As melhores facas para cortar carne de 2023

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No mundo dos talheres, cada faca tem um propósito e design específicos. Mas quando se trata de cortar a carne corretamente, há um conjunto de critérios a serem considerados ao escolher a melhor faca, incluindo tamanho, peso e material.

A melhor faca para cortar carne é resistente e bem feita, nítida o suficiente para deslizar pela carne facilmente e adequadamente equilibrada. Continue lendo para aprender mais recursos importantes a serem considerados para fazer compras e depois explore as opções para a melhor faca do mercado para cortar carne. Uma revisão aprofundada do mercado e a verificação completa do produto entraram na montagem da lista das principais escolhas.

1. Melhor geral: Victorinox Pro fatia de faca com Granton Blade
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Faca profissional de escultura de 10 polegadas
3. Escolha de atualização: Dalstrong Butcher quebrando faca de cimitar
4. Melhor profissional: Faca de escultura em aço inoxidável Mairico
5. Melhor escultura: Faca de escultura da gênese culinária de mercer
6. Melhor japonês: Shun Sora de 8 polegadas de faca do chef japonês
7. Melhor para cortar ossos: Juvale aço inoxidável faca de cutelo

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O que considerar ao escolher a melhor faca para cortar carne

Ao comprar a melhor faca de cozinha para cortar carne, é importante considerar certos critérios. O peso da faca, por exemplo, deve se adequar às preferências do usuário como cozinheiro. Alguns preferem uma faca mais pesada, enquanto outros procuram uma opção leve, e o tamanho e/ou o comprimento de uma faca devem ser confortáveis ​​para o usuário trabalhar. A lâmina deve ser projetada para se sentir bem equilibrada e segura ao segurar a faca, e a alça deve ser fácil de segurar e não escorregadia.

Peso

Uma faca para cortar carne deve pesar o suficiente para o usuário se sentir confortável. Alguns preferem que a faca seja mais pesada para que a gravidade ajude a cortar, fazendo a faca deslizar através da carne. Outros gostam de uma opção mais leve, pois as facas mais claras são mais fáceis de manobrar e direcionarem por cada pedaço de carne, qualquer que seja o tamanho.

Para esclarecer um pouco mais, embora duas facas possam pesar o mesmo, elas podem se sentir diferentes na mão para usuários diferentes. Usar uma faca que se sente confortável para o usuário dará os melhores resultados.

Tamanho

A faca de melhor tamanho para o usuário dependerá do tamanho da mão do usuário, as tarefas para as quais a faca será usada e preferência pessoal. Qualquer que seja o tamanho da lâmina, a faca deve ser confortável para o usuário manobrar conforme necessário, com consideração às tarefas a serem concluídas.

Uma faca de paring menor de cerca de 15 cm é ideal para trabalhar com alimentos pequenos, como descascar uma maçã ou cortar um dente de alho. Uma faca de 8 polegadas é mais versátil para tarefas de cozinha e preparação doméstica, enquanto uma lâmina de 10 polegadas ou mais pode ser útil para itens maiores, como abóboras ou melancias.

Lâmina

Diferentes tipos de lâminas de faca são projetados para cortar diferentes tipos de alimentos. O básico deles inclui:

• Lâminas de borda simples: A maioria das facas em qualquer cozinha provavelmente tem lâminas de borda simples. Eles são projetados para serem diretos, cortando uma fatia limpa através de alimentos duros ou macios sem desgastá -los enquanto cortam.
• Lâminas de borda serrilhada: Lâminas serrilhadas têm bordas semelhantes a uma serra. Eles estão irregulares e podem variar no tamanho dos dentes ao longo da borda da lâmina. Esses tipos de lâminas são úteis para cortar alimentos grossos ou duros, como pão de pão com crostas duras ou certas frutas e vegetais de pele grossa.
• Lâminas de borda oca: Lâminas de ponta oca têm recuo logo acima da borda. Os recuos são projetados para criar micro bolhas de ar que permitem um corte mais limpo, impedindo que os alimentos sejam cortados de grudar na lâmina. Freqüentemente visto em facas de escultura doméstica, isso é útil quando o objetivo é finas fatias de carne.
• Granton Blades: Granton é uma empresa de faca bem conhecida em Sheffield, Inglaterra, mas também pode se referir a um tipo de borda da lâmina. Essas lâminas têm linhas de vieiras de ambos os lados, que criam mini bolsos de ar entre os alimentos que estão sendo cortados e a lâmina. Este ar permite que o alimento seja liberado da lâmina facilmente, impedindo que ela rasgue e rasgue, o que é útil no corte de carnes, peixes, queijo e outros alimentos.

