A melhor tesoura de cozinha para cozinhar e utilidade

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Muitas famílias têm uma tesoura que vive na cozinha, mas essas tesouras diárias podem ficar aquém do trabalho. Para colher completamente os benefícios da tesoura de cozinha funcional, é necessário ter um par de tesouras de cozinha dedicadas. Alças e lâminas mais grossas e mais fortes em comparação com tesouras para todos os fins tornam as tesouras de cozinha mais sérias.

As melhores tesouras de cozinha são multitarefa: elas podem cortar itens utilitários como papel, fita de caixa e cordas, lidar com tarefas leves, como cortar ervas frescas ou pizza, além de enfrentar trabalhos mais difíceis, como separar a carne e os ossos. Essas tarefas requerem lâminas fortes e afiadas com alças ergonômicas. Também é importante considerar se as tesouras podem ou não ser desmontadas e afiadas ou lavadas. Nós reduzimos as principais opções para tesouras de cozinha no mercado, para economizar tempo e esforço.

Tesouras vs. Tesoura

Os termos 'tesouras' e 'tesouras' às vezes são usados ​​de forma intercambiável, mas os nomes descrevem duas ferramentas muito diferentes. Enquanto sua forma é semelhante a duas lâminas projetadas para que suas bordas afiadas girem uma contra a outra e um ponto de apoio para cortar, controladas por duas alças, o peso, a construção e as funções diferem.

Tesoura são ferramentas de corte multiuso. Tradicionalmente, a tesoura tinha orifícios e lâminas igualmente de tamanho. Eles são usados ​​para corte leve: papel, barbante, tecido leve, fio, fita e papel alumínio, por exemplo. A maioria das tesouras é designada como direita ou canhoto por causa dos ângulos da lâmina, e alguns nem são particularmente afiados-é o movimento das lâminas fechadas que faz com que o corte.

Tesoura de jardim, Por outro lado, são maiores e mais pesados ​​que a tesoura. As alças são deslocadas, com um buraco de dedo grande o suficiente para vários dedos e um buraco menor de polegar, ou duas alças grandes para uma melhor aderência. As alças geralmente são acolchoadas ou emborrachadas para amortecer as mãos do usuário durante o trabalho pesado. As lâminas de tesoura geralmente são mais de 15 cm, embora existam algumas tesouras especiais onde esse não é o caso. Tesouras são usadas para corte mais pesado que a tesoura, como tecido pesado, papelão ou, na cozinha, separando carne e ossos ou vegetais duros, e fazem um ótimo trabalho na pizza. Tesouras geralmente podem ser desmontadas desaparafusando a noz no centro do pivô para limpar e esterilizar.

Recursos a serem considerados ao comprar tesouras de cozinha

Como as tesouras da cozinha têm funções além da tesoura, há alguns elementos adicionais a serem considerados ao comprar para eles.

Tamanho

A maioria das tesouras de cozinha tem entre 8 e 9 polegadas de comprimento. Esse tamanho é grande o suficiente para fornecer alavancagem para algumas das tarefas de corte mais pesadas que as tesouras de cozinha podem executar, mas não tão grandes e longas que o usuário não pode gerenciá -las. Encontrar o equilíbrio certo entre o tamanho e a força da mão e o material que você planeja cortar, pode significar que você procura tesouras mais longas ou mais curtas, mas o comprimento de 8 a 9 polegadas é o mais comum.

Material

Tesouras de cozinha precisam ser fortes o suficiente para alimentar material resistente e capaz de resistir à corrosão. O ambiente da cozinha é úmido e tesouras precisarão ser lavadas com frequência, de modo que a corrosão e a ferrugem são ameaças reais. Aço inoxidável ou carbono é o material de escolha. Algum aço é tratado como resistente à corrosão, então esse é um ótimo recurso a ser observado ao selecionar tesouras.

Limpeza

As tesouras de lavagem das mãos são preferíveis: protege as bordas da lâmina dos danos que podem ser causados ​​por detergentes de lavador de louça severos e evita a ferrugem. A maioria das tesouras de cozinha pode ser desmontada para facilitar a limpeza. No entanto, se você planeja usar as tesouras para separar carnes e aves, o giro ocasional através da máquina de lavar louça não causará nenhum dano, desde que o fabricante dissesse. A etapa mais importante, seja lavada à mão ou lavou a prato de suas tesouras, é secar completamente -as imediatamente.

