Os melhores tenncers de carne de 2023

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Esteja você preparando um assado, bife, frango ou qualquer outro tipo de carne, deve ser suculento e macio. Para garantir que seus cortes de carne atendam às suas expectativas, tente um amaciador de carne. Teunores de carne quebram fisicamente ligações proteicas densas, permitindo que a umidade permeia facilmente através da carne enquanto cozinha.

Vários fatores entram na escolha de um amaciador de carne, incluindo o tamanho e a espessura da carne, a quantidade de espaço com o qual você deve trabalhar, recursos de proteção para ajudá -lo a usar o tençalizador com segurança e mais. Continue lendo para obter dicas sobre como escolher o melhor amaciador de carne para pratos melhores-assados, grelhados ou fritos.

1. Melhor geral: Tenalizador de carne gourmet de KitchenAid
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Tengrador de carne de chef xadrez
3. Escolha de atualização: Weston 2-em-1 Slicer e Cuber/Tenderizador
4. MAIS CONFORTÁVEL: OXO Good Grips Grips Meat Onventizer
5. Melhor Mallet: Aliglow Meat Tenderizer Hammer/Mallet Tool/Pounder
6. Melhor agulha: Tenalizador de carne ZXZ, 48 agulha afiada em aço inoxidável
7. Melhor lâmina: Xspecial Meat Tenderizer Tool 48 Blades Stainless
8. Melhor libra: Keissco Reversível Tenderizador de carne e libra

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Tipos de tensores de carne

Tenderizadores de carne se enquadram em três categorias: martelo, agulha ou lâmina. Um colapso de cada categoria segue.

Malho

Um martelo, ou um martelo de carne, é a ferramenta mais tradicional usada para amaciar a carne, carne de porco e cortes grossos de aves domésticas. Mallets normalmente têm dois lados para tender carne: um lado apresenta vários pontos pequenos em forma de pirâmide que são ideais para separar os cortes difíceis e a fibra muscular. O outro lado é liso e plano e pode ser usado para achatar a carne para dar uma espessura uniforme enquanto cozinha.

Essas ferramentas de cozinha são eficazes e simples de usar. Basta escolher um lado e atingir a carne com o martelo como se fosse um martelo. Lembre -se: você precisará de espaço suficiente para balançar o martelo sem fazer uma bagunça. Você pode querer usar um avental ou cobrir suas bancadas também. Isso ocorre porque a carne pode respirar durante a tenalização.

Agulha

Tens ancoradores de carne de agulha usam um conjunto de agulhas de metal nítidas para perfurar a carne a uma profundidade de 1.5 a 2 polegadas. As agulhas destruem o tecido muscular e fornecem canais estreitos para temperos, massagens e marinadas para penetrar. Esses cortes penetrantes também podem reduzir o tempo de cozimento, pois ajudam.

Os distinitores de carne de agulha não são adequados para cortes mais finos de carne. Isso ocorre porque as agulhas de piercing podem destruir a carne em vez de simplesmente amaciar. Alguns tenderizadores também incluem recursos de segurança como agulhas retráteis ou um guarda para evitar acidentes.

Lâmina

Em termos de função, os tenores de lâminas são semelhantes aos tenigos de carne de agulha. Os tenros de lâmina usam uma série de lâminas de piercing para cortar o tecido da carne para aumentar sua sensibilidade ao criar canais através dos quais tempero, massagem e outros sabores podem permear. Os tenigos de carne de lâmina têm uma lâmina de corte mais ampla que é mais adequada a grandes e grossos cortes de carne.

Esses protores também compartilham os mesmos riscos inerentes que vêm com o utilizador de carne de agulha, por isso seria melhor investir em um produto que oferece recursos de segurança. Consulte as instruções do fabricante para determinar a melhor maneira de limpar seu amaciador.

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O que considerar ao escolher o melhor amaciador de carne

Tenderizadores de carne vêm em uma variedade de formas e tamanhos. Teunores amplos e pesados ​​são ótimos para grandes cortes de carne, enquanto os tenores menores de carne são melhores para aves e pedaços finos de carne de porco ou carne bovina. Considere se você quer um amaciador de carne que possa ir na máquina de lavar louça ou se você está bem com a lavagem manual. Lembre -se dos seguintes outros recursos durante as compras.

