Os melhores conjuntos de argamassa e pilão para cozinhar casos tradicionais

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Os cozinheiros usaram morteiros e pilos para a preparação de alimentos por milhares de anos. Em culturas ao redor do mundo, os culinários encheram morteiros com ervas, especiarias, nozes, frutas e legumes e pressionados, moídos ou pulverizados com um pilão.

Liquidadores e processadores de alimentos podem ser os campeões de picar e picar, mas usar um argamassa e pilão é uma maneira melhor de extrair toda a gama de sabores e aromáticos de ingredientes alimentares. Continue lendo para saber mais sobre como escolher a melhor argamassa e pilão para sua cozinha.

1. Melhor geral: Chefsofi argamassa e pilão
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Argamassa e pilão e pilão de cozinha mais fria
3. Melhor para cozinhas pequenas: Fox Run 3830 argamassa de mármore e pilão
4. Melhor grande: Chefsofi extra grande de 5 xícaras de cupacidade e pilão
5. Melhor para guacamole: RSVP Authentic Mexican Molcajete
6. Melhor pedra: Gorilla Grip Original Argamas e Conjunto de Pils
7. Melhor mármore: Marmore de argamassa e pilão

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O que considerar ao escolher o melhor conjunto de argamassa e pilão

Lembre -se desses fatores importantes ao comprar a melhor argamassa e pilão para suas necessidades.

Tamanho

Pode ser difícil justificar a compra de um implemento de cozinha de uso único quando o espaço de armazenamento da cozinha é um prêmio. Felizmente, conjuntos de argamassa e pilão vêm em vários tamanhos para atender a muitas necessidades. Como regra geral, se você tiver espaço para armazená -la, é melhor comprar um argamassa e pilão maior. A capacidade padrão para um conjunto de argamassa e pilão de tamanho médio é de cerca de 2 xícaras. Uma argamassa maior que segura 4 xícaras é ideal para pesto ou guacamole. Argamassas menores de 1 xícara são úteis para temperos de moagem ou aromáticos de purê.

Forma

Embora morteiros e pilões geralmente sejam da mesma forma, é melhor escolher uma argamassa larga e relativamente superficial, para que haja muita área de superfície para trabalhar. Idealmente, os ingredientes devem estar em uma única camada. Argamassas mais profundas e mais estreitas podem não permitir isso.

A forma do pilão é um fator importante também. O pilão deve ser longo o suficiente para que você possa esmagar e triturar confortavelmente sem tocar a borda da argamassa. A extremidade esmagadora do pilão deve ser larga o suficiente para fazer o trabalho.

Material

Conjuntos de argamassa e pilão são feitos de uma variedade de materiais, e cada tipo tem seus prós e contras.

• Granito é pesado e durável. Você pode aplicar pressão sem se preocupar com batatas fritas. Sua superfície abrasiva é ótima para temperos de moagem finamente. Alguns chegam pré -saqueados, enquanto outros exigirão temperos antes de usar.
• Mármore contribui para um argamassa e pilão atraente. Mas o mármore altamente polido não cria atrito suficiente para a moagem fina de especiarias. O mármore não polido oferece uma superfície melhor, mas pode ser propenso a manchas.
• Cerâmica é mais acessível do que outros grés, mas também rachará mais facilmente do que mármore e granito.
• Madeira é menos comum do que os conjuntos de argamassa de grés e pilotes típicos. Mas é ótimo para emulsificar, então você pode querer este material se planeja fazer pestos e aiolis.
• Metal é frequentemente o material de escolha em pequenos conjuntos de argamassa e pilão. Estes são mais adequados para esmagar especiarias inteiras, mas não os movem em um pó fino.

Limpeza fácil

Alguns combos de argamassa e pilão têm acabamentos polidos brilhantes. Isso os torna mais fáceis de limpar, mas sua superfície não é abrasiva o suficiente para moer especiarias finamente. As superfícies mais ásperas tendem a ser porosas, o que significa que você não pode limpá -las com sabonete de prato com perfume padrão porque eles podem assumir a fragrância do produto de limpeza. Se a facilidade de limpeza for uma prioridade, leia as instruções de limpeza antes de fazer uma compra.

Nossas melhores escolhas

Agora que você sabe mais sobre morteiros e pilos, é hora de começar a fazer compras. Essas recomendações levam em consideração o tamanho, o material, a forma e os cuidados.

Melhor no geral

Chefsofi argamassa e pilão

A argamassa e pilão chefsofi é grande o suficiente para a maioria das aplicações, mas ainda não ocupa muito espaço de armazenamento. A superfície não polida desta argamassa de 6 polegadas de diâmetro fornece a textura certa para temperos de moagem finamente. O 6.A pilão de 5 polegadas manterá os dedos fora da borda da tigela. Este conjunto de 7 libras é resistente, mas leve o suficiente para limpar e manobrar com relativa facilidade. A almofada de proteção anti-arranhão autoadesiva ajuda a proteger seus contadores e mantém a argamassa no lugar quando em uso.

