Os melhores fumantes de carvão de 2023

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Não há nada como o sabor do peito defumado, salsichas ou até um peru inteiro, especialmente quando você o cozinha. Fumar sua própria carne pode ser tão gratificante quanto saborosa, e é ainda melhor com o fumante certo de carvão certo.

Os fumantes de carvão vêm em uma variedade de formas e tamanhos, variando do fumante clássico de barril de offset a fumantes verticais a modelos exóticos de kamado. Os melhores fumantes do mercado variam em tamanho de grandes modelos que possuem 1.400 polegadas quadradas de espaço de cozinha e pesam quase 200 libras e fumantes portáteis menores que pesam menos de 40 libras.

Com tantos tipos, tamanhos e marcas para escolher, pode ser difícil fazer a escolha certa. Este guia pode ajudar a facilitar o processo de seleção, examinando quais fatores são importantes ao comprar um desses aparelhos de quintal. Alguns dos principais modelos do mercado aparecem aqui.

1. Melhor geral: Weber 22 polegadas Smokey Mountain Cooker
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Realcook vertical de 17 polegadas de aço fumante de carvão
3. Melhor deslocamento: Dyna-Glo Signature Series Fumante de Carvão
4. Melhor gabinete: Dyna-GLO DGX780BDC-D 36 "Fumante de carvão vertical
5. Melhor peso leve: Cuisinart Cos-118 Vertical 18 "Fumante de carvão
6. Melhor portátil: PK Grills Pko-Gcas-X Grill
7. Considere também: Grill de carvão para série de gravidade MasterBuilt + fumante

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O que considerar ao escolher o melhor fumante de carvão

Ao escolher o tipo certo de fumante, considere a qualidade de construção, capacidade de cozimento e portabilidade. À frente, aprenda sobre esses e os outros atributos importantes desses aparelhos de cozinha no quintal.

Tipo de fumante

Os fumantes de carvão estão disponíveis em quatro tipos principais: Kamado, Offset, vertical e gabinete. O fumante certo depende do estilo de cozimento, a quantidade de comida que será fumada e o espaço disponível.

• Kamado As grades são fumantes verticais que são de forma cilíndrica. O design, que vem do Japão antigo, apresenta um fundo cônico com um top largo. Em vez de chapas metálicas, os fumantes Kamado usam cerâmica grossa, o que oferece um isolamento muito melhor do que o metal. Este design faz de Kamado fumantes um dos tipos mais eficientes de fumantes.
• Desvio Os fumantes consistem em dois compartimentos: um grande compartimento principal e um menor. O carvão queima no compartimento menor, enviando fumaça e calor para o compartimento maior que abriga a comida. Mais exigente de usar e normalmente exigindo mais trabalho do que outros fumantes, essas são a escolha dos profissionais devido à sua alta capacidade e capacidade de lidar com grandes pedaços de carne.
• Vertical Fumantes, às vezes chamados de "tambor", "barril" ou "bala" fumantes, são altos e estreitos. O incêndio é construído na parte inferior da unidade, permitindo que o calor viaje até a área de cozimento perto do topo do fumante. O carvão é carregado na parte inferior com as lascas de madeira acima, enquanto a comida fica nas prateleiras no topo. Os fumantes verticais têm tipicamente cerca de um metro e oitenta de altura e têm uma pegada menor a cerca de 20 polegadas por 20 polegadas.
• Gabinete Os fumantes, também conhecidos como fumantes "Box", diferem de outros tipos, pois têm uma porta da frente que se abre para carregar comida em uma série de racks. Semelhante a um fumante vertical, o carvão está localizado na parte inferior da unidade com uma bandeja acima dela para lascas de madeira. Este design geralmente é mais fácil de usar.

Qualidade de construção e materiais

Os fumantes, como outros aparelhos de cozinha ao ar livre, devem aguentar o calor e fumar por dentro, além de suportar os elementos do lado de fora. E embora eles não precisem suportar as mesmas temperaturas altas que uma churrasqueira padrão, eles operam por muitas horas por vez. Para suportar esse ambiente severo, um fumante deve ser feito de materiais duráveis.

