A melhor faca de peito para cortar carnes defumadas

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Marinar, tempero, grelhado e fumando o peito perfeito é um caso durante todo o dia (às vezes vários dias). Quando o processo está concluído, há poucas sensações tão gratificantes quanto cortar esse excelente pedaço de carne. Mas o fatiamento fica ainda mais gratificante quando você está fazendo isso com a melhor faca de peito.

Facas de peito apresentam lâminas longas e estreitas com flautas ou divots ao longo do lado. Eles criam lajes de peito perfeitamente fatiado e podem ser uma parte importante do melhor kit de ferramentas de fumantes e griller. Este guia explorará vários dos recursos mais importantes a serem considerados ao comprar essa ferramenta de fatiamento de escolha e depois se aprofundará em alguns dos principais produtos do mercado para ajudá -lo a escolher a melhor faca de peito para o seu próximo banquete. Continue lendo para descobrir mais.

1. Melhor geral: Exército da Victorinox Swiss - 47645 talheres fibrox pro
2. VICE-CAMPEÃO: Mairico Ultra Sharp Premium de 11 polegadas de aço inoxidável
3. Melhor estrondo para o dinheiro: Faca de peito defumado Spitjack BBQ
4. Melhor atualização: Dalstrong - Faca de escultura em fatia -12 " - Granton Edge
5. Melhor para peitos grandes: Mercer Culinária Milênia Granton Edge Slicer
6. Melhor conjunto: Faca de escultura Dalstrong e conjunto de garfo
7. Melhor faca de desossar: Mercer Gênesis Culinária de 6 polegadas Faca
8. Considere também: Wüsthof Classic 10 Super Slicer assado faca

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O que considerar ao escolher a melhor faca de peito

Antes de adicionar a melhor faca de peito à sua coleção de necessidades de cozinha, um pouco de lição de casa ajudará você a desenvolver uma melhor compreensão dessas facas únicas. Pontos importantes a serem considerados são o comprimento, o material e o tipo, entre outros. Leia cada seção com cuidado, para que você possa escolher a melhor faca de peito para suas necessidades.

Tipo de lâmina

Existem alguns tipos de facas que cortam carne, mas algumas lâminas com mais adequadas para cortar o peito do que outras:

• Lâmina reta As facas apresentam bordas retas e uniformes livres de serrilhas ou vieiras. Eles são excelentes para cortar o peito, mas apenas se eles tiverem uma vantagem muito afiada.
• Lâmina serrilhada facas têm dentes grandes que rasgam a carne. Enquanto eles são adequados para cortes mais difíceis, eles rasgarão um peito macio mais rápido do que o cortarão. Evite facas de lâmina serrilhada, se possível.
• Lâmina recortada as facas parecem um pouco semelhantes às lâminas serrilhadas, mas têm dentes menores. Eles fazem um bom trabalho de cortar o peito e valem a pena considerar.
• Granton Blade Facas de facas realmente se referem a uma marca registrada no estilo lâmina da Companhia de Knife na Inglaterra, mas muitos fabricantes fazem suas próprias versões. Essas facas apresentam pequenos divos ao longo do lado que ajudam a limitar o atrito com o peito, reduzindo a área de superfície e a tensão. Eles são frequentemente as melhores facas para fatiar de forma limpa.

Nitidez

Uma faca de peito deve ser mantida o mais nítida possível, para que possa cortar perfeitamente as lajes uniformes e uniformes de peito. No entanto, mesmo a melhor faca de peito pode não sair da caixa o mais nítida possível. Uma lâmina sem graça vai amassá-lo ou rasgar a "casca"-a crosta escura formada por fumantes e tempero-e pode realmente espremer a umidade da carne.

Qualquer faca pode ser afiada com esforço suficiente, mas manter essa borda requer alguma atenção aos detalhes. Usar um apontador de faca de alta qualidade ou uma pedra de afiação é uma excelente maneira de manter uma borda nítida em uma faca de peito.

Peso

Há alguns pontos a serem considerados quando se trata do peso de uma faca de peito. Primeiro, uma faca leve pode ser mais fácil de usar para cortar vários peitos, enquanto uma faca mais pesada pode parecer mais estável ao usá -la.

Mais importante ainda, a melhor faca de peito requer peso bem equilibrado da alça à ponta. Pode parecer trivial, mas uma faca com peso bem equilibrado criará cortes mais suaves e consistentes, exigindo menos pensamento e esforço enquanto esculpidos. Este equilíbrio é alcançado durante o processo de design.

Comprimento

Facas de peito tendem a ser muito longas em comparação com a maioria das outras facas em um ambiente de cozinha. Eles geralmente podem ter até 14 ou 16 polegadas de comprimento. Mas essas lâminas longas não são apenas para mostrar.

Obviamente, quanto maior o peito, mais tempo a lâmina deve ser, mas esse não é apenas o sentido comum-há uma razão. Cortar pedaços de peito é uma arte, e uma fatia uniforme é o objetivo. Uma lâmina mais longa permite que o entalhador faça vários passes com a faca restante na mesma ranhura, reduzindo rasgos, cortes fora do centro e fatias irregulares.

