta do capô escocês (Capsicum Chinense 'Capô escocês')

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Não se deixe enganar pelo nome; Esta pimenta do Caribe é parente do Habanero e entre os mais quentes do mundo. Seu nome deriva de sua semelhança com o escocês Tam O'Shanter Cap-ou uma lanterna. Outros nomes incluem Bahama Mama e Jamaican Hot. Apenas uma polegada ou duas de comprimento, amarelo brilhante, laranja ou vermelho de cor, o capoto escocês tem um sabor doce e frutado com notas de maçã, cereja e tomate. É usado em pratos da ilha, como frango jerk.

As plantas são fáceis de cultivar, preferindo solo bem drenado, sol pleno, muita água e apostar para apoio. A colheita é tipicamente em 80 a 90 dias.

Unidades de calor de Scoville: O capoto escocês é um dos pimentões mais quentes, classificando 100.000 a 350.000 shu.
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Esta pimenta da herança cresce bem em recipientes e é mais doce (e mais quente) quando colhida no pico de vermelhidão.

12. Pimenta fantasma (Capsicum Chinense 'Bhut jolokia')

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Também conhecido como Bhut Jolokia, a pimenta fantasma vem do nordeste da Índia e é um dos pimentões comestíveis mais quentes do mundo. De 2007 a 2011, o Guinness registrou este como a pimenta mais quente do mundo. Na verdade, um pequeno chile, geralmente é vermelho ou laranja e tem cerca de 2½ a 3½ polegadas de comprimento. Sua pele pode ser acidentada ou suave e é mais fina que a de outros chiles. Metade do seu calor está na carne da fruta. O sabor levemente esfumaçado de Ghost Pepper o torna um ingrediente favorito em chutney e curry.

As plantas preferem temperaturas de 70 graus Fahrenheit ou acima, com sol pleno e solo bem drenado. Eles têm uma longa estação de crescimento de 110 dias e crescerão melhor em zonas mais quentes ou com a ajuda de uma estufa.

Unidades de calor de Scoville: Com uma pontuação de SHU de 855.000 a 1.041.427, os pimentões fantasmas devem ser tratados com cuidados e luvas.
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Esta semente tem uma alta taxa de germinação e o parque semente fornece muitas informações úteis sobre o crescimento desses pimentões.

13. Fresno Pepper (Capsicum Annuum 'Fresno')

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Muitas vezes confusos para jalapeños vermelhos, o pimentão Fresno é mais quente, mas mais doce, com um sabor mais frutado e esfumaçado à medida que amadurecem. Geralmente colhido verde em torno de 70 a 80 dias, o Fresno Peppers tem mais sabor quando verde e mais calor quando vermelho. Crescendo para 2 a 3 polegadas, eles são levemente curvos e têm pele brilhante e lisa. Eles são ideais para salsas, ensopados, molhos e outros pratos.

As plantas crescem de 18 a 30 polegadas e preferem sol pleno e solo bem drenando.

Unidades de calor de Scoville: Uma maneira de os pimentões que Fresno diferem dos jalapeños estão no calor; Eles variam de 2.500 a 10.000 shu.
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Esta semente tem uma alta taxa de germinação e o parque semente fornece muitas informações crescentes para o Fresno Peppers.

14. Piquillo Pimenta (Capsicum Annuum 'Piquillo')

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Esta leve e doce pimenta espanhola se curva e se estreita até um ponto no final da cápsula de tal maneira que se assemelha ao bico de um pássaro, o que explica o nome. Somente 2½ A 3 polegadas de comprimento, amadurece para um vermelho vibrante em cerca de 85 dias em plantas que crescem até 3 pés de altura em pleno sol.

Piquillo Pimenta tem um sabor doce suculento com tons esfumaçados e picantes. Com paredes grossas como pimentão, elas podem ser cozidas da mesma maneira, mas têm uma crise doce quando comidas cruas e podem ser assadas ou incluídas em molhos e outros pratos.

Unidades de calor de Scoville: Piquillo pimenta é doce e suave, com apenas 500 a 1.000 shu.
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Essas sementes de herança se tornam verdadeiras.

15. Tabasco Pepper (Capsicum frutescens 'Tabasco')

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A pimenta mexicana usada para fazer o famoso molho picante que leva seu nome é uma pimenta vermelha pequena e brilhante quando madura (em cerca de 80 dias). Eles são mais doces e frutíferos quando totalmente maduros.

Essas frutas de 2 polegadas crescem em plantas espessas que podem atingir um metro e meio de altura. Eles preferem sol pleno, solo bem drenado e temperaturas quentes de pelo menos 75 graus Fahrenheit. Além de ser o ingrediente -chave no molho Tabasco, esses pimentões podem ser usados ​​em salsa ou desidratados para fazer pimenta em pó.

