As melhores assadeiras para sua coleção de panelas

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Folhas de assadeira, lençóis de biscoito, panelas de muffin e pratos de torta podem ser categorizados em panor. No entanto, você opta por rotular seus painéis, uma assadeira é essencial para qualquer cozinha moderna. As assadeiras são ideais para assar carnes e vegetais. A ampla área de superfície e o design de aquecimento eficiente até permitem que uma refeição inteira seja assada em uma única folha.
Os fabricantes oferecem uma variedade de recursos para alças de alça semelhantes a lençóis, revestimentos antiaderentes (e nem todos os revestimentos também são iguais) e almofadas de silicone, além de tamanhos e espessuras variáveis ​​e espessuras.

Diferentes estilos de assadeira têm seus próprios pontos fortes e fracos específicos. Por exemplo, as folhas de biscoitos são ferramentas especializadas para certos tipos de assar, mas não são ideais para outras tarefas de culinária. Como você percorre as opções e sabe o que comprar? Neste guia, você encontrará uma variedade de considerações a serem lembradas ao procurar folhas de assader.

1. Melhor geral: Half -folha do padeiro de alumínio natural de Ware Ware
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Betty Crocker, biscoitos antiaderentes e assadeiras
3. Melhor de ponta: Correia de biscoito do Gotham Steel Pro Unstick
4. Melhor sem borda: Bakeware de biscoito do Calphalon, assadeira
5. Melhor antiaderente: Baking de cozinha nutrichef
6. Melhor com alças: cozinha pizza de ferro fundido pré-temperado e assadeira
7. MENÇÃO HONROSA: Salveur Selecions assadeira com aro

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O que considerar ao comprar as melhores folhas

Existem vários recursos a serem considerados quando você começa a procurar as melhores folhas de cozinha para sua coleção de utensílios de cozinha. Por exemplo, o material e a espessura da assadeira afetarão o quão bem uma refeição cozinha e com que facilidade você pode limpar. O tamanho da assadeira e o estilo da borda determinará os tipos de refeições que se encaixam na lençol, e o revestimento levará o quanto a comida pode grudar. Finalmente, as alças podem afetar muito o quão bem você pode manobrar a assadeira.

Material

O alumínio é um material popular para assar lençóis porque é durável, resistente à corrosão, barato e distribui uniformemente. Quando o alumínio é combinado com aço para criar aço aluminizado, o resultado é de utensílios pesados, o que também tende a ser mais caro. No entanto, o alumínio pode reagir a alimentos ácidos como tomates, resultando em um sabor metálico; Para evitar esses contratempos, assadeiras de alumínio de linha com papel manteiga ou um tapete de silicone.

O aço inoxidável também é uma opção popular, mas não conduz o calor tão bem quanto o alumínio e requer maior cuidado ao limpar. O ferro fundido é um material muito menos comum para assar lençóis. No entanto, enquanto o ferro fundido leva mais tempo para aquecer, ele mantém o calor por muito mais tempo do que qualquer outro materiais e é muito mais durável, se mantido adequadamente. Além disso, a cerâmica está se tornando mais popular como revestimento para assadeiras no topo de titânio, alumínio e aço.

Tamanho

O tamanho padrão para uma assadeira chamada meia folha é 18 por 13 polegadas. No entanto, alguns fabricantes podem tentar economizar nos custos de material, raspando um pouco dessa medição. Embora isso não afete suas tarefas de cozimento para a maioria dos propósitos, ainda é importante estar ciente das dimensões de uma assadeira.

As assadeiras médias variam entre 14 e 15 polegadas de comprimento e cerca de 10 a 11 polegadas de largura. Pequenas lençóis são geralmente 13 por 8.5 polegadas, com pequenas variações entre os fabricantes. As assadeiras feitas de materiais mais atípicas, como o ferro fundido, são geralmente menores devido ao aumento adverso do peso que a folha muito grande criaria; Essas folhas têm mais de aproximadamente 14 polegadas de diâmetro.