Material

Existem dois tipos principais de aço usados ​​na criação de facas de peito de alta qualidade: aço carbono e aço inoxidável. Ambos são excelentes materiais com diferentes forças e fraquezas.

Como o nome sugere, o aço carbono tem um teor de carbono mais alto que o aço inoxidável. Isso facilita a manutenção de uma borda nítida nessas facas. No entanto, como o carbono é o elemento que causa ferrugem, essas facas tendem a ficar enferrujadas se você não tiver cuidado com elas. É especialmente importante limpá -los imediatamente após a lavagem.

Facas de peito de aço inoxidável são muito mais resistentes à corrosão que o aço carbono, mas são um pouco mais suaves, portanto, manter uma borda afiada não é tão fácil. O benefício é que eles exigem muito menos manutenção e são mais acessíveis do que facas de peito de alto carbono.

Lidar com conforto e segurança

Ser capaz de cortar com segurança e facilidade por qualquer período de tempo geralmente se resume à alça da faca. A melhor faca de peito deve se encaixar confortavelmente na mão, ter um pouco de pensamento na ergonomia e ser relativamente sem deslizamento na textura. Afinal, peitos com gordura perfeitamente renderizada podem se tornar um pouco escorregadios, e você não quer uma faca afiada deslizando na sua mão.

Plásticos aderentes e alças de borracha são populares e ajudam a manter uma aderência sólida. A madeira também é uma escolha popular, pois tem uma textura naturalmente aderente. É melhor evitar facas de aço inoxidável para esculpir um peito, pois elas podem se tornar muito escorregadias.

Nossas melhores escolhas

Para novos artistas de churrasco e fumantes, escolher a melhor faca de peito ainda pode ser um pouco confuso. A seguir, é apresentada uma lista de algumas das principais opções do mercado para ajudar a facilitar a decisão. Certifique-se de manter em mente todas as considerações de compras acima mencionadas ao revisar e comparar esses produtos.

Melhor no geral

Exército da Victorinox Swiss - 47645 talheres fibrox pro

Quando se trata de cortar um pedaço de lápis de peito perfeitamente defumado, vale a pena conferir uma faca como o Victorinox Swiss Exército Fibrox Pro. Esta faca bem equilibrada apresenta um alto teor de carbono, lâmina de aço inoxidável que combina bordas nítidas com durabilidade e um pouco de resistência à corrosão.

Esta faca apresenta uma aderência não deslizante feita de fibrox, que é uma fibra mineral especialmente aderente. Também possui uma lâmina de Granton com divots ao longo dos lados para promover a separação de carne com cortes mais limpos. A lâmina é estreita e mede 12 polegadas de comprimento, enquanto a alça é pouco menos de 5.5 polegadas de comprimento, ajudando a alcançar fatias e cortes bem controlados.

Vice-campeão

Mairico Ultra Sharp Premium de 11 polegadas de aço inoxidável

Pros do churrasco e grades amadores devem conferir a faca de escultura premium da Mairico Ultra Sharp. Esta faca apresenta uma lâmina de 11 polegadas no estilo Granton que ajuda a reduzir o atrito enquanto corta e promove uma melhor separação de carne. Feito de aço inoxidável, a lâmina é fácil de afiar e resiste à corrosão, exigindo muito pouca manutenção.

Esta faca bem equilibrada também oferece uma cabeça polida e manipulada a madeira presa à lâmina de comprimento total com três rebites, proporcionando conforto e uma aderência ergonomicamente projetada, além de fazer uma adição atraente às suas ferramentas de cozinha. A ponta arredondada da lâmina também ajuda a manter condições de trabalho mais seguras, pois os escultores são menos propensos a cutucar a si mesmos ou aos outros enquanto estão buscando a fatia perfeita de peito.

Melhor estrondo para o dinheiro

Faca de peito defumado Spitjack BBQ

Cortar peitos caros e demorados em lajes deliciosamente perfeitas não precisam custar um braço e uma perna quando se trata da faca. O Spitjack BBQ Smoked Brisket Knife oferece uma opção acessível para cortar peitos, assados ​​e até carnes curadas, economizar dinheiro sem sacrificar a qualidade. Ele ainda apresenta uma vantagem de trabalho especial.

A lâmina de aço inoxidável apresenta divisões ao estilo de Granton ao longo de ambos os lados para promover a separação de carne para fatias mais finas e suaves. Ele mede 11 polegadas de comprimento para cortes controlados e a alça de plástico fornece um acabamento texturizado para manter uma aderência segura e sólida.

