Os melhores conjuntos de faca para jantar em casa

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Facas de cozinha afiadas são uma ferramenta obrigatória para cozinhar. Eles tornam tarefas como preparação para ingredientes, fileting, deboning e paring mais fáceis e rápidos. Facas de cozinha vêm em vários tipos, de facas serrilhadas a facas do chef e facas. Cada um é projetado para realizar uma tarefa específica. A melhor maneira de garantir que você obtenha as facas certas para atender a uma variedade de necessidades é comprar um conjunto.

Um bom conjunto de faca oferecerá uma seleção de ferramentas de corte sem o trabalho de escolher facas individualmente. A maioria dos conjuntos de faca também vem com um bloco de madeira, vidro ou metal que lhes permite ser armazenado com segurança quando não estiver em uso.

Seja você um chef doméstico experiente ou um iniciante, um conjunto de facas facilitará a cozinha. Leia nossas dicas de compra de facas e explore alguns dos melhores conjuntos de facas para preparação diária de alimentos.

1. Melhor geral: Mercer Culinary M23500 Renaissance forged Knife Set
2. Melhor orçamento: Deik Knife Conjunto de aço inoxidável de alto carbono
3. Melhor para iniciantes: Wüsthoff de preparação clássica de duas peças
4. Melhor para chefs: Shun clássico de 6 peças de faca slim bloqueio

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O que considerar ao escolher o melhor conjunto de faca

Há muitos fatores a serem considerados ao escolher um conjunto de faca, variando de materiais de lâmina ao seu estilo de cozinha. Aqui está o que você precisa saber.

Qualidade e durabilidade

Há quatro coisas importantes a serem lembradas ao escolher facas da cozinha:

Comprimento de tang: A faca de uma faca é a parte da lâmina que se estende à alça. As facas são descritas como "Tang parcial" ou "Tang Complet", dependendo de quão longe a alça da lâmina vai. Facas com tangs completas são melhor qualidade, mais equilíbrio e as lâminas têm menos probabilidade de quebrar do que facas com tangs parciais.

Ponta: Facas de cozinha têm dois tipos básicos de bordas, lisos ou serrilhados. Lâminas lisas são melhores para fatiar, cortar e aparar. Facas serrilhadas são usadas para cortar pão e frutas e vegetais de pele grossa, como tomates. Ter os dois tipos na cozinha ajudará você a realizar uma variedade de tarefas de cozinha.

Chanfrado e ângulo: O chanfro é a superfície da faca que tem sido fundamental para formar a vanguarda. O poder de corte e a durabilidade de uma faca depende do ângulo do chanfro, conhecido como ângulo de afiação. Grandes facas devem ter um ângulo de afiação entre 15 e 20 graus, oferecendo precisão de corte sem sacrificar a força.

Dureza: A dureza da lâmina é medida na escala de Rockwell. Muitas facas de cozinha de alta qualidade têm lâminas de carbono ou aço inoxidável; portanto, procure valores entre 55 e 60 HRC (escala de dureza Rockwell, Parte C.) Aço mais duro geralmente segura uma borda melhor do que a aço mais macio.

Design e material

Lâminas: Facas de alta qualidade normalmente têm lâminas feitas de aço carbono ou aço inoxidável. O aço carbono é mais difícil que o aço inoxidável e é o favorito dos chefs profissionais que precisam de energia de corte máxima. As lâminas de aço inoxidável são mais flexíveis e são uma boa escolha para cozinheiros em casa.

Alças: Manças de faca podem ser feitas de polímeros de metal, madeira ou plástico de alta tecnologia. As alças de madeira são conhecidas por sua beleza e sustentabilidade, mas podem precisar de manutenção extra para evitar a divisão, descoloração e danos causados ​​pela água. As alças de plástico são leves e confortáveis ​​para segurar, mas podem não durar tanto quanto o metal ou a madeira.

Estilo e extras

Conjuntos de facas vêm com mais do que apenas facas. Aqui estão alguns dos extras para procurar.

Aço aprimorado é uma haste de metal ou cerâmica usada para realinhar a lâmina da faca. Um equívoco comum é que ele é usado para aprimorar a lâmina, mas não é para isso que é. Execute uma faca ao longo da haste de aprimoramento para endireitar a borda para não precisar afiar a faca com tanta frequência.

Tesouras de cozinha Tenha lâminas pesadas para preparação de alimentos e outras tarefas domésticas. Apenas certifique -se de esterilizar as tesouras antes de usá -las em alimentos, especialmente se elas foram usadas para outros fins (como pacotes de abertura).