Lidar com o conforto

Tesouras fazem grandes empregos, então o usuário precisa exercer uma quantidade razoável de pressão nas alças. As alças que são escorregadias quando molhadas, têm costuras ou bordas afiadas ou que têm aberturas que não são grandes o suficiente podem fazer com que as tesinhas sejam dolorosas ou até perigosas-essas são ferramentas nítidas e uma alça que desliza enquanto você está tentando cortar algo não é seguro. Procure alças de formato ergonomicamente com uma alça emborrachada ou texturizada que adiciona um pouco.

Lâminas separáveis

Algumas tesouras se separam no pivô, geralmente removendo um parafuso grande. Isso é útil para limpeza e secagem completas, e também para afiar as lâminas se elas se tornarem maçantes. Não é uma característica necessária, mas facilita a manutenção das tesouras!

Específico direito e esquerdo

Muitas tesouras são projetadas ambidestradas para funcionar para usuários da direita e canhotos, mas nem todos. Como as lâminas estão inclinadas para entrar em contato uma com a outra à medida que se sobrepõem, as lâminas não são simétricas; portanto, projetar tesouras que funcionam em ambas as direções requer mais engenharia. Algumas tesouras são específicas para a mão, por isso, se for esse o caso das tesouras que você escolheu, verifique se eles funcionarão para os cozinheiros da sua cozinha.

Outras funções da cozinha

Os ossos são arredondados, o que dificulta a obtenção deles. Embora muitas tesouras tenham alguma serração em suas lâminas para ajudá -lo a se manter em um osso, nem sempre é suficiente para impedir que o osso deslize para fora das lâminas. Algumas tesouras têm o que é chamado de entalhe de osso: um divot na lâmina inferior projetada para segurar um osso no lugar, com vantagem suficiente para impedir que ela deslize enquanto a lâmina superior pressiona. Se você planeja usar suas tesouras para desbaste de carne ou separar galinhas inteiras ou prateleiras de costelas, o entalhe de osso é um recurso muito útil.

Algumas tesouras incluem um quebra-nozes nas lâminas-um buraco dentado perto do ponto de apoio, onde uma porca pode ser colocada e mantida enquanto o usuário aperta as alças para quebrar a concha. Este não é um substituto para um quebra -nozes regulares, mas se você precisar apenas invadir algumas nozes rápidas para uma receita, é ótimo não ter que cavar para outra ferramenta.

Finalmente, muitas tesouras incorporaram garrafas e abridores de jarra. O abridor de garrafas está frequentemente na alça ou na lateral de um dos loops da alça, e o abridor de jarra consiste em cumes dentados (semelhante ao quebra -nozes, mas entre as alças em vez das lâminas) que agarrará a borda de um recalcitrante Jar tampa e ajudá -lo a torcer.

Nossas melhores escolhas

Corte facilmente carnes pesadas e ossos tão facilmente quanto papelão e cordas com essas tesouras com desempenho superior.

Melhor no geral

OXO Good Grips Multi-Purpose Kitchen Scissors

As tesouras de cozinha multifuncionais da OXO Good Grips são cavalos de trabalho, com lâminas de aço inoxidável endurecidas que cortam de forma limpa através de papel e produtos alimentares. As lâminas são micro-corrigidas, o que lhes dá uma melhor aderência a alimentos molhados ou escorregadios, garantindo um corte limpo e a segurança do cozinheiro. Essas tesouras de cozinha oxo podem ser desmontadas para uma limpeza mais fácil, mais segura e completa. As alças em forma de tesoura são levemente almofadadas para conforto. Apenas entre as alças e as lâminas, as tesouras oxo apresentam duas strippers de ervas para tirar as folhas de ervas frescas sem machucar os dedos da cozinheira. Com alta utilidade e um design consciente da segurança a um preço justo, a tesoura de cozinha oxo é a nossa principal seleção.

Melhor Ultra-Sharp

Tesouras de cozinha mairico

Essas tesouras de cozinha de Mairico são excepcionalmente leves e nítidas. Suas alças não-lip e lâminas de aço inoxidável resistentes à corrosão fazem um trabalho rápido de aves de capoeira de spatch-bock ou corte de carne grossa, sem exigir força significativa do cozinheiro. A nitidez das lâminas também permite o corte de precisão, para que as ervas finas também possam ser cortadas em pequenos pedaços. Apesar de sua utilidade para um trabalho delicado, as tesouras Mairico também têm um quebra -nozes integrados e abridor de garrafas para salvar o tempo dos cozinheiros. Enquanto essas tesouras são tecnicamente lavadoras de lavar louça, a lavagem das mãos é recomendada para preservar as arestas de corte ultra-afiadas.

