Os melhores panelas de cobre para sua cozinha

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O cobre está em uso há pelo menos 11.000 anos. E, durante muito tempo, provou ser um material eficaz para uso em muitas aplicações, incluindo utensílios de cozinha. Muitos restaurantes altamente considerados optam pelos melhores panelas de cobre disponíveis no mercado.

Do forro para as alças, existem inúmeras opções. E fazer a escolha certa para suas necessidades específicas é importante, pois o cobre pode vir com um preço alto. Neste guia, descubra o que você precisa saber sobre algumas das melhores panelas de cobre para sua cozinha, incluindo as melhores escolhas.

1. Melhor geral: Conjunto de panelas de coleta martelada Cuisinart
2. VICE-CAMPEÃO: Calphalon Tri-Ply Copper 10 peças Conjunto
3. Melhor orçamento: Bulbhead Red Copper 10 PC Cerâmica com infusão de cobre
4. Melhor estrondo para o dinheiro: Chef de cozinha de cobre 9-PC. Conjunto de panela redonda
5. Melhor investimento: Mauviel 2.Conjunto de panelas de cobre escovado de 5 mm, 9 peças
6. Melhor gama média: Coleção martelada de aço Gotham - 10 peças

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Tipos de panelas de cobre

Vários tipos de panelas de cobre estão disponíveis. Descobrir qual tipo é mais adequado às suas necessidades e preferências é a maneira ideal de iniciar sua pesquisa pela melhor panela de cobre para sua cozinha. Considere essas opções.

Nu

O cobre nu não é apenas bonito, mas oferece muitos benefícios. É naturalmente antibacteriano, pois a maioria das bactérias simplesmente não consegue sobreviver por muito tempo. O cobre nua também aquece rapidamente e pode perder calor com a mesma rapidez, tornando -o perfeito para molhos. Embora as utensílios de cozinha de cobre formaram de maneira semelhante, ela não corresponde à rapidez na mudança de temperatura que você pode encontrar com cobre nu.

A desvantagem do cobre nu é suas propriedades reativas; Ele reagirá com ácidos, como vinagre ou suco de tomate, causando um pouco do próprio cobre para lixiviar a comida. Isso pode não ser um problema se você cozinhar com cobre nu apenas de vez em quando, mas pode ser preocupante se você usar o cobre nu para cozinhar a maioria das suas refeições.

Estanhado

As panelas de cobre são tradicionalmente revestidas com estanho. O estanho é um elemento puro que não é reativo, por isso não reagirá aos ácidos em sua culinária. Por exemplo, fazer um molho de tomate em uma panela de cobre forrada de estanho não depois lixando metais pesados ​​no molho. O estanho também é relativamente antiaderente, sem o uso de sprays ou óleos, para que você possa usá -lo para tudo, desde peixes delicados a panquecas sem muita preocupação com a sua comida grudando nos painéis.

O cobre em lata tem algumas desvantagens. Alguns utensílios podem danificar a lata, especialmente aqueles feitos de metal. Ele também tem um ponto de fusão baixo de cerca de 450 graus, o que significa que não pode ser pré -aquecido quando vazio, e você não pode usá -lo para tarefas como sear de um bife. Eventualmente, a lata se desgasta e sua cozinha de cobre precisará de outra camada de lata. Isso requer encontrar um ourives para o processo especializado de unir a nova lata com o antigo.

Aço inoxidável forrado

O aço inoxidável é o forro mais comum para panelas de cobre hoje. Embora seja mais difícil alinhar o cobre com aço inoxidável, que pode aumentar o preço, o aço inoxidável tem a vantagem de durar, desde que você use um conjunto de utensílios de cozinha de cobre. O aço inoxidável pode lidar com qualquer tipo de utensílio e também pode suportar calor muito alto.

A desvantagem do aço inoxidável é que quase todos os alimentos grudam nele, o que exige o uso de óleos de cozinha. Além disso, se houver danos ao revestimento de aço inoxidável, como o cobre e o aço que se separam-que podem acontecer, pois eles não naturalmente se dão bem-ele não pode ser reparado.