A fornalha de fumante geralmente consiste em chapas de aço mais espessas metal. A área de cozimento é tipicamente aço inoxidável, que é mais fácil de limpar do que o aço comum e não enferrujar ou corroer. O aço mais espesso isola melhor o fumante, tornando -o menos suscetível às mudanças de temperatura. Alguns fumantes apresentam construção de alumínio. O alumínio é significativamente mais leve que o aço e possui qualidades naturais resistentes à corrosão, mas não isola bem.

Capacidade

Os fumantes geralmente diferem amplamente na quantidade de área de cozimento que oferecem. A capacidade de um fumante de carvão é definida pelos centímetros quadrados do espaço de cozinha que oferece. Modelos portáteis menores podem ter entre 300 e 500 polegadas quadradas de espaço de cozinha, enquanto os grandes fumantes de deslocamento podem oferecer 1.400 polegadas quadradas ou mais de espaço de cozinha.

Como fumar carne é um processo que leva muitas horas, os usuários não podem girar a comida dentro e fora das grades do fumante para cozinhar para um grande grupo, como com uma grade tradicional. A área de cozimento determina quanta comida um fumante pode cozinhar em uma única sessão.

Cozinhar grades

Um fumante deve ter pelo menos duas grades de cozinha e uma grade de aquecimento. Grates normalmente são feitos de aço inoxidável, porcelana ou ferro fundido. Os fumantes de maior qualidade têm paredes mais grossas que isolam melhor a grelha, resultando em uma temperatura interna mais estável que facilita o cozimento.

• Ferro fundido As grades mantêm o calor melhor do que outros materiais, mas exigem limpeza e lubrificação para impedir a formação de ferrugem.
• Revestida por porcelana As prateleiras são fáceis de limpar, mas são suscetíveis a rachaduras.
• Aço inoxidável é fácil de limpar e resiste à corrosão e ferrugem, mas não mantém calor tão bem quanto racks de ferro fundido ou porcelana.

Controle de temperatura e alcance

Como os fumantes de carvão usam brasas em chamas para criar calor em vez de uma chama de gás ajustável ou elemento de aquecimento, o controle da temperatura em um fumante de carvão é mais desafiador. Os fumantes de gás e elétricos têm botões para controlar a temperatura, mas em um fumante de carvão, o usuário deve abrir e fechar os respiradouros e conflitos para ajustar o nível de calor do carvão em chamas.

Um fumante de carvão de qualidade geralmente contém inúmeras aberturas que facilitam o controle da temperatura do controle. Essas aberturas geralmente estão posicionadas perto da base do fumante e na tampa para controle máximo.

Características

Alguns recursos facilitam a cozinha com um fumante de carvão com carvão. Por exemplo, um termostato integrado permite ao usuário monitorar facilmente a temperatura sem precisar abrir a câmara ou investir em um termômetro digital sem fio. Outros recursos incluem compartimentos de cozinha isolados, que ajudam a manter temperaturas consistentes na câmara de cozinha e alças de toque frio, que permitem ao usuário abrir e fechar os compartimentos do fumante sem ser queimado.

Alguns modelos de ponta oferecem controles avançados, como câmaras de cozinha alimentadas por gravidade, ventiladores controlados digitalmente e termostatos que permitem que os fumantes mantenham uma temperatura predefinida automaticamente. Alguns até têm conectividade Bluetooth para permitir que o usuário monitore a temperatura remotamente.

Portabilidade

Algumas pessoas mantêm seu fumante em um ponto permanente no pátio, enquanto outras o armazenam em uma garagem ou galpão quando não estão em uso. Outros ainda levam seus fumantes para acampamentos. Considere com que frequência o fumante deve ser movido e qual tamanho e peso tornarão esse processo gerenciável.

Fumantes grandes podem pesar 150 a 200 libras. Alguns modelos têm rodas que permitem ao usuário manobrar em torno de um pátio. Os fumantes menores pesam entre 35 e 50 libras, o que geralmente é leve o suficiente para uma pessoa levá -lo a outro local ou para o carro para transporte.

Dicas de cuidados e manutenção para fumantes de carvão

A chave para manter um fumante em boas condições é limpar o fumante após cada sessão. Para limpar um fumante, primeiro certifique -se de remover as cinzas, pois ele pode manter a umidade que pode enferrujar o interior do fumante.
Em seguida, remova todos os sucos de carne ou marinadas com um pano úmido e escove as grades usando uma escova de nylon. Use uma faca de massa para raspar qualquer resíduo teimoso da câmara de cozinha. Remova as manchas de ferrugem com lã de aço e seja reasure as áreas com óleo de cozinha.