Grossura

As assadeiras são relativamente finas-geralmente menos de meio milímetro-e têm jantes curtas ou nenhuma borda em toda a bordas. Essas folhas finas e lados curtos permitem aquecimento rápido e cozimento de tudo o que você está assando.

As jantes, em média, são tipicamente de cerca de 1 polegada de altura. A exceção são as assadeiras de ferro fundido, que são significativamente mais espessas e mais densas do que outras assadeiras, mas mais finas do que a maioria dos outros panelas de ferro fundido.

Rimd vs. Rimless

Uma assadeira sem aro não possui uma borda dobrada; Em outras palavras, é uma assadeira. As assadeiras sem aro são tipicamente chamadas de folhas de biscoito, porque são particularmente benéficas ao assar biscoitos-você apenas precisa dar gorjeta à folha para os biscoitos deslizarem (desde que a folha tenha um revestimento antiaderente).

Uma assadeira sem aro não é recomendada para assar carnes, porque os sucos inevitavelmente fugirão da folha e farão uma bagunça gigante no forno, sem mencionar a geração de muita fumaça. Em vez disso, use uma assadeira com aro para conter os sucos do assado. Se você está cozinhando carne que libera uma grande quantidade de líquido, como um peru assado, é realmente melhor usar uma assadeira com uma borda mais alta ou uma panela de torrefão.

Revestimento antiaderente

Muitos produtos de utensílios de cozinha no mercado são antiaderentes. Cozinhas antiaderentes ou panes refere -se a utensílios de cozinha tratados com um revestimento que impede que os alimentos funcionem para a superfície de metais aquecidos. Esses revestimentos são geralmente um componente permanente da folha ou da própria panela. Alguns ferro de metais, em particular, devem ser "temperados" após cada uso. Este termo significa aplicar um revestimento leve de óleo de cozinha, geralmente óleo vegetal, na folha ou panela toda vez que terminar de limpá -lo. Se você ignorar esta etapa, as refeições futuras inevitavelmente ficarão presas na folha.

As assadeiras antiaderentes têm uma cor mais escura e assam itens mais rapidamente do que as assadeiras de alumínio padrão. As superfícies antiaderentes também são fáceis de limpar, mas lembre -se de que esse tipo de utensília de cozinha varia significativamente na qualidade. Além disso, lembre -se de nunca raspar ou arranhar panelas antiaderentes com um utensílio de metal, pois pode causar danos permanentes ao revestimento. A cerâmica é outro tipo de revestimento antiaderente que funciona bem e geralmente é mais durável do que outros revestimentos.

Alças

As assadeiras sem aro, também conhecidas como folhas de biscoito, terão pelo menos uma borda levantada ou dobrada que serve como uma alça. Uma folha completamente plana seria quase impossível de remover de um forno quente, especialmente enquanto usava uma luva de forno.

A maioria das folhas de assadeiras possui uma borda enrolada com um lábio para baixo para facilitar a aderência. Alguns fabricantes instalam almofadas de silicone ou garras nas laterais de uma assadeira para uma espera mais confortável. Independentemente do estilo de alça, é sempre essencial usar luvas de forno ao colocar ou remover uma assadeira para dentro ou para fora de um forno quente. As almofadas de aperto de silicone não são proteção suficiente contra queimaduras e são mais adequadas para manuseio quando a folha está fria ou à temperatura ambiente.

Nossas melhores escolhas

Fazer o cozimento é tanto uma arte quanto uma ciência. É essencial ter as ferramentas certas disponíveis para ajudá -lo a preparar e servir uma excelente refeição ou sobremesa como resultado do seu tempo e esforço. Tendo esse objetivo em mente, essas recomendações foram selecionadas com os fatores acima em uma variedade de categorias para ajudá -lo a descobrir algumas das melhores folhas de assadeira do mercado.

