As melhores pedras de pizza para a casa

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Stones de pizza são itens de cozinha especiais que permitem fazer pizzas no estilo pizzaria em sua cozinha. Essas panelas planas distribuem uniformemente o calor e puxam a umidade dos alimentos para fornecer crostas crocantes e resultados consistentes. Embora fazer pizza possa ser sua função principal, essas pedras versáteis podem ser usadas para outros fins de cozimento, incluindo pão, calzones e até biscoitos.

Existem inúmeras pedras de pizza disponíveis, em diferentes formas, tamanhos e materiais, o que pode tornar a escolha do modelo ideal para suas necessidades um desafio. Use este guia para saber quais recursos procurar ao fazer compras e por que os seguintes estão entre os melhores pedras de pizza do mercado. Você pode nunca mais pedir entrega!

1. Melhor geral: Pedra de pizza de roupão de pedra
2. Melhor estrondo para o dinheiro: Pedra de Pizza Haweko, Rodada para Grill e forno
3. Melhor para a grelha: Unicook para pizzaria de cerâmica pesada
4. Melhor para o forno de torradeira: Início 76176 Pizza Grill Stone Tiles
5. Melhor para pão: Solido Pizza Stone - Retangular
6. Melhor cerâmica: Ame esta cozinha a última pedra da pizza
7. Melhor pedra e argila: Pedra de pizza retangular do forno

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Tipos de pedras de pizza

Stones de pizza podem ser feitas de uma variedade de materiais, incluindo pedra, argila, cerâmica e aço. Cada um desses materiais oferece resultados diferentes e pode ser mais adequado para diferentes aparelhos de cozinha ou tipos de receitas. Antes de iniciar sua busca pela melhor pedra de pizza, reserve alguns momentos para aprender sobre os prós e contras de cada material para decidir qual melhor atenderá às suas necessidades.

Pedra e argila

As panelas de pedra e argila estão em uso desde as fogueiras da Idade da Pedra e, antes da descoberta de fermento, para o pão fermentado, eles foram usados ​​para pães símbolos. As pedras de hoje são mais frequentemente usadas para pizzas, embora ainda sejam empregadas para pães e outros assados ​​também.

As pizzas de pedra e argila são porosas, o que lhes permite extrair umidade dos alimentos para criar crostas deletavelmente crocantes em pizzas e pães. Infelizmente, esses materiais têm maior probabilidade de fratura do que a cordierita ou aço e precisarão ser pré -aquecidos por 30 minutos ou mais antes de usar.

Cerâmica ou cordierita

A cerâmica oferece distribuição uniforme de calor para garantir o cozimento consistente. As pedras de pizza de cerâmica também são porosas e absorvem a umidade, como opções de pedra e argila. Enquanto algumas pedras de pizza de cerâmica provavelmente racham com bastante facilidade, aquelas feitas de cordierita (um composto de cerâmica) são altamente duráveis. A cordierita é extremamente resistente ao calor (suportando até 2.000 graus Fahrenheit em alguns casos), por isso é muito menos provável do que outros materiais racharem de choque térmico, que é causado por uma temperatura extrema para outra. Como modelos de pedra e argila, as pedras de pizza cerâmica precisarão ser pré -aquecidas antes de usar.

Aço

Se você já visitou uma pizzaria, pode ter visto tortas emergir do forno em flautas de aço redondo e por um bom motivo. O aço é um excelente condutor térmico, que permite transferir calor para pizzas e outros itens. Isso elimina a necessidade de pré -aquecer a pedra, para que você possa colocar sua pizza no forno imediatamente. No entanto, como o aço não é poroso, não pode absorver a umidade, o que pode resultar em crostas menos crocantes. Também é mais fácil queimar acidentalmente a crosta ao usar uma pizza de aço, em oposição a pedra, argila ou cerâmica.

O que considerar ao escolher a melhor pedra de pizza

Como diferentes formas, tamanhos, materiais e outros recursos, todos afetam o desempenho, há vários recursos a serem lembrados ao comprar uma pedra de pizza. O aparelho de cozinha que você planeja usar e o nível de manutenção que você está disposto a colocar também são importantes.