Unidades de calor de Scoville: Tabasco Peppers tem 30.000 a 50.000 shu, tornando -os uma pimenta muito quente.
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Essas sementes de herança não-OGM têm uma alta taxa de germinação e são um U.S. produtos.

16. Pimenta de fritadeira basca (Capsicum Annuum "Gorria")

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Da região basca na fronteira da França e Espanha vem uma pimenta doce conhecida como Doux Des Landes (Sweet From Landes, ou sudoeste da França). Com um sabor que varia de robusto e esfumaçado a doce e frutado, a pimenta de fritadeira basca é deliciosa quando consumida crua, assada ou refogada em uma variedade de molhos e pratos doces, como a receita basca da piperada.

A fruta cresce em plantas grandes e espessas que atingem 3 pés de altura e estão prontas para colher em cerca de 70 dias.

Unidades de calor de Scoville: Esta pimenta longa e doce tem uma classificação shu de 0.
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Doux des Landes Basque Fryer Pimenta é raro e as sementes podem não apenas encontrar, mas normalmente demoram a germinar.

17. Padron Pimenta (Capsicum Annuum 'Padron')

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Os espanhóis têm um ditado sobre essa pimenta minúscula e saborosa de seu país: alguns são quentes, outros não são. A maioria não é. Padron pimenta é conhecida como doce, suave e levemente noz. Verde brilhante a amarelo-verde, eles têm pele fina, uma forma alongada e têm cerca de 2 a 4 polegadas de comprimento. Freqüentemente frito, que libera sua doçura, os pimentões também podem ser grelhados.

As plantas atingem 2 pés de altura e preferem sol integral e solo bem drenado. Eles geralmente estão prontos para colher em 80 a 85 dias.

Unidades de calor de Scoville: A pequena pimenta espanhola é suave, classificando apenas 500 a 2,5000 shu.
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Essas sementes orgânicas de pimenta do Padron da Califórnia produzem bem e podem variar de leve a quente.

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18. Rocoto Pepper (Capsicum pubescens)

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Do lado de fora, essa pimenta peruana se assemelha a um pequeno pimentão em verde, vermelho, laranja ou amarelo. Mas os pimentões Rocoto são muito mais quentes-e são realmente uma espécie diferente, com sementes pretas, flores roxas em vez de brancas e folhas peludas. Quente como um habanero, a pimenta Rocoto tem um sabor crocante e frutado com tons de maçã e tomate. Sua carne é grossa e suculenta, tornando -a candidata para recheio, refogue, salsa ou usando pizza.

Domesticados 5.000 anos atrás, as plantas são altas e vinas, preferindo sombra parcial e temperaturas mais baixas; Eles podem até sobreviver à geada leve.

Unidades de calor de Scoville: Os pimentões Rocoto mais quentes são amarelos, mas todas as cores classificam em algum lugar de 30.000 a 100.000 shu.
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As sementes de rocoto podem ser difíceis de encontrar. Pepper Joe's fornece informações e suporte para o crescimento desses pimentões raros.

19. Piri piri pimenta (Capsicum frutescens 'Piri piri')

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Importados para Portugal da África, os piri piri peppers são pequenos e alongados, parecidos com os chilis tailandeses. Como eles, piri piri peppers embalam bastante calor. Também conhecido como pássaro africano ou diabo vermelho africano, Piri Piri é um dos pimentões mais quentes do lado de fora da espécie de Capsicum Chinense.

Plantas pequenas e espessas produzem uma abundância de pequenas frutas vermelhas que apontam em todas as direções e geralmente estão prontas para colher em 80 dias. Freqüentemente usado em molhos, marinadas e massagens molhadas, adiciona um sabor cítrico e de ervas.

Unidades de calor de Scoville: Piri piri peppers traz o calor, com 30.000 a 100.000 shu.
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Essas vagens de pimenta são grandes e projetadas para cultivo interno.

20. Pimenta cubanelle (Capsicum Annuum 'Cubanelle')

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Conhecida como pimenta fritada italiana, o cubanelle é um pouco doce e crocante do que a maioria dos pimentões, com uma cor verde claro vibrante e uma forma como uma banana. Considerado leve, às vezes pode trazer calor leve. Sua pele fina, que é levemente enrugada, a torna boa para fritar, mas também é usada em saladas, culinária geral, em molho de toupeira amarela e em subs ou pizza.

Os pimentões amadurecem em cerca de 62 a 70 dias em plantas que atingem 2 pés de altura e preferem sol integral e solo bem drenado.

Unidades de calor de Scoville: Embora às vezes possa ser um pouco picante, a pimenta Cubanelle é considerada doce, com 100 a 1.000 shu.
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Essas plantas de pimenta são muito produtivas e a fruta é versátil, com um sabor doce e calor suave.

