As melhores placas de corte de 2023

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Você quer manter suas bancadas em boa forma? As placas de corte são acessórios -chave para qualquer cozinha, fornecendo um local durável e higiênico para cortar e detalhar ingredientes sem estragar a superfície embaixo.

Disponível em uma variedade de tipos, formas e tamanhos, tábuas de corte podem parecer um centavo uma dúzia quando se trata de sua adequação para diferentes tipos de comida. Se você estiver atento a uma nova tábua, continue lendo. Descrevemos as principais considerações a serem lembradas e reunimos detalhes sobre nossas melhores escolhas entre as melhores placas de corte disponíveis.

1. Melhor geral: Oxo Good Grips Rutting Board Board Conjunto
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Gorilla Grip Reversível de corte de grandes dimensões Conjunto
3. Melhor para servir: CONTA.F tábua de corte de 12 ”, prancha de queijo
4. Melhor para esculpir carne: Treze Chefs Chefs Comercial Cutting Board
5. Escolha de design: Eleonorasartworld Ocean Art Custic Board
6. Escolha ecológica: Corte de bambu orgânico extra grande artesanal
7. MELHOR PASSELA/PLACA DE CORTE: Williams Sonoma Marble Pastry Board
8. Melhor Chef aprovado: JOHN BOOS BLOCO BLOCO Maple Wood Edge de corte de grãos

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Tipos comuns de tábuas de corte

A primeira coisa a pensar quando você está no mercado para uma tábua é o material de construção. Conheça as diferenças entre os tipos mais usados ​​para pesar os prós e os contras.

Plástico

As placas de corte de plástico podem parecer a opção mais preocupada com a saúde, pois são laváveis ​​para a máquina de lavar louça, mas os estudos mostram que podem não ser tão livres de germes como assumimos. Enquanto um novíssimo pode se livrar completamente de bactérias com uma corrida pela máquina de lavar louça, até uma placa de corte plástica levemente usada nunca pode ser realmente limpa quando as facas comprometem a superfície.

Os benefícios das tábuas de corte de plástico são que eles são finos e fáceis de armazenar, suaves em facas e não particularmente caros. As opções de plástico podem ser as melhores tábuas de corte para pão e vegetais se você evitar cortar carne neles e lavar todos os outros alimentos vigorosamente antes de cortá -los. Também existem opções ultrafinas e flexíveis de tábua no mercado que são leves e fáceis de limpar.

Bambu

As placas de corte de bambu geralmente são consideradas uma escolha ecológica, porque é possível gerenciar o crescimento e a colheita de bambu sustentável. Uma vantagem adicional: as placas de corte deste material oferecem propriedades sanitárias semelhantes às placas de madeira tradicionais.

O bambu poderia ser potencialmente ainda mais sanitário que a madeira devido ao bambu ser menos macio e absorvente.

Madeira

A madeira é considerada por muitos como o melhor material da tábua de cortar, já que as madeiras são generosamente texturizadas e a menos probabilidade de desgastar as lâminas da faca.

Se você prefere um bloco de açougueiro tradicional feito de vários tipos de madeira ou uma laje elegante e pesada de bordo, saiba que a maioria das tábuas de corte de madeira é duas a três vezes mais caras que uma alternativa de bambu. No entanto, com a manutenção correta, sua placa de corte de madeira pode servir de serviço duplo como superfície de trabalho e prato de servir para as gerações vindouras.

Mármore e granito

As placas de corte de mármore ou granito atraem cozinheiros domésticos com uma propensão a produtos culinários de luxo. Essas lajes custam três a quatro vezes mais do que qualquer outro material e são mais visualmente atraentes do que duradouras.

O granito é muito poroso para resistir à absorção dos alimentos que você coloca e cortam nele; Portanto, pode permitir a contaminação cruzada mesmo após uma limpeza completa. As lajes de mármore e granito são perfeitamente seguras e surpreendentemente bonitas de usar ao cortar frutas, queijo e crudités, mas não necessariamente práticos para a preparação do dia-a-dia.