Mais fácil de limpar

J.A. HENCKELS International Take-Apart Kitchen tesouras

Feito de alta qualidade e aço inoxidável resistente à corrosão, estes j.A. As tesouras de cozinha Henckels são ótimas para todas as tarefas de cozinha. As lâminas microeserradas oferecem uma aderência sólida em tarefas mais pesadas ou escorregadias, protegendo o usuário da lesão. As tesouras têm um removedor de tampa de garrafa embutido e áreas entalhadas na alça vão rachar nozes ou abrir garrafas presas. Essas tesouras se separam facilmente para limpar ou afiar. Ao contrário de muitas outras tesouras separáveis, os Henckels se encaixam firmemente novamente após a remontagem, então não há perigo de que eles se separem enquanto estão em uso. Henckels tem tanta certeza de sua durabilidade de tesouras que eles oferecem uma garantia vitalícia.

Melhor atualização

Shun shears de cozinha de aço inoxidável

As tesouras de cozinha de aço inoxidável de Shun são fabricadas no Japão a partir do aço de alto carbono e molibdênio-vanádio de Shun, que aumenta a nitidez da lâmina e sua capacidade de manter essa aresta. Um entalhe na lâmina permite que os usuários façam caules ou ossos pequenos com facilidade sem escorregar, e as lâminas separadas para limpar e afiar. Uma característica exclusiva das tesouras de Shun é o parafuso de intertravamento que mantém as lâminas juntas: girar o parafuso permite que os usuários personalizem a tensão entre as lâminas para suportar corte mais lento e torqueado para empregos pesados ​​e uma fatia mais leve e sem esforço para papel. As alças de deslocamento são feitas do mesmo aço que as lâminas, mas são revestidas em um material grosso de alcance emborrachado para segurança e conforto. Um pouco mais caro do que a maioria das tesouras, os shuns são duráveis ​​e fortes e adicionam um elemento de elegância aos empregos do cotidiano.

Melhor para cozinheiros canhotos

Wustthof Shears de cozinha

Os canhotos geralmente não são considerados pelos designers de ferramentas de cozinha, mas Wusthof os manteve em mente ao construir suas tesouras de cozinha. As tesouras têm alças ergonômicas simétricas; portanto, qualquer que seja a mão que a cozinheira escolher, os wutthofs se encaixam confortavelmente e oferecem ação de corte bem equilibrada. A alça também inclui uma inserção de dente de aço para abrir frascos e garrafas. Wustthof forjou as lâminas de aço inoxidável de alto carbono para durabilidade e resistência. As tesouras incluem um entalhe ósseo em uma lâmina para fácil preparar a carne, com limpeza e afiar simplificados pelas lâminas separáveis.

Melhor estrondo para o dinheiro

Tesouras de cozinha com alças macias

As tesouras de cozinha com alças macias são um utensílio altamente versátil e funcional para ter em qualquer cozinha. Essas tesouras vêm em cinco cores diferentes, permitindo que os cozinheiros coloram o código para evitar contaminação cruzada. As lâminas micro-erradas são de aço inoxidável, fortes e resistentes à corrosão. Uma maçaneta de formato ergonomicamente e com revestimento macio resiste a escorregar e torna as tesouras confortáveis ​​de usar para alongamentos longos. Embora as tesouras sejam lavadoras de louça, a lavagem das mãos é preferida. O custo é baixo o suficiente para pegar mais de um par em casa, sem fazer um enorme investimento.

Vantagens de usar tesouras em sua cozinha

Tesouras de cozinha podem lidar com muitos empregos na cozinha que você pode não pensar de jobs para os quais você pode estar usando facas agora de uma maneira que provavelmente é insegura.

Cortar comida. Cortar ossos de peças de frango, separar costelas, cortar ervas e cortar pizza em fatias são apenas alguns exemplos de tarefas que tenhas têm um desempenho melhor e mais seguro do que as facas. Usando tesouras para cortar a carne também é um custo: as galinhas inteiras são muito mais caras que as partes e, com um par de tesouras nítidas, você pode usar todas as partes do frango facilmente.

Alguns pares de tesouras têm orifícios ou aberturas levemente dentadas nas lâminas destinadas a ajudar a retirar as folhas de ervas lenhosas antes de adicioná -las a uma receita. Isso é muito mais eficiente do que cortar as folhas com uma faca-apenas cutuque o fim do caule através do buraco e puxe firmemente.

