As melhores facas chefs de 2023

Foto: Amazon.com

Existem milhares de ferramentas inovadoras de cozinha e engenhocas no mercado, mas a que realmente causa impacto é a faca chef. Ter uma lâmina de grau profissional à mão facilita os vegetais de corte, e essa ferramenta versátil também pode ajudar a cozinhar com tarefas mais complexas, como esculpir um peru ou cortar as nozes.

Escolher a melhor faca chef se resume a especificações como bons materiais e tipo de borda da lâmina. Continue lendo para obter algumas considerações importantes para ter em mente ao selecionar uma faca e algumas de nossas melhores escolhas.

1. Melhor geral: Wustthof clássico ikon de 8 polegadas de faca
2. VICE-CAMPEÃO: Shun Sora de 8 polegadas de faca do chef japonês
3. Melhor estrondo para o dinheiro: Faca de chef clássico internacional de Henckels
4. Melhor para iniciantes: Merce
5. Melhor para profissionais: Zelite infinito Santoku Knife 7 polegadas
6. Melhor japonês: Zelite infinito damasco chef faca de 8 polegadas
7. Melhor borda oca: Mac Knife Professional 8 polegadas
8. Melhor faca de chef curta: Dalstrong Mini Santoku Knife 5 polegadas
9. Melhor para precisão: Faca de Chef Misen - 8 polegadas
10. Melhor peso leve: Faca de chef de cerâmica de Vos 8 polegadas

Foto: Amazon.com

O que considerar ao escolher a melhor faca de chef

Escolher uma nova faca de cozinha requer algum conhecimento das várias especificações e recursos que fazem de um profissional. Peso, tipo de alça e quão bem você pode controlar a faca, tudo pode afetar o tipo de faca que lhe dará o melhor corte. Continue lendo para saber o que mais você precisa considerar antes de investir em uma nova faca chef.

Material da lâmina

Nenhuma surpresa aqui-a lâmina tem um grande impacto na eficácia da faca e seus melhores usos na cozinha. Os materiais de lâmina mais comuns são aço carbono, aço inoxidável de alto carbono, cerâmica e titânio.

O aço carbono é o oposto de inoxidável e enferrujará facilmente, se não for adequadamente cuidados. Por ser uma lâmina extremamente afiada que requer muita manutenção, geralmente é reservada para chefs profissionais e experientes. O carbono dá aço a aço uma resistência e dureza adicionais, e é por isso que o aço inoxidável de alto carbono é uma opção melhor do que o aço inoxidável comum, o que pode ser um metal mais fraco para usar.

As lâminas de cerâmica estão se tornando cada vez mais populares porque nunca precisam de afiar e são à prova de ferrugem e à prova de manchas. O titânio também não enferruja, e as facas feitas com esse metal seguram uma borda melhor do que as lâminas de aço inoxidável. Eles também são mais leves a se manter, o que pode torná -los uma boa opção para iniciantes.

Recursos de lâmina

Além do material da lâmina, suas características são importantes. Facas profissionais de chef vêm com vários acabamentos e revestimentos, como espelho, polimento, cetim, lavagem de pedra e explosão de contas, para evitar a corrosão. Uma boa regra prática para lembrar é que quanto mais suave a lâmina, maior ela pode resistir à corrosão.

Se você estiver usando uma faca para fatiar e cubar vegetais, escolha uma lâmina com ranhuras. O ar nas ranhuras impede que os alimentos grudem na lâmina. A maioria das facas chefs tem a mesma forma e ponta, mas o tamanho varia de cerca de 6 a 14 polegadas. Quanto mais a faca, mais difícil é controlar, e é por isso que as facas chefs de 8 polegadas são do tamanho mais comum.

Lâminas curvas permitem um corte mais preciso, como você pode obter de uma faca de paring, o que pode ser bom para usar uma faca de verificação picada ou corte em julienne.

