As melhores assadeiras para a cozinha

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Seja você um padeiro novato ou um veterano, as assadeiras certas podem ser o seu melhor aliado na cozinha.

As assadeiras vêm em todas as formas e tamanhos. Alguns servem a uma variedade de usos, como uma folha que é boa para tudo, desde biscoitos a assar vegetais. Outras assadeiras são projetadas para tipos específicos de receitas, como panelas de muffin ou panelas de tubo. As melhores opções de assadeira são geralmente feitas de aço, alumínio, vidro ou cerâmica, são resistentes a urdiduras e são feitas para distribuir calor uniformemente, para que seus bolos, biscoitos e pães assam perfeitamente.

Idealmente, você quer um conjunto de panelas para cobrir uma variedade de necessidades de culinária. As panelas específicas que você precisa depender do que você planeja cozinhar, quantas pessoas você cozinha e seu orçamento.

Continue lendo para encontrar algumas das melhores panificadoras revisadas-e possivelmente aquele que sua coleção está faltando.

1. Melhor geral: Nordic Ware 3 peças Baker's Delight Set
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Conjunto de panes de unstick de Calphalon
3. Melhor panela de muffin: USA PAN PAKEWARES (1200MF) Cupcake e Muffin Pan
4. Melhor pan de pão: Rachael Ray Yum-O! Pan de pão antiaderente do forno
5. Melhor Pan Bundt: WILTON RESULTADOS PERFEITOS PREMIUM PREMIUM NOTCH TUBE PAN
6. Melhor panela quadrada: Pan de bolo quadrado dos EUA
7. Melhor panela de tubo: Chicago Metallic Professional Angel Food Cake
8. Melhor panela de bolo: Pan de bolo redondo de alumínio anodizado do Fat Daddo
9. Melhor placa de torta: Emily Henry Modern Classics Pie Dish

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Tipos comuns de assadeira

Você precisará de uma coleção de panelas para ter a panela certa para atender às suas necessidades. Estes são os tipos mais comuns de assadeira.

Assadeira

Uma folha de metal é uma ferramenta de cozinha versátil que pode ser usada para assar frango ou assar biscoitos e outras guloseimas. Possui uma borda rasa, cerca de uma polegada de altura, que mantém líquidos como getas de carne. As folhas de folha vêm em vários tamanhos, mas a mais comum é uma meia folha que mede 13 polegadas por 18 polegadas.

Banco de 9 polegadas por 13 polegadas

Isso é semelhante a uma folha, mas seus lados são mais altos, por isso é mais apropriado para cozinhar alimentos profundos- como bolos de folha de camada única, brownies e caçarolas.

Pan de muffin

Uma panela de muffin é usada para assar cupcakes, popovers e, claro, muffins. Uma panela de muffin de 12 contagens é padrão, mas você também pode obter panelas de seis contagens. As frigideiras de mini-muffin estão disponíveis se você quiser fazer guloseimas.

Pão de pão

Uma panela de pão é usada para cozinhar pães de pão rápido, pão de fermento ou bolo de carne. O tamanho padrão para as panelas de pão é de 9 polegadas por 5 polegadas e 2.5 polegadas a 3 polegadas de profundidade, mas versões menores também estão disponíveis.

Bundt Pan

Esta panela é usada para fazer bolos Bundt, aquele clássico americano. A panela é agitada para dar ao bolo sua forma esculpida distinta.

Panela quadrada

Esta panela de 8 ou 9 polegadas é feita para assar brownies, biscoitos de bar, bolos e pão de milho. Uma panela quadrada faz uma única camada de bolo.

Panela de tubo

Esta panela é usada para assar bolos mais claros, como comida de anjo e bolo de esponja. É semelhante a uma panela Bundt, mas mais alta, com um tubo central oco e lados retos. Alguns modelos têm fundos removíveis para facilitar a remoção de bolos delicados. As panelas de tubo de tamanho padrão têm 9 polegadas de diâmetro com lados de 3 polegadas.

Panela redonda

Se você quiser fazer bolos em camadas, esta panela é uma obrigação. Pode até ser usado para outros assados, como brownies e bares de biscoitos, quando você quer uma apresentação mais sofisticada. As panelas de bolo vêm em vários tamanhos, mas os mais usados ​​vêm em diâmetros de 8, 9 e 10 polegadas.