A tarefa simples de abrir a embalagem de alimentos é aquela que muitos cozinheiros são culpados de usar a faca mais próxima a realizar, e muitas visitas de emergência resultaram. Tesouras tornam esse trabalho mais fácil e seguro.

Além dos trabalhos óbvios da cozinha, existem outras funções que você pode executar que você pode não ter pensado:

• Removendo tampas de jarra coladas e tampas de garrafa. Muitas tesouras têm um aperto dentado como um alicate em suas alças internas. Espreitar as alças ao redor da jarra oferece uma aderência mais forte e melhor alavancagem, e permite que você abre frascos que pareciam presos.
• Nozes de rachaduras ou mariscos. Um recuo dentário entre as lâminas perto da alça da tesoura é moldado para segurar porcas para rachaduras, mas também funciona excepcionalmente bem para rachaduras de lagosta ou cartuchos de caranguejo enquanto você cozinha.
• Abridor de garrafa. Uma abertura angular ao lado ou lâmina de muitas tesouras pode abrir garrafas.
• Chave de fenda. Muitas tesouras de cozinha têm uma chave de fenda à tona que se estende de uma alça.

Cuidados e manutenção de tesouras de cozinha

Como eles executam tantas tarefas, é fundamental lavar suas tesouras frequentemente para impedir que as bactérias contaminem sua cozinha cruzada. Você não quer pegar um par de tesouras úteis para cortar rapidamente uma fita de presente que você usou anteriormente para cortar pedaços de frango cru. Tesouras de cozinha que se separam facilitam isso, mas todas as tesouras podem ser rapidamente lavadas à mão em água com sabão quente e seco imediatamente para evitar ferrugem ou corrosão.

Tesouras devem ser mantidas em um bloco de faca, em seu próprio local em uma gaveta, ou magnetizado ao lado da sua geladeira. Se suas tesouras vieram com um guarda da lâmina, use-o-a guarda protegerá as lâminas e seu dedo.

Eventualmente, mesmo os melhores tesouras perderão a ponta afiada e precisam ser aprimorados ou afiados. Isso pode ser alcançado com um arquivo ou pedra de afiação, um apontador de faca ou em uma cozinha local ou loja de ferragens. Novamente, lâminas separáveis ​​facilitam a afiação de suas tesouras.

Perguntas frequentes sobre sua nova tesoura de cozinha

P: São a lavadora de pratos de cozinha?

A: Espera-se que a maioria das tesouras de cozinha esteja em condições úmidas e seja resistente à corrosão, mas eventualmente a água se infiltrará em uma fenda que você não pode secar e se acumular. Isso é mais provável com uma máquina de lavar louça, portanto, mesmo que o fabricante sugira que as tesouras sejam lavadoras de lavar louça, a lavagem das mãos é preferida. Além disso, os detergentes usados ​​nas lavadores de louça são muito abrasivos e acabarão causando picadas nas lâminas. Se você usou suas tesouras para uma tarefa que você acha que exige a esterilização pesada da máquina de lavar louça e o fabricante diz que está tudo bem, você pode executá -las através de uma lavagem leve no rack superior e secar completamente imediatamente.

P: Existem tesouras diferentes para cortar diferentes alimentos?

A: Enquanto tesouras de cozinha geralmente são várias tarefas, existem algumas versões especializadas que vale a pena conferir se você tiver uma necessidade específica. Existem tesouras de aves dedicadas, por exemplo, ou tesouras projetadas especificamente para cortar ervas com menos recortes. Mas geralmente você pode encontrar recursos em tesouras comuns de cozinha que executam essas tarefas da mesma forma que você usar muitas ervas frescas, procure tesouras que apresentam uma stripper de ervas. Cooks que cortam muita carne devem procurar um par com um entalhe de osso dentado. As bordas serrilhadas lhe dão uma melhor aderência em alimentos molhados.

P: Existem opções para as pessoas canhotas?

A: Algumas tesouras foram projetadas para que possam ser usadas por pessoas esquerda e destra. Eles são simétricos e funcionarão independentemente do ângulo em que são mantidos. Se sua cozinha inclui cozinheiros direito e canhoto, estes são ideais. Existem algumas tesouras que são específicas à esquerda, mas tendem a estar em uma faixa de preço mais alta, de modo que as tesouras ambidestradas são mais práticas.