As melhores facas de cerâmica para sua cozinha

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Quando se trata de cortar uma variedade de itens alimentares, as facas de aço inoxidável sempre tiveram uma reputação inabalável. No entanto, ninguém pode negar a manutenção necessária para manter suas lâminas nítidas. Aqueles que procuram uma manutenção mais baixa, mas as facas de alta qualidade voltaram a atenção para modelos de cerâmica.

Feito de óxido de zircônio (também chamado de zircônia), as facas de cerâmica são significativamente mais difíceis que as lâminas de aço inoxidável e mantêm sua nitidez por muito mais tempo. Continue lendo para saber mais sobre os fatores a serem considerados ao escolher as melhores facas de cerâmica e descobrir algumas das opções de melhor classificação no mercado hoje.

1. Melhor geral: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Faca de cerâmica Wacool Conjunto de 3 peças
3. Melhor Paring: Vos Cerâmica Faca - 4 polegadas Blade de Zircônia
4. Melhor faca longa: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series de 8 polegadas
5. Melhor para pão: Cestari Melhor faca serrilhada - faca de tomate
6. Melhor conjunto: Kyocera Revolution 2 Peça Faca Cerâmica Conjunto

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O que considerar ao escolher as melhores facas de cerâmica

Escolher as melhores facas de cerâmica se resume a entender os recursos que se adequam à comida que serão usados ​​para se preparar. Há uma grande variedade de tipos, comprimentos, pesos, alças e lâminas de curso que afetam a eficácia e a eficiência de uma faca de cerâmica em diferentes alimentos. Continue lendo para saber mais sobre os fatores a serem considerados ao escolher uma faca de cerâmica.

Tipo

Existem sete tipos principais de facas de cerâmica: Chef, Santoku, Paring, Utilidade, desossa, cutelo e pão. Cada tipo oferece recursos distintos e designs de lâmina que o tornam exclusivo.

• A faca do chef é o tipo mais comum de faca de cerâmica. Tem uma ponta ligeiramente curva no final da lâmina.
• A Faca Santoku Funciona especialmente bem ao usar um movimento de corte rápido e para baixo.
• A faca parando tem uma pequena lâmina adequada para corte preciso, descascamento e Deveinamento.
• A Faca de utilidade tem uma lâmina estreita que faz cortes limpos. É semelhante à faca de um chef, mas um pouco menor.
• A faca de desossar tem uma lâmina estreita e pontiaguda para cortar e perfurar.
• A Faca de Cleaver é o maior tipo de faca de cerâmica, projetada com uma lâmina em estilo de machadinha.
• A Faca de pão tem uma lâmina serrilhada projetada especificamente para cortar o pão.

Comprimento

Facas de cerâmica variam em comprimento. Uma faca padrão é de cerca de 10 cm do final da alça até a ponta da lâmina. No entanto, eles podem chegar a 12 polegadas e até 4 polegadas.

Facas mais curtas são as melhores para tarefas mais precisas, como descascar, cubos e miços. Facas mais longas são ótimas para fileting de peixe, esculpir bife e cortar através de lajes grossas de carne. Facas padrão são úteis para a maioria das tarefas de corte de cozinha.

Recursos de lâmina

Ao selecionar uma faca de cerâmica de alta qualidade, procure um com recursos que indicam que a lâmina permanecerá afiada por um longo tempo. Chefs profissionais e amadores vão querer uma lâmina resistente à ferrugem e crescimento bacteriano e não reage negativamente a óleos, sais e gorduras. Obviamente também é importante que a lâmina seja forte e durável.

As lâminas estão disponíveis em diferentes curvaturas; Alguns são retos e outros têm uma leve curva para facilitar o corte e o fatiamento. As lâminas também podem ter cavidades, que são recuos uniformemente espaçados que impedem que as partículas de alimentos grudem na faca durante a preparação dos alimentos.

Borda

Existem quatro tipos diferentes de bordas da lâmina: serrilhada, de borda reta, uma ponta única e dupla borda.

• Borda serrilhada lâminas são irregulares para rasgar a comida. Eles são mais comuns em facas de pão.
• Borda reta As lâminas fornecem um corte mais suave para fatiar, cortar em cubos e cortar.
• Única borda As lâminas têm um pequeno ângulo de um lado, também chamado de chanfro. Eles não exigem muito esforço para afiar e cortar alimentos mais macios, como peixes e vegetais desossados.
• Dois gumes lâminas são angulares de ambos os lados. Eles levam mais tempo para afiar, mas oferecem mais versatilidade para uma variedade maior de tarefas de corte.

