Os melhores conjuntos de faca japonesa de 2023

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Um conjunto nítido de facas é essencial para chefs profissionais e cozinheiros caseiros apaixonados. Para muitos, um conjunto de facas é um investimento: um conjunto de alta qualidade pode durar a vida toda.

Facas japonesas ganharam uma reputação estelar por sua nitidez, precisão e qualidade. O melhor conjunto de facas japonês inclui uma variedade de facas nítidas e versáteis para tarefas diárias de cozinha. Continue lendo para saber mais sobre as qualidades dos melhores conjuntos de faca japoneses e explore algumas das principais escolhas do mercado.

1. Melhor geral: Shun clássico de 6 peças de faca slim bloqueio
2. VICE-CAMPEÃO: Conjunto de faca japonesa de imarku, 16 peças
3. Melhor estrondo para o dinheiro: Kepeak Kitchen Kitch Conjunto de 5 peças
4. Escolha de atualização: Conjunto de faca de Dalstrong
5. Mais versátil: Ginsu Gourmet Chikara Series forjou 19 peças
6. Mais durável: Conjunto global de blocos de faca ikasu de 7 peças
7. Considere também: Yatoshi 7 Knife Set-Pro Kitchen Kitch Set

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O que considerar ao escolher o melhor conjunto de faca japonesa

Uma refeição deliciosa começa com os ingredientes preparados, geralmente pedindo um pouco de corte ou cuba. Um conjunto de facas nítidas, bem equilibradas e versáteis facilita a preparação, seja para cortar tomates ou debonar aves. Ao escolher um conjunto de facas japonês, considere os tipos de facas e seu material, durabilidade, tamanho, peso, versatilidade e quaisquer acessórios incluídos.

Tipos de faca

Facas japonesas vêm em uma ampla gama de tipos de faca, cada um projetado para um propósito diferente. Abaixo estão alguns dos tipos de facas que os compradores podem esperar ver em um conjunto:

• Gyuto: Esta faca maior é equivalente à faca de um chef europeu e é uma faca de utilidade geral para cortar carne ou vegetais. Com uma lâmina ligeiramente curva, ela pode cortar um movimento de corte ou balanço.
• Santoku: Com um tamanho um pouco menor e uma ponta mais curta do que uma faca Gyuto, uma faca Santoku é outra faca para todos os fins, mas geralmente corta com um movimento de corte. O Santoku é excelente para cortar vegetais, carne e peixe.
• Sujihiki: Essas facas são semelhantes aos escutadores europeus, mas geralmente têm uma lâmina mais fina que permite um corte mais preciso. Eles são ideais para fileting ou escultura de carne.
• Honesuki: Uma faca Honesuki é a versão japonesa de uma faca de desossa, destinada a debonar e preparar aves.
• Nakiri: Esta faca resistente tem uma forma retangular com uma lâmina reta. A lâmina é popular para cortar vegetais e cortar produtos duros, como abóbora e melão.
• Usaba: Outro tipo de faca vegetal, este modelo tradicional tem uma lâmina muito fina e afiada para fatiar com precisão vegeta.
• Pequeno: Semelhante a uma faca de paring, essa faca menor é ideal para cortar pequenas frutas e vegetais e para um delicado trabalho de corte, como cortar ervas frágeis e produzir.
• Yanagiba: Mais usado popularmente para cortar blocos de peixe, esta faca angular é frequentemente usada para preparar Sashimi e Nigiri Sushi, pois permite cortes limpos e suaves em um longo movimento de desenho.
• Deba: Com uma coluna grossa e um design pesado, esta faca é usada para estripar, filhartar e preparar peixes.

Qualidade e durabilidade

Ao comprar um conjunto de facas japonês, existem alguns recursos que podem contribuir para a qualidade e a durabilidade, incluindo o Tang, Cutting Edge, Material e Process de fabricação.