Borda

A borda de uma faca chef é outro fator importante a considerar. Boas facas de chef geralmente são aterradas de algumas maneiras comuns: moagem oca, moagem única (também conhecida como borda do cinzel), borda convexa e moagem dupla (também conhecida como forma de V). A borda afeta a nitidez de uma faca e como essa nitidez suporta ao longo do tempo.

As lâminas de ponta oca são algumas das opções mais nítidas de faca de cozinha, mas também são as mais suscetíveis a danos. As bordas convexas têm um design curvo que torna as lâminas mais fortes que as lâminas típicas, mas mais complexas para usar. Eles também são difíceis de se afastar com os afiadores em casa.

As bordas únicas são moídas de um lado, enquanto o outro lado permanece reto e plano. Eles geralmente são vistos em facas de sushi japonês porque são ótimas para cortar alimentos delicados, como peixe. Por outro lado, a borda dupla é uma escolha popular porque sua dupla camada o torna forte e durável.

Peso, equilíbrio e controle

Quando se trata de facas de alta qualidade, o peso refere-se a quão uniformemente o peso é distribuído por toda a faca, que os fabricantes de faca também se referem como seu equilíbrio. O tipo de equilíbrio uma faca afeta o quão precisamente você pode controlá -la.

Nas facas com 10 polegadas de comprimento, o peso entre a lâmina e a alça deve ser uniforme. Quanto menor a lâmina, mais pesado a alça. Quanto mais pesado a alça, mais controle você tem sobre movimentos complexos.

Lâminas com reforçadores-uma junção grossa entre a lâmina e o hand manípulo dão ao usuário mais controle e equilíbrio. Você também pode procurar uma faca com um cone distal quando a lâmina se reduz de espessura de guarda para ponta. Este é um estilo popular porque é leve e mais fácil de lidar.

E não se esqueça do Tang, ou a parte da lâmina que se estende à alça. Como preferência, muitas pessoas acreditam que as facas com uma lâmina completa são mais fortes do que aquelas com um tang parcial.

Forjado vs. Carimbado

Facas chefs são forjadas ou carimbadas, o que se refere à maneira como o fabricante cria a lâmina. Uma faca de chef forjada à mão é uma única barra de aço que é aquecida e batida em forma. Uma faca estampada é cortada de uma folha de aço e depois tratada com calor para aumentar sua durabilidade.

Facas forjadas são mais pesadas e geralmente vêm com um reforço maior, bem como um tang completo. São lâminas de alta qualidade, então geralmente são mais caras do que facas estampadas. Facas estampadas são mais leves por design e mais fáceis para iniciantes de usar. No entanto, eles geralmente não mantêm sua vantagem enquanto uma faca forjada.

Lidar

A alça de uma faca de chef (também conhecida como punho) é geralmente feita de madeira, metal ou micarta, um tipo de resina. Embora estejam confortáveis ​​para segurar e parecer atraentes, as alças de madeira requerem mais manutenção e são mais fáceis de danificar. As alças de micarta são mais leves e duráveis, mas podem ser caras. Mandelas de metal, como titânio e alumínio, são duráveis ​​e baratos, mas podem ficar muito quentes para os chefs que os usam em torno de fornos e chamas. As alças de fibra de carbono são resistentes ao calor e não metálicas, o que as torna à prova de ferrugem. No entanto, eles custam mais do que outros tipos. Outros tipos de alça incluem garolito, aço inoxidável e fibra de vidro.

Nossas melhores escolhas

Com uma melhor compreensão dos fatores a serem considerados ao escolher a melhor faca de chef, é hora de começar a comprar para você ou seu foodie favorito. Navegue essas recomendações para encontrar o certo para a cozinha do usuário.

Melhor no geral

1

Wustthof clássico ikon de 8 polegadas de faca

Foto: Amazon.com ver

O Wüsthof Classic Ikon 8 polegadas Chef's Knife é um clássico por um bom motivo. Esta faca de chef para todos os fins foi projetada com uma lâmina de dois gumes forjada a partir de um único bloco de aço inoxidável de alto carbono. A lâmina foi construída para ser 20 % mais nítida usando a tecnologia de borda de precisão.