Aparelho de cozinha

Diferentes pedras de pizza são mais adequadas para aparelhos específicos. Algumas pedras só podem ser usadas em um forno tradicional, enquanto outras podem ficar com segurança sob o frango, em uma torradeira, ou em uma churrasqueira a gás ou a carvão. Por exemplo, a Cordierite é tão resistente ao calor que faz uma escolha melhor para uso em uma grelha.

Material

Materiais de pedra de pizza, como você sabe agora, tem suas vantagens e menos. Argila é ótima para crostas crocantes, mas pode ser mais propensa a quebrar. A cerâmica garante a distribuição uniforme do calor, mas está do lado frágil.

Aço e cordierita são as opções mais duráveis. Você não precisa se preocupar com choque térmico, o estresse causado pela mudança de uma temperatura extrema para outra, ao usar um desses materiais. A cordierita pode suportar temperaturas extremas e tem menos probabilidade de queimar um pedaço de pão do que alguns outros materiais. O aço é uma boa escolha se você quiser a flexibilidade de cozinhar sua pizza sem reservar um tempo para pré -aquecer a pedra. Steel faz um trabalho melhor na realização de calor do que argila, pedra, cerâmica ou cordierita, por isso não é necessário pré -aquecer.

Tamanho e forma

Pizza Stones vêm em uma variedade de formas, incluindo retângulos, quadrados e círculos. As receitas que você planeja cozinhar podem impactar qual forma é melhor para você. Por exemplo, pedras retangulares são mais adequadas para pizza de estilo siciliano de canto quadrado, além de pães mais longos ou um lote de biscoitos. Além da pizza redonda tradicional, as pedras redondas também são adequadas para grinaldas e pães redondos, como pão camponês.

Pizza Stones também estão disponíveis em tamanhos diferentes, variando de pedras menores de 8 a 10 polegadas para pizzas pessoais a pedras maiores de 16 a 18 polegadas para tornar pizzas grandes o suficiente para compartilhar com toda a família. Pense nos tipos e quantidades de alimentos que você planeja assar e selecione um produto para atender às suas necessidades.

Peso

O peso de uma pedra de pizza pode afetar os resultados e a facilidade de uso. As pedras de argila, cerâmica e cordierita são relativamente pesadas, pesando entre 6 e 10 libras, e serão ainda mais pesadas com comida nelas. Isso pode afetar sua capacidade de colocar a pedra facilmente dentro e fora do forno. No entanto, uma pedra mais pesada mantém bem o calor e manterá os alimentos que se aquecem por mais tempo. Pedras de aço são significativamente mais leves que seus colegas de argila e cerâmica e serão muito mais fáceis de levantar e transportar.

Alças

Remover uma pedra plana do forno ou fora de uma churrasqueira pode apresentar um risco de queimadura. A solução é uma pedra com um par de alças para aliviar a remoção de um forno quente ou grelhe sem tanto risco de lesão. Independentemente de você escolher uma pedra com alças ou uma sem, certifique -se de ter um bom par de luvas de forno ou luvas para proteger suas mãos e braços.

Facilidade de limpeza

Avalie como será fácil limpar cada pedra da pizza que você está considerando. Argila e cordierita são materiais muito porosos que não devem ser limpos usando sabão; Em vez disso, água quente e um raspador de plástico são o que a maioria dos fabricantes recomenda.

Antes de limpar sua argila, cerâmica ou cordierita Pizza Stone, deixe esfriar completamente. Em seguida, remova as migalhas e qualquer alimento usando o raspador de plástico. Lave a pedra sob um fluxo de água quente e, novamente usando o raspador de plástico, esfregue qualquer comida presa. Se necessário, uma pasta de bicarbonato de sódio e água pode remover manchas duras. Após a limpeza, coloque a pedra no forno para permitir que ela seque completamente e, em seguida, guarde -a em algum lugar limpo e seco. Com o uso regular, as pedras se tornam temperadas e a superfície será mais antiaderente e mais fácil de limpar.

Algumas pizzas de aço podem ter um revestimento antiaderente para limpezas rápidas e fáceis. Muitos são até lavadores de lavar louça, mas não deixe de verificar as instruções específicas de cuidados e limpeza para o produto que você escolher.