• Espiga: Facas de alta qualidade são feitas de um único pedaço de aço que se estende à alça para estabilidade. A seção do aço que se estende para a alça é chamada de “Tang.As facas completas têm uma peça de aço que estende todo o comprimento da alça, enquanto as facas parciais se estendem parcialmente na alça. Uma lâmina de tango completa tende a ser mais robusta e mais durável.
• Ponta: Em uma lâmina de nível duplo, a ponta diminui simetricamente para cada lado. Lâminas de nível único diminuem para apenas um lado. Lâminas de nível único geralmente têm um ângulo de corte mais estreito, o que os ajuda a fazer cortes muito precisos e finos. Muitas facas ocidentais têm uma lâmina de nível duplo, enquanto as facas japonesas tradicionais têm uma lâmina de nível único. No entanto, quando se trata de facas japonesas mais recentes, as opções estão disponíveis em lâminas de nível duplo e único. Blades de nível duplo são mais fáceis para o cozinheiro doméstico médio usar.
• Material: Materiais comuns incluem aço carbono, aço inoxidável e aço inoxidável de alto carbono. O aço carbono é um material rígido que é mais fácil de assarpear. No entanto, é propenso a enferrujar, manchas ou batatas fritas sem cuidado adequado, o que envolve limpar e secar cuidadosamente a lâmina após cada uso. Facas japonesas tradicionais são feitas de um tipo de aço carbono chamado “Hagane.”Como o aço carbono é mais difícil de manter, as facas residenciais modernas são frequentemente feitas de outros tipos de aço. O aço inoxidável é um material de lâmina fácil de manutenção que é resistente à ferrugem e mancha. O material é menos frágil que o aço carbono, exigindo menos manutenção. Outro material popular para facas modernas de estilo japonês é o aço inoxidável de alto carbono. Como o próprio nome sugere, esse tipo de aço inoxidável tem um maior teor de carbono do que o aço inoxidável comum. Esse maior teor de carbono oferece muitos dos benefícios do aço carbono, como sua capacidade de manter uma borda afiada, mas torna a lâmina menos propensa a ferrugem ou manchas.
• Forjado vs. carimbado: As lâminas de faca são fabricadas em um processo de forjamento ou estampagem. Para fazer lâminas forjadas, uma barra de liga de aço é aquecida e batida para formar a forma de faca. Facas forjadas tendem a ser mais pesadas e têm um travesseiro (a crista grossa de aço entre a lâmina e a alça). Por outro lado, as lâminas estampadas são cortadas ou estampadas diretamente de uma folha de aço. Essas facas geralmente parecem mais claras e geralmente não têm um travesseiro. Facas forjadas tendem a ter uma reputação melhor quando se trata de qualidade, mas algumas facas estampadas bem feitas agora rivalizam com a qualidade das facas forjadas.

Comprimento

Os conjuntos de faca japoneses geralmente incluem facas de comprimentos variados, dependendo dos tipos de faca incluídos. Diferentes comprimentos de faca de cozinha são adequados para diferentes tarefas de preparação de alimentos.

Por exemplo, uma faca curta (semelhante a uma faca de paring) é excelente para cortar produtos delicados ou para fazer pequenos cortes decorativos. Por outro lado, um sujihiki (que se assemelha a um cortador) tem uma lâmina longa ideal para esculpir carne, pois pode criar traços longos e suaves.

Dependendo do conjunto de facas, uma variedade de comprimentos de faca pode ser incluída. Os usuários devem considerar escolher um conjunto que melhor abranja seus hábitos diários de preparação de alimentos.

Lidar

O material da alça ideal depende da preferência pessoal. Os materiais de alça comuns incluem madeira, plástico e aço inoxidável.

Alças de madeira têm uma aderência suave e uma aparência atraente. No entanto, como a madeira é um material poroso, essas alças podem manter as bactérias. Essas alças também podem quebrar ou deformar com a exposição à água, então precisam ser lavadas à mão. Eles também se beneficiam de um polonês ocasional para manter seu brilho atraente.

As alças de plástico são menos porosas e não absorvem os germes, mas podem se tornar quebradiços ou quebrar com o tempo. Essas alças tendem a ser mais leves e podem parecer muito leves na mão para alguns usuários. Alças de plástico podem vir em uma variedade de cores e padrões atraentes.

O aço inoxidável é durável e sanitário, mas pode parecer escorregadio. A presença de recuos pode ajudar a tornar um manuseio mais seguro para usar. Alças de aço inoxidável tendem a tornar uma faca mais pesada.

Quando se trata de lidar com o design, as facas ocidentais normalmente têm um travesseiro e um sabor com uma alça rebitada. Geralmente, essas alças são menores, mas mais pesadas, colocando mais peso na alça da faca. Eles podem ser feitos de uma variedade de materiais não portos, como plásticos, aço ou madeira curada.

As faca japonesa tradicional costumam ter um sabor escondido sem rebites, o que lhes dá a aparência elegante. Comparados às alças das facas de estilo ocidental, elas tendem a ter uma alça cilíndrica mais clara e maior que é comumente feita de madeira. A alça mais clara significa que a distribuição de peso é em direção à lâmina.