Material

Um amaciador de carne é feito para um propósito, preparando cortes de carne para que eles cozinhem com mais eficiência, tenha um sabor melhor e tenha uma sensação mais suave na boca, especialmente ao mastigar. Com isso em mente, a maioria dos tenigos de carne é feita de materiais duros e duráveis, como aço inoxidável, alumínio e plástico resistente.

• Tenores de carne de aço inoxidável são uma excelente opção para a cozinha porque um amaciador de aço inoxidável resiste à água naturalmente. Este metal também é conhecido por sua durabilidade e se destaca como uma das melhores opções para oferecer a carne, independentemente de o aço inoxidável entrar em umtimador de martelo, agulha ou lâmina.
• Tenores de carne de alumínio Não são tão duráveis ​​quanto os produtos de aço inoxidável, mas são mais leves, facilitando o uso de um martelo de alumínio em carne resistente por um longo período de tempo. Este metal também é resistente à água, e os tenros feitos de alumínio podem ser lavados na máquina de lavar louça.
• Tendências de carne de plástico não são tão comuns quanto o alumínio ou aço inoxidável porque o plástico simplesmente não é tão durável. No entanto, existem algumas opções baratas que usam plástico porque são leves e podem efetivamente amaciar a carne. Alguns marretas de plástico duro também têm núcleos de aço para ajudar a melhorar a durabilidade do tençalizador.

Lâminas

As lâminas de uma agulha ou amostador de carne lâmina são outro fator importante a considerar. Suas lâminas devem ser duráveis ​​e afiadas para garantir a máxima eficácia como uma ferramenta de cozinha, e é por isso que as lâminas de aço inoxidável são uma ótima opção. É provável que as lâminas fracas quebrem depois de usá -las várias vezes ou se você tentar usá -las em um pedaço de carne muito difícil. Se as lâminas não forem nítidas o suficiente, eles podem ficar presos na carne, exigindo que você os remova.

Você também deve considerar o número de lâminas no amaciador de carne. Quanto mais lâminas, mais fácil é amaciar a carne. No entanto, um grande número de lâminas destruirá cortes menores de carne, então eles nem sempre são apropriados.

Lidar

A alça do amaciador de carne deve ter um design ergonômico que se encaixe. Dessa forma, você terá o melhor controle possível ao oferecer. Você também pode optar por um amaciador com um recurso confortável e especialmente importante para Mallets.

Tens portadores de carne de agulha e lâmina normalmente têm alças que são embutidas no corpo do amaciador. Para usá -los, basta agarrar e pressionar. As alças de Mallet se estendem horizontalmente a partir da cabeça do amaciador de carne e geralmente são feitas para balançar a cabeça do martelo em um arco, com a mão agindo como o ponto de apoio.

Alguns marretas (chamados libras) têm alças verticais e podem ser usadas para amaciar a carne com um movimento descendente do seu punho cerrado. Além disso, alguns tenderizadores funcionam mais como um moedor, então a carne é lentamente esmagada entre duas rodas que o usuário gira com uma alça de manivela de mão.

Segurança

Quando você está usando uma ferramenta de cozinha projetada para danificar e amaciar a carne, você precisa ter muito cuidado para garantir que você não se machuque. Alguns recursos de segurança simples que podem ajudar a prevenir lesões incluem lâminas retráteis, bloqueios de lâmina e guardas.

• Blades retráteis são uma característica comum na maioria dos tenigos de carne e lâmina de lâmina, embora alguns produtos manuais ainda estejam disponíveis. Esse recurso garante que as lâminas se recusem para o amaciador quando a pressão não está mais sendo aplicada.
• Bloqueios de lâmina Mantenha as lâminas ou agulhas trancadas no lugar. Isso inclui travá -los no tençalizador para que a pressão acidental não os empurre para fora, mas também pode trancá -los na posição fora, se você precisar dar um pouco mais rápido.
• Guardas pode ser usado em todos os tipos de tenigos de carne e geralmente são feitos de plástico durável que se encaixa perfeitamente sobre as lâminas ou a cabeça pontiaguda de um marreta.

Manutenção

Outro aspecto que é facilmente esquecido é como você deve limpar, secar e armazenar um amaciador. A maioria dos marrelets e alguns tenores de carne e lâmina de lâmina são lavadores de louça seguros. Antes de colocar qualquer coisa na máquina de lavar louça, você deve garantir que as lacunas entre as lâminas, agulhas e pontos em forma de pirâmide estejam livres de detritos, incluindo pequenos pedaços de carne crua.