• Remova as cinzas após cada uso.
• Sucos de carne limpa e marinadas após o uso.
• Remova comida presa com uma faca de massa.
• Manchas de ferrugem limpas e de ressurgir antes que a ferrugem possa crescer.

Nossas melhores escolhas

Para restringir o campo a alguns dos principais fumantes por tamanho e tipo no mercado, esta lista considera o espaço de cozimento, qualidade de construção, custo, recursos adicionais e outros fatores. A lista inclui fumantes com grandes capacidades, bem como modelos portáteis menores de alguns dos nomes mais conhecidos em grades.

Melhor no geral

Weber 22 polegadas Smokey Mountain Cooker

Os fumantes de carvão de Weber têm excelentes qualidades, incluindo a capacidade de controlar a temperatura. Monitore a temperatura de cozimento através do medidor de temperatura na tampa da panela e controla -a com os amortecedores ajustáveis.

Com um diâmetro de 22 polegadas, este modelo é o maior da linha de fumantes de Weber, oferecendo 726 polegadas quadradas de espaço de cozinha divididas em duas grades grandes. Com a construção de porcelana em vez de metal, este fumante mantém o calor, resultando em temperaturas mais estáveis ​​durante todo o processo de cozimento. Com mais de um metro e oitenta de altura, esse fumante é um pouco grande demais para torná -lo uma opção portátil. No entanto, Weber também oferece versões menores de 18 e 14 polegadas para levar o fumante na estrada.

Especificações do produto

• Área de cozimento: 726 polegadas quadradas
• Temperatura máxima: 350 graus Fahrenheit
• Peso: 68 libras

Prós

• Componentes de porcelana mantêm calor
• Construção de aço
• Numerosas aberturas
• Termômetro de tampa embutida

Contras

• Muito grande e pesado para uso portátil
• Difícil de manter temperaturas baixas

Melhor estrondo para o dinheiro

Realcook vertical de 17 polegadas de aço fumante de carvão

Por uma fração do preço de outros fumantes, o fumante de carvão vertical de aço vertical da RealCook é uma das melhores opções de fumantes de grelhados a carvão para quem está com orçamento limitado. Embora não seja tão grande quanto outros modelos, oferece 453 polegadas quadradas de espaço de cozinha em duas grades com dois cabides dentro da tampa para obter capacidade adicional.

Duas portas de acesso permitem ao usuário adicionar combustível sem interromper a temperatura na câmara de cozimento separada, enquanto amortecedores e um medidor de temperatura na tampa permitem ajuste de temperatura. Com sua capacidade de se separar em três pedaços, este fogão também pode funcionar como uma churrasqueira ou até mesmo uma fogueira.

Especificações do produto

• Área de cozimento: 453 polegadas quadradas
• Temperatura máxima: 350 graus Fahrenheit
• Peso: 19 libras

Prós

• Preço acessível
• Projetado para também operar como um churrasco
• Termômetro interno
• Leve e portátil

Contras

• Pequena área de cozimento
• Mais desafiador para controlar a temperatura

Melhor deslocamento

Dyna-Glo Signature Series Fumante de Carvão

Este fumante offset da Dyna-Glo é adequado para fumantes sérios ou para aqueles que hospedam um grande churrasco no quintal. Com quase 1.400 polegadas quadradas de espaço de cozinha, a grande área de cozimento do fogão é dividida em cinco grades, cada uma grande o suficiente para segurar uma grande laje de carne. A área de cozimento também inclui vários ganchos no topo da câmara para pendurar salsichas.

Embora o fumante seja construído de um metal de aço mais fino, um revestimento durável o protege da ferrugem. A 124 libras, este fumante não é portátil. No entanto, ele tem duas rodas grandes para manobrar em torno do quintal. Alças de touch frios permitem que o usuário abra e feche a câmara de cozinha e a fornalha sem luva.