Peso e equilíbrio

Para muitos chefs e cozinheiros caseiros sérios, o peso e o equilíbrio de uma faca são um recurso importante. Fatores como a faca, a redução distal e o reforço podem afetar o peso e o equilíbrio de uma faca.

Um sabor completo, onde o metal se estende por toda a alça, contribuirá para uma faca mais pesada. Mais espessa diminuição distal (a lâmina diminuindo à medida que se aproxima da alça) e a presença de um reforço também será uma faca mais pesada. Cada um desses recursos ajuda a equilibrar uma faca e fazer com que se sinta mais agradável de usar. Como esses recursos geralmente estão mais próximos da alça, eles podem criar uma alça mais pesada, o que afeta o equilíbrio. Facas sem esses recursos tendem a ter uma alça mais clara e são mais pesadas de lâmina.

Facas japonesas são tipicamente mais leves que as facas ocidentais e equilibradas em direção à lâmina. Facas ocidentais são mais pesadas e têm um equilíbrio mais neutro. O peso e o equilíbrio ideais dependerão da preferência pessoal.

Versatilidade

Um benefício de comprar um conjunto de facas é que ele incluirá uma variedade de facas versáteis para diferentes necessidades de culinária. Uma faca japonesa com três a cinco facas pode ser suficiente para um cozinheiro iniciante ou cozinhar todos os dias, mas aqueles que passam muito tempo experimentando na cozinha podem querer considerar uma faca com mais peças.

Facas multiuso como o Gyuto e o Santoku são comuns em conjuntos de facas japonesas porque têm um bom desempenho para cortar alimentos comuns, como legumes e carnes. Uma faca menor como uma faca mesquinha também é muito útil para cortar frutas ou pequenos trabalhos de corte que não pedem uma faca maior.

Estilo e acessórios

A maioria dos conjuntos de faca japonesa é bastante moderada, com uma aparência clássica e cores neutras. Materiais como lâminas de aço prateado e aço inoxidável, plástico preto ou alças de madeira naturais dão a eles uma aparência limpa que deve se adequar à maioria das cozinhas.

Conjuntos de facas podem incluir uma variedade de acessórios úteis. Muitos conjuntos de facas incluem um bloco de faca para armazenar facas com segurança e evitar danos à lâmina. Tesouras são outra ferramenta útil que pode vir com conjuntos maiores.

Alguns conjuntos de faca incluem hastes de aprimoramento para manutenção de facas. Essas hastes de aço ajudam a realinhar a ponta nítida de uma faca.

Nossas melhores escolhas

Um conjunto de facas japonesas de alta qualidade cumprirá sua reputação de ter lâminas nítidas e alças equilibradas para corte preciso. As seguintes escolhas superiores são nítidas e versáteis conjuntos de facas japonesas para ajudar a tornar a preparação de comida fácil e agradável.

Melhor no geral

Shun clássico de 6 peças de faca slim bloqueio

Artesanal em Seki, Japão, este conjunto de facas traz artesanato japonês para cozinhas residenciais. Este conjunto de seis peças da Shun inclui três facas, uma tesoura e um aço de aprimoramento. Este conjunto simples permite que o cozinheiro doméstico enfrente uma variedade de tarefas de preparação de alimentos, além de manter o conjunto de facas.

As lâminas são feitas a partir de aço proprietário de VG-max de Shun com camadas de aço de Damasco inoxidável por cima. As camadas de aço adicionam durabilidade e resistência das manchas, além de dar à lâmina seu padrão ondulado. Para manter a borda afiada da faca, um aço de aperfeiçoamento de 9 polegadas está incluído. Todas as peças são armazenadas no bloco de faca incluído.

Cada lâmina de nível duplo é nítido para cortar e picar seguros. As alças pretas de Pakkawood são suaves ao toque e à umidade resistente à durabilidade.

Especificações do produto

• Tipos de faca: 3.Paring de 5 polegadas, Santoku de 7 polegadas, Chef de 8 polegadas
• Materiais: Lâmina de aço inoxidável e alça de Pakkawood
• Acessórios: Tesouras de cozinha, aprimoramento de aço e bloqueio de faca

Prós

• Conjunto elegante
• Inclui ferramenta de aprimoramento e tesoura
• Artesanal no Japão

Contras

• Só lavar as mãos

Coloque a faca japonesa Shun em Amazonas.