21. Pimenta pimenta (Capsicum Annuum l.)

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Semelhante ao pimentão, a pimenta pimenta é uma pimenta vermelha pequena, doce e em forma de coração, com uma parede grossa e suculenta que torna a fruta uma boa escolha para assar ou mergulhar. É frequentemente usado para encher azeitonas e queijo; Sua versão seca é usada em páprica. A pimenta tem um sabor suculento, doce e suave.

Frutas amadurecem em 80 a 100 dias a cerca de 3 a 4 polegadas de comprimento em pequenas plantas (até 2 pés de altura) com sol total e solo bem drenado. Eles são adequados para o crescimento de contêineres.

Unidades de calor de Scoville: Pimenta pimenta são doces e suaves, com 100 a 500 shu.
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Essas sementes de herança têm uma taxa de germinação de 95 % para as plantas, que produzem uma fruta versátil.

22. Mirasol Chili Pepper (Capsicum Annuum 'Guajillo')

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Nomeado para a maneira como esses pimentões vermelhos brilhantes crescem apontados para cima, em direção ao sol (Mirasol significa "olhando para o sol" em espanhol), Mirasol Chili Peppers oferece um sabor suave e picante com um tom de frutado. Eles adicionam calor à salsa, pimenta ou outros pratos. Eles são um dos chilis principais usados ​​em molho de toupeira. Sua forma seca é chamada Guajillo, com um sabor picante e frutado.

Frutas verdes e vermelhas cresce para 3 a 5 polegadas em plantas que atingem 2 pés de altura em pleno sol e solo bem drenando. Eles amadurecem em 80 a 90 dias em pequenas plantas que atingem apenas menos de 2 pés de altura; Assim, eles fazem ótimas plantas ornamentais e podem ser facilmente cultivadas em recipientes.

Unidades de calor de Scoville: A pimenta Mirasol Chili tem fogo médio com 2.500 a 5.000 shu.
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Essas sementes do Colorado produzem pimentões saborosos, excelente para molho vermelho do Chile.

23. Pimenta tailandesa (Capsicum Annuum 'Olho do pássaro')

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Este possível nativo mexicano é amplamente cultivado no sul ou sudeste asiático e usado na culinária asiática porque adiciona muito calor, embora haja 79 variedades com níveis variados de calor. Vermelho ou verde, essas pimentas pequenas e finas crescem 1 a 2 polegadas e são frequentemente usadas em pó de pimenta e curry.

As plantas como clima quente, solo úmido e sol pleno. Frutas amadurecem em cerca de 130 dias.

Unidades de calor de Scoville: Sabe -se que os pimentões tailandeses são bastante quentes, classificando de 50.000 a 100.000 shu.
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Esta é uma grande variedade difícil de encontrar nas lojas.

24. Pepperoncini pimenta (Capsicum Annuum 'Friggitello')

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Pepperoncini pimenta parece pimentão de banana, mas é um pouco mais tânica. Também conhecido como doce italiano, toscano ou pimentão grego dourado, eles são principalmente leves e doces, com um pouco de calor e um pouco de amargura. Frequentemente em conserva ou usada em pizza ou em saladas e pratos antipasto, esses pequenos pimentões (de 2 a 3 polegadas) amadurecem para vermelho, mas são encontrados principalmente com pele verde-amarela e enrugada.

Plantas como temperaturas quentes, sol pleno e solo bem drenante. Frutas amadurecem em cerca de 70 dias. À medida que pimenta passam de amarelo para laranja, eles começam a perder o sabor.

Unidades de calor de Scoville: Peppers de pepperoncini amarelo são doces e suaves, classificando 0 a 1.000 shu.
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Esta é uma pimenta clássica de herança que é fácil de cultivar.

25. Pimenta de cenoura búlgara (Capsicum Annuum 'Cenoura búlgara')

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Também conhecida como pimenta de Shipka, a pimenta búlgara apresenta uma pele laranja brilhante, brilhante e grossa. Tem um sabor frutado com uma quantidade moderada de calor. Isso e sua polpa fina, nítida e saborosa a tornam uma boa escolha para salsa, chutney e torrefação.

Os frutos de 3 a 4 polegadas de comprimento crescem prolificamente em plantas que atingem até 2 pés. As plantas produzem melhor em pleno sol, com solo rico e úmido e temperaturas quentes. Reto ou ligeiramente curvado, a fruta diminuindo é verde escura até amadurecer, quando fica laranja.

Unidades de calor de Scoville: Pimentas de cenoura búlgara classificadas entre um poblano e um serrano pimenta a 10.000 a 30.000 shu.
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Essas sementes de herança foram importadas da Bulgária e são muito saborosas.

Os preços listados aqui são precisos a partir da publicação em 29/12/2022.