As melhores panelas refoais de 2023

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Para muitos chefs domésticos, uma panela refogue é uma ferramenta indispensável. As melhores panelas refoguais aquecem rapidamente e distribuem o calor uniformemente pela área de superfície da panela. Nem todas as panelas refoguais são construídas da mesma forma, então o identificador e o design da tampa afetarão o conforto e a facilidade de uso da panela.

Materiais e design fazem a diferença no desempenho de uma panela refogue, as opções mais comuns sendo antiaderentes, cerâmicas, aço inoxidável, alumínio anodizado e cobre. Cada um tem seus prós e contras, considerando seu estilo de cozinha ou gourmet-e a quantidade de tempo que você está disposto a colocar na manutenção da panela.

Continue lendo para obter dicas sobre como selecionar a melhor panela refogue para sua cozinha e descobrir por que esses modelos em destaque estão entre os melhores desempenhos.

1. Melhor geral: Calphalon Classic antiadestick refogue Pan
2. VICE-CAMPEÃO: E7859164 HA1 refogue antiaderente anodizado
3. Melhor orçamento: T-fal
4. Melhor gama média: Cuisinart Multiclad Pro Stainless 5-1/2-Tharte Saute
5. Escolha de atualização: All-Class 6406 SS Core Core de 5-Panuta Pan 5-Quarto
6. Melhor antiaderente: Ninja Foodi Neverstick de 5 litros Sauté Pan C30150
7. Melhor ecológico: Ozeri Stone Earth All-in-One Pan
8. Mais versátil: Rachael Ray Brights Hard Anodized On -Sostick Saute Pan
9. MENÇÃO HONROSA: Cuisinart 733-30H CLÁSSICO DO CHEF STANIXENS 5½-Quart

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O que considerar ao escolher a melhor panela refogue

Embora seja fácil supor que todas as panelas refoguais ofereçam desempenho semelhante, vários fatores afetam a funcionalidade dos utensílios de cozinha. Continue lendo para aprender sobre vários dos recursos mais importantes a serem considerados ao escolher o melhor refogue para sua cozinha.

Tamanho

As panelas refoguais vêm em uma variedade de tamanhos padrão, cada um dos quais tem seu próprio uso pretendido. Enquanto os tamanhos das frigideiras são medidos em polegadas, os tamanhos das panelas de refogue são medidos por volume em quartos. As panelas refoguais são vendidas em tamanhos que variam de 1 a 9 quartos; A maioria dos produtos no mercado tem capacidades entre 2 e 6 litros.

• 2- a 3 litros As panelas refoguais são ideais para cozinhar para uma ou duas pessoas.
• 4 litros As panelas refoguais são as mais versáteis e são ideais para uma família de quatro.
• Refogue panelas com volumes de 5 quartos ou mais são ótimos ao cozinhar para uma multidão.

Também é importante prestar atenção à forma de uma panela refogue. Uma panela de refogue profunda funciona melhor para fritar em grandes quantidades de petróleo, enquanto uma panela rasa é melhor para queimaduras.

Material

Considere os principais materiais de construção para frigideiras refoais e seus recursos associados, incluindo longevidade, retenção de calor, segurança do forno e uso pretendido.

• Panelas antiaderentes são revestidos em um produto químico chamado politetrafluoroetileno (também chamado PTFE ou Teflon) que impede que os alimentos grudem na superfície. Este revestimento reduz o uso do óleo e facilita o cozimento e a limpeza. As panelas antigas não duram tanto quanto as panelas não revestidas, porque o revestimento desaparece e arranhões. As panelas antigas são a melhor escolha para cozinhar alimentos que tendem a aderir à panela.
• Panelas de cerâmica são considerados uma alternativa mais verde, saudável e antiaderente ao PTFE. As panelas de cerâmica são tratadas com um gel à base de sílica que impede que os alimentos grudem. Eles são mais delicados do que as panelas de metal não revestidas, pois podem ser arranhadas com utensílios de metal e não podem tomar calor alto. As panelas de refogue em cerâmica são melhor usadas em temperaturas mais baixas para fazer alimentos como molhos, frango escalfado e vegetais.

• Panelas de aço inoxidável pode suportar calor alto e muito desgaste. As panelas multicamadas com aço inoxidável em camadas sobre uma base de cobre ou núcleo de alumínio são ideais; Esses projetos conduzem calor mais uniformemente do que as panelas feitas de aço inoxidável sozinho. As panelas de aço inoxidável não revestidas requerem óleo ou spray de cozinha para impedir que os alimentos grudem. Uma boa panela inoxidável é à prova de forno, dura anos e funciona bem para fritar e dourar.