Sua alça elegante de duplo-de-poldista foi projetada para fornecer equilíbrio e conforto. Cortes e cubos sem esforço são possíveis pelo seu perfil esbelto e leve. Esta faca é nítida e durável, por isso é uma escolha versátil. A faca de Wüsthof custa mais do que algumas facas de chef, mas cortará muitos alimentos diferentes e dura muito tempo.

A faca tem um 4 resistente.Alça de aço inoxidável de 5 polegadas de comprimento com um sabor completo e três rebites para a máxima durabilidade. A alça também é levemente curvada para se encaixar confortavelmente na mão e é feita de um material sintético forte que é suave e excepcionalmente duradouro.

Especificações do produto

• Peso: 9 onças
• Comprimento da lâmina: 8 polegadas
• Manusear material: Aço inoxidável

Prós

• Tang completo
• Alça de dois poldores duplos embutidos
• Cabo ergonômico

Contras

• Caro

Pegue o Wüsthof Ikon Chef Knife na Amazon.

Vice-campeão

2

Shun Sora de 8 polegadas de faca do chef japonês

Foto: Amazon.com ver

Diz-se que as facas de estilo japonês são mais leves e têm lâminas mais finas do que outros tipos de facas, que permitem maior manobrabilidade e a capacidade de cortar alimentos finamente. Artesanal no Japão, a faca do chef sora sora é artesanal com aço proprietário.

Esta escolha superior é uma faca tradicional de estilo japonês com uma lâmina que não é dessertada e afiada à mão, e a alça é feita com TPE texturizado para durabilidade e conforto. As facas Shun também são tratadas térmicas, tornando suas lâminas mais fortes e mais difíceis com maior durabilidade. Para evitar danos extensos, essa faca de chef de 8 polegadas deve ser lavada à mão; não pode ser colocado na máquina de lavar louça.

Especificações do produto

• Peso: 6.5 onças
• Comprimento da lâmina: 8 polegadas
• Manusear material: TPE texturizado

Prós

• Design tradicional japonês
• ] Lâmina tratada termicamente
• Construção extra-luz e fina

Contras

• Opções mais curtas que comparáveis
• Não é seguro para lavador de louça

Pegue a faca Shun Sora Chef na Amazon, The Home Depot ou Target.

Melhor estrondo para o dinheiro

3

Faca de chef clássico internacional de Henckels

Foto: Amazon.com ver

Você não precisa quebrar o banco para obter uma lâmina de alta qualidade como a de J.A. Henckels International 31161-201 Faca de Chef Classic. A faca é tão acessível quanto é afiada. Construído com uma lâmina de ponta fina a partir de aço inoxidável alemão, esta lâmina com acabamento acetinado pode lidar com cortes, cortes e picadas com facilidade. Além disso, sua alça de polímero ergonomicamente projetada torna confortável para manter e fácil para iniciantes usar.

Esta faca de chef vem em três comprimentos e 6 polegadas, 8 polegadas e 10 polegadas-e sua alça preta de brigas triplas é lavadora de louça. A faca não é tão resistente a manchas ou ferrugem quanto algumas, mas carrega um preço acessível.

Apesar de sua lâmina padrão de 8 polegadas, a faca surpreende os chefs com seu peso leve. É bem equilibrado e apresenta uma alça de toca completa rebitada para excelente alavancagem.

Especificações do produto

• Peso: 4.3 onças
• Comprimento da lâmina: 8 polegadas
• Manusear material: Aço inoxidável

Prós

• Vem em 3 comprimentos
• Alça de reforço completo
• Acessível

Contras

• Manuseio pode derreter em calor alto

Pegue a faca clássica internacional clássica da Henckels na Amazon ou Overstock.

Melhor para iniciantes

4

Merce

Foto: Amazon.com ver

Projetado com uma combinação de Santoprene e Polipropileno, o Mercer Culinary M22608 Milênios Chef de 8 polegadas Chef Possui o conforto e a durabilidade-os atributos necessários para a faca de um iniciante. Além disso, a alça Santoprene apresenta pontos de dedos texturizados que ajudam na resistência ao deslizamento, oferecem uma melhor aderência e protegem os dedos da lâmina.

