A melhor casca de pizza para pizza caseira

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A delícia da pizza só fica melhor quando combinada com a melhor casca de pizza. Isso porque o gerenciamento da pizza é muito mais fácil com uma casca de pizza, que parece uma tábua de metal ou de madeira com uma alça longa. Sua borda chanfrada permite deslizar facilmente a pizza da casca para o rack do forno e de volta. Como resultado, uma casca de pizza permite que você cozinhe a pizza diretamente no rack, pedra, madeira ou tijolo do forno, criando a torta perfeitamente assada.

Se você está pronto para aprender mais sobre esta ferramenta útil, este guia explora recursos importantes a serem considerados ao comprar a melhor casca de pizza para sua próxima festa de pizza. Revise as seguintes seleções para algumas das principais opções do mercado.

1. Melhor geral: Heritage Acacia Wood Pizza Peel
2. Melhor estrondo para o dinheiro: New Star FoodService Restaurant Grad Wooden
3. Melhor madeira/bambu: Pizza Royale de origem ética de bambu natural de origem e ética
4. Melhor metal: Chef Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel
5. Melhor para fornos ao ar livre: American Metalcraft 14 "x 16" casca de lâmina grande
6. Melhor para famílias: Pizza de chef quadriculada Peel Extra grande

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O que considerar ao escolher a melhor casca de pizza

Peels de pizza têm diferentes formas, tamanhos, materiais e comprimentos de manuseio. Outras considerações incluem o tipo de forno em que será usado, o número de clientes, a forma típica do local ou fora de sua forma e a facilidade de limpeza.

Material

Peelas de pizza são feitas usando três materiais primários, cada um com prós e contras, incluindo madeira, composto ou metal.

Madeira

A madeira é um material tradicional de casca de pizza e sua textura natural ajuda a criar fluxo de ar sob a pizza. Melhor fluxo de ar facilita a pizza para deslizar para fora da casca e para o forno. Wood também pode atuar como uma tábua quando a pizza estiver fora do forno.

No entanto, a madeira requer vedação regular com óleo para manter e proteger a superfície. Peels de madeira também são mais grossas e mais pesadas que o metal. Se não for mantido adequadamente, a madeira pode quebrar se receber muito calor ou umidade.

Composto

Peels de pizza composta contêm pedaços de madeira misturados com resina. Resina adiciona força, então essas cascas geralmente são mais finas que os produtos de madeira. Eles têm uma superfície texturizada que promove o fluxo de ar sob a pizza, ajudando -a a deslizar para o forno. No entanto, as cascas de pizza compostas são bastante pesadas, limitando o comprimento da alça e o tipo e o tamanho do forno.

Metal

Alumínio e aço inoxidável são os metais mais comuns usados ​​para fazer cascas de pizza. Peels de metal são mais duráveis ​​que a madeira, exigindo muito pouca manutenção que não seja a lavagem das mãos. O alumínio também é leve, então essas peelings são mais fáceis de manobrar do que a madeira ou peelings compostos. No entanto, a crosta de pizza pode grudar no metal, dificultando a deslizamento da pizza não cozida da casca. Peels de metal com uma superfície perfurada reduz a sucção, permitindo que a pizza deslize mais facilmente.

Forma

Peelas de pizza são redondas, quadradas ou retangulares. Alguns têm uma forma quadrada com uma frente redonda. Peels quadrados são a forma tradicional, oferecendo o maior e melhor uso do espaço. No entanto, peelings redondos permitem que a pizza seja apanhada de lado, não apenas a frente. Peels retangulares funcionam para duas pizzas ou uma grande pizza retangular.

Perfuração

As perfurações na superfície de uma casca de pizza permitem que o ar circule embaixo da pizza, reduzindo o atrito para que a pizza possa deslizar. Essas perfurações também permitem que a farinha ou a farinha de milho escorra do fundo da crosta. Uma superfície perfurada diminui o peso da casca, aumentando a manobrabilidade.

Capacidade/tamanho

Uma casca de pizza deve segurar uma pizza inteira, e cascas maiores naturalmente seguram pizzas maiores. Escolha um tamanho de casca com base no tamanho do forno e no número de pessoas comendo a pizza. Peelas de pizza quadradas e retangulares oferecem mais espaço do que cascas redondas.

Uma casca de 12 polegadas oferece espaço suficiente para cozinhar uma pizza de duas a quatro pessoas. Uma casca de 14 polegadas segura uma pizza grande o suficiente para quatro a seis pessoas, enquanto uma casca de 16 polegadas se encaixa confortavelmente com uma pizza grande o suficiente para alimentar de seis a oito pessoas. No entanto, o apetite pode exceder o tamanho médio de porção.

Manusear o comprimento

Para a maioria dos chefs domésticos, uma casca de pizza de mão curta funciona bem em um forno doméstico padrão. A casca precisa chegar longe o suficiente para deslizar e remover a pizza. Alças longas entram em jogo em fornos grandes, que, em uma casa, geralmente significa um forno ao ar livre.