• Panelas anodizadas por dura são mais fortes que o alumínio comercial e aço inoxidável. Essas panelas obtêm suas habilidades antiaderentes através de seu processo de fabricação, não um revestimento especial. Eles não arranharão, mesmo se você usar utensílios de metal. Embora as panelas refoguais anodizadas podem ser um pouco mais caras do que as panelas antiaderentes revestidas, elas tendem a durar mais e não precisam ser substituídas com tanta frequência.

• Panelas de cobre estão entre os mais caros e, por sua vez, têm excelente condutividade térmica. Eles aquecem e esfriam rapidamente, dando a você mais controle de temperatura sobre alimentos delicados que podem ser facilmente cozidos demais. As panelas de cobre geralmente só podem levar temperaturas até 450 graus. Eles são uma boa opção para cozinhar frutos do mar, derreter açúcar e fazer doces e molhos.

Construção de qualidade

A qualidade dos materiais e a construção de uma panela refogue determinam a durabilidade, a condutividade e a eficácia de suas superfícies antiaderentes. O aço inoxidável mais comum de qualidade alimentar usado em panelas é o tipo 304 ou 18/10. As panelas de aço inoxidável de alta qualidade estão normalmente disponíveis como grau 18/10 ou 18/8.

Para utensílios de cozinha anodizados, foco em panelas feitas de alumínio anodizado de bitola média ou pesada. Utensílios de cozinha com uma base de aço inoxidável podem ajudar os alimentos a cozinhar de maneira mais uniforme do que o alumínio anodizado, mas também será mais caro. As panelas refoguais de alta qualidade geralmente apresentam construção em camadas composta de uma combinação de aço inoxidável, alumínio e cobre.

Embora o aço inoxidável seja fácil de manter, não aquece uniformemente, e é por isso que os núcleos de alumínio e cobre são usados ​​em panelas de aço inoxidável para melhorar a condutividade térmica. Esse tipo de construção é frequentemente referido como Tri-Ply porque possui três camadas, mas designs de cinco camadas e sete camadas também estão disponíveis.

Compatibilidade de fogão

Antes de escolher uma panela refogue, primeiro considere o tipo de fogão na sua cozinha. Ao comprar uma panela de refogue, verifique a compatibilidade de fogão na descrição do produto. Nem todas as panelas refoais funcionam da mesma maneira, então existem algumas regras gerais a seguir sobre quais materiais de utensílios de cozinha podem ser usados ​​em qual cooktops.

• Aço inoxidável As panelas refoguais são universalmente compatíveis, funcionando bem em todos os tipos de fogão, incluindo gás, elétrico, vidro e indução.
• Alumínio As panelas refoguais não são compatíveis com os cooktops de indução, a menos que estejam vestidos com construção de aço inoxidável.
• Cobre As panelas refoguais podem ser usadas em fogão a gás e elétricos, mas não são compatíveis com indução.
• Dura anodizada As panelas refoguais não são compatíveis com a indução, mas podem ser usadas em fogões elétricos e a gás.
• Antiaderente As panelas variam em sua composição material, por isso é importante verificar o produto específico para compatibilidade com o fogão.

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Recursos de alça e tampa

As melhores panelas refoguais vêm com tampas justas, que expandem sua funcionalidade. Algumas panelas refoguais incluem tampas de metal que são leves e geralmente são seguras no forno até uma determinada temperatura.

• Tampas de vidro transparente Permita que você fique de olho na sua comida enquanto cozinha, mas eles são mais pesados ​​e podem potencialmente quebrar.
• De ponta tampas de vidro temperado são à prova de quebra e geralmente são seguros no forno a temperaturas de 350 graus e inferiores. Tampas podem ser ventiladas ou sem ventilação.
• Tampas ventiladas Deixe o vapor escapar através de um pequeno buraco, o que impede que o conteúdo da panela fervendo. As tampas não ventiladas, por outro lado, contêm umidade, mas exigem atenção mais cuidadosa ao cozinhar.

As alças de refogue variam em material e recursos adicionais.

• Aço inoxidável As alças geralmente são salvas de forno e lava -louças, mas ficam quentes ao toque quando expostas a altas temperaturas.
• Alças de toque legal são normalmente feitos de silicone ou aço inoxidável e regular a temperatura da alça separadamente da da panela.