A lâmina é forjada de aço japonês de alta qualidade que não mancha ou enferruja e resiste à descoloração e corrosão. Ele também tem uma borda da lâmina nítida que é fácil de manter. Esta faca Mercer pode não aguentar o máximo que as facas de chef de preço mais alto, mas oferece muitos recursos que os chefs iniciantes precisam.

O comprimento padrão da lâmina de 8 polegadas é um ótimo lugar para começar, pois ajudará os novos cozinheiros a se sentirem confortáveis ​​com facas de chef mais avançadas quando estiverem prontas para subir de nível.

Especificações do produto

• Peso: 6.7 onças
• Comprimento da lâmina: 8 polegadas
• Manusear material: Santopreno e polipropileno

Prós

• Lâmina de aço japonesa de alta qualidade
• Resistente à mancha e ferrugem
• Cabo ergonômico
• Acessível

Contras

• A alça de plástico pode não se sustentar tão bem quanto materiais mais fortes
• Sem borda oca

Pegue a faca de chef de milênios Mercer na Amazon.

Melhor para profissionais

5

Zelite infinito Santoku Knife 7 polegadas

Foto: Amazon.com ver

O design elegante da faca Santoku de 10 onças do Zelite Infinity inclui o padrão visualmente impressionante de Damasco em camadas no topo de uma lâmina de aço polida e de alto carbono que é naturalmente resistente a manchas e ferrugem. Sua lâmina forjada de 7 polegadas tem uma espiga completa que se estende até a parte traseira da alça de metal e pontas em um reforço traseiro sólido curvo para uma aderência segura.

A lâmina deste Santoku tem cavidades ao longo das laterais que reduzem o atrito e impedem a comida de grudar nele. As facas Santoku têm uma curvatura mais plana ao longo da borda da lâmina, e o topo da lâmina curva abruptamente para formar uma ponta redonda. Essa pequena diferença torna uma faca Santoku melhor do que outras facas chefs para corte fino com a ponta da lâmina.

Especificações do produto

• Peso: 10 onças
• Comprimento da lâmina: 7 polegadas
• Manusear material: Metal

Prós

• Mancha, fricção e ferrugem
• Tang completo
• Travesseiro traseiro sólido curvo

Contras

• Caro
• Não tem uma borda perfeitamente plana

Pegue o Zelite Infinity Santoku Chef Knife na Amazon.

Melhor japonês

6

Zelite infinito damasco chef faca de 8 polegadas

Foto: Amazon.com ver

Projetado com aço inoxidável de alto carbono, a faca de chef infinito Zelite é a nossa escolha para a melhor faca de chef japonesa. Esta faca chef de 8 polegadas é forjada com uma lâmina de ponta dupla de ponta que pode ajudar chefs experientes e cozinheiros domésticos. A lâmina de aço inoxidável de alto carbono é 2.4 mm de espessura; resiste a manchas, descoloração e corrosão; e vem em um padrão único de Damasco. Ele também possui um reforço cônico para ajudar em sua conforto e controle.

A alça de aço inoxidável G10 de grau militar é projetado ergonomicamente para caber em mãos grandes e pequenas e minimizar a tensão do pulso para o usuário. A alça também é arredondada para ajudar os cozinheiros a cortar, picar, fatiar e proteger com o mínimo esforço.

Esta faca está do lado mais pesado, a quase 10 onças, o que a torna uma boa opção para itens difíceis de cortar, como proteínas duras e vegetais grandes. No entanto, a lâmina afiada fina torna preciso o suficiente para lidar com cortes finos e até sushi.

Especificações do produto

• Peso: 9.92 onças
• Comprimento da lâmina: 8 polegadas
• Manusear material: Aço inoxidável e polipropileno

Prós

• Design elegante e durável
• Alça cônica, reforçada e ergonômica
• Tang completo

Contras

• Pesado

Obtenha a faca de Chef de Damasco do Infinito Zelita na Amazon.