Facilidade de limpeza

Metal suporta a limpeza regular melhor que a madeira, e não precisa ser oleada. Em geral, as cascas de pizza não devem ir na máquina de lavar louça, embora algumas cascas de metal possam se separar da alça para lavagem de máquinas. No entanto, as lava -louças são muito quentes e molhadas para cascas de pizza e podem reduzir sua vida útil.

Nossas melhores escolhas

Essas cascas de pizza são feitas de materiais de qualidade, disponíveis em várias formas e com capacidades para se ajustarem a diferentes configurações de forno. Com uma dessas seleções, a melhor casca de pizza pode transformar uma cozinha em uma pizzaria.

Melhor no geral

Heritage Acacia Wood Pizza Peel

Esta casca de pizza de madeira da ACacia Wood apresenta madeira natural de dois tons que parece autêntica para o campo italiano. A casca de pizza durável resiste à umidade e ao calor, embora precise de manutenção, incluindo uma lubrificação leve.

Uma frente arredondada com uma borda cônica desliza a casca sob a pizza para facilitar a remoção do balcão e o forno. A alça oferece controle sólido e uma aderência segura. Esta casca de pizza mede 22.5 por 14.5 polegadas com uma espessura de 1 polegada.

Melhor estrondo para o dinheiro

New Star FoodService Restaurant Grad Wooden

A nova peel. Esse .Peel de pizza de 5 polegadas de espessura apresenta uma forma redonda com uma borda chanfrada para ajudá-la a deslizar sob a pizza. A textura suave ajuda a impedir que rachaduras e óleo de madeira escorrem na pizza. A alça está disponível em três comprimentos para fornos de diferentes profundidades.

Escolha entre 12 tamanhos. A menor casca mede 12 por 14 por 22 polegadas, enquanto a maior é uma enorme 20 por 20 por 42 polegadas.

Melhor madeira/bambu

Pizza Royale de origem ética de bambu natural de origem e ética

A pizza royale de origem ética premium natural pizza casca de pizza balança estabilidade com peso. O bambu de origem ética é .75 polegadas de espessura, mas pesa menos de 2 libras. Está disponível em dois tamanhos: 19.6 por 12 polegadas e 23.5 por 15 polegadas.

Uma borda chanfrada ajuda a deslizar a casca embaixo da pizza sem destruir a crosta, assistida pela alça com contornos. Lavagem regular à mão e uma lubrificação ocasional ajuda esta casca de bambu a resistir à divisão, deformação ou lascas nos próximos anos.

Melhor metal

Chef Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel

O Chef Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel apresenta uma superfície fina feita de alumínio de nível de alimento. O alumínio torna a casca leve, mas forte. Ele mede 12 por 14 polegadas com uma alça dobrável de 10 polegadas.

A alça de madeira natural de bétula natural se dobra e trava no lugar. Para armazenar a casca, dobre a alça de volta sobre a superfície para economizar espaço. Como a massa pode se ater a uma superfície de alumínio, polvilhe a farinha ou farinha de milho na casca para ajudar a massa a deslizar facilmente.

Melhor para fornos ao ar livre

American Metalcraft 14 "x 16" casca de lâmina grande

O American Metalcraft Grande Blade Casce apresenta uma alça de 40 polegadas que fornece comprimento suficiente para pizzas de camada dupla facilmente em um grande forno ao ar livre sem arriscar os dedos queimados. A alça de madeira não conduzirá calor.

Três rebites prendem a superfície de alumínio de alta qualidade à alça para fornecer durabilidade e força, além de uma aderência segura. Polvilhe a superfície com farinha ou farinha de milho para impedir que a massa grude.

Melhor para famílias

Pizza de chef quadriculada Peel Extra grande

A casca de pizza de chef quadriculada possui uma superfície larga de 16 polegadas para encaixar pizzas maiores. Uma alça de borracha confortável ajuda a manter uma aderência segura e resiste ao calor. A alça pode dobrar sobre a superfície da casca para facilitar o armazenamento.

Ao contrário de muitas cascas de pizza, a superfície leve de aço inoxidável é a máquina de lavar louça. Certifique -se de remover a alça antes de lavar.

Perguntas frequentes sobre cascas de pizza

A melhor casca de pizza torna mais fácil cozinhar pizza. No entanto, pode levar algum tempo para dominar a arte da fabricação de pizza. Abaixo estão as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre cascas de pizza para ajudá -lo a começar.

Q. Quão espessos deve ser uma casca de pizza?

As cascas de pizza de metal são tipicamente de 1 a 3 milímetros-ou cerca de 3/64 a 1/8 polegadas-Thick. As cascas de madeira são mais grossas, geralmente entre 1/2 e 3/4 polegadas.

Q. Qual é a melhor madeira para uma casca de pizza?

Bosques resistentes como mogno, acácia e cereja são todos os bosques ideais para uma casca de pizza.

Q. Por que minha pizza gruda na casca?

Superfícies suaves criam sucção entre a massa úmida e a casca. O fluxo de ar entre a pizza e a casca impede esse tipo de aderência. Superfícies mais ásperas e perfuradas ajudam a criar esse tipo de fluxo de ar. Você também pode aplicar farinha ou farinha de milho na superfície de uma casca de pizza para reduzir a aderência.