Bloco de faca. Este é um suporte para as facas descansarem, mantendo-as seguras, sem ferrugem e fora da bancada. Um bloco de faca é tradicionalmente feito de madeira esculpida, mas versões mais recentes podem ser acrílicas, plástico ou vidro. O armazenamento da faca direita ajuda as facas a duram mais e as mantém organizadas e prontas para uso.

Nossas melhores escolhas

Encontramos alguns dos melhores conjuntos de faca para chefs e iniciantes domésticos. Nossas seleções são baseadas em critérios que variam dos tipos de facas incluídas no conjunto para o preço.

Melhor no geral

Mercer Culinary M23500 Renaissance forged Knife Set

O conjunto de faca de Mercer inclui várias facas que um cozinheiro caseiro precisa de uma faca do chef, uma faca de pão, uma faca de desossa e uma faca de pancada e uma faca utilidade em um bloco de vidro. As lâminas de fabricação alemã são feitas de aço de alto carbono para que sejam difíceis, fáceis de cuidar e muito nítidas. Eles têm lâminas completas de Tang que percorrem o comprimento da alça tripla e uma vanguarda de corte de aterramento que permanecerá afiada por um longo tempo. O conjunto também pode ser comprado com um suporte de madeira.

Melhor orçamento

Deik Knife Conjunto de aço inoxidável de alto carbono

O conjunto de faca de 16 peças de Deik inclui muita qualidade em um preço baixo. O conjunto inclui uma faca de chef, faca de utilidade, faca de paramento, seis facas de bife, descascador, tesoura, apto de aço e um suporte de acrílico. As facas têm lâminas de aço inoxidável com tecnologia de óxido preto, um revestimento que os torna resistentes à corrosão, manchas e picadas. As facas têm alças de plástico ergonômicas que são resistentes a deslizamentos e confortáveis ​​para segurar.

Melhor para iniciantes

Wüsthoff de preparação clássica de duas peças

Wüsthof Knives são para profissionais, mas esse conjunto é uma boa opção para iniciantes, porque inclui apenas duas facas versáteis: uma faca de cozinheiro e uma faca de paring. Forjados a partir de um único bloco de aço forjado alemão, essas facas de tango integral manterão uma vantagem por muito tempo e são fáceis de afiar. Wüsthof faz facas de alta qualidade há mais de 200 anos, e esse pequeno conjunto atende à reputação de qualidade da empresa. Use a faca do cozinheiro para tudo, desde cebola de cubos até fatia de carne. A faca de Paring é perfeita para maçãs e saladas.

Melhor para chefs

Shun clássico de 6 peças de faca slim bloqueio

As facas Shun são conhecidas por seu adorável design e lâminas de alta qualidade. Este conjunto faz jus à reputação de Shun. As seis facas deste conjunto são artesanais no Japão com aço VG-MAX, que inclui 34 camadas de aço inoxidável para retenção máxima de borda e resistência à corrosão. As facas têm bordas nítidas que dão a um cozinheiro muito controle e alças de ébano pakkawood que parecem adoráveis ​​e se sentem bem. O conjunto inclui uma faca de paring, faca Santoku, faca do chef, aço aperfeiçoado, tesouras de cozinha e um bloco de faca de madeira escura de 8 slots.

Perguntas frequentes sobre o seu novo conjunto de faca

Ainda tenho dúvidas sobre como escolher os melhores conjuntos de faca? Aqui estão mais informações para ajudá -lo a comprar com sabedoria.

Q. Quanto tempo dura os conjuntos de faca?

Os melhores conjuntos de faca podem durar décadas e serem transmitidos por gerações. A vida útil deles depende de seu design e construção, e se eles obtêm cuidados e manutenção adequados.

Q. Qual é o melhor conjunto de faca de bife?

Facas de bife vêm em dois tipos de lâmina geral: com bordas retas (também chamadas de bordas finas) e serrilhadas. Especialistas discordam sobre o que é o melhor tipo de lâmina, mas algumas pessoas preferem bordas retas porque são mais nítidas e não exigem que os usuários sejam vistos para frente e para trás. Gostamos da faca Deik Conjunto de aço inoxidável de alto carbono, que vem com um conjunto de 6 facas de bife, além de outras ferramentas úteis.

Q. Qual é o melhor conjunto de faca japonês?

Facas japonesas são algumas das melhores do mundo, conhecidas por lâminas finas, delicadas e super afiadas. Eles são tipicamente mais leves e mais nítidos que as facas alemãs e exigem mais manutenção. Procure lâminas com boa retenção de arestas que são fáceis de afiar. Gostamos do Shun Classic 6 Poece Slim Knife Block Set.