Limpeza e manutenção

Os utensílios de cozinha dura mais longos quando você dá a cada peça adequada, por isso é essencial considerar se um conjunto é seguro para a máquina de lavar louça, forno e/ou microondas. A adequação para a máquina de lavar louça e o microondas são um recurso sim ou não, enquanto a segurança do forno de uma panela é indicada por um limite máximo de temperatura. Uma panela de refogue de aço inoxidável é capaz de suportar altas temperaturas, normalmente até 500 graus Fahrenheit.

As panelas antigas mantêm seu revestimento com mais eficiência se lavado à mão. O revestimento pode ser arranhado na máquina de lavar louça, e o calor do ciclo de secagem pode enfraquecê -lo ao longo do tempo. Pule os utensílios de metal ao cozinhar com panelas antiaderentes, o que pode arranhar o revestimento. Se você preferir a compatibilidade da máquina de lavar louça em relação a um revestimento antiaderente, escolha aço inoxidável, alumínio ou panela de cobre, muitos dos quais são projetados para limpeza de máquinas.

Observe que os metais (incluindo panelas de PTFE) nunca devem ser colocados em um microondas, onde é provável que explodam. Algumas panelas de cerâmica são seguras de microondas, mas peças com qualquer composto metálico não devem ser nucleiras.

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Nossas melhores escolhas

As principais escolhas representam as melhores panelas refoais do mercado. Estão incluídos diferentes materiais, tamanhos e faixas de preços. Existem modelos para chefs gourmet, cozinheiros pela primeira vez e todos os.

Melhor no geral

1

Calphalon Classic antiadestick refogue Pan

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A panela de refogue de Calphalon apresenta uma superfície de cozimento interior antiaderente de camadas duplas. As duas camadas trabalham juntas para ajudar a liberar alimentos da panela, facilitando o cozimento de ovos e outros alimentos notoriamente pegajosos. Ao mesmo tempo, essas camadas não atrapalham a distribuição de calor uniforme e consistente. A camada base é feita de 3 milímetros de alumínio de calibre média que é durável o suficiente para uso diário em casa.

Este alumínio não estacionário também oferece a esta pan excelente retenção e distribuição de calor, eliminando pontos quentes e frios. Uma tampa clara permite que você fique de olho na comida enquanto cozinha. Além disso, a panela (não a tampa) é segura no forno até 450 graus Fahrenheit.

Especificações do produto

• Tamanho: 5 quartos
• Material (s): Alumínio de calibre médio
• Vem com: Tampa de vidro temperado e alça de aço inoxidável comprido

Prós

• Camadas antiaderentes duplas
• Elimina pontos quentes; até distribuição de calor
• Forno seguro até 450 graus Fahrenheit
• PFOA livre

Contras

• A tampa não está segura no forno
• Não é lavadora de lavar louça

Vice-campeão

2

E7859164 HA1 refogue antiaderente anodizado

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A panela todo vestida tem uma combinação de alumínio anodizado, aço inoxidável e um revestimento antiadere. Você obtém o melhor de três excelentes distribuição de calor do Worlds-Aluminum, retenção de calor do aço inoxidável e a facilidade de limpar um revestimento antiaderente. A base de aço inoxidável mantém o calor, enquanto o alumínio distribui de maneira rápida e uniforme. Essas qualidades acrescentam precisão e eficiência durante a cozinha, seja a browning de carne ou a refogue os legumes.

Além disso, esta escolha superior vem com uma frigideira correspondente. Ambas as panelas compartilham uma tampa clara que sela para travar o calor e a umidade para obter melhores resultados. As tampas transparentes também oferecem a oportunidade de olhar para a comida enquanto cozinha, eliminando a necessidade de levantar e liberar calor para espiar o progresso da comida. Finalmente, esta panela refogue é lava -louças e forno seguro até 500 graus Fahrenheit. No entanto, a tampa não pode ser usada no forno.

Especificações do produto

• Tamanho: 4 quartos
• Material (s): Alumínio anodizado e aço inoxidável
• Vem com: Frigideira, 2 tampas claras e alças de aço inoxidável

Prós

• Revestimento antiaderente sem palitos de PFOA
• Até distribuição de calor
• Máquina de lavar louça e forno seguro

Contras

• Tampas não são seguras no forno
• Não é adequado para uso com utensílios de metal

Melhor orçamento

3

T-fal

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Disponível a um excelente preço, a panela de refogue T-Fal oferece aquecimento uniforme e um indicador de Thermo Spot patenteado para alertar os usuários quando a panela é aquecida e pronta para ir. A tecnologia Thermo Spot da T-Fal inclui um anel no interior da panela que fica vermelho quando a panela atinge a temperatura ideal para começar a cozinhar alimentos. Não é uma necessidade, mas é um bom extra, especialmente se as habilidades de cozinha estiverem mais próximas de um iniciante do que um chef gourmet.