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O que considerar ao escolher a melhor tábua

Embora seja fácil supor que todas as placas de corte oferecem desempenho semelhante, vários fatores afetam sua funcionalidade. Continue lendo para aprender sobre vários dos recursos mais importantes a serem considerados ao escolher as melhores tábuas de corte para sua cozinha.

Tamanho

As placas de corte vêm em uma ampla gama de tamanhos, cada um dos quais tem suas próprias aplicações.

• Pequeno As placas de corte normalmente têm dimensões de aproximadamente 8 por 10 polegadas. Eles são úteis para pequenas tarefas de preparação de alimentos e fazem ótimos pratos para queijo, legumes ou charcutaria.
• Médio As placas de corte medem aproximadamente 10 por 14 polegadas. Eles são o tamanho mais comum no mercado, pois não ocupam muito espaço de armazenamento, mas são versáteis para muitas tarefas de cozinha.
• Grande As placas de corte geralmente medem entre 12 por 18 polegadas e 15 por 20 polegadas. Esse tamanho é preferido por ávidos chefs domésticos que cortam regularmente grandes quantidades de comida.
• Extra grande As placas de corte medem 20 por 30 polegadas ou mais. Eles são uma ótima opção para as pranchas deixadas na bancada, embora possam ser um pouco difíceis de limpar para aqueles sem pias grandes.

Forma e espessura

Embora a maioria das tábuas de corte no mercado seja retangular, uma variedade de outras formas também estão disponíveis. As placas de corte retangulares são as mais populares para a maioria das aplicações porque elas se adaptam a um fluxo de trabalho de corte natural. As placas quadradas e circulares são mais adequadas para fins de porção, e as formas de novidade podem fazer um presente divertido.

A espessura de uma tábua de corte também é uma consideração importante. Tábuas de corte de madeira mais espessas têm menos probabilidade de deformar com o tempo. Além disso, porque eles são inerentemente mais pesados, eles permanecerão no lugar enquanto você trabalha. Procure um modelo que esteja entre 1.25 e 2 polegadas de espessura.

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Estabilidade

Pés de borracha nos cantos de uma placa oferece controle extra enquanto corta. Os pés designam um lado do quadro como o topo e o outro como o fundo, o que significa que você não pode usar os dois lados para cortar quando o lado fica esculpido, você não poderá simplesmente virar a tábua Para trabalhar do outro lado.

Além disso, as bordas da placa embrulhadas em borracha criam um efeito aderente semelhante sem consumir espaço na face do seu quadro. Se você decidir ir em frente e pular os pés completamente, ainda poderá firmar a prancha facilmente colocando uma toalha de papel molhada ou um pano limpo embaixo da tábua.

Groove de trincheira/suco de gotejamento

Ter uma superfície limpa na qual o trabalho tornará suas tarefas de refeição muito mais fáceis e rápidas, tanto durante a preparação quanto depois. Corte e cubos de carne e aves, bem como frutas e vegetais, produzirão inevitavelmente uma quantidade razoável de suco e detritos.

Lidar com sucos de carne, especialmente aqueles que podem conter Salmonella ou outras bactérias nocivas, requer mais vigilância contra a contaminação e um trabalho de limpeza maior. O sulco de suco em uma tábua é uma das maneiras mais fáceis de conter esses sucos e manter seu espaço de preparação seguro e limpo.

Cuidado e manutenção

O cuidado e a manutenção de uma tábua de corte dependem amplamente do material do qual é feito.

• Plástico As placas de corte são as mais fáceis de limpar porque são amigas da máquina de lavar louça.
• Bambu As tábuas de corte devem ser lavadas à mão, para que sua máquina de lavar louça deformar o material. Eles podem ser particularmente difíceis para as lâminas da faca, exigindo que você afie suas lâminas com mais frequência.
• Enquanto madeira As placas de corte são fáceis em lâminas de faca, elas têm altos cuidados e manutenção: eles devem ser lavados à mão para evitar deformação e requerem condicionamento ocasional com óleo mineral de grau de alimento para manter em ótima forma.

Nossas melhores escolhas

Agora que você aprendeu mais sobre o corte de pranchas, é hora de começar a fazer compras. A seguir, são apresentados nossas principais opções para cortar tábuas para sua cozinha.