Vice-campeão

Conjunto de faca japonesa de imarku, 16 peças

Feito de aço inoxidável alemão de alto carbono, este conjunto de faca de 16 peças de IMARKU é criado no estilo japonês para fornecer facas de alta qualidade que até chefs profissionais podem desfrutar em casa. As alças acidentadas de Pakkawood são duráveis ​​e se sentem elegantes na mão enquanto oferecem um grande contrapeso à lâmina.

O conjunto também inclui um par de tesouras de cozinha e um aço de aprimoramento, que são armazenados junto com as facas no elegante bloco de madeira. Duas facas do chef e um Santoku são as facas de destaque aqui, juntamente com as facas menores, parando e facas de utilidade. Para completar o conjunto, há seis facas de bife que certamente impressionarão os convidados em um jantar.

Para maximizar a longevidade, é recomendável que os usuários limpem essas facas manualmente e evitem a máquina de lavar louça, se possível.

Especificações do produto

• Tipos de faca: Chef de 8 polegadas, fatia de 8 polegadas, pão de 8 polegadas, santoku de 7 polegadas, chefs de 6 polegadas, 3.Paring de 5 polegadas, utilidade de 5 polegadas e seis facas de bife de 5 polegadas
• Materiais: Lâmina de aço inoxidável e alça de Pakkawood
• Acessórios: Tesouras de cozinha, um aço aprimorado e bloqueio de faca

Prós

• Conjunto elegante
• Inclui ferramenta de aprimoramento e tesoura
• Aço alemão de alta qualidade

Contras

• Só lavar as mãos

Obtenha a faca japonesa de imarku em Amazonas.

Melhor estrondo para o dinheiro

Kepeak Kitchen Kitch Conjunto de 5 peças

Projetado com aço Damasco em mente, este conjunto de facas de cinco peças é feito para tarefas diárias de cozinha. O conjunto inclui uma faca de chef, duas facas Santoku, um cutelo e uma faca de paring. Cada faca é feita com aço inoxidável de alto carbono, mas não é genuíno aço damasco. Isso limita sua longevidade em comparação com as opções mais caras, mas permite que os compradores seja um conjunto elegante de facas com um preço acessível.

A alça polida é feita de pakkawood suave, que mostra um padrão sofisticado de grão natural. Embora esse conjunto não inclua um bloco de faca, cada faca vem com uma manga de proteção que ajuda a manter a borda afiada da lâmina.

Especificações do produto

• Tipos de faca: 3.Paring de 5 polegadas, Santoku de 5 polegadas, Santoku de 7 polegadas, cutelo de 7 polegadas, chef de 8 polegadas
• Materiais: Aço inoxidável de alto carbono
• Acessórios: Tampas de lâmina para cada faca

Prós

• Grande estética
• Acessível
• Adequado para a maioria das tarefas de cozinha

Contras

• Não é recomendado a máquina de lavar louça
• As capas de lâmina incluídas podem quebrar facilmente
• Não feito com aço de Damasco de verdade

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Escolha de atualização

Conjunto de faca de Dalstrong

Feito com aus-10 aço-um forte tipo de aço produzido pela Aichi Steel em Tokai, Japão-essas facas precisas de Dalstrong realizam-se lindamente na cozinha. Cinco facas estão incluídas neste conjunto: uma faca de um chef de 8 polegadas, uma faca Santoku de 7 polegadas, uma faca de utilidade de 6 polegadas, uma faca de pão de 8 polegadas e 3.Faca de paring de 5 polegadas. Todas as facas se encaixam no bloco de faca de madeira acacia para armazenar.

Cada faca possui um núcleo de aço cercado por 67 camadas de aço inoxidável de alto carbono, fornecendo resistência à resistência e manchas. O acabamento da lâmina martelada dá a cada faca uma aparência covinha que é elegante e sofisticada, combinando utilidade com estética. Esses pequenos divisões não apenas parecem bonitos, mas também impedem que os alimentos grudem na lâmina enquanto corta.

As alças são feitas de G-10, um material de fibra de vidro que é não poroso e suave. O design completo e a alça tripla fornecem ainda mais durabilidade para uso a longo prazo.

Especificações do produto

• Tipos de faca: Pão de 8 polegadas, chef de 8 polegadas, santoku de 7 polegadas, utilidade de 6 polegadas, 3.Paring de 5 polegadas
• Materiais: Lâmina de aço inoxidável de alto carbono, alça G-10
• Acessórios: Bloco de madeira de Acacia

Prós

• Design de metal martelado elegante
• Bloco de faca moderno e elegante incluído
• Inclui uma lâmina para praticamente todas as necessidades

Contras

• Caro

Obtenha a faca japonesa de Dalstrong Amazonas.