Prato de torta

Se você assar tortas ou quiches, uma placa de torta manterá a parte interna e a crosta crocante. Uma placa de torta de diâmetro de 9 polegadas é a opção padrão. Algumas placas de torta são peças de metal utilitárias, enquanto outras são cerâmicas e vidro com características decorativas.

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O que considerar ao escolher as melhores assadeiras

Ao comprar as melhores assadeiras, considere o que você estará cozinhando, as quantidades que cozinhará, a facilidade de limpeza e quanto deseja gastar.

Material

Vidro, cerâmica e metal são os materiais típicos usados ​​para assar. O material afeta a rapidez com que sua comida cozinha e quão bem sua comida fica.

As panelas de vidro e cerâmica à prova de forno vão aquecer uniformemente, mas mais lentamente do que o metal. Eles também manterão o calor, o que é bom se você quiser servir comida deles. Glass e cerâmica são os melhores materiais para cozinhar ácidos de lasanha-de-alimentos ácidos-porque ácidos em tomate ou citros podem reagir com metal e dar ao seu prato acabado um sabor metálico. Panelas de vidro permitem ver como sua comida é feita também.

Faixas de metal, forem alumínio ou aço, conduzem o calor com mais eficiência, para que os alimentos cozinhem mais rapidamente. O aço inoxidável é o material de escolha para os profissionais, mas as panelas de aço inoxidável não têm um revestimento antiaderente, por isso leva mais tempo para prepará -los para assar. A vantagem é que você pode colocá -los na máquina de lavar louça quando terminar porque eles são super duráveis. Certifique-se de escolher metal de espessura dupla com uma borda enrolada resistente a urdidura, pois até as folhas podem ficar tão quentes que perdem a forma.

Revestimento antiaderente

As panelas antigas são fáceis de preparar para uso e fáceis de limpar. E a comida não se apega a eles, o que é ótimo. Mas é fácil arranhar panelas antiaderentes, e você não pode usar utensílios de metal neles. A maioria não é lavadora de lavar louça, e esse revestimento antiaderente desaparece com o tempo também.

Algumas pessoas relutam em usar assadeiras antiaderentes porque acham. Além disso, a maioria dos panos antiaderentes não usa Teflon e, em vez disso, usa um revestimento à base de silicone que é considerado seguro.

Capacidade de serviço

A quantidade de comida que você planeja fazer influenciará o tamanho e o número de panelas que você precisa. Se você gosta de fazer assados ​​para compartilhar com amigos e vizinhos, considere comprar um conjunto de panelas ou múltiplos das panelas que você planeja usar. Você assará regularmente cupcakes para a aula do seu filho? Compre o suficiente de bandejas de muffin para fazer 24 cupcakes em um tiro. Gostaria de dar pão aos vizinhos para as férias? Compre algumas panelas de pão. Você faz muitos bolos? Obtenha duas ou três bandejas de bolo para que você possa fazer bolos em camadas para morrer.

Arestas

Os lados da sua panela são feitos para acomodar sua função. As folhas de folha geralmente têm uma borda de altura de 1 polegada que mantém líquidos e gotas contidos. As folhas de biscoitos não têm borda elevada para que você possa deslizar esses biscoitos logo após. Uma panela de um quarto de folha tem arestas mais altas (cerca de 2 polegadas) para que possa segurar bolos, brownies e caçarolas. Bundt e bandejas de tubo têm lados altos para acomodar bolos altos, enquanto as panelas redondas têm lados com 2 a 3 polegadas de altura para bolos menores.

Alças

Folhas de folha e panelas de bolo não têm alças, geralmente, e assadeiras de cerâmica e vidro geralmente fazem. As bandejas de assar geralmente têm alças, o que é conveniente ao cozinhar itens mais pesados, como peru, presunto, frango ou peito.

Versatilidade

Se você não tiver muito espaço de armazenamento, considere obter panelas com vários usos. Uma folha de folha e uma panela de 9 polegadas por 13 polegadas são provavelmente a mais versátil, acomodando uma refeição inteira e muitas sobremesas também. Você pode ser criativo com panelas dedicadas a fazer certos pratos. Por exemplo, uma panela de muffin pode segurar mini quiches ou fritadas individuais, e uma panela de pão pode segurar pão, bem como bolo de carne e caçarolas pequenas.