Melhor atualização

Dalstrong - Faca de escultura em fatia -12 " - Granton Edge

Cortar um peito grande com uma faca pequena não produzirá os resultados que o trabalho duro merece. Para aqueles cortes de tamanho excessivo, uma faca como o Milênia Granton Edge Slicer da Mercer Culinary vale uma boa aparência. Esta faca apresenta uma lâmina de 14 polegadas com ranhuras de estilo Granton que promovem fatias rápidas e fáceis com excelente separação de carne-um verdadeiro desafio para peitos grandes.

Mercer usa aço inoxidável japonês de alta qualidade com alto teor de carbono para a lâmina. É preciso uma vantagem facilmente, mas mantém ainda melhor. A faca também possui uma alça não deslizante feita de material termoprene Santoprene-de alto desempenho para ajudar a garantir que o entalhador possa manter uma aderência sólida com polipropileno para durabilidade e pontos de dedos texturizados para segurança.

Melhor para peitos grandes

Mercer Culinária Milênia Granton Edge Slicer

Dalstrong faz algumas das melhores ferramentas de escultura do mundo, e o conjunto de faca e garfo de escultura é um excelente exemplo. Dalstrong usa o aço alemão de alto carbono Thyssenkrupp de alta qualidade na construção de suas lâminas, fornecendo uma borda de precisão que permanece mais nítida do que algumas outras facas.

Este conjunto apresenta uma faca de peito no estilo Granton, um garfo de escultura e uma vara de aprimoramento por manter a borda do solo de precisão. Para proteger a lâmina de 9 polegadas, ela também inclui uma bainha. Quanto às alças, todas as três ferramentas apresentam garras de Pakkawood, que são incrivelmente duráveis ​​e impermeáveis ​​qualidades à prova-de-água para uma faca de alto carbono e um conjunto de garfo de escultura.

Melhor conjunto

Faca de escultura Dalstrong e conjunto de garfo

Quando se trata de preparar um peito, aparar o excesso de gordura nem sempre é fácil com uma faca típica de peito. Nesses casos, uma opção como a faca de desosno da Mercer Gênesis de 6 polegadas pode fazer uma escolha melhor. Sua lâmina curta mais facilmente se enfia em pontos apertados ou desajeitados, enquanto a alça de Santoprene ajuda a promover uma aderência segura.

Esta faca de desossa apresenta uma lâmina de aço de alto carbono, ideal para manter uma borda incrivelmente afiada para aparar gordura teimosa. Como o Tang completo tem o comprimento da alça, também é bem equilibrado, o que é importante para garantir uma aderência segura em uma faca menor. A borda da lâmina possui uma moagem especial de precisão para uma borda duradoura que também é fácil de aprimorar quando acaba por fazer isso.

Melhor faca de desosço

Mercer Gênesis Culinária de 6 polegadas Faca

Certamente vale a pena considerar que vale a pena considerar os fãs de churrasco e fumantes que procuram uma faca incrivelmente afiada e capaz. Dalstrong constrói essa faca de 12 polegadas usando o aço alemão Thyssenkrupp de alto carbono, permitindo que os escultores aprimorem e mantenham uma borda ideal com muito pouco esforço. Ele também vem habilmente encharcado para a mão para fora da caixa.

As fatias de faca de escultura no estilo Granton através da carne de maneira rápida e fácil, graças aos divots ao longo de ambos os lados da lâmina que ajudam a promover a separação de carne. Ele também possui uma alça de Pakkawood rebitada ao Tang para durabilidade e resistência à água, ajudando a faca a permanecer o mais livre de corrosão possível.

Considere também

Wüsthof Classic 10 Super Slicer assado faca

Sem despesas poupadas, é difícil derrotar o clássico SUPER SLICER FANFE. A lâmina de aço inoxidável de 10 polegadas desta faca contém uma alta quantidade de carbono para alcançar e manter-uma excelente vantagem. E, em relação a essa vantagem, a lâmina recortada torna o corte através das carnes delicadas e mais duras uma tarefa fácil.

A alça da faca é resistente a desbotamento, descoloração, calor e impacto, o que significa que Wusthof construiu essa faca de ponta a longo prazo, o que o torna mais um investimento do que uma simples atualização.

Perguntas frequentes sobre sua nova faca de peito

Mesmo que você tenha feito sua lição de casa, você ainda pode ter dúvidas sobre a compra da melhor faca de peito para o seu próximo churrasco no quintal. Se for esse o caso, esta seção é para você. Ele contém várias das perguntas mais frequentes sobre facas de peito, por isso não deixe de verificar sua resposta abaixo.

Q. Qual é a melhor maneira de cortar um peito?

Um peito tem duas partes: o apartamento, que é a camada mais fina, única do músculo e o ponto, que é a camada dupla e mais gorda. A melhor maneira de cortar o peito é primeiro cortar a seção plana com o grão e depois cortar o ponto contra o grão.

Q. Qual é a diferença entre fatia?

Geralmente, as facas de corte e escultura geralmente parecem semelhantes, mas as facas de corte são para pão enquanto as facas de escultura têm dentes menores ou bordas planas para cortar carne. As facas de corte são pequenas e geralmente são usadas para aparar a gordura.