Melhor no geral

Half -folha do padeiro de alumínio natural de Ware Ware

Ambas as assadeiras neste pacote de duas artigos nórdicas são feitas de alumínio puro, além de ser o tamanho ideal para a maioria dos fornos. O alumínio possui condutividade térmica superior que permite que suas refeições assam e marrom uniformemente, e uma borda de aço encapsulada reforçada ajuda. As dimensões internas da folha são 16.5 por 11.4 polegadas, e o exterior é 17.9 por 12.9 polegadas, tornando o tamanho compatível com papel manteiga ou um tapete de assadeira de silicone, se você deseja.

Embora um tanto inconveniente, é preferível lavar as assadeiras de alumínio puro em vez de colocá -las na máquina de lavar louça, pois isso as fará durar mais tempo.

Melhor estrondo para o dinheiro

Betty Crocker, biscoitos antiaderentes e assadeiras

Essas três assadeiras multisizantes de Betty Crocker são versáteis o suficiente para combinar com uma ampla gama de projetos de panificação, de um grande trabalho de assando de biscoitos a cozinhar um jantar elegante para dois. Eles são feitos de aço carbono e apresentam um revestimento antiaderente para facilitar. Lavagem de louça Segura e forno seguro a 500 graus impressionantes, podem pegar o calor de um forno e o poder de uma máquina de lavar louça igualmente bem, tornando a cozinha e a limpeza de um estalo.

Cada assadeira possui uma borda de quatro lados e fácil para manuseio mais confortável quando você a remove do forno quente. A folha grande mede 17 por 11.5 polegadas; A folha média mede 14.5 por 10 polegadas, e a pequena folha mede 13.25 por 8.5 polegadas. Com esta compra acessível, você cobriu as bases para suas necessidades de cozimento.

Melhor de ponta

Correia de biscoito do Gotham Steel Pro Unstick

Essas assadeiras duplas da Gotham Steel não são apenas antiaderentes, mas também são super duráveis ​​graças ao revestimento patenteado do fabricante (cerâmica de titânio). Cada assadeira é de 17.6 por 11.8 polegadas com uma borda de 1 polegada e oferece uma cor de cobre distinta. Embora o título do produto se refere a isso como "folhas de biscoito", eles são para cookies e muito mais. Use -os para assar pão, asas de frango com crosta, peixe branco assado, pizza fina, vegetais assados, brownies e muito mais.

O revestimento antiaderente também significa que você pode reduzir ou até eliminar a quantidade de óleo, papel manteiga ou qualquer tapete de silicone que normalmente usa. Cada folha possui um núcleo de alumínio sólido para melhor condução de calor, mas não se deforma no forno ou na máquina de lavar louça por causa do revestimento patenteado acima mencionado. Seguro para o uso de forno até 500 graus Fahrenheit, este par de assadeiras é um pouco mais caro que outras marcas, mas vale a pena o custo.

Melhor sem aro

Bakeware de biscoito do Calphalon, assadeira

Um problema comum com as muitas assadeiras especificamente destinadas a biscoitos é que a falta de suporte ao suporte tende a levar a deformação, seja na máquina de lavar louça ou no forno. No entanto, o núcleo de aço de calibre pesado dessa assadeira sem aro de Calphalon supera esse problema com a elegância e facilidade. O interior de cada assadeira inclui camadas interligadas e antiaderentes, projetadas para oferecer uma superfície de cozimento duradoura e de alto desempenho.

A combinação da conveniente acabamento de ponta plana e elegante e antiaderente garante a facilidade de uso ao levantar ou deslizar seus assados ​​de cada folha quando terminarem de assar. Esta assadeira também é a máquina de lavar louça, economizando tempo e esforço durante a limpeza.

Melhor antiaderente

Baking de cozinha nutrichef

Se você está procurando um conjunto de panes de panos antiaderentes de grau comercial, considere esta coleção de três peças de assadeiras da nutrichef. Cada folha possui um revestimento livre de ptfe/PFOA/PFOs antiaderente para porção, limpeza e manuseio seguros e convenientes. Uma alça de silicone vermelho nas extremidades de cada assadeira ajuda a prevenir queimaduras acidentais e cria facilidade de manuseio. Enquanto eles são tecnicamente lavadores de lavar louça, o fabricante recomenda que você lave essas assadeiras manualmente para alcançar a vida útil máxima do conjunto.