Melhor no geral

Oxo Good Grips Rutting Board Board Conjunto

Este conjunto de placas de corte OXO apresenta um par direto de superfícies de preparação de plástico de alta qualidade para todas as suas necessidades culinárias. Essas tábuas de corte dupla face dão duas vezes a superfície de corte e ajudam a prevenir a contaminação cruzada, tornando-as uma ótima opção para as pessoas que procuram uma tábua de corte para a carne.

Cada placa de corte é composta de polipropileno não poroso e resistente ao odor-um material durável que resiste a arranhões profundos, mas não abrange suas melhores facas de cozinha. Ambas as placas medem 10¾ polegadas por 7¼ polegadas. A ranhura circundante de gotejador mantém até os alimentos mais suculentos de seus balcões e está chanfrado na esquina para facilitar o descarte e a limpeza.

Ambas as placas apresentam alças cônicas de garra macia para obter o levantamento fácil que também servem como suportes de não-lip para maior estabilidade enquanto você corta. Ambas as placas são lava -louças seguras, permitindo uma conveniência de limpeza adicional sem sacrificar a saúde e a segurança.

Especificações do produto

• Material: Plástico
• Número: 2 placas
• Dimensões: 10¾ polegadas por 7¼ polegadas

Prós

• Design de dupla face
• Facas de cozinha não tagarelas
• Alças de garra macia
• Amigável à máquina de lavar louça

Contras

• Tamanho pequeno

Melhor estrondo para o dinheiro

Gorilla Grip Reversível de corte de grandes dimensões Conjunto

Aqueles que estocam uma cozinha pela primeira vez apreciarão este pacote de três pacote acessível de Gorilla Grip. Cada placa possui uma borda de borracha resistente a deslizamento para garantir que ela permaneça no lugar enquanto você trabalha e as ranhuras de suco profundo para evitar derramamentos e bagunças. Enquanto as placas são reversíveis, apenas um lado inclui as ranhuras.

Cada conjunto vem com três tamanhos de placa: 16 por 11.2 polegadas, 13.8 por 9.6 polegadas e 11.8 por 8 polegadas. Os compradores podem escolher entre uma ampla variedade de combinações de cores com base no estilo de design de sua cozinha.

Especificações do produto

• Material: Plástico
• Número: 3 placas
• Dimensões: 16 por 11.2 polegadas; 13.8 por 9.6 polegadas; 11.8 por 8 polegadas

Prós

• Borda resistente a deslizamento
• Muitas opções de cores disponíveis
• Alças de garra macia
• Amigável à máquina de lavar louça

Contras

• Grooves de suco de um lado apenas

Melhor para servir

CONTA.F tábua de corte de 12 ”, prancha de queijo

Esta tábua de corte redonda de Bill.F funciona como uma casca de pizza e uma bandeja de porção devido à sua grande área de superfície e bordas lisas. Possui um padrão contrastante de tom de madeira, o que contribui para uma adição elegante ao servir queijo, vegetais ou carne de charcutaria.

A alça apresenta um buraco, permitindo que esta placa pendure facilmente para armazenamento conveniente quando não estiver em uso. Por ser feita de madeira de acacia, esta placa não é segura no forno e só deve ser usada para remover pizza do forno para impedir que o quadro quebre e deforme.

Especificações do produto

• Material: ACACIA WOOD
• Número: Placa única
• Dimensões: 16 polegadas por 12 polegadas

Prós

• Padrão de madeira atraente contrastante
• Útil como casca de pizza, tábua de corte ou embarcação de servir
• Buraco na alça para pendurar tabuleiro

Contras

• Não é amigável ao forno

Melhor para esculpir carne

Treze Chefs Chefs Comercial Cutting Board

Esta tábua de corte de grau profissional de treze chefs é grande o suficiente para esculpir assados, bifes e até um peru de férias. É feito de polipropileno de alta densidade (HDPP), um plástico superior que resiste a manchas e odores, além de cortes, um bônus por preparar e esculpir carne. Para obter melhores resultados, evite usar facas serrilhadas nesta placa.