Melhor borda oca

7

Mac Knife Professional 8 polegadas

Foto: Amazon.com ver

Ao trabalhar com carnes e queijos, usar uma faca que impede a aderência é uma grande ajuda que pode acelerar o processo e exigir menos esforço. Para essas tarefas, confie na faca Mac. Longa, de borda oca e grossa, este 2.Faca de 5 milímetros é 12.63 polegadas de comprimento, incluindo a alça de Pakkawood reforçada.

Feito no Japão, a faca Mac é produzida com longevidade e durabilidade em mente com sua construção de aço de liga. Também é leve em apenas 6.5 onças, facilitando a manobra enquanto executava tarefas de cozinha diárias ou preparando refeições em uma cozinha profissional. No entanto, uma desvantagem dessa opção é que ela não é lavadora de lavar louça.

Especificações do produto

• Peso: 6.5 onças
• Comprimento da lâmina: 12.63 polegadas
• Manusear material: Pakkawood

Prós

• Impede que o corte enquanto corta
• Lâmina longa
• Construção durável de aço de liga de liga
• Alça de reforço

Contras

• Caro
• Não é seguro para lavador de louça

Obtenha o Mac Professional Chef Knife na Amazon.

Melhor faca de chef curta

8

Dalstrong Mini Santoku Knife

Foto: Amazon.com ver

Esta lâmina de Dalstrong é uma excelente opção para tarefas culinárias delicadas que requerem velocidade e precisão. A construção leve e 2.Blade de aço de 5 milímetros facilita a manobra, independentemente do nível de habilidade do usuário.

A lâmina é feita de aço AUS-10V japonês super nítido afiado para 14 a 16 graus que mantém sua borda bem e faz um trabalho rápido de itens resistentes, como cenoura e outros vegetais de raiz. Além disso, a ponta pontiaguda é bem projetada para iniciar cortes ao abater. A faca tem uma borda plana que não requer muito balanço, para que os chefs possam movê -la com eficiência na cozinha.

Especificações do produto

• Peso: 7.8 onças
• Comprimento da lâmina: 5 polegadas
• Manusear material: Pakkawood

Prós

• 62+ Classificação Rockwell
• Bordas ocas
• Leve

Contras

• Pode ser muito pequeno para alguns cozinheiros

Pegue a faca Dalstrong Santoku Chef na Amazon.

Melhor para precisão

9

Faca de Chef Misen - 8 polegadas

Foto: Amazon.com ver

Fatia, dados e corte como um profissional com esta faca de chef chamativa e elegante. Se uma alça preta ou cinza clássica não for o seu estilo, tente o azul ou o vermelho para adicionar um pouco de talento à sua coleção culinária.

Esta faca com preços razoáveis ​​é bem feita com um design de tampa completa, lâmina nítida e alça reforçada de aço de liga bem curvada para proteger os dedos dos dedos. Com meia libra, esta é uma faca de peso médio com uma lâmina padrão de 8 polegadas que funciona para todo tipo de cozinheira. A lâmina é feita de aço AUS10 japonês que durará anos, desde que seja lavado à mão e bem seco após cada uso.

Especificações do produto

• Peso: 8 onças
• Comprimento da lâmina: 8 polegadas
• Manusear material: Liga de aço

Prós

• Alça reforçada inclinada
• Ângulo da lâmina de 15 graus
• Múltiplas opções de cor e comprimento

Contras

• Lâmina pode enferrujar se não for adequadamente cuidados

Pegue a faca Misen Chef na Amazon.

Melhor peso leve

10

Faca de chef de cerâmica de Vos 8 polegadas

Foto: Amazon.com ver

Esta faca é super iluminada e fácil de usar graças à sua construção de porcelana. A lâmina de cerâmica é à prova de ferrugem e a faca vem com uma bainha protetora para armazenamento sem embotamento. A alça verde brilhante é feita de cerâmica dura e tem um descanso de polegar texturizado para maior conforto.