Lave os tenigos de carne que não podem ir na máquina de lavar louça manualmente usando um pincel durável. Isso ajuda a remover qualquer pedaço de alimento restante e protege suas mãos de cortes acidentais. Alguns produtos até vêm com um pincel especialmente projetado que se encaixa perfeitamente no tamanho e forma das lâminas, agulhas ou pontos.

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Nossas melhores escolhas

Agora que você está mais bem informado sobre os recursos dos tenigos de carne, confira as melhores escolhas abaixo para encontrar uma nova adição ao seu arsenal de cozinha.

Melhor no geral

Tenalizador de carne gourmet de KitchenAid

Melhore a qualidade, a textura e até o sabor da sua comida com este impressionante amaciador de carne martelo. É feito com uma construção de alumínio durável (e leve) que não quebra após o uso repetido. Um lado do martelo tem um rosto plano e pode ser usado para achatar carne ou fins de cozimento alternativos, como nozes de esmagamento ou gelo.

O lado texturizado do tenalizador de carne de KitchenAid tem várias fileiras de espigões nítidos que podem facilmente cortar os tecidos e amaciar sua comida. Ele também tem um buraco na alça para facilitar o armazenamento. Não lave este martelo na máquina de lavar louça. Em vez disso, esfregue os picos com um pincel suave. Lave o resto do martelo com as mãos ou um pano antes de secá -lo e guardá -lo.

Especificações do produto

• Tipo: Malho
• Material: Alumínio
• Lidar: Horizontal

Prós

• Leve e durável
• Um rosto texturizado e um martelo plano
• Alça não -lip
• Hole de suspensão embutido para armazenamento conveniente

Contras

• Só lavar as mãos

Melhor orçamento

Tengrador de carne de chef xadrez

O tenador de chef quadriculado tem um design preto elegante e um apelo estético que pode ajudar a dar à sua cozinha uma aparência mais moderna. Use o lado plano ou o lado pontiagudo deste amaciador de carne martelo para preparar sua comida para a frigideira, forno ou grelha e experimentar a diferença que um amaciador pode fazer no sabor, textura e qualidade geral.

Este tenalizador de carne tem uma alça ergonômica que é embrulhada em borracha não escape, para que você não precise se preocupar com isso escorregando da sua mão. Também é feito para que indivíduos esquerda e destra possam usar o martelo sem problemas. Quando terminar, basta enxaguar e depois colocá -lo na máquina de lavar louça para facilitar a limpeza.

Especificações do produto

• Tipo: Malho
• Material: Alumínio
• Lidar: Horizontal

Prós

• Construção leve de alumínio
• A alça emborrachada absorve ondas de choque enquanto martela
• Multiuso com um lado plano e texturizado
• Lavagem de louça Segura

Contras

• O eixo de alumínio não se estende para a alça

Escolha de atualização

Weston 2-em-1 Slicer e Cuber/Tenderizador

O Slicer/Cubs de Weston é uma ferramenta incrivelmente eficiente para oferecer ancinhas inteiras de carne sem ter que balançar um martelo ou perfurar por carne resistente com uma agulha ou amaciador de lâmina. Dito isto, é um produto volumoso que pode ser difícil de configurar e limpar. O tenalizador de carne vem com 31 lâminas de aço inoxidável que giram dentro da unidade quando um usuário gira a alça da manivela manual.

Basta alimentar o corte de carne nas lâminas através da bandeja de alimentador superior e gire a manivela de mão até que a carne saia do fundo do amaciador. Para ajudar a estabilizar o tenutor, os usuários podem montá-lo no balcão ou em uma mesa com os grampos C incluídos. Ele até vem com um conjunto de pinças de aço inoxidável para pegar a carne enquanto sai do tençalizador, para impedir que os cozinheiros arrisquem os dedos perto das lâminas.

Especificações do produto

• Tipo: Tengrador especializado de cuba de carne
• Material: Aço inoxidável
• Lidar: Manivela

Prós

• 31 lâminas de aço inoxidável amaciar a carne
• Função simples da manivela
• Pode ser montado no balcão
• Vem com pinças de aço inoxidável

Contras

• Pesado e difícil de mover
• Difícil de limpar

Mais confortável

OXO Good Grips Grips Meat Onventizer

O tenalizador de carne oxo é feito com plástico ABS livre de BPA e resistente ao impacto e possui um núcleo de aço inoxidável para aumentar a força e a durabilidade da ferramenta. Os ângulos dos rostos do martelo foram otimizados para melhorar a capacidade da face texturizada de quebrar fibras musculares duras e aumentar a eficiência achatada da face plana do martelo.