Melhor estrondo para o dinheiro

Argamassa e pilão e pilão de cozinha mais fria

O argamassa de silicone e porcelana ez de ez se destaca por seu design exclusivo. Os materiais não tradicionais são um ótimo complemento para a cozinha moderna devido ao seu peso leve, estética limpa e fácil manutenção. É inteiramente lavadora de louça, que a diferencia da maior parte da competição. A alça de silicone e a base garantem que o pilão fique confortavelmente na sua mão enquanto a argamassa permanece colocada na sua bancada.

A superfície não porosa significa que é seguro moer medicamentos sem nenhuma preocupação com a contaminação cruzada. Este material não absorverá o perfume de nenhum alimento ou detergente. A única desvantagem é que a superfície lisa não é ideal para moagem fina.

Esta pequena argamassa contém menos de um copo de ingredientes secos.

Melhor para pequenas cozinhas

Fox Run 3830 argamassa de mármore e pilão

Em uma pequena cozinha, você pode não sentir que pode justificar outra ferramenta de cozinha, mas este argamassa de mármore e pilão preto se encaixará facilmente em um gabinete ou gaveta quando não estiver em uso. Esta pequena argamassa é 5.5 polegadas de altura e tem um diâmetro de 4 polegadas, incluindo a borda. Com um diâmetro interior inferior a 3 polegadas, esse conjunto é útil para esmagar alguns comprimidos ou um punhado de ervas ou especiarias.
O pilão tem 5 polegadas de comprimento, e tanto o argamassa quanto o pilão têm um peso combinado de 3.05 libras. O fabricante recomenda lavar as mãos na argamassa e pilão com um detergente de prato suave.

Devido à natureza do mármore preto, espere ver variações no padrão do produto que você recebe.

Melhor grande

Chefsofi extra grande de 5 xícaras de cupacidade e pilão

Um argamassa e pilão extra grande é útil quando você quer alimentar uma multidão. Este modelo da Chefsofi mede 8 polegadas de largura e mantém até 5 xícaras. O conjunto inclui dois pilos medindo 6.5 e 8.5 polegadas de comprimento. O pilão maior pode esmagar ingredientes maiores com seu peso, enquanto o menor foi projetado para moer especiarias. O granito não polido fornece uma superfície abrasiva útil.

Este conjunto de argamassa e pilão extra grande pesa 17 17.86 libras, então, embora possa ser difícil de manobrar e limpar, ele ficará parado enquanto você estiver usando. Também está incluído um bloco de não-lips auto-adesivo.

Melhor para guacamole

RSVP Authentic Mexican Molcajete

No México, essa ferramenta é chamada de molcajete (argamassa) e tejolote (pilão). Embora possa ser difícil encontrar um autêntico molcajete mexicano nos Estados Unidos, este é o verdadeiro negócio. Tradicionalmente, essas ferramentas são feitas de rock vulcânico poroso-uma superfície ideal para esmagar abacates em guacamole.

Este molcajete de pedra vulcânico é 8.5 polegadas de largura e 5 polegadas de altura. O Tejolote é 4.5 polegadas de comprimento com uma extremidade de moagem de 2.5 polegadas de diâmetro. Este conjunto deve ser limpo com uma escova, água morna e sabão sem perfume, pois o material poroso pode absorver fragrâncias.

Melhor pedra

Gorilla Grip Original Argamas e Conjunto de Pils

Acessível e de alta qualidade, este conjunto de argamassa e pilão da Gorilla Grip é uma excelente opção para a maioria das cozinhas. O granito preto e polido fornece a superfície certa para temperos de moagem finamente. A argamassa de 7 polegadas de diâmetro possui até 4 xícaras de ingredientes. O longo 7.A pilão de 4 polegadas garante
Você não vai raspar os dedos na borda da argamassa enquanto trabalha. O pacote inclui um fundo de espuma auto-adesivo que ajudará a proteger suas bancadas e manter a argamassa no lugar.

Este conjunto deve ser temperado antes do uso e lavado à mão apenas com água. Este conjunto também está disponível em 1.Tamanhos de 5 e 2 xícaras.

Melhor mármore

Marmore de argamassa e pilão

Esta argamassa de mármore 100 % tem superfícies esmagadoras de ambos os lados. Use o lado raso para especiarias e o lado mais profundo para ervas e legumes sem misturar sabores. Mash ingredientes com os 5.Pilão de 2 polegadas de comprimento e retire-os com a pequena colher de pau incluída.

Este 6.6 libras, 5.Argamassa e pilão de 6 polegadas de diâmetro com 2.A capacidade de 1 xícara deve armazenar facilmente na maioria das cozinhas. Incluído está um tape.

Perguntas frequentes sobre conjuntos de argamassa e pilão

Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre morteiros e pilotos.

Q. Qual é o melhor material para um argamassa e pilão?

Há uma variedade de materiais usados ​​para propósitos diferentes, mas o granito é a escolha mais versátil.

Q. É uma argamassa de granito e pilão?

Argamassas e pilas de granito são perfeitamente seguros para usar desde que sejam temperados antes de usar.

Q. Preciso temperar uma argamassa de granito e pilão?

Enquanto alguns conjuntos são pré -sazidos, outros precisam ser temperados para remover a sujeira e a coragem que podem estar presentes do processo de fabricação.