Lidar

Alças de faca podem ser feitas de madeira, plástico, aço inoxidável ou outros materiais. Cada tipo de material tem prós e contras, que devem ser considerados antes de comprar qualquer facas.

• Alças de madeira: Embora as alças de madeira sejam geralmente consideradas as alças de faca de aparência mais atraente, elas também são mais difíceis de cuidar. Por exemplo, eles exigem lavagem das mãos (não são resistentes à água), bem como tratamentos ocasionais de óleo mineral.
• Alças de plástico: Embora as alças plásticas sejam mais facilmente cuidadas do que as alças de madeira, elas também podem ser propensas a dividir ou se tornar quebradiços devido a danos ultravioleta por um longo período. Os plásticos também podem ficar escorregadios na mão durante o uso, o que pode ser perigoso ao cortar carnes ou outros alimentos.
• Alças de aço inoxidável: As alças de aço inoxidável são consideradas o tipo de alça mais sanitário e mais durável, mas podem ficar escorregadias quando molhadas. Às vezes, por esse motivo, pode haver recortes ou cumes adicionais ao longo da alça para criar mais lugares para agarrar. Além disso, facas de aço inoxidável da lâmina a manuseio podem ser excepcionalmente pesadas, que alguns fabricantes de facas foram remediados por criação de alças ocas.

Nossas melhores escolhas

Com esses fatores em mente, a seguinte lista de facas de alta qualidade em várias categorias pode ajudar os usuários a determinar qual funcionaria para suas necessidades específicas de corte de carne.

Melhor no geral

Victorinox Pro fatia de faca com Granton Blade

Esta faca possui características que facilitam o corte da carne, como os bolsos de ar em sua lâmina de Granton, o que diminui o atrito ao cortar. A lâmina do Granton também garante que a comida não o atenda, e o não -lip, a garra de borracha termoplástica permanece seca mesmo quando as mãos do usuário se molham.

Os usuários também podem se sentir confortáveis ​​usando esta faca para cortar outros alimentos além da carne. Com uma lâmina resistente, mas fina e notavelmente leve, os usuários poderão lavá -la manualmente ou na máquina de lavar louça. Certifique -se de afiar esta faca a cada 3 meses para impedir que ela fique chata.

Especificações do produto

• Materiais: Aço inoxidável e borracha termoplástica
• Tipo de lâmina: Granton
• Comprimento: 12 polegadas

Prós

• Lâmina com bolso aéreo
• Não -lip, garra de borracha termoplástica
• Leve
• Pode ser lavado à mão ou colocado na máquina de lavar louça

Contras

• Requer afiar a cada 3 meses

Pegue a faca de corte Victorinox Pro na Amazon ou na Sears.

Melhor estrondo para o dinheiro

Faca profissional de escultura de 10 polegadas

Não seja enganado pelo preço de barganha nesta jóia. É de alta qualidade e corta a carne como manteiga. É conhecido como a faca corta.

O design equilibrado da faca de escultura incentiva cortes simples e uniformes para cada lote de espasmódicos, e também faz fatias uniformemente cortadas de outros tipos de carne. A faca tem uma alça de ajuste confortável e compreende aço sólido de grau de alimento, o que significa que também é ótimo para cortar alimentos além da carne. O melhor de tudo é que é lavador de louça. Certifique-se de lavá-lo e secar de uma só vez se lavar as mãos, pois pode ser propenso a ferrugem se deixado molhado por muito tempo.

Especificações do produto

• Materiais: Aço de grau alimentar
• Tipo de lâmina: Granton
• Comprimento: 10 polegadas

Prós

• Design equilibrado
• Ergonomic, conforto ajuste
• Safe da lava-louças

Contras

• Propenso a ferrugem se não se não secar rapidamente
• Alguns usuários relatam baixa qualidade

Obtenha a faca profissional de escultura de 10 polegadas na Amazon.

Escolha de atualização

Dalstrong Butcher quebrando faca de cimitar

Chefs profissionais, assim como ávidos foodies, podem apreciar o açougueiro de Dalstrong quebrando a faca de cimitar. Embora caro, essa faca exclusiva é feita para quebrar, secar e porção, fatias de carne grossas ou finas. Feito com aço alemão com alto teor de carbono, esta lâmina de ponta oca de 8 polegadas de comprimento é temperada e resistente a manchas. A borda da lâmina também foi encharcada à mão com ângulos de 14 e 16 graus em ambos os lados para precisão e facilidade de uso.