Especificações do produto

• Área de cozimento: 1.382 polegadas quadradas
• Temperatura máxima: não disponível
• Peso: 124 libras

Prós

• Quase 1.400 polegadas quadradas de espaço de cozinha
• Cinco prateleiras
• Pode ser usado como uma churrasqueira tradicional
• Rodas ajudam a manobrar o fumante

Contras

• Construção fina de chapa metal
• Muito pesado e difícil de mover

Melhor gabinete

Dyna-GLO DGX780BDC-D 36 "Fumante de carvão vertical

Com 784 polegadas quadradas de espaço de cozinha, este fumante de carvão vertical em estilo de gabinete da Dyna-Glo oferece uma grande área de superfície de cozinha sem assumir muito imóveis. Este fumante mede pouco mais de 4 pés com uma pegada de 21 polegadas por 21 polegadas.

A caixa de cozinha consiste em quatro grades de cozinha acima de uma caixa de cozinha a carvão. Duas portas separadas permitem que o usuário acesse a área de cozimento da fornalha de fogo de forma independente, e uma ventilação grande permite controle de temperatura. Outras características pensativas incluem um sistema de gerenciamento de cinzas, alças de touch fria nas duas portas e um medidor de temperatura inoxidável. A 56 libras, este fumante armazena com bastante facilidade.

Especificações do produto

• Área de cozimento: 784 polegadas quadradas
• Temperatura máxima: não disponível
• Peso: 56 libras

Prós

• Com preços acessíveis
• Portas separadas para a área de cozimento e fornalha
• Quatro prateleiras para cozinhar

Contras

• Sem rodas para manobrar
• Desafiador para controlar a temperatura

Melhor peso leve

Cuisinart Cos-118 Vertical 18 "Fumante de carvão

Com apenas 37 libras, esse fumante da Cuisinart é um dos mais leves do mercado. Este fumante tem apenas 23 polegadas de altura e 20.5 polegadas de diâmetro, mas oferece mais de 500 polegadas quadradas de espaço de cozinha em dois racks de aço inoxidável de 18 polegadas. Tormas de abertura na parte superior e inferior permitem o controle de temperatura, enquanto uma porta grande permite fácil acesso à área de cozimento.

Especificações do produto

• Área de cozimento: 510 polegadas quadradas
• Temperatura máxima: não disponível
• Peso: 37 libras

Prós

• Compacto e leve
• Tordações de ar dual na parte superior e inferior
• Prateleiras de cozinha de aço inoxidável

Contras

• Área de cozimento menor
• Sem porta separada para fornalha

Melhor portátil

Grills PK PK PKO-GCAS-X GRILL

Ao contrário de outros fumantes que usam aço em sua construção, o PK Grills constrói seu fumante em alumínio, o que o torna substancialmente mais leve que seus colegas de aço. Enquanto outros fumantes podem pesar mais de 200 libras, este fumante PK Grills pesa apenas 49 libras. Seu peso mais leve, juntamente com um design que permite que ele seja destacado do estande, torna esse fumante bastante portátil.

Além de torná -lo leve, a construção de alumínio também o torna um dos fumantes mais duráveis ​​do mercado, porque não enferrujará como aço. Esta grelha, que tem cerca de 3 pés de largura, 190 polegadas de profundidade e 3 pés de altura, oferece 310 polegadas quadradas de superfície de cozimento e usa um sistema de cozimento de duas zonas com aberturas para controlar a temperatura.

Especificações do produto

• Área de cozimento: 310 polegadas quadradas
• Temperatura máxima: não disponível
• Peso: 49 libras

Prós

• Construção leve de alumínio
• Base destacável
• Sistema de cozimento de duas zonas

Contras

• O alumínio não fornece um ótimo isolamento
• Caro para o tamanho

Considere também

Grill de carvão para série de gravidade MasterBuilt + fumante

Com desempenho versátil e controles digitais, este fumante de carvão da MasterBuilt oferece 560 polegadas quadradas de superfície de cozimento. Uma ótima opção para quem gosta de uma abordagem de "se conferir e esquecer" para fumar carne, esse fumante usa um design de deslocamento. Sua porta de fogo alimentada com gravidade mantém carvão suficiente para queimar por 15 horas. O alimentador trabalha com um ventilador, controlador digital e termostato para manter automaticamente a temperatura desejada dentro do fumante.

O fumante também permite que o usuário se conecte a ele via Bluetooth para monitorar a temperatura. Como outros fumantes offset, esse modelo também funciona como uma churrasqueira a carvão.