Não há pés ou alças, tornando o design reversível. Enquanto a placa é a máquina de lavar louça, sua grande área de superfície de 30 por 18 polegadas impede que ela se encaixe na maioria das lava -louças residenciais, e, portanto, precisará ser lavada e higienizada à mão. No lado positivo, seu peso mantém a placa com segurança no seu balcão enquanto você esculpe e corta.

Especificações do produto

• Material: Plástico
• Número: Placa única
• Dimensões: 30 polegadas por 18 polegadas

Prós

• Tamanho extra grande
• Corte e manchas resistentes
• Feito de plástico de nível comercial

Contras

• Pode não se encaixar em lava -louças residenciais
• Sem ranhuras para capturar sucos

Escolha de design

Eleonorasartworld Ocean Art Custic Board

Procurando um presente único para um ente querido? Essas tábuas de corte da Etsy apresentam um lindo revestimento de resina com ondas oceânicas calmantes, bem como gravando para personalizar o quadro para o destinatário.

Os compradores podem escolher entre 12 estilos de gravura, com escolhas refletindo vários estilos estéticos e dois tamanhos: 18 por 12 polegadas e 14 por 10 polegadas. O design de dupla face é funcional para cortar e servir, com um lado com o acabamento decorativo de resina e o outro com um acabamento de madeira padrão. Os usuários devem lavar a prancha à mão e evitar totalmente submercá-la na água para preservar seu design decorativo.

Especificações do produto

• Material: Carvalho e madeira de cinzas
• Número: Placa única
• Dimensões: 18 polegadas por 12 polegadas; 14 polegadas por 10 polegadas

Prós

• Design personalizado exclusivo
• Múltiplas opções de gravura
• Design de dupla face
• Dois tamanhos disponíveis

Contras

• Não é amigável para a máquina de lavar louça

Escolha ecológica

Corte de bambu orgânico extra grande artesanal

Esta placa de bambu antimicrobiana de 18 por 12 polegadas, não absorvente, ajuda a manter a contaminação cruzada ao mínimo. Criado com bambu grosso e pesado, a tábua de corte sem BPA fornece uma superfície limpa de preparação de alimentos para cada refeição.

Resistente o suficiente para suportar cortes pesados, fatia. Com um design reversível, ambos os lados podem ser usados ​​para o trabalho de preparação ou um lado pode ser reservado para servir. A ranhura de gotejamento embutida segura suco de carne, frutas ou vegetais.

Especificações do produto

• Material: Bambu
• Número: Placa única
• Dimensões: 18 polegadas por 12 polegadas

Prós

• Tamanho grande
• Construção antimicrobiana de bambu
• Groove de gotejamento embutido evita bagunças

Contras

• Que facas embotadas ao longo do tempo

MELHOR PASSARIA/CONJUNTO DE CORTE

Williams Sonoma Marble Pastry Board

Embora o mármore possa não ser ideal para a preparação do dia-a-dia, é o material perfeito para lançar massa de massa, porque mantém consistentemente uma temperatura que é um pouco menor que a temperatura na sala. Esta tábua chique em mármore de Williams Sonoma é acabada à mão para fornecer uma superfície de ultrassooth que funciona bem para preparar a massa de pizza, torta e massa de massa e muito mais.

O mármore branco Macael é encontrado na região da Andaluz do sul da Espanha e tem uma aparência intocada com veias sutis. Por causa de sua aparência elegante, esta placa funciona tão bem para servir os assados ​​como para prepará -los.

Especificações do produto

• Material: Mármore
• Número: Placa única
• Dimensões: 24 polegadas por 16 polegadas

Prós

• A superfície fria de mármore é ideal para a massagem
• Grande área de superfície
• Elegante o suficiente para usar como uma bandeja de servir

Contras

• Não é prático para uso diário

Melhor chef aprovado

JOHN BOOS BLOCO BLOCO Maple Wood Edge de corte de grãos

Comparados às tábuas de corte dos grãos finais, os modelos de grãos de borda são considerados o padrão-ouro, e esta placa de John Boos é um favorito estabelecido entre os chefs. É feito de bordo do norte de origem sustentável e selecionada à mão e é totalmente reversível. Devido à construção de grãos de borda, é incrivelmente durável também.