Esta faca de 8 onças tem uma alça de resina de fibra de vidro altamente impermeável e com fibra de vidro de nível triplo e foi certificado pela NSF (anteriormente pela National Sanitation Foundation). Ele também vem em vários tamanhos, dependendo das necessidades de corte do usuário.

Especificações do produto

• Materiais: Aço alemão de alto carbono
• Tipo de lâmina: Borda oca
• Comprimento: 8 polegadas

Prós

• Materiais de alta qualidade
• Blade temperada e resistente a manchas
• À mão em 14 e 16 graus
• Certificado pela NSF
• Vem em vários tamanhos

Contras

• Mais pesado do que opções comparáveis
• Caro
• Alguns usuários relatam ferrugem

Pegue a faca de açougueiro de Dalstrong na Amazon ou na Sears.

Melhor profissional

Faca de escultura em aço inoxidável Mairico

Para o cozinheiro avançado ou chef profissional, é necessária uma ferramenta profissional para cortar assados ​​grandes ou bife, ou mesmo para esculpir um peru. É por isso que nossa melhor escolha para uso profissional é a faca de escultura em aço inoxidável. Esta lâmina de Granton de 11 polegadas é feita com aço inoxidável alemão para longevidade e tem Tang completo e fixação tripla para cortar com o mínimo esforço.

A alça não -lip ergonomicamente projetada e o peso equilibrado também tornam esta faca perfeita para uso frequente e profissional.

Especificações do produto

• Materiais: Aço inoxidável
• Tipo de lâmina: Granton
• Comprimento: 11 polegadas

Prós

• UltraSharp, lâmina de toca completa
• Alça de não -lip ergonomicamente projetada
• Distribuição de peso equilibrada

Contras

• Mais pesado do que opções comparáveis
• Nenhuma cobertura de lâmina incluída para armazenar

Pegue a faca de escultura Ultra Mairico na Amazon.

Melhor escultura

Faca de escultura da gênese culinária de mercer

Outro produto de aço alemão forjado de precisão, esta faca combina força e durabilidade de alto nível. Deixe que a escultura precisa da carne comece com esta faca de escultura certificada por NSF com uma alça de santoprene de garra de segurança. Sua nitidez duradoura e design de qualidade podem ajudar o jogo de escultura de qualquer pessoa. A aderência não -lip é confortável e ergonômica, mantendo a alça segura mesmo quando fica molhada. Além disso, essa faca resistirá à descoloração, corrosão e manchas ao longo do tempo, mantendo uma ótima aparência para a coleção de cozinha de alguém.

Esta faca não se decompõe com a exposição a temperaturas de qualquer. É altamente durável e foi testado e mantido para segurança, desempenho e padrões de qualidade pela NSF.

Especificações do produto

• Materiais: Aço de alto carbono
• Tipo de lâmina: Borda lisa
• Comprimento: 10 polegadas

Prós

• Lâmina durável
• Resistência de alta temperatura
• Resiste a danos e descoloração
• GRIP NONSLIP
• Certificado NSF

Contras

• Mais pesado do que opções comparáveis

Pegue a faca de escultura Mercer na Amazon ou na Sears.

Melhor japonês

Shun Sora de 8 polegadas de faca do chef japonês

Diz-se que as facas de estilo japonês são mais leves e têm lâminas mais finas do que outros tipos de facas, que permitem maior manobrabilidade e a capacidade de cortar alimentos finamente. Artesanal no Japão, a faca do chef sora sora é artesanal com aço proprietário.

A alça do faca do chef reflete um design japonês tradicional enquanto sua lâmina não é dessertada e afiada à mão. As facas de Shun são tratadas térmicas, tornando suas lâminas mais fortes e mais difíceis com maior durabilidade. Para evitar danos extensos, essa faca deve ser lavada à mão; não pode ser colocado na máquina de lavar louça.

Especificações do produto

• Materiais: Aço
• Tipo de lâmina: Borda oca
• Comprimento: 8 polegadas

Prós

• Design tradicional japonês
• Lâmina tratada termicamente
• Construção extra-luz e fina

Contras

• Opções mais curtas que comparáveis
• Não é seguro para lavador de louça

Pegue a faca do chef sora sora na Amazon, The Home Depot ou Target.