Infuso com cobre

Alguns utensílios de cozinha são comercializados como "infundidos de cobre", o que significa que há pedaços de cobre ou um acabamento em tom de cobre, misturado com o material principal de panelas. Esta infusão de cobre é geralmente encontrada em panelas com um forro de cerâmica. Tome cuidado ao comprar um conjunto de utensílios de cozinha que afirma ser infundido com cobre, pois você pode comprar itens que simplesmente se parecem com cobre, mas na verdade não contêm cobre. Com um verdadeiro conjunto de utensílios de cozinha com infusão de cobre, você receberá os benefícios do cobre sem a preocupação de alimentos grudados em seus panelas e panelas.

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O que considerar ao escolher as melhores panelas de cobre

Além dos diferentes tipos de panelas de cobre, considere vários outros fatores ao decidir sobre o produto mais apropriado para suas necessidades, como quantas peças estão em um conjunto, a espessura e o peso de cada peça, a compatibilidade com vários cooktops, forro e revestimento e termine, e até as tampas e alças.

Peças no set

A maioria dos conjuntos de panelas de cobre contém 9 ou 10 peças, bem como as tampas. Você provavelmente vai querer um conjunto que inclua:

• Um pote adequado para ensopados e outros pratos maiores.
• Frigideiras em tamanhos variados para permitir a versatilidade na cozinha.
• Panelas capazes de criar uma grande variedade de pratos.
• Um pequeno item especializado que lhe atrai, como um bule ou panela menor.

Alguns conjuntos também apresentam peças opcionais, incluindo panos e até adições exclusivas, como uma cesta de frituras.

Espessura e peso

A espessura do cobre pode ter um efeito dramático no desempenho. Entre 2.A espessura de 5 mm e 3 mm é considerada a opção mais eficaz, porque é fina o suficiente para permitir um aquecimento muito rápido e uniforme. Qualquer coisa inferior a 2 mm é um pouco fino demais, pois pode aquecer tão rápido que você pode queimar facilmente a comida. Alguns fabricantes consideram o cobre de 2 mm ou menos como "serviço de tabela", o que significa que essas peças são projetadas para servir alimentos, não cozinhando. O cobre mais espesso que 3 mm pode resultar em utensílios de cozinha muito pesados ​​e pesados, dificultando a elevação de uma frigideira para girar aquele molho salgado ou virar a panqueca perfeita.

Resina

A maioria dos potes e panelas de cobre geralmente é revestida com lata. O estanho é um elemento não reativo que ainda permite ampla flexibilidade no aquecimento. No entanto, Tin precisa de alguns cuidados; Você deve usar os utensílios adequados para evitar arranhões e limpá -lo com muito cuidado. Embora o cobre revestido de estanho dure anos, eventualmente ele desgastará, e você precisará que os utensílios de cozinha sejam retinados. Outras opções de revestimento incluem aço inoxidável, embora você possa esperar problemas totalmente com alimentos grudados em seus panelas, pois o aço inoxidável é notório por isso. Você também pode olhar para o cobre nu, mas há advertências a serem consideradas, como a lixiviação de cobre em sua comida.

Tampas e alças

As tampas de utensílios de cozinha são frequentemente feitas da mesma combinação de forro e cobre que os próprios panelas, mas também podem ser apenas cobre vazios. Isso não deve ser um problema, pois a tampa não entrará em contato com sua comida.

As maçanetas de utensílios de cozinha podem ser feitas de quase qualquer material, incluindo cobre, mas também estão disponíveis em aço inoxidável e ferro fundido. Outros materiais, como alças de vinil, não são comuns porque as panelas de cobre são um item de ponta que se presta à elegância. Portanto, as alças são frequentemente longas, atraentes e feitas de um material construído para durar e se misturar com a beleza da peça.

Compatibilidade de Cooktop

As panelas de cobre funcionam bem com quase qualquer tipo de cooktop. No entanto, há vários pontos a serem considerados. Se você estiver usando um cooktop de vidro de cerâmica, procure um cobre mais espesso, pois isso impedirá que os panelas se deformem ao longo do tempo. Um fogão a gás ou elétrico é adequado para cobre mais fino, pois o calor será mais uniforme e impedirá a deformação do fundo.

As panelas de cobre não funcionam bem para cooktops de indução, embora existam alguns conjuntos criados para esse tipo de cooktop que apresentam um elemento inferior ferromagnético. A desvantagem é que isso torna as peças mais pesadas.