Este martelo pesa apenas 6 onças, principalmente por causa de sua construção de plástico externo. Embora isso seja benéfico para reduzir a fadiga do usuário, o plástico normalmente não dura o tempo de aço ou alumínio inoxidável nesse tipo de ferramenta. Os usuários podem limpar rapidamente esse martelo colocando -o na máquina de lavar louça, embora seja recomendável enxaguar bem a face texturizada do martelo antes de entrar na máquina de lavar louça para garantir a remoção de qualquer pedaço de carne preso.

Especificações do produto

• Tipo: Malho
• Material: Plástico e aço
• Lidar: Horizontal

Prós

• Núcleo de aço forte
• Leve em apenas 6 onças
• Lavagem de louça Segura
• Ângulo de cabeça de martelo otimizado para ternização eficiente

Contras

• O plástico não é tão durável quanto o metal

Melhor Mallet

Aliglow Meat Tenderizer Hammer/Mallet Tool/Pounder

Este amaciador de carne martelo é duplo-lados para que você possa achatar sua carne com um lado e amê-la com o outro. O tenalizador é feito de um único pedaço de aço de liga sólida, então você não precisará se preocupar com isso quebrando após usos repetidos. Ele também lava com segurança na máquina de lavar louça; Apenas certifique -se de enxaguar primeiro.

A alça tem uma forma suave e arredondada que facilita a seguinte e permite um uso confortável, independentemente da sua mão. A alça também possui uma superfície almofadada para ajudar a absorver o impacto das greves e criar uma superfície anti-deslizamento para que o amaciador não escapasse da mão do usuário.

Especificações do produto

• Tipo: Malho
• Material: Aço inoxidável
• Lidar: Horizontal

Prós

• Alça ergonômica e não -lip
• Construção de alta durabilidade, full metal
• Cabeça de martelo equilibrada com lados planos e texturizados

Contras

• Mais pesado que marretas de alumínio ou plástico (10.5 onças)

Melhor agulha

Tenalizador de carne ZXZ, 48 agulha afiada em aço inoxidável

As agulhas deste amolador de carne foram afiadas até um ponto de barbear, para que eles perfurem a carne com muito pouco esforço quando um usuário aplica pressão à alça. As agulhas podem se retrair para o amaciador, reduzindo o risco de cortes e mantê -lo seguro enquanto prepara sua refeição. A alça deste amaciador de carne tem uma aderência que é fácil de manter firmemente e aplicar uma pressão uniforme para que você tenha controle total enquanto está amando a carne.

Quando terminar com o tençalizador, remova facilmente o fundo para limpar adequadamente as agulhas expostas. Este produto vem com um pincel de limpeza para ajudá -lo a remover qualquer carne restante da lâmina ou da base do tenalizador. Depois que a esfoliação inicial estiver concluída, você pode lavar o tençalizador à mão ou colocá-lo na máquina de lavar louça. Ele também vem com uma capa protetora para que você possa armazená -la com segurança até usá -la novamente.

Especificações do produto

• Tipo: Agulha
• Material: Aço inoxidável
• Lidar: Construídas em

Prós

• Fácil de perfurar carne com agulhas mais nítidas
• Vem com uma capa protetora
• Ferramenta para lavadora de lavar louça
• Agulhas podem ser removidas para limpeza completa

Contras

• Não é adequado para cortes finos de carne

Melhor lâmina

Xspecial Meat Tenderizer Tool 48 Blades Stainless

Em vez de confiar em um tenalizador de martelo, você pode usar este amaciador de carne de 48 lâminas para cortar rápida e eficientemente fatias estreitas na carne. As lâminas do amaciador perfuram a carne quando você aplica pressão à alça. Depois que a pressão é aliviada, as lâminas se retiram para o tençalizador para que você não se cortasse acidentalmente.

Este tenalizador tem uma alça suave e com contornos que é fácil de segurar e operar com apenas uma mão usando um movimento simples e para baixo. Este método também reduz o tempo de cozimento em até 40 %. Quando terminar, você pode lavá -lo à mão ou colocá -lo na máquina de lavar louça.