Facilidade de limpeza

As panelas mais fáceis de limpar serão aquelas com um revestimento antiaderente, com resíduos saindo facilmente com uma esponja padrão. As versões de alumínio anodizado geralmente também limpam. Procure versões seguras para lavador de louça para economizar em algumas lavagens.

Para uma limpeza ainda mais fácil, alinhe sua panela com papel manteiga. Para aquelas panelas que tendem a ser queimadas e crostas com comida, tente uma mistura fácil de bicarbonato de sódio e peróxido de hidrogênio. As opções de vidro e cerâmica geralmente se tornam mais fáceis de limpar se encharcadas primeiro após o uso. Bicarbonato de sódio e sabão de prato também fará o trabalho rapidamente.

Nossas melhores escolhas

Analisamos algumas assadeiras populares, as medimos contra nossas considerações de compras e escolhemos alguns favoritos.

Melhor no geral

1

Nordic Ware 3 peças Baker's Delight Set

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Este trio de assadeiras de estilo comercial inclui um quarto de folha, meia folha e uma folha de gola (15 polegadas por 10.5 polegadas), para que você possa cozinhar qualquer coisa, desde biscoitos a jantar. As panelas de alumínio não enferrujam e oferecem excelente distribuição de calor para alimentos marrons uniformemente e rapidamente. Eles também têm aros de aço encapsulados e reforçados com 1 polegada de altura e não deformam. Eles são leves, com lavagem de louça e não revestidos, o que significa que eles não têm uma superfície antiaderente que pode se arranhar. Além disso, a Nordic Ware ainda é uma empresa familiar que fabrica seus produtos nos Estados Unidos.

Melhor estrondo para o dinheiro

2

Conjunto de panes de unstick de Calphalon

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Este conjunto de 10 panelas oferece uma cozinha cheia de panes a um bom preço. Você terá os moldes necessários para cozinhar pão de banana, bolos em camadas, muffins, e mais é uma boa escolha se você estiver estocando uma cozinha do zero. O conjunto vem com um par de panelas de bolo redondo de 9 polegadas, uma panela de pão médio, uma panela de bolo e tampa de 9 polegadas por 13 polegadas, uma panela de brownie de 9 polegadas por 13 polegadas, uma panela de muffin de 12 xícaras, Uma assadeira de 12 polegadas por 17 polegadas, uma assadeira de 14 polegadas por 17 polegadas e um rack de resfriamento. As panelas são feitas de aço de calibre pesado que aquece uniformemente. A superfície antiaderente libera facilmente os alimentos e eles são lavadores de lavar louça. Além disso, eles podem manter até temperaturas de até 450 graus.

Melhor panela de muffin

3

USA PAN (1200MF) Bakeware Cupcake e Muffin Pan

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Esta panela de muffin de grau comercial possui um revestimento de silicone antiaderente patenteado que é PTFE- e BPA livre. Ele também possui uma superfície ondulada que aumenta suas habilidades antiaderentes e incentiva a circulação do ar para evitar a deformação. É resistente e resistente a dentes. A panela tem 12 poços de muffin de tamanho padrão que medem 2.75 polegadas na abertura e são 1.38 polegadas de profundidade. Sua cor clara significa que os assados ​​são castanhos um pouco mais lentamente, o que é uma coisa boa, pois dá a bolos e biscoitos tempo para subir adequadamente. Os EUA são, como o nome sugere, fabricado nos Estados Unidos, especificamente, Pittsburgh.

Melhor pan de pão

4

Rachael Ray Yum-O! Pan de pão antiaderente do forno

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A panela de pão de Lovin 'é feita com aço de calibre pesado que resiste a deformar, e possui uma superfície antiaderente que é segura para o forno até 500 graus e libera assados ​​facilmente. A panela possui alças de silicone seguras ao forno que facilitam a captura do forno, e eles adicionam um toque de cor também. A panela é segura para a máquina de lavar louça, por isso é fácil de limpar. É uma panela padrão de 9 polegadas por 5 polegadas que é 2.5 polegadas de altura.

Melhor panela Bundt

5

WILTON RESULTADOS PERFEITOS PREMIUM PREMIUM NOTCH TUBE PAN

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Esta panela de aço durável e de calibre pesada pode ser usada para bolos tradicionais de Bundt ou receitas mais criativas, como o Monkey Bread. Alças de grandes dimensões permitem fácil manuseio dentro e fora do forno, e eles também estão em relevo com medições de pan para facilitar a referência, seguindo receitas. Uma construção de revestimento antiaderente e lavadora de lavar louça é uma limpeza fácil. Esta panela mede 12 polegadas da alça ao manuse. É mais leve do que muitas panelas de Bundt.