Martelado vs. Acabamento suave

Houve um tempo em que um acabamento martelado era essencial para a panela de cobre, pois provou a qualidade do artesanato. Hoje, um acabamento suave é mais provável o que você encontrará, já que a maioria dos potes e panelas de cobre agora é feita pela máquina. Se você escolher martelado ou suave, depende de qual acabamento parece melhor para você e o que se encaixa em sua decoração; não afetará o desempenho dos painéis.

Nossas melhores escolhas

Levando em conta a grande variedade de panelas de cobre no mercado, as seguintes opções foram escolhidas como um dos melhores. Os critérios incluíam espessura e peso, forro de panelas e panelas, tampas e alças e mais. Aqui estão as principais opções para algumas das melhores panelas de cobre para suas próximas criações culinárias.

Melhor no geral

Conjunto de panelas de coleta martelada Cuisinart

Este conjunto de panelas de cobre martelado da Cuisinart traz elegância para a mesa, bem como a robustez da construção de bly tripla, incluindo um núcleo de alumínio e interior de aço inoxidável. Alças de grãos frios feitos de aço inoxidável não apenas facilitam o cozimento, mas continuam a aparência elegante do conjunto com uma forma de contorno, e eles podem ser pendurados em um suporte de parede com o amplo buraco na extremidade de cada alça. O conjunto inclui uma panela de 3 quartos com tampa, um 3.Sauté Pan de 5 litros com alça de capa e auxiliar, uma caçarola de 4 litros com tampa e um estoque de 6 litros com tampa. Todas essas tampas justas são feitas de aço inoxidável. Como um bônus adicional, você receberá um Pour Open Soucier de 1 litro.

Vice-campeão

Conjunto de 10 peças do Calphalon Tri-Ply de cobre

Com um exterior suave de cobre, interior de aço inoxidável escovado e alças com contornos que adicionam um toque de sofisticação, esse conjunto de panelas de cobre de calfalon combina bem com a decoração de cozinha tradicional e moderna. Embora o calor receba seu maior impulso do exterior de cobre, um núcleo interno de alumínio em cada peça ajuda a manter o calor mesmo. O conjunto apresenta duas frigideiras/frigideiras, uma panela refogue, uma panela e dois tamanhos diferentes de panelas, todos os quais incluem aros largos para facilitar o derramamento. Cada peça no conjunto pode suportar aquecer até 450 graus Fahrenheit, e as tampas que o acompanham são de aço inoxidável.

Melhor orçamento

Bulbhead Red Copper 10 PC Cerâmica com infusão de cobre

Este conjunto de panelas de cerâmica com infusão de cobre da Bulbhead apresenta um exterior vermelho brilhante, criando um ponto focal de olho para sua cozinha. A cerâmica garante que não seja o estilo, enquanto o cobre infundido empresta uma aparência bonita. Esse visual ganha um impulso adicional de alças elegantes que se curvam para encaixar sua mão. Seguro de forno até 500 graus Fahrenheit, este conjunto versátil pode atender a todas as suas necessidades de culinária. Lembre -se de que esse conjunto deve ser bem temperado para usar corretamente e nunca deve ser tocado com materiais abrasivos ou limpadores. Lavagem suave à mão é uma obrigação para manter este conjunto de cobre vermelho parecendo primitivo. Espere duas frigideiras, dois potes de molho, um estoque, um vapor de alumínio e tampas que o acompanham.

Melhor estrondo para o dinheiro

Chef de cozinha de cobre 9-PC. Conjunto de panela redonda

Este conjunto possui nove peças: duas frigideiras, duas panelas, um estoque, duas tampas e uma cesta de batatas fritas de alumínio e bandeja de vapor. O revestimento antiaderente Cerami-Tech do Chef Chef deve facilitar a limpeza. Ele foi projetado sem PTFE e PFOA para ajudar a garantir que os alimentos que você prepare nessas panelas é seguro para você e seus convidados. Uma placa de indução de aço inoxidável torna este conjunto utilizável em cooktops de indução, com um limiar de calor de 850 graus Fahrenheit. Embora esse conjunto de panelas de cobre seja obviamente bastante fácil de usar, as alças podem ficar quentes quando você usa as peças por um longo tempo ou em um calor mais alto; portanto, sempre use luvas de forno ou suportes para proteger suas mãos.