O conjunto também possui moldes empilháveis ​​para economizar espaço e um design de banda larga para armazenamento conveniente. Seguro a 446 graus Fahrenheit e feito de metal de aço carbono durável e sem BPA, eles são totalmente compatíveis com fornos padrão e de convecção, além de serem adequados para armazenamento na geladeira e no freezer. A folha maior mede 17.1 por 11.8 por 0.67 polegadas; A folha média mede 15.1 por 10.03 por 0.59 polegadas, e a pequena folha mede 13.38 por 8.66 por 0.59 polegadas.

Melhor com alças

cozinha pizza de ferro fundido pré-temperado e assadeira

Este 13.A assadeira de ferro fundido em estilo pan de 5 polegadas da cozinha oferece versatilidade e durabilidade para o forno, churrasqueira, fogão ou até mesmo em uma fogueira. Para maior conveniência, ele possui alças grandes para melhor controle e mobilidade e é até pré -saqueado. As panelas de ferro fundido são usadas por cozinheiros e chefs em todo o mundo há séculos. Uma das maiores razões pelas quais o ferro fundido é tão popular é que ele é incomparável na distribuição e retenção de aquecimento.

Como outras panelas de ferro fundido, esta assadeira precisa ser limpa à mão e seca prontamente e completamente com um pano sem fiapos ou toalha de papel. Embora ainda quente após a secagem, ele precisa ser revendido a uma camada leve de óleo vegetal e armazenado com segurança em um lugar seco.

Menção honrosa

Salveur Selecions assadeira com aro

Salveur seleciona a assadeira da série artesanal é feita de aço carbono de bitola pesada que conduz calor de maneira rápida e uniforme. Um material de metal resistente a urdidura tem um verso claro do revestimento antiaderente de Whitford Eclipse, para uma liberação fácil e limpeza sem esforço. Uma borda externa grossa (em relevo com a textura moída da Salveur Selects) oferece uma aderência confortável e sem deslizamento quando os usuários se mantêm. Esta assadeira de calibre pesado é lava-louças e segura para o forno até 450 graus Fahrenheit. A assadeira mede 19 por 12 polegadas, incluindo as jantes.

Perguntas frequentes sobre suas novas assadeiras

Você pode ter perguntas remanescentes sobre suas novas assadeiras. À frente, várias das consultas mais comuns sobre assadeiras são respondidas para fornecer orientações adicionais.

Q. Qual é a diferença entre uma assadeira e uma assadeira?

As folhas de biscoitos são frequentemente chamadas de assadeiras, mas existe uma diferença distinta. As assadeiras, que também podem ser referidas como assadeiras, geralmente apresentam bordas de ar. As folhas de biscoitos têm bordas de aro apenas nas laterais curtas e apresentam arestas planas ou sem aro nos lados longos, permitindo deslizar os biscoitos do lençol sem interromper a forma deles, tentando levantá-los com uma espátula.

Q. Quantas assadeiras você precisa?

Para a maioria das famílias, duas ou três assadeiras serão suficientes. Uma variedade de assadeiras em tamanhos diferentes fornecerá uma certa flexibilidade para assar uma infinidade de alimentos.

Q. As assadeiras podem ir na máquina de lavar louça?

Isso depende do material usado para a assadeira. As assadeiras de aço geralmente são seguras na máquina de lavar louça, mas lembre-se de lavar as folhas de alumínio puro e ferro fundido à mão. Sempre consulte as instruções do fabricante para obter recomendações sobre a lavagem de seus assados.

Q. Quanto tempo duram as folhas?

O material usado para fazer uma assadeira determinará quanto tempo dura. As assadeiras cobertas de aço e aço duram mais do que as assadeiras de alumínio, que são propensas a deformar. As assadeiras de ferro fundido normalmente duram o mais longo. Os revestimentos antiaderentes são úteis, mas podem ser arranhados por utensílios de metal.