Nossas melhores escolhas

As pedras de pizza aqui foram selecionadas após a realização de uma extensa pesquisa priorizando os critérios detalhados acima. Todos são feitos de materiais de alta qualidade, para fornecer resultados consistentes e representam uma variedade de categorias para ajudá-lo a escolher a melhor pedra de pizza para o seu estilo de cozinha, eletrodomésticos e orçamento.

Melhor no geral

Pedra de pizza de roupão de pedra

O assado retangular e a pedra retangular da Rocksheat é feita de cordierita de qualidade alimentar, segura para o calor até 1.400 graus Fahrenheit, fornecendo estabilidade térmica para reduzir a chance de rachaduras ou quebrar. Até a distribuição de calor faz com que pizzas e assados ​​consistentemente cozidos e assados ​​que tenham um sabor como se estivessem cozidos em um forno de tijolos. O material está livre de chumbo e outras substâncias questionáveis ​​e não transfere odores para os alimentos.

A pedra retangular tem 16 polegadas de comprimento, 14 polegadas de largura e um mero 0.67 polegadas de espessura-mais que minimiza o tempo de pré-aquecimento. Embora a pedra pesa pouco mais de 9 quilos, as alças embutidas inovadoras permitem um transporte seguro e fácil de e para o forno e grelha. Ao contrário de algumas pedras de pizza, esse modelo não requer pré-temperatura antes do uso, e a limpeza é um estalo, usando apenas água quente simples.

Melhor estrondo para o dinheiro

Pedra de Pizza Haweko, Rodada para Grill e forno

Esta pedra de pizza redonda acessível de Haweko tem 10.Diâmetro de 23 polegadas que é adequado para pizzas, pães, calzones e muito mais. Feito de cordierita, a pedra versátil é segura pelo calor até 1.472 graus Fahrenheit, por isso é adequado para a grelha, bem como para o forno-e é o tamanho certo para uma torradeira também. Oferece resistência excepcional contra choque térmico e mantém o calor bem para que os alimentos fiquem aquecidos.

Esta pedra é leve e fácil de levantar e sair do forno, a apenas 2.6 libras e 0.23 polegadas de espessura. Pré -aqueça a pedra em um forno Fahrenheit de 500 graus por cerca de 30 minutos antes de usar. Dica de pizza profissional: polvilhe um pouco de farinha de milho ou farinha na pedra para tornar a superfície antiaderente antes de adicionar a pizza ou outros itens. Uma vez frio, a pedra pode ser limpa com água morna e o raspador incluído.

Melhor para a grelha

Unicook para pizzaria de cerâmica pesada

Esta pedra de cerâmica de cerâmica unicook Cordierite oferece distribuição de calor superior e puxa a umidade da massa para a sonda, ajudando você a alcançar a deliciosamente crocante que os amantes de pizza desejam. A resistência ao calor até 1.450 graus Fahrenheit o torna adequado à sua grade ou forno no quintal e ajuda a evitar rachaduras devido a choque térmico

A pedra retangular é 14.9 polegadas de comprimento, 11.8 polegadas de largura, 0.6 polegadas de espessura e pesa 6.5 libras. Quanto mais você usa a pedra, mais experiente e antiaderente a superfície se tornará para facilitar a remoção e a limpeza dos alimentos. Um raspador de plástico prático para limpeza e corte de massa está incluído.

Melhor para torradeira forno

Início 76176 Pizza Grill Stone Tiles

Este conjunto de ladrilhos de pedra da pizza da pizza do início inclui quatro 7.Pedras de pizza quadradas de 5 polegadas. Esse tamanho, ideal para pizzas pessoais, se adapta à maioria dos fornos de torradeira, embora as pedras da cordierita, seguras ao calor a 1.450 graus Fahrenheit, também possam ser usadas em seu forno em tamanho real e na grelha. As pedras são resistentes ao choque térmico e não racham facilmente com mudanças extremas de temperatura.

Cordierite é um material extremamente durável e duradouro, para que você possa apreciar esses peças nos próximos anos, cozinhando pizza, assando pão e tratando-se de outras guloseimas. Além disso, o uso das pedras ao reaquecer as sobras na sua torradeira produzirá o tipo de resultado crocante que você não pode obter de um microondas. Cada ladrilho de pedra pesa cerca de 1.5 libras e é 0.4 polegadas de espessura. Quando terminar de cozinhar, permita que os ladrilhos esfriem completamente e depois limpe usando apenas água quente e uma escova de limpeza.