Especificações do produto

• Área de cozimento: 560 polegadas quadradas
• Temperatura máxima: 700 graus Fahrenheit
• Peso: 147 libras

Prós

• Design de conjunto e esquecendo-it
• Conectividade Bluetooth
• Faixa de fogo alimentada por gravidade

Contras

• Superfície de cozimento menor
• Sistema mais complicado do que outros produtos principais

Nosso veredicto

Com uma ampla área de culinária e construção de alta qualidade, o fogão de montanha Smokey de Weber é um excelente fumante de carvão para profissionais e novatos. Aqueles em busca de uma opção mais acessível podem querer considerar o fumante de carvão de aço realcook.

Como escolhemos os melhores fumantes de carvão

Ao selecionar os produtos para esta lista dos melhores fumantes de carvão, consideramos vários fatores, incluindo a qualidade da construção, custo, espaço de cozinha e facilidade de uso. Ao avaliar a qualidade da compilação, marcamos grades com paredes mais grossas e numerosas aberturas mais altas, porque ambos os recursos facilitam o gerenciamento da temperatura dentro do fumante. Como fumar é um processo que leva muitas horas, sem oportunidade para andar de bicicleta e desativado, fumantes com vários racks e mais superfície de cozimento classificada mais alta do que aqueles com menos espaço.

Além desses fatores, também consideramos peso e portabilidade para nossas categorias portáteis e leves. Finalmente, como o custo também é um fator importante, incluímos fumantes que oferecem qualidade a um preço acessível. Às vezes, são classificadas mais altas que as opções mais caras, com qualidade de construção semelhante, espaço de cozinha e recursos.

Perguntas frequentes

Agora que você sabe mais sobre fumantes de carvão, as perguntas ainda podem permanecer sobre como iniciar seu novo fumante ou os riscos à saúde de usar um fumante. Continue lendo para obter respostas a essas e outras perguntas comum sobre este aparelho ao ar livre.

Q. A fumaça de carvão é ruim para sua saúde?

Esteja sempre ciente dos riscos à saúde ao usar briquetes de carvão ou um fumante de carvão vegetal. Ao queimar, os briquetes de carvão emitem monóxido de carbono, que é tóxico. Se permissão para se acumular em ambientes fechados, o monóxido de carbono pode resultar em envenenamento ou até mesmo morte. A fumaça criada por sucos de carne pingando em carvão também pode criar produtos químicos que foram ligados ao câncer.

P: Qual é a diferença entre um fumante e uma grelha padrão?

As duas principais diferenças entre os dois tipos de cozimento envolvem o tempo de cozimento. Ao grelhar, você cozinha alimentos diretamente em fogo alto por um período relativamente curto. No entanto, ao fumar, você cozinha carne em calor indireto baixo por horas ou até dias.

Q. Como faço para iniciar um fumante de carvão?

Empilham o carvão na fornalha de fumantes em forma de pirâmide ou use um iniciante de carvão. Quando o carvão estiver no lugar, use fluido mais leve ou um iniciador de fogo para acender o carvão. Uma vez iluminada, o carvão deve começar a formar uma cinza branca ao redor das bordas e, eventualmente, emitirá um brilho amarelo-laranja.

Q. Posso usar madeira em um fumante de carvão?

Sim, na verdade, é uma boa ideia usar madeira em um fumante de carvão vegetal. Usando diferentes tipos de madeira, como nogueira ou cereja, cria diferentes sabores na carne. Apenas certifique -se de misturar a madeira com o melhor carvão para fumar, em vez de adicionar madeira sozinha para garantir um longo tempo de queima.

P: Por quanto tempo o carvão queima em um fumante?

Quando usado em um fumante, o carvão queima lentamente por um longo tempo. Um saco de carvão de 15 libras pode queimar por até 15 horas dentro da fornalha, o que geralmente é tempo de sobra para fumar a maioria das carnes.

Por que confiar Bob Vila

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Tony Carrick é um escritor freelancer especializado em melhoria da casa, paisagismo e design. Recebedor de um diploma em jornalismo e mestrado em artes em inglês, ele passou dez anos escrevendo para uma variedade de jornais locais e publicações comerciais antes de se tornar um professor de inglês. Senhor. Carrick agora trabalha como escritor freelancer de sua casa na Carolina do Norte. Quando ele não está furiosamente digitando em seu laptop ou trabalhando em seu mais recente projeto de melhoramento da casa, ele gosta de passar um tempo com sua família e andar de bicicleta pelo belo interior da Carolina do Norte.