Mais versátil

Ginsu Gourmet Chikara Series forjou 19 peças

Cooks domésticos sérios precisam de algumas facas especiais para tarefas como filette de peixe fresco ou aves de debonizar. Para aqueles que passam muito tempo na cozinha, considere este versátil faca de 19 peças do Ginsu.

Este conjunto inclui o seguinte: uma faca de um chef de 8 polegadas, um cortador de 8 polegadas, uma faca de pão de 8 polegadas, uma faca Santoku de 7 polegadas, um cutelo de 6 polegadas, uma faca de desossa de 15 cm, uma faca de 5 polegadas faca de utilidade, um 3.Faca de paring de 5 polegadas, uma haste de aprimoramento, um conjunto de tesouras de cozinha e oito 4.Facas de bife de 5 polegadas.

Cada faca é feita de aço inoxidável japonês, afiado para uma borda de barbear. As alças são feitas de resina preta resistente a água e calor para uma aderência higiênica e de corte suave. As facas vêm em um bloco de faca de barbos de bambu incluído, o que garante armazenamento seguro e organizado.

Especificações do produto

• Tipos de faca: Chef de 8 polegadas, cortador de 8 polegadas, pão de 8 polegadas, santoku de 7 polegadas, cutelo de 6 polegadas, desossa de 6 polegadas, utilidade de 5 polegadas, 3.Paring de 5 polegadas e oito 4.Facas de bife de 5 polegadas
• Materiais: Lâmina de aço inoxidável com alças de resina
• Acessórios: Bloco de bambu, tesouras de cozinha, aprimoramento de aço

Prós

• Conjunto completo de facas de bife incluídas
• Relativamente acessível
• Sentir -se bem equilibrado na mão

Contras

• O bloco de madeira pode parecer bastante frágil

Obtenha a faca japonesa de ginsu em Amazonas, O depósito da Home, Alvo, ou Wayfair.

Mais durável

Conjunto global de blocos de faca ikasu de 7 peças

Em vez de fabricar uma lâmina e alça separadas, essas facas de aço da Global são construídas a partir de uma única peça de aço. Este design elimina a chance de quebrar entre a lâmina e a alça. Cada faca é artesanal em Niigata, Japão, usando o aço inoxidável da Signature Cromova 18 da Global, que é temperado, endurecido e afiado a uma borda fina de barbear.

Este conjunto de sete peças inclui seis facas e um elegante bambu e bloqueio de faca de acrílico. As facas incluem uma faca de paring de 3 polegadas, um 4.Faca utilidade de 5 polegadas, uma faca de 5 polegadas de chef, 5.Faca de vegetais de 5 polegadas, uma faca de um chef de 8 polegadas e um 8.Faca de pão de 5 polegadas.

As facas têm uma alça oca moldada que é preenchida com a quantidade certa de areia para obter um equilíbrio ideal. Cada alça tem uma aderência com covinhas, que fornece uma superfície confortável e resistente.

Especificações do produto

• Tipos de faca: Paring de 3 polegadas, 4.Utilitário de 5 polegadas, chefs de 5 polegadas, 5.Vegetal de 5 polegadas, chef de 8 polegadas, 8.Pão de 5 polegadas
• Materiais: Lâmina de aço inoxidável e alça
• Acessórios: Bloco de bambu com lado transparente

Prós

• Estética moderna
• Construção robusta de 1 peça
• Facas suficientes para a maioria das tarefas

Contras

• A construção de metal total pode ser propenso a ferrugem

Obtenha a faca japonesa global em Amazonas.

Considere também

Yatoshi 7 Knife Set-Pro Kitchen Kitch Set

Um conjunto agradável e elegante de facas não apenas facilita a preparação da comida, mas também pode ficar ótima no balcão da cozinha. Feito de aço de alto carbono e com uma alça de Pakkawood marrom-escura, essas facas parecem tão elegantes quanto se sentem.

Este conjunto inclui uma faca de um chef de 8 polegadas, uma faca Santoku de 7 polegadas, uma faca Santoku de 5 polegadas, uma faca de pão de 8 polegadas, uma faca de corte de 8 polegadas, uma faca de 5 polegadas e uma 8 polegada faca parando. Um bloco não está incluído neste conjunto, para que os usuários possam investir em seu método de armazenamento preferido.