Peso, equilíbrio e controle

O peso de uma faca de cerâmica determinará a quantidade de equilíbrio e o controle que o usuário tem sobre ela. Facas de cerâmica são mais leves que as facas de aço inoxidável, mas certos fatores afetarão o peso geral de uma faca de cerâmica.

Algumas lâminas têm redução distal, o que significa que elas ficam mais finas da alça até a ponta. Essas facas são naturalmente mais leves e mais fáceis de manobrar.

A tang é a parte da lâmina na extremidade da alça da faca. Quando a alça esconde o sabor, ele é chamado de tanga escondida. Quando o Tang é visível, é chamado de Tang completo. Facas de tango completo são mais pesadas do que as facas escondidas.

Finalmente, o reforço de uma faca afetará seu peso geral. O reforço é a pequena parte da faca que conecta a alça à lâmina. Facas com um travesseiro são mais equilibradas e mais fortes do que aquelas sem uma.

Forjado vs. Carimbado

Facas de cerâmica são criadas forjando ou estampando. Quando uma faca de cerâmica é forjada, suas unidades individuais de metal são moldadas e compactadas sob calor extremamente alto. Esse processo resulta em lâminas bem equilibradas e altamente duráveis ​​que mantêm sua ninhada de barbear por um longo tempo.

Quando uma faca de cerâmica é estampada, é feita de uma folha de metal achatada. Esse processo resulta em lâminas mais acessíveis e leves, mas aquelas que perdem a nitidez mais rapidamente.

Lidar

A alça de uma faca de cerâmica pode ser feita de vários materiais, incluindo fibra de carbono, aço inoxidável, laminado de fibra de vidro, alumínio e titânio. As alças também estão disponíveis em uma variedade de cores e estilos.

Os aspectos mais importantes da alça de uma faca são seu conforto e estabilidade. Uma alça de alta qualidade é feita com um design ergonômico anti-deslizamento que torna a faca confortável de manter, mantendo uma aderência segura. Uma alça bem projetada também impedirá que as juntas do usuário atinjam a tábua ou chegue muito perto da comida que está sendo preparada.

Versatilidade

Todo tipo de faca de cerâmica tem tarefas de corte específicas para as quais é mais adequada-e alguns são mais versáteis do que outros.

• A faca do chef é principalmente para cortar e cortar frutas, vegetais e ervas.
• A Faca Santoku é para fatiar, cortar e picar queijo, carnes, frutas, legumes e nozes.
• A faca parando também é conhecido como uma faca de descascamento e é mais adequado para descascar, fatiar e fazer frutas e vegetais.
• A Faca de utilidade é para cortar itens de comida menor e fazer cortes mais precisos.
• A faca de desossar é especificamente para perfurar a carne, cortar ligamentos e remover carne do osso, daí o nome.
• A Faca de Cleaver também é para cortar carne, mas é principalmente destinado a grandes pedaços de osso macio.
• A Faca de pão, Como o nome sugere, é melhor para cortar pão.

Os conjuntos de facas são uma ótima opção a considerar, porque incluem vários tipos de facas para aumentar a versatilidade e um bloco de faca para proteger as facas e os usuários quando não estão em uso.

Nossas melhores escolhas

Com as considerações acima em mente, é hora de descobrir as melhores escolhas para as melhores facas de cerâmica do mercado. Essas facas são todas de marcas respeitáveis ​​e feitas com materiais de alta qualidade que podem lidar com uma variedade de tarefas de corte. Continue lendo para saber mais sobre algumas das melhores facas de cerâmica para a cozinha disponíveis hoje.

Melhor no geral

Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in

A Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series Santoku Knife faz uma adição versátil a qualquer cozinha. Com 5.Lâmina de 5 polegadas, é o tamanho ideal para tarefas de corte mais comuns, como cortar frutas, cubos de legumes e cortar carnes desossadas.

Esta faca diária de alta qualidade é feita de zircônia produzida pelo Japão e manterá sua borda ultrasharp 10 vezes mais que o aço inoxidável. Também é leve, fácil de segurar e limpar. Além disso, a lâmina é à prova de ferrugem e resistente a ácidos.

Preços acessíveis, esta faca está disponível em nove cores da alça: preto, azul, verde, laranja, rosa, amarelo, branco, vermelho e roxo.

Melhor estrondo para o dinheiro

Faca de cerâmica Wacool Conjunto de 3 peças

O conjunto de faca de cerâmica de Wacool inclui três facas com diferentes comprimentos da lâmina: uma faca com uma lâmina de 4 polegadas, uma faca de utilidade com uma lâmina de 5 polegadas e uma faca de chef com uma lâmina de 6 polegadas. Construídos a partir de uma mistura proprietária de zircônia de alta qualidade e forjada com um processo de prensagem isostática fria antes do aquecimento, essas facas são nítidas, fortes e leves.