Este interior de refogue não -estick. Se você quer ser cauteloso, pode lavar à mão; No entanto, é a máquina de lavar louça, significando menos trabalho para você. A alça ergonômica permite que ela seja confortável e manobrável, facilitando a manuseio da panela, mesmo quando estiver cheia.

Especificações do produto

• Tamanho: 5 quartos
• Material (s): Alumínio
• Vem com: Tampa clara e mantenha -se fresco, alças rebitadas

Prós

• Interior antiaderente
• Thermo Spot indica a temperatura ideal de cozimento
• Lavagem de louça e forno seguro até 350 graus Fahrenheit

Contras

• A tampa não está segura no forno

Melhor alcance média

4

Cuisinart Multiclad Pro Stainless 5-1/2-Tharte Saute

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Os utensílios de cozinha Tri-Ply tendem a ser caros, mas a linha multiclad da Cuisinart é uma excelente opção de gama média. Possui um núcleo de alumínio com um exterior de aço inoxidável ligado. Com 5.Capacidade de 5 litros, esta panela refogue é grande o suficiente para preparar comida para quatro a seis pessoas.

As focas de tampa de aço inoxidável apertadas na umidade, enquanto as alças frias impedem queimaduras e outros acidentes. Os repousos do polegar da alça facilitam a aderência e a manobra. Esta panela é segura para a máquina de lavar louça e o forno até 550 graus. É compatível com indução, bem como cooktops a gás e elétricos.

Especificações do produto

• Tamanho: 5.5 quartos
• Material (s): Alumínio e aço inoxidável
• Vem com: Tampa de aço inoxidável e alça de aço inoxidável atualizada

Prós

• Grande superfície de cozimento
• Lavagem de louça e forno seguro até 550 graus Fahrenheit
• Compatível com vários cooktops

Contras

• Caro

Escolha de atualização

5

All-Class 6406 SS Core Core de 5-Panuta Pan 5-Quarto

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Aqueles que desejam investir em uma das panelas refoguais da mais alta qualidade no mercado devem considerar este modelo de All-Clad. Possui construção de 5 camadas e uma capacidade de 5 litros, fazendo uma panela grande de refogue perfeita para cozinhar para uma multidão. O núcleo de cobre grosso oferece excelente condutividade térmica, enquanto as camadas de alumínio e aço inoxidável adicionam resistência e evitam deformação. O exterior de aço inoxidável de 18/10 é resistente a bastões e não reativo.

As alças de aço inoxidável rebitadas são contornadas para garantir uma aderência confortável. Esta panela refogue é ideal para cozinhar indução, bem como cozinhar em fogões a gás ou elétricos. É extremamente resistente ao calor, com uma capacidade máxima de temperatura de 600 graus. Enquanto é seguro para a máquina de lavar louça, a lavagem das mãos é recomendada.

Especificações do produto

• Tamanho: 5 quartos
• Material (s): Cobre, alumínio e aço inoxidável
• Vem com: Tampa de aço inoxidável e alças de aço inoxidável rebitadas

Prós

• Construção de 5 camadas
• Antiaderente e não reativo
• Compatível com vários cooktops
• Capacidade máxima de calor de 600 graus Fahrenheit

Contras

• Não recomendado para a máquina de lavar louça
• Caro

Melhor antiaderente

6

Ninja Foodi Neverstick de 5 litros Sauté Pan C30150

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Esta escolha de Ninja não é a sua panela de refogue antiaderente comum. Embora ofereça todos os benefícios de uma panela tradicional de Teflon, também é resistente a arranhões, permitindo que os cozinheiros usem utensílios de metal sem se preocupar em se afastar no acabamento da panela. Também é seguro no forno em temperaturas de até 500 graus.

A tampa de vidro temperada com aroma de aço inoxidável é resistente a quebra e seguro no forno, enquanto a alça de aço inoxidável rebitada ergonomicamente projetada permanece fria no fogão. O exterior anodizado é resistente a arranhões, enquanto a espessa base de alumínio oferece excelente condutividade térmica.

Esta panela ainda tem uma placa de indução de aço inoxidável, tornando-a compatível com fogões a gás, elétricos, vidro-cerâmicos e de indução. Esfregue a panela manualmente ou jogue -a na máquina de lavar louça sem se preocupar em danificar o revestimento antiaderente.