Melhor investimento

Mauviel 2.Conjunto de panelas de cobre escovado de 5 mm, 9 peças

Com nove peças externas escovadas, incluindo panelas, uma panela refogue e uma estoque com tampas abobadadas, além de uma frigideira por excelência, este conjunto de utensílios de cozinha de cobre atrairá elogios de quem os vê pendurados na sua cozinha. Este conjunto de Mauviel é construído com o 2.Padrão de 5 mm para a melhor experiência de culinária possível. O revestimento de aço inoxidável combina as alças nos vasos, bem como as alças nas tampas. Cada peça é segura para o forno até 680 graus Fahrenheit e requer lavagem das mãos para manter aquele brilho bonito. Feito na França, este conjunto é definitivamente um investimento que você pode passar pelas gerações.

Melhor alcance média

Coleção martelada de aço Gotham - 10 peças

Este belo conjunto de panelas de cobre de 10 peças da Gotham Steel apresenta a aparência clássica de cobre martelado junto com as propriedades antiaderentes que você precisa. De fato, este conjunto é feito com uma mistura antiaderente de cobre, cerâmica e titânio e semeados, sem óleos ou manteigas deveriam ser obrigados a ajudar sua comida a sair de cada peça. Seguro de forno até 500 graus Fahrenheit, este panela de cobre é apropriado para todos os cooktops, incluindo modelos de indução.

O design leve facilita o uso desses vasos e panelas, com alças que permanecem frescas ao toque no cooktop. A superfície antiaderente é resistente o suficiente para lidar. A construção sólida de alumínio garante aquecimento uniforme, e você pode se sentir confiante que sua comida é mais segura com a ausência de pthe, pfoa e pfos. Este conjunto vem com cinco potes e panelas, quatro tampas correspondentes e um filtro de alumínio para completar suas necessidades de cozimento.

As vantagens de possuir panelas de cobre

Coonete com utensílios de cobre têm muitas vantagens que vão muito além da aparência atraente. Aqui estão apenas alguns:

• Condutividade. A condutividade do cobre é inigualável no mundo das utensílios de cozinha. Na verdade, ele pode aquecer tão rapidamente que você pode precisar apenas da metade do calor que faz com outros conjuntos de utensílios para obter a temperatura ideal de cozimento para cada prato que você prepara.
• Até aquecimento. O cobre esquenta de maneira rápida e uniforme com nenhum dos "pontos quentes" que você pode encontrar com aço inoxidável ou outros materiais. Ele também esfria muito rapidamente, o que significa que, no momento em que você o remove do fogo, a temperatura começa uma queda precipitada. Esse recurso é ideal para criar molhos que requerem um toque suave.
• Antibacteriano. O cobre é um material naturalmente antibacteriano, o que significa que seu processo de cozimento e sua comida será o mais segura possível. Embora a higiene alimentar adequada seja obviamente uma obrigação, o cobre pode fornecer uma medida de garantia de que você está usando utensílios de cozinha para ajudar a manter você e sua família mais saudável.

Perguntas frequentes sobre panelas de cobre

Você pode ter mais perguntas sobre panelas de cobre. Aqui estão algumas respostas para algumas perguntas comumente feitas para começar o caminho para escolher as melhores panelas de cobre para sua cozinha.

Q. São as panelas de cobre melhores do que outras?

Isto vai depender pra quem você perguntar. Alguns chefs profissionais preferem cobre, enquanto outros escolhem aço inoxidável, revestido de cerâmica ou até ferro fundido.

Q. Quais alimentos você não deve cozinhar com panelas de cobre?

As panelas nuas de cobre não funcionam bem com alimentos ácidos, pois é um metal reativo que se solta na própria comida. Você também pode querer evitar alimentos que devem ser cozidos em calor muito alto, pois isso pode facilmente deformar ou desfigurar panelas de cobre nuas.

Q. É copper pain woarch unders?

Sim, panelas de cobre são seguras, especialmente quando forradas com estanho ou aço inoxidável. No entanto, os painéis de cobre nuas são bons para pratos ocasionais, mas usá -los com muita frequência com alimentos ácidos pode levar à lixiviação de cobre em sua comida, que se acumula no corpo ao longo do tempo.

Q. Quanto tempo duram as panelas de cobre?

Com os cuidados adequados ao longo dos anos, as panelas de cobre podem durar a vida inteira. O revestimento clássico de estanho pode precisar ser substituído de tempos em tempos, mas as próprias panelas continuarão fortes por décadas.