Melhor panela quadrada

6

Pan de bolo quadrado dos EUA

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Esta panela é feita de aço aluminizado de nível comercial que é revestido em uma superfície antiaderente chamada Americoat, um revestimento à base de silicone que é livre de PTFE e BPA e promove a liberação rápida de produtos assados. Seus lados ondulados e fundo adicionam força, promovem a distribuição de calor uniforme e aumente as qualidades antiaderentes da panela. A panela também possui um fio de aço na borda para obter resistência extra e resistência a deformação. Lavagem manual com sabão suave e uma esponja macia. A panela mede 9 polegadas de cada lado com uma altura de 2.25 polegadas para acomodar bolos de tamanho padrão.

Melhor panela de tubo

7

Chicago Metallic Professional Angel Food Cake

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O design de duas peças desta panela, que permite que os usuários separem a parte inferior da panela das laterais, facilita a saída de um bolo da panela. A panela tem pés que permitem circulação e resfriamento de ar quando o bolo está fora do forno.

O PAN mede 9.5 polegadas de diâmetro e 4 polegadas de altura e possui aproximadamente 16 xícaras de massa (uma mistura de bolo padrão). Tem um revestimento antiaderente e é seguro para a máquina de lavar louça, então a limpeza é fácil. Também é seguro de calor até 450 graus.

Melhor panela de bolo

8

Pan de bolo redondo de alumínio anodizado do Fat Daddo

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O processo de anodização de "Seal Seal" de Fat Daddo cria um acabamento durável sem revestimento, então não há revestimento para arranhar ou desbastar. A panela é não reativa a alimentos ácidos, para que você possa assar alimentos à base de citros ou tomate sem a panela que afeta o sabor da comida. A superfície reflexiva da panela permite aquecimento mais rápido, então a comida atinge a temperatura mais rapidamente. A lavagem das mãos é recomendada. Com 8 polegadas de diâmetro e 3 polegadas de profundidade, a panela tem lados mais altos do que muitas panelas de diâmetro semelhante.

Melhor placa de torta

9

Emily Henry Modern Classics Pie Dish

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Os pratos de torta de Emile Henry são projetados e fabricados na França com materiais naturais de origem local, como a argila da Borgonha, conhecida por suas propriedades superiores de difusão de calor e retenção. A tecnologia de RH (alta resistência) da empresa faz com que esta placa de torta seja segura para forno, frango e microondas a temperaturas de até 520 graus. Seu esmalte o torna resistente a arranhões. A borda recortada da placa de torta e quatro opções de cores oferecem uma apresentação polida. É 10.2 polegadas de diâmetro com 2.Lados de 56 polegadas de altura. Para uma limpeza fácil, é lavagem de lavar louça.

Perguntas frequentes sobre assadeiras

Talvez você ainda esteja se perguntando qual é a melhor assadeira para você. Continue lendo algumas respostas a perguntas comuns sobre as assadeira para ajudá -lo a tomar uma decisão.

Q. O que as assadeiras não enferrujam?

Vidro e panelas de cerâmica não enferrujam. Se escolher o metal, procure panelas de alumínio anodizado rotulado como “sem ferrugem.”

Q. É melhor assar em uma panela de vidro ou metal?

Depende do que você está assando e quanto tempo você tem. As panelas de vidro à prova de forno vão aquecer mais lentamente do que alternativas de metal.

Q. As assadeiras de cerâmica são seguras?

Os utensílios mais antigos feitos de cerâmica eram conhecidos por conter chumbo, mas as assadeiras modernas de cerâmica são livres de chumbo e seguras para cozinhar.

Q. Como faço para converter o tempo de cozimento para diferentes panelas?

Se você estiver substituindo um vidro ou prato de cerâmica por uma panela de metal, reduza a temperatura em 25 graus e verifique -o com frequência, pois vidro e cerâmica não aquecem tão rapidamente.

Q. Como você torna uma panela grande de cozimento menor?

Você pode tornar sua panela menor criando uma barragem de papel alumínio. Para fazer isso, coloque um pedaço de papel alumínio na panela e dobre um lado para criar uma parede onde você deseja que a panela termine.