As lâminas são à prova de ferrugem, resistentes ao vazamento químico e não absorvem sais, odores ou óleos. Além disso, essas facas de cerâmica são tão afiadas que mantêm as bordas 15 vezes mais que as facas de aço.

O conjunto de faca de cerâmica Wacool é uma das opções mais acessíveis do mercado e está disponível em duas opções de manipulação: multicolorida (laranja, azul, verde) e preto.

Melhor paring

Vos Cerâmica Faca - 4 polegadas Blade de Zircônia

Esta faca de paring de cerâmica de alta qualidade do VOS é adequada para fatia. Sua lâmina de cerâmica de zircônia de 4 polegadas permanecerá mais afiada que as lâminas de aço e também é resistente a ferrugem, ácidos, cheiros e óleos.

O tamanho pequeno e dinâmico desta faca torna extremamente leve e fácil de usar. Além disso, a alça macia garante que seja mais confortável agarrar por longos períodos.

Esta faca inclui uma bainha verde que corresponde à alça para proteger os usuários da lâmina quando não está em uso. É também uma opção barata em comparação com algumas outras facas de paring de cerâmica.

Melhor faca longa

Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series de 8 polegadas

A faca do chef profissional da Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series é uma faca robusta de alta qualidade para cortar grandes porções de frutas, vegetais e carne desossada. Construído com uma fórmula de cerâmica proprietária feita exclusivamente no Japão, esta faca foi projetada para manter a nitidez da lâmina de 8 polegadas 10 vezes mais que as lâminas de aço inoxidável.

O design ergonômico não requer tingido completo; portanto, o identificador pesa menos e requer menos pressão quando estiver em uso, dando ao usuário mais conforto e controle. A faca também oferece bastante folga para evitar lesões nas mãos e dedos do usuário.

Embora a desvantagem dessa faca possa ser o preço, é um dos modelos de ponta no mercado devido às capacidades profissionais e construção de alta qualidade.

Melhor para pão

Cestari Melhor faca serrilhada - faca de tomate

A faca cerâmica serrilhada de Cestari apresenta uma lâmina de 6 polegadas para cortar alguns dos itens mais difíceis de cortar, como pão, tomate, carne e queijo sem esmagar o interior da comida. Projetado para manter sua borda afiada 10 vezes mais que o aço inoxidável, esta faca não exigirá afilitação por muito tempo. A lâmina também é resistente à ferrugem e não reagirá negativamente aos alimentos.

Outra ótima característica sobre essa faca é a alça, construída a partir de um material de borracha e oferecendo uma aderência sem letra. O design ergonômico torna a faca leve e fácil de segurar, o que reduz a fadiga muscular que acompanha tarefas de corte repetitivas. Esta faca tem preços razoáveis ​​e possui um acabamento preto de cetim.

Melhor conjunto

Kyocera Revolution 2 Peça Faca Cerâmica Conjunto

O conjunto de faca de cerâmica da Revolução Kyocera inclui uma faca com uma lâmina de 3 polegadas e uma faca Santoku com 5.Blade de 5 polegadas-o último é a escolha "melhor geral" nesta lista. A faca de Paring é excelente para fatiar, cortar, cortar e descascar frutas e vegetais, enquanto a versátil faca Santoku é ideal para a maioria das tarefas de corte.

Ambas as lâminas são feitas de zircônia produzida pelo Japão, à prova de ferrugem e resistentes a ácidos. O identificador apresenta um design ergonômico que dá ao usuário controle e conforto preciso. Como todas as lâminas de cerâmica, ambas as facas manterão sua nitidez por muito mais tempo do que as lâminas de aço inoxidável.

Embora este conjunto tenha um preço mais alto, ambas as facas farão de preparação de alimentos uma brisa. Escolha entre alças pretas ou brancas.

Perguntas frequentes sobre facas de cerâmica

Agora que você aprendeu sobre os recursos das melhores facas de cerâmica, continue lendo algumas perguntas sobre como fazer uma seleção que atenda às suas necessidades. Abaixo estão as respostas para algumas das consultas mais frequentes sobre cuidar de facas de cerâmica de alta qualidade e escolher as melhores facas de cerâmica para sua cozinha.

Q. São facas cerâmicas duradouras?

Sim. Facas cerâmicas de alta qualidade são duradouras porque não enferrujam.

Q. As facas de cerâmica ficam afiadas?

Sim, facas de cerâmica mantêm sua nitidez mais longa do que facas de aço inoxidável.

Q. Posso afiar minhas facas de cerâmica por conta própria?

Sim, mas você deve usar um apontador explicitamente projetado para facas de cerâmica.