Especificações do produto

• Tipo: Tenderizador da lâmina
• Material: Aço inoxidável
• Lidar: Construídas em

Prós

• Pode reduzir o tempo de cozimento em até 40 %
• As lâminas de retração ajudam a prevenir lesões acidentais
• Lavagem de louça Segura

Contras

• Não é adequado para cortes finos de carne

Melhor libra

Keissco Reversível Tenderizador de carne e libra

O Keissco Meat Pounder tem uma alça vertical para uso em um movimento reto para baixo (como se você estivesse batendo o punho na superfície do balcão). A alça tem um revestimento cromado liso com um núcleo de zinco que é lavador de louça seguro, embora o fabricante observa para remover primeiro a junta de borracha.

Este tenalizador de carne tem uma base em forma de disco. O disco pode ser trocado de um lado plano para achatar a carne para um lado cravado para licitar. O lado plano deste amaciador também pode ser efetivamente usado para esmagar biscoitos, biscoitos, cereais, nozes e outros alimentos normalmente exigidos em receitas de cozinha ou assar.

Especificações do produto

• Tipo: Mallet Pounder
• Material: Zinco com revestimento cromo
• Lidar: Vertical

Prós

• Cabeça reversível do amaciador
• Construção em metal total
• Lavagem de louça Segura

Contras

• O movimento de estampagem descendente é estranho para alguns usuários
• A alça lisa é vulnerável a escorregar

Nosso veredicto

Fibras musculares difíceis e efetivamente quebradas para melhorar a qualidade do seu bife com o tenificador de KitchenAid. Ou opte pelo tenalizador de chef xadrez amigável ao orçamento com uma aderência não-lip, o que ajuda a garantir que a ferramenta não escapasse da sua mão no meio.

Como escolhemos os melhores tennchers de carne

Quando se tratava de selecionar os melhores produtos, foi necessário examinar primeiro muitos tipos de tenores de carne e quaisquer variações especializadas nesses produtos. Isso garantiu que tivéssemos uma idéia abrangente dos produtos disponíveis nesta categoria. Nosso conhecimento foi promovido por meio de pesquisas extensas em produtos individuais e ajudou a determinar os melhores teninos de carne em suas categorias determinadas.

Os principais fatores que contribuíram para essa seleção incluíram o tipo de amaciador de carne, o material que cada amaciador foi feito, o tipo e a forma da alça e se os produtos tinham algum recurso que os destacasse de produtos semelhantes, como uma máquina de lavar louça exclusiva -Sear design sem nenhuma preocupação com a falha prematura do material.

Em geral, os produtos que demonstraram um alto grau de durabilidade e confiabilidade foram considerados as principais opções, dado que atingir repetidamente cortes de carne coloca uma tensão física significativa nessas ferramentas.

Perguntas frequentes

P: Qual é a melhor maneira de amaciar a carne?

Se você optar por tender com um martelo, agulha ou tenalizador de lâmina depende de você. Os tenigos martelos separam as fibras musculares difíceis através de repetidos impactos de força contundente com dentes afiados que perfuram a superfície da carne. Tensultores de agulha e lâmina funcionam cortando um corte de carne e quebrando fibras duras com uma série de agulhas ou lâminas afiadas.

Embora cada um desses protores seja eficaz com cortes médios a grandes de carne, deve -se notar que os tenigos de agulha e lâmina são uma má escolha para finos cortes de carne, porque eles podem simplesmente destruir a carne em vez de termelhá -la.

P: O que devo colocar na carne para ajudar?

Para amaciar a carne, você pode usar enzimas que ocorrem naturalmente presentes em várias frutas populares, incluindo mamão, abacaxi e kiwifruit. Você também pode usar vinagre, vinho, suco de limão, leitelho e iogurte.

P: O que posso usar em vez de um amaciador de carne?

Se você não tem um amaciador de carne à mão, pode usar itens mais pesados ​​em sua cozinha para servir como um amaciador improvisado. Esses itens podem incluir um rolo, uma garrafa de vinho grossa, uma panela ou uma panela pesada. No entanto, lembre.

P: Que outros métodos são usados ​​para amaciar a carne?

Você pode adquirir a carne marinando -a em soluções ácidas, como suco de limão, suco de limão ou vinagre. Você poderia marinar da mesma forma em enzimas naturais encontradas em suco de mamão, suco de abacaxi e kiwifruit. Se você não quiser marinar a carne, pode usar uma panela lenta para quebrar gradualmente os vínculos difíceis entre as fibras musculares por um longo período em fogo baixo.