Não apenas os cozinheiros não precisam se preocupar com a ferrugem, mas essa faca de chef de 8 polegadas também vem com uma garantia vitalícia, para que os compradores possam ter certeza de que ficará por anos por anos de uso diário. Embora essa faca possa ser muito leve para mais empregos de corte envolvidos, é um grande tamanho e peso para frutas e outros ingredientes macios.

Especificações do produto

• Peso: 3.5 onças
• Comprimento da lâmina: 8 polegadas
• Manusear material: Cerâmica

Prós

• Inclui bainha da lâmina
• Barato
• A lâmina de cerâmica não enferruja

Contras

• Pode não fornecer alavancagem suficiente para alguns

Pegue a faca de chef de cerâmica de Vos na Amazon.

Nosso veredicto

A faca Wüsthof Ikon Chef é uma ótima opção geral para todo tipo de cozinheira, graças ao seu equilíbrio perfeito, construção de peso médio e design robusto. Se você está procurando algo um pouco mais fácil na carteira, não pode errar com a faca clássica internacional clássica de Henckels, um ótimo ponto de partida para novos cozinheiros que procuram aprimorar suas habilidades culinárias.

Como escolhemos as melhores facas de chef

Esta lista das melhores facas de chef foi desenvolvida com base em extensa pesquisa de produtos. Encontramos os produtos mais amados das principais marcas do mundo das facas da cozinha. Em seguida, usamos classificações e revisões de clientes, descrições de produtos e testes pessoais para restringir a lista ainda. Em particular, procuramos facas em uma variedade de preços, com vários tamanhos, pesos e materiais para atender às necessidades de todo tipo de cozinheira.

Por exemplo, essas facas variam de 3.5 a 12 onças em peso para facilitar a manobra e a precisão, e são feitas para durabilidade e longevidade com Tang completo e aço inoxidável alemão ou japonês. Além disso, algumas dessas principais escolhas vêm com alças ergonômicas, bordas ocas e travessuras cônicas para ter um bom desempenho durante tarefas de cozinha simples ou complexas.

As vantagens de possuir uma faca de chef

Todos os cozinheiros precisam de uma faca de chef em seu arsenal. É o tamanho, forma e peso perfeitos para quase todos os empregos na cozinha. Esteja eles que estão fazendo o trabalho de faca de fazer cubos perfeitos de quartas de cena de cenoura, quebrar um frango inteiro ou simplesmente cortar uma maçã para um lanche, uma faca de chef pode fazer o trabalho rapidamente e com pouco esforço.

Muitas facas de chef no mercado também são feitas para durar muito tempo com os cuidados e afiamento adequados, permitindo que os cozinheiros colhessem os benefícios nos próximos anos.

• As facas chefs são altamente versáteis e têm comprimentos variados para diferentes tarefas de cozimento.
• A maioria dos modelos é confortável de trabalhar, pois são auxiliados por alças ergonômicas e protetores de dedos.
• Muitos são fáceis de manter afiado com manutenção e armazenamento corretos.

Perguntas frequentes

Agora que você viu o que é preciso para fazer uma faca de chef de alta qualidade, é hora de responder a todas as perguntas restantes que você possa ter sobre como escolher o melhor para sua cozinha. Abaixo estão informações mais valiosas sobre facas chefs e o que você precisa saber antes de comprar o seu próprio.

Q. O que é uma faca de chef para?

Você pode usar uma faca de chef para picar, cortar e cortar vegetais, além de cortar carne.

Q. Qual é a diferença entre a faca de um chef e uma faca Santoku?

Uma faca Santoku foi projetada para precisão e corte fino, enquanto uma faca de chef é multiuso em uso.

Q. Quão grande deve ser o faca de um chef?

Facas chefs têm entre 6 e 10 polegadas de comprimento.

Q. Como você limpa corretamente uma faca?

Você pode limpar uma faca com água e sabão, e a maioria também é lavadora de lavar louça. Verifique o rótulo antes de lavar.