Melhor para cortar ossos

Juvale aço inoxidável faca de cutelo

Cortar a carne é fácil com a maioria das facas, mas materiais mais difíceis, como osso e cartilagem, são um pouco mais difíceis de cortar enquanto preparam uma refeição. É aí que um cutelo grande, ou disjuntor, pode ajudar.

A faca de cuteira de aço inoxidável para lava-louças pode ser apenas o bilhete para corte e porção com sua lâmina de aço inoxidável com tampa integral. Esta lâmina de ponta simples de 8 polegadas tem uma alça de madeira de 6 polegadas, tornando-a uma das facas mais longas nesta lista. Esta escolha pesada também tem um orifício para fácil armazenamento em um pino ou gancho.

Embora possa assumir várias tarefas difíceis enquanto corta a carne, essa faca é a escolha mais pesada que encontramos em 1.9 libras.

Especificações do produto

• Materiais: Aço inoxidável e madeira
• Tipo de lâmina: Borda lisa
• Comprimento: 14 polegadas

Prós

• Lâmina de toca completa
• Orifício de suspensão
• Adequado para cortar carne, ossos e cartilagem
• Safe da lava-louças
• Acessível

Contras

• Sem garra não -lip
• Alguns usuários relatam pouca durabilidade na alça

Obtenha a faca Juvale Cleaver na Amazon ou no Target.

Nosso veredicto

Se você está procurando uma faca fácil de usar para cortar carne, não procure mais, a faca de fatia Victorinox Pro. Esta lâmina leve, com pilhas de 12 polegadas, fornece atrito limitado durante o corte e tem uma aderência de borracha termoplástica não-lip e sem escala para segurança enquanto estiver em uso.

Como alternativa, para chefs e cozinheiros profissionais, a faca de açougueiro de Dalstrong de ponta é feita com aço alemão de alto carbono, tornando-o resistente a manchas e durável para corte e porção. Além disso, sua lâmina de 8 polegadas é certificada pela NSF.

Como escolhemos as melhores facas para cortar carne

Pesquisamos as facas de carne mais procuradas em suas respectivas categorias e descobrimos que os melhores modelos são determinados por seus materiais, tipo de lâmina, tamanho e peso e outros recursos especiais incluídos pelas principais marcas.

Enquanto procuravam as melhores facas para cortar carne, os tipos mais populares entre os usuários foram as lâminas de faca de bordas simples, Granton e ponta oca com aço inoxidável, aço alto carbono e aço de grau de alimentos. Muitas dessas facas também vêm com borracha ou alças de não-lips de fibra de vidro triplo, enquanto outras têm alças de madeira para uma estética agradável.

Quanto à facilidade de uso e manobrabilidade, incorporamos facas do chef, variando de 8 a 14 polegadas e em peso de 1 onça a 1.9 libras para diferentes tarefas de corte. Para maior conveniência, as facas selecionadas em nossa lista são feitas com orifícios penduradas, são afiadas ou feitas à mão, ou foram tratadas térmicas ou temperadas para máxima durabilidade e longevidade. Além disso, as opções selecionadas requerem nitidez e manutenção mínimas.

Perguntas frequentes

Para aqueles que são novos em comprar facas para cortar carne, é natural ter perguntas. Os compradores devem demorar um tempo para tomar uma decisão e garantir que estejam felizes com a compra assim que o receber. Aqui estão as respostas para algumas perguntas frequentes sobre as melhores facas para cortar carne.

Q. O que as facas fazem açougueiros profissionais?

Para seu comércio, os açougueiros profissionais usam uma combinação de facas construídas com materiais de alta qualidade. O aço inoxidável de alto carbono é desejável para cortar carne, e um sabor completo (o que significa que a lâmina percorre todo o comprimento da alça) ajuda a faca a se sentir equilibrada enquanto corta a carne.

Uma variedade de facas, como facas de címetro, facas de açougueiro, cutelos, facas e facas quebrando, são populares, com cada tipo com qualidades diferentes para ajudar os açougueiros a alcançar seus cortes ideais de carne.

Q. Que tipo de faca você usa para cortar um lombo de carne?

Uma faca de filete muito nítida ou uma faca de desossar é a melhor opção para cortar lombo de carne bovina. Uma pequena faca também pode funcionar, mas pode ter dificuldade em cortar porque as lâminas são bastante curtas.

Q. Com que frequência você precisa afiar uma faca para cortar carne?

A maioria dos cozinheiros domésticos diria que afiar profissionalmente suas facas uma vez a cada 3 a 6 meses é suficiente.