Cada lâmina de aço inoxidável de alto carbono é durável e ultrasharp. As facas são resistentes à corrosão, ferrugem e manchas e acabam com um padrão acenado impressionante. Para cortar, as facas têm uma alça de pakkawood suave, dando-lhes uma aparência tradicional de faca japonesa enquanto oferece uma aderência segura e leve.

Especificações do produto

• Tipos de faca: Chef de 8 polegadas, Santoku de 7 polegadas, fatia de 8 polegadas, pão de 8 polegadas, santoku de 5 polegadas, utilidade de 5 polegadas, paring de 8 polegadas
• Materiais: Lâmina de aço de alto carbono com alça de Pakkawood
• Acessórios: Nenhum

Prós

• Acessível
• Alça de madeira escura elegante
• Forma ergonômica

Contras

• Nenhum salão de bloco ou lâmina incluído
• Facas japonesas imitando

Obtenha a faca japonesa de Yatoshi Amazonas.

Nosso veredicto

Os compradores que procuram um excelente conjunto de facas dificilmente podem dar errado com o conjunto de facas do Shun Japanese, que inclui uma faca para cobrir a maioria das tarefas da cozinha, além de um elegante bloco de madeira, tesouras de cozinha e um aço aprimorado.

Aqueles com um orçamento mais rigoroso, mas que também gostariam de experimentar um conjunto elegante de facas, poderia considerar o conjunto de facas japonês Kepeak de cinco peças, que tem um preço mais acessível. Observe que este conjunto não inclui um bloco ou guardas de lâmina, que devem ser adquiridos separadamente.

Como escolhemos os melhores conjuntos de faca japoneses

Ao reunir nossas melhores escolhas para os melhores conjuntos de facas japonesas, analisamos uma variedade de produtos no mercado e fizemos nossa pesquisa para garantir que nossas recomendações sejam de marcas respeitáveis.

Também garantimos que os compradores sejam opções para facas de qualidade premium-a um preço premium--também oferecem mais escolhas conscientes do orçamento para aqueles que estão começando na cozinha. Observe que nossas melhores escolhas na extremidade inferior do orçamento não são facas de aço de Damasco genuínas do Japão, mas alternativas de faca japonesa de estilo ocidental mais acessíveis que fornecem um estilo de faca nipo e estética semelhante.

Dito isto, todas as outras opções incluídas em nossa lista são dos artesãos japoneses mais conceituados, incluindo a renomada marca Shun. Enquanto a maioria dos conjuntos de faca que recomendamos inclui acessórios como tesouras de cozinha, aços aprimorados e blocos de madeira ou tampas de lâmina, algumas opções são apenas as facas. Para essas escolhas, os usuários podem optar por comprar seu método de armazenamento preferido.

Perguntas frequentes

Um bom conjunto de facas é um investimento de cozinha que vale a pena. Um conjunto de facas bem elaborado pode fazer toda a diferença enquanto corta, corta e picando alimentos. Antes de escolher um conjunto de facas japonesas, considere as seguintes perguntas e respostas frequentes abaixo.

Q. O que é uma faca de estilo japonês?

Facas de estilo japonês são facas de preparação de alimentos inspiradas nas técnicas tradicionais de fabricação de facas japonesas e facas.

Q. As facas japonesas têm lâminas de nível único ou duplo?

Depende da faca. Facas japonesas tradicionais têm lâminas de nível único, enquanto as facas japonesas modernas podem ter lâminas de nível único ou de nível duplo.

Q. Posso colocar facas japonesas na máquina de lavar louça?

Não, é melhor lavar facas japonesas para evitar danos.

Q. Com que frequência eu tenho que afiar facas japonesas?

Como depende da frequência de uso, é melhor afiar facas japonesas quando elas começam a cheirar-é mais fácil obter uma faca relativamente afiada de volta à excepcionalmente nítida, em vez de afiar uma faca sem graça. Se você tem problemas para cortar uma fruta delicada, como um tomate, esse é um sinal de que a faca está começando a ficar monótona e precisa ser afiada.

Q. Quanto tempo dura os conjuntos de faca?

Um conjunto de facas de alta qualidade e bem conservado tem o potencial de durar muitas décadas e criar uma vida inteira de receitas.

Q. Como faço para afiar facas japonesas?

Um whetstone é o método recomendado para aprimorar facas japonesas. Geralmente é de pedra com dois tamanhos de areia diferentes de ambos.

Q. Faça um aço aprimorado de facas japonesas?

Um aço de aprimoramento não é usado para afiar facas. É usado para manter a borda afiada de uma faca entre os afiados.