Melhor para pão

Solido Pizza Stone - Retangular

A Sollo's Pizza Stone possui uma espiral térmica única que a ajuda a aquecer rapidamente e reter o calor em seu centro. Esse recurso ajuda a garantir que pães, pizzas e outros assados ​​cozinhem uniformemente. Como a pedra cordierita é capaz de suportar temperaturas de até 2.000 graus Fahrenheit, você pode usá -lo com segurança no forno, na grelha, e mesmo sob o frango.

Esta pedra retangular de 16 polegadas por 14 polegadas é 0.75 polegadas de altura com pés na base para mantê -lo equilibrado no forno e em suas bancadas. Pesando 13 libras, seu design equilibrado também facilita entrar e sair do forno. Somente água quente (sem sabão) deve ser usada ao limpar esta pedra; Basta deixar esfriar e depois use um pincel de limpeza ou raspador e água quente para remover o resíduo.

Melhor cerâmica

Ame esta cozinha a última pedra da pizza

Adoro esta cozinha inventou a tecnologia de convecção central para fazer sua pizzaria de pizza de 16 polegadas de 16 polegadas no centro e distribuí-la uniformemente para alimentos crocantes e uniformemente cozidos. Esta pedra de pizza forte, durável e de alto desempenho é praticamente invulnerável à fratura devido a choque térmico após mudança extrema de temperatura. A pedra pode suportar temperaturas até 1.500 graus Fahrenheit, tornando -se uma boa opção de usar para pizzas grelhadas, bem como aquelas assadas no forno.

Esta pedra é 0.83 polegadas de espessura, mais grossa do que muitos modelos, o que permite reter mais calor para manter os alimentos quentes por mais tempo. No entanto, é bastante pesado aos 8.8 libras. A rolha sem derramamento de patente pendente. Use água quente e um raspador para lavar a pedra à mão depois de esfriar completamente.

Melhor pedra e argila

Pedra de pizza retangular do forno

A pedra de pizza de mel-pode-do-far, criada a partir de uma mistura de argilas naturais e sem chumbo, é muito durável e resiste a quebrar. Possui um núcleo de calor exclusivo para garantir a distribuição de calor uniforme em toda a pedra, entregando consistentemente pizza que é tão crocante no meio quanto ao longo do perímetro.

Esta pedra retangular mede 16.5 polegadas de comprimento, 14.5 polegadas de largura e 0.75 polegadas de espessura. É uma pesada 10 libras, mas elevou cumes no fundo ajudam você a tirá -lo do forno com mais facilidade. Para limpar, lavar a mão usando apenas água quente (sem sabão).

Perguntas frequentes sobre sua nova pedra de pizza

Se você quiser mais informações sobre a compra e o uso de uma pedra de pizza, consulte as respostas para as perguntas comumente feitas abaixo. E sempre fique à vontade para chegar ao fabricante de uma pedra que você está considerando para obter ainda mais informações.

Q. Como faço para escolher uma pedra de pizza?

Comece procurando um que seja o tamanho, a forma e o peso certos para atender às suas necessidades e atender ao aparelho de cozinha que você espera usar para fazer pizza. Considere também se você prefere argila, cordierita ou pedra de aço.

Q. Posso usar uma pedra de pizza em uma bancada ou torradeira?

Sim, muitas pedras de pizza podem ser usadas em fornos de torradeira e fornos de bancada. Sempre confirme as instruções de uso e cuidados para a pedra de pizza específica que você compra.

Q. Eu preciso para pré -aquecer minha pedra de pizza?

As pedras de pizza de argila e cordierita geralmente requerem pré -aquecimento por até 30 minutos. Stones de pizza de aço não precisam ser pré -aquecidas.

Q. Você pode usar papel manteiga em uma pedra de pizza?

Papel de pergaminho, geralmente, não deve ser usado em temperaturas muito acima de 400 graus Fahrenheit. Se você está assando algo a uma temperatura mais alto que isso, não coloque papel manteiga em sua pedra.

Q. Você ole uma pedra de pizza?

A superfície porosa de pedra, argila e pedras de pizza cordierita não devem ser oleadas. O óleo pode fumar ou queimar na pedra. Enquanto alguns podem acreditar.