Especificações do produto

• Tamanho: 5 quartos
• Material (s): Aço inoxidável e alumínio
• Vem com: Tampa de vidro cônico e alça de aço inoxidável rebitada

Prós

• Resistente a riscos
• Tampa à prova de quebra
• Compatível com a maioria dos cooktops
• Forno e lava -louças seguros

Contras

• Requer pré -aquecimento
• Caro
• Pesado

Melhor ecológico

7

Ozeri Stone Earth All-in-One Pan

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A panela de refogue ozeri é feita com um revestimento antiaderente derivado de pedra ecológico. Está livre de PFOA, APEO, PFBS, PFOX e produtos químicos problemáticos como NMP e NEP. Esse revestimento protetor cobre um núcleo de alumínio que segura e espalha o calor pela panela.

Possui uma base magnetizada para uso em cooktops padrão ou de indução. Uma alça revestida de silício resiste ao calor, para que você possa pegar a panela sem um bloco quente. Seus vedações de tampa em calor e umidade. Este modelo também vem em três combinações de cores divertidas que se afastam de alguns dos esquemas de cor de panela padrão, com cinza e preto, coco marrom e creme e lava preto e creme.

Especificações do produto

• Tamanho: 5.3 quartos
• Material (s): Alumínio de bitola pesada
• Vem com: Alça de silicone resistente ao calor, maçaneta lateral e uma tampa de vidro temperado com ventilação de liberação de vapor

Prós

• Leve
• Funciona com cooktops padrão e de indução
• Lavagem de louça Segura
• Vem em várias cores

Contras

• Não forno seguro

Mais versátil

8

Rachael Ray Brights Hard Anodized On -Sostick Saute Pan

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Esta panela de refogue não de 5 litros de Rachael Ray se destaca devido à sua forma única e construção de alta qualidade. A forma ova. A construção anodizada com força garante aquecimento e durabilidade uniformes enquanto o revestimento antiaderente permite cozinhar sem manteiga ou óleo.

As alças confortáveis ​​emborrachadas são rebitadas e fornecem uma aderência confortável. Uma tampa de vidro resistente a quebra permite monitorar sua comida enquanto cozinha. Tanto a tampa quanto a panela são lavadores de lavar louça e são seguros para o forno até 350 graus.

Especificações do produto

• Tamanho: 5 quartos
• Material (s): Alumínio anodizado duro
• Vem com: Tampa de vidro resistente a quebra e 2 alças emborrachadas e emborrachadas rebitadas

Prós

• Grande forma oval acomoda itens de comida mais longos
• Até distribuição de calor
• Forno e lava -louças seguros

Contras

• Caro

Menção honrosa

9

Cuisinart 733-30H CLÁSSICO DO CHEF STANIXENS 5½-Quart

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A panela de Saute Cuisinart tem um grande 5½-capacidade de quart. Mesmo quando está cheio, a base de alumínio coberta de aço inoxidável absorve e distribui o calor, para que você tenha uma superfície de cozimento uniformemente aquecida previsível. O interior apresenta marcações de medição para ajudar a medir, medir volumes e ser mais precisos com as receitas.

Sele em sabor e umidade com uma tampa bem ajustada. O exterior de aço inoxidável e as alças parecem elegantes e profissionais, especialmente para aqueles que gostam de exibir seus utensílios. Este modelo também apresenta uma borda cônica, então sopas, molhos e molhos derramam facilmente. Tanto a tampa quanto a panela são lavadores de lavar louça.

Especificações do produto

• Tamanho: 5.5 quartos
• Material (s): Aço inoxidável e alumínio
• Vem com: Tampa de aço inoxidável e alça de aço inoxidável rebitada, arborizada

Prós

• Inclui marcas de medição
• Alça de grip fria
• Máquina de lavar louça e forno seguro

Contras

• O material tende a deformar

Nosso veredicto

Selecionado para sua construção robusta, tampa de vidro temperado e alça de aço inoxidável comprido, a panela de refogue de Calphalon é a nossa primeira escolha. Com uma capacidade de 5 litros, esta panela refogue possui camadas antiaderentes e distribuição consistente de calor para fácil cozinhar e limpar. Além disso, esta opção é segura para colocar no forno (exceto a tampa).

Como alternativa, se você estiver procurando por algo um pouco menor e apreciaria outra frigideira, o conjunto totalmente vestido é outra ótima opção. Embora exista um preço um pouco mais íngreme, esse conjunto de panelas é feito para aