As melhores tábuas de corte para carne e aves

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Em geral, as melhores tábuas de corte são as que funcionam mais eficientemente em sua configuração pessoal de cozinha. No entanto, quando se trata de carne, aves e preparação de frutos do mar, é essencial considerar também a segurança e a apresentação dos alimentos ao escolher a melhor tábua de corte para suas necessidades.

A linha direta de carne e aves (administrada pelo Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos do USDA) explica que os consumidores podem usar madeira ou qualquer superfície não porosa para cortar carne crua e aves. Para uma segurança ideal, porém, é melhor considerar o uso de uma tábua específica para produtos e pão e uma separada para carne, aves e frutos do mar. Essa separação impedirá que as bactérias em uma tábua de corte usadas para carnes não cozidas de contaminar outros ingredientes, especialmente aqueles que serão consumidos crus, como alface.

A apresentação também pode ser um fator significativo ao escolher a melhor placa de corte; Um assado chique apresentado em uma tábua sujo diminuirá o jantar. Com tantos tamanhos, conjuntos e materiais disponíveis para escolher, como você sabe os critérios mais significativos? Neste guia, estão as coisas a serem consideradas ao selecionar as melhores tábuas de corte para carne e aves.

1. Melhor geral: Oxo Good Grips Rutting Board Board Conjunto
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Placa de corte de cozinha Homwe (conjunto de 3 peças)
3. Melhor bambu: Madeira de artesanato real tábua de corte extra grande de bambu
4. Melhor profissional: NorPro Professional Cutting Board, 24 em x 18 em
5. Melhor para servir: Sonder Los Angeles, grande tábua de corte multiuso

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O que considerar ao escolher a melhor tábua de corte para a carne

Lembre -se de vários fatores importantes enquanto você compra a melhor tábua de corte para carne ou aves domésticas. Esses fatores incluem o material usado para criar a prancha de corte, o tamanho e a forma da placa, o tipo de facas com a qual você estará usando a placa, a versatilidade da placa e os recursos específicos de cada placa, como A presença de ranhuras e alças de suco. Continue lendo para saber mais sobre cada uma dessas considerações enquanto procura a melhor tábua de corte para você.

Material

As pessoas costumam pensar que as tábuas de corte plásticas são mais sanitárias que as tábuas de corte de madeira, mas os estudos mostraram que não é o caso. Dito isto, quando você está cortando e preparando produtos de carne, é crucial limpar as placas de corte de madeira com cuidado e completamente. Você precisa lavar uma tábua de madeira manualmente e não se esqueça de usar uma solução baseada em amônia adequadamente diluída. As placas de corte de plástico têm a vantagem de ser a máquina de lavar louça segura, o que facilita o saneamento. No entanto, a estética das tábuas de corte de madeira é considerada significativamente superior ao plástico.

As placas de corte de bambu são geralmente mais rígidas e menos porosas do que outras madeiras de lei. O bambu absorve pouca umidade e resiste a pontuar de facas, tornando -a naturalmente mais resistente ao crescimento bacteriano do que outras madeiras. Um óleo de condicionamento apropriado pode garantir que qualquer tipo de placa de madeira dure mais e pareça melhor. Evite escolher uma tábua de corte feita de cerâmica ou vidro, pois esses materiais desgastarão rapidamente suas facas.

Tamanho e forma

Um retângulo é a forma mais comum para uma tábua de corte. Ao contrário de um disco, as bordas retas de uma placa retangular facilitam muito a aderência e transporte. As bordas retas também podem ser úteis para deslizar carnes ou vegetais fora da tábua e em uma panela ou panela. Os tamanhos da placa variam, mas as placas de corte padrão são de 18 polegadas por 12 polegadas, enquanto os chefs profissionais geralmente usam placas de corte maiores com 24 polegadas por 18 polegadas.

O tamanho da placa de corte que você escolher dependerá muito da preferência pessoal e que tipo de carne ou aves você está procurando preparar. Por exemplo, refeições frequentes para uma pessoa provavelmente exigirão apenas uma pequena placa.

Facas

Possuir as melhores facas de cozinha é essencial para ter uma cozinha bem funcionando e preparando as melhores refeições possíveis. Manter essas facas o mais nítido e bem mantido possível é o mais essencial. Uma tábua de corte trabalha de mãos dadas, por assim dizer, com suas facas, para que elas desempenhem um papel significativo no sucesso da sua preparação de refeições.

Se sua tábua de corte for muito macia, há perigo de pontuar ou cortar ranhuras permanentes no material. Essas ranhuras se tornam um local privilegiado para que partículas de carne cruas se tornem sucos alojados ou não cozidos para ficarem presos. Em ambos os casos, uma placa usada para a preparação de carne crua ou aves pode ser uma fonte de crescimento bacteriano. Essa contaminação geralmente resulta em um cheiro ofensivo no quadro ou, no pior cenário, uma possível fonte de intoxicação alimentar. Por outro lado, se a tábua de corte for feita com um material muito duro, como vidro, mármore ou cerâmica, então as lâminas de faca se tornarão rapidamente maçantes ou até danificadas.

Sulco de suco

Ninguém gosta de uma cozinha bagunçada. Ter uma superfície limpa na qual o trabalho tornará suas tarefas de refeição muito mais fáceis e rápidas, tanto durante a preparação quanto depois. O corte e o cubos de vários cortes de carne e aves inevitavelmente produzirão uma quantidade razoável de suco e detritos. Cartilagem e peças de tendão terão que ser separadas da carne. Para aqueles que estão assistindo a ingestão de colesterol, a pele de gordura e frango também é removida.

Esses sucos precisam ir a algum lugar, o que geralmente significa em toda a sua bancada ou talvez até no seu chão ou roupas. Lidar com sucos de carne, especialmente aqueles que podem conter Salmonella ou outras bactérias nocivas, requer mais vigilância contra a contaminação, além de um trabalho de limpeza maior. O sulco de suco em uma tábua é uma das maneiras mais fáceis de conter esses sucos e manter seu espaço de preparação seguro e limpo. Uma ranhura de suco não precisa ser tão profunda-a tensão superficial dos líquidos geralmente cria uma barreira elevada para proteção extra. Se a sua tábua de cortar não apresentar um sulco de suco, ela não afetará os outros benefícios da placa, mas você precisará estar mais atento ao descartar com segurança esses sucos potencialmente perigosos.

Versatilidade

Um aspecto popular de uma placa de corte é sua versatilidade geral. A preparação de alimentos é geralmente o primeiro objetivo que vem à mente para a maioria das pessoas, mas uma tábua pode atender a várias outras necessidades.

Ao apresentar um assado ou uma bandeja do churrasco, em uma mesa de jantar ou em uma mesa de buffet, é crucial ter uma tábua de corte sólida e confiável embaixo da carne para evitar danificar a mesa, manchar a superfície ou arruinar suas facas.

Você também pode usar uma tábua de cortar como prato de apresentação para cruditos, queijo e carnes de delicatessen. Uma tábua de corte é uma maneira adequada de apresentar uma placa de charcutaria mais extensa, que é adição a carnes, queijos e cruditos-poder. Especialmente nesses casos, enquanto qualquer tábua de corte deve proteger sua mesa e as superfícies contra cortes e danos causados ​​pelo calor, a elegância e o estilo de uma tábua de cortar também devem ser uma consideração.

Placa única vs. Definir

O espaço da cozinha parece estar sempre em um prêmio. Ao preparar uma refeição, pode parecer que você não tem a sala necessária para se preparar quando sua bancada está cheia de aparelhos e outros itens. Embora uma tábua de corte seja uma das ferramentas mais importantes do comércio para a preparação das refeições, também tem o potencial de ocupar um pouco de espaço. A compra de um conjunto de tábuas de corte em uma variedade de tamanhos permite que você ocorra seu espaço disponível, priorizando suas necessidades de preparação para refeições de acordo.

Por outro lado, possuir uma única placa de corte também pode funcionar para a maioria das cozinhas e requisitos de preparação de refeições. Se a placa estiver dupla face, sua superfície de trabalho disponível potencialmente dobra. É importante lembrar, no entanto, ter uma tábua dedicada para carne e aves mantidas separadas de uma usada para outros tipos de alimentos, especialmente frutas e vegetais crus. Considere escolher uma tábua de corte com uma aparência ou estilo distinto para carne e aves, para que não haja risco de contaminação cruzada inadvertida.

Nossas melhores escolhas

Considerando todos os critérios acima mencionados, as principais opções representam algumas das melhores tábuas de corte para carne e aves disponíveis no mercado. Além disso, esses produtos levam em consideração várias das preferências mais comuns do consumidor, como placas de bambu, placas de nível profissional e placas projetadas para servir. Bom apetite!

Melhor no geral

Oxo Good Grips Rutting Board Board Conjunto

Este conjunto de placas de corte OXO apresenta um par direto de superfícies de preparação de plástico de alta qualidade para todas as suas necessidades de carne culinária. Essas tábuas de corte são duplos para fornecer duas vezes a superfície de corte e ajudar a evitar a contaminação cruzada. Cada placa de corte é composta de polipropileno não poroso e resistente ao odor-um material durável que resiste a arranhões profundos, mas não abrange suas melhores facas de cozinha. Ambas as placas medem 10¾ polegadas por 7¼ polegadas.

O groove do apanhador de gotejamento ao redor mantém até os alimentos mais suculentos dos seus balcões e está chanfrado na esquina para facilitar o descarte e a limpeza. Ambas as placas apresentam alças cônicas de garra macia para obter o levantamento fácil que também servem como suportes de não-lip para maior estabilidade enquanto você corta. Ambas as placas são lava -louças seguras, permitindo uma conveniência de limpeza adicional sem sacrificar a saúde e a segurança.

Melhor estrondo para o dinheiro

Placa de corte de cozinha Homwe (conjunto de 3 peças)

Uma das melhores maneiras de evitar a contaminação cruzada durante a preparação das refeições é designar uma tábua específica para cada tarefa. Ao cortar carne e aves, você não quer arriscar que as bactérias contaminem seus outros alimentos-você deseja gostos e sabores para misturar sem querer. Este conjunto econômico de três placas de corte de tamanho variável fornece a versatilidade e a flexibilidade de escolher a placa de tamanho mais de tamanho para a tarefa em questão. Além. De pequeno a grande, os tamanhos da placa são de 10 polegadas por 5.8 polegadas, 12.5 polegadas por 7.8 polegadas e 15.8 polegadas por 9.5 polegadas.

Cada uma dessas placas de corte robusta é formada a partir de plástico pesado, sem BPA e sem látex, que protegerá suas bancadas contra cortes, manchas e contaminação. Cada placa também possui uma ranhura prática de suco para manter as bagunças no mínimo, pois captura e separa o excesso de líquidos. As alças não -lips nos quadros ajudam a mantê -las no lugar enquanto corta carne e aves com suas facas mais afiadas.

Melhor bambu

Madeira de artesanato real tábua de corte extra grande de bambu

Apresentando um design de bambu de alto calibre, a Royal Craft Wood traz estilo e funcionalidade para a cozinha com esta tábua de corte adequada para facas. As fibras duráveis ​​de bambu são difíceis o suficiente para impedir que as ranhuras sejam pontuadas na superfície onde as bactérias podem crescer. No entanto, eles também são macios o suficiente para proteger suas melhores facas de serem embotadas ou danificadas. Um material mais robusto para tábuas de corte do que a maioria dos outros bosques, o bambu também possui propriedades antibacterianas naturais e é ecológico para preocupações com sustentabilidade.

A placa reversível de 10 polegadas por 15 polegadas é o tamanho ideal para qualquer bancada de cozinha. Ele fornece alças laterais convenientes e um sulco de suco profundo para capturar carne, frango ou líquidos de frutos do mar, estejam cozidos ou crus. Como alternativa, esta elegante tábua de corte de bambu funcionará tão bem para cortar vegetais, cortar pão ou mesmo como uma bandeja de servir para cruditos ou como um churrasco churrasco.

Melhor profissional

NorPro Professional Cutting Board, 24 em x 18 em

NorPro criou uma tábua profissional durável, não porosa e resistente ao odor que não vai amortecer suas melhores facas e é um estalo para limpar. Esta placa de corte maior é dupla face e mede 24 polegadas por 18 polegadas-uma espaçosa área de superfície para você trabalhar sua magia da sua cozinha. Madeiras de um polietileno grosso e de alta densidade, é a máquina de lavar louça segura para uma limpeza fácil e completa. Uma ranhura de suco profunda envolve todas as bordas para evitar bagunça.

Apropriado para chefs profissionais, a placa de corte é aprovada para uso comercial e industrial. Um indicador de sua qualidade profissional é a aprovação da National Sanitation Foundation, uma das organizações mais respeitadas do setor de serviços de alimentação. Existem também quatro tamanhos menores disponíveis para cozinhas compactas, cada uma apresentando uma alça conveniente para uma mobilidade mais fácil.

Melhor para servir

Sonder Los Angeles, grande tábua de corte multiuso

Esta tábua de corte de madeira de 17 polegadas por 13 polegadas de Sonder Los Angeles apresenta a construção de grãos de borda que os anéis da madeira são expostos, dando ao quadro uma aparência clássica e impressionante, além de durabilidade e resistência a umidade indesejada e manchas. Cada placa é formada e construída por marceneiros altamente qualificados, depois terminado com um óleo mineral de 100 % de qualidade alimentar. As madeiras de nogueira, cereja e bordo usadas para criar essa tábua de cortar não apenas formam uma superfície atraente para servir carnes e outros alimentos, mas também são mais adequados para processamento de carne.

Esta tábua também é reversível. Ambos os lados fornecem uma superfície ideal de corte ou preparação, mas um lado também possui um poço multiuso e embutido para capturar vegeta. Alças recuadas em ambas as extremidades facilitam o transporte e lavar a mão nesta placa.

Perguntas frequentes sobre tábuas de corte para carne

Se você tiver mais alguma dúvida sobre os quadros de corte de carne e aves, confira algumas das perguntas mais frequentes abaixo. Pique para ele!

Q. Qual é o tipo mais sanitário de placa de corte?

De acordo com a linha direta de carne e aves, superfícies de madeira e não porosas como plástico são sanitárias para cortar carne e aves cruas. No entanto, ele recomenda o uso de uma tábua para produtos frescos e pão e uma tábua diferente para carne crua, aves e frutos do mar.

Q. Qual é o tamanho padrão de uma tábua?

Uma placa de 12 polegadas por 18 polegadas é o tamanho padrão, mas qualquer tamanho funcionar melhor para suas necessidades culinárias e seu espaço disponível é o tamanho que você deve escolher.

Q. Que tábua de cortar os chefs usam?

Os chefs mestres recomendaram o uso de qualquer placa de corte de madeira grande que não seja letra e oferece dimensões mínimas de 24 polegadas por 18 polegadas.

Q. Quanto tempo você deve manter uma tábua de madeira?

Todas as tábuas de corte de madeira e plástico acabam se desgastando. Uma vez que uma tábua de corte se torna excessivamente usada ou desenvolve ranhuras difíceis de limpar, você deve substituí-la.