Esta placa mede 20 polegadas por 15 polegadas e é 1.5 polegadas de espessura. Outros tamanhos estão disponíveis, alguns dos quais têm ranhuras para capturar sucos e outros líquidos. Como todas as tábuas de corte de madeira, deve ser lavado à mão e não é lavador de louça seguro. John Boos recomenda lutar o quadro regularmente, especialmente para usuários que vivem em climas secos.

Especificações do produto

• Material: Madeira de bordo
• Número: Placa única
• Dimensões: 20 polegadas por 15 polegadas; 1.25 polegadas de espessura

Prós

• Construção durável de grãos de borda
• Feito de bordo de origem sustentável
• Grande área de superfície

Contras

• Requer lubrificação regular
• Deve ser lavado à mão

Nosso veredicto

Recomendamos o conjunto da placa de corte Oxo Good Grips, duas placas com um design reversível, preço acessível e limpeza fácil. Aqueles com orçamento limitado apreciarão o conjunto de tábua de corte de gorilas, que vem em um pacote de três e é feito de plástico para lavador de lavar louça.

Como escolhemos as melhores tábuas de corte

Anos de experiência cobrindo produtos para casa e cozinha, bem como uma extensa pesquisa de produtos, foi criada para criar este guia. Exploramos mais de 40 opções de tábua de corte e pesamos várias considerações práticas antes de fazer nossas recomendações.

• Material: Incluímos vários tipos de tábuas de corte no guia porque plástico, bambu, mármore e tábuas de madeira têm vantagens, e muitos cozinheiros mantêm uma placa de cada tipo à mão.
• Versatilidade: Para aqueles com espaço limitado na cozinha, ter uma tábua de corte versátil é essencial. Por causa disso, recomendamos amplamente plástico, madeira e tábuas de corte de bambu, que funcionam bem para a maioria das tarefas de cozinha.
• Valor: As placas de corte variam amplamente de preço, então pretendemos apresentar produtos que ofereciam excelente valor, independentemente do material e do preço.

Perguntas frequentes

Enquanto agora você sabe sobre escolher as melhores placas de corte, você ainda pode querer mais informações sobre como usá -las e mantê -las. Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre as tábuas de corte.

P: Qual é o tipo mais sanitário de placa de corte?

Superfícies de madeira e não porosas, como o plástico, são sanitárias para cortar carne crua e aves. No entanto, é recomendável que os cozinheiros domésticos usem uma tábua para produtos frescos e pão e uma tábua diferente para carne crua, aves e frutos do mar.

P: O que você deve fazer para evitar a contaminação cruzada ao usar placas de corte?

De acordo com o USDA, é essencial sempre usar uma tábua de corte limpa para evitar a contaminação cruzada. Idealmente, toda cozinha deve ter uma prancha usada para carne e peixe e outra usada para produtos frescos. Certifique -se de limpar e higientar completamente cada placa após cada uso.

P: O que os bosques não são bons para o corte de tábuas?

Evite cortar painéis feitos de madeira macia, como pinheiro e bosques abertos, como cinzas e carvalho vermelho.

P: Como você limpa as placas de corte de madeira?

Sempre lave tábuas de corte de madeira manualmente, e não na máquina de lavar louça. Enquanto água quente e sabão é suficiente para limpar uma tábua de corte usada para preparar frutas, legumes ou pão, aplique um desinfetante se a placa tiver processado carne crua.

P: O que você une uma tábua de corte de madeira com?

Óleo Uma tábua de corte de madeira com um óleo de tábua de corte especialmente formulado ou óleo mineral simples de qualidade alimentar a cada 6 meses.

P: Como você pode dizer se sua placa é devidamente temperada?

A melhor maneira de testar se uma tábua de corte foi devidamente temperada é polvilhar um pouco de água em sua superfície. Se a água se mata, você saberá que é suficientemente temperado.

P: Como você deve armazenar uma tábua?

As placas de corte podem ser armazenadas verticalmente ou horizontalmente, mas se armazenadas planas, elas devem ser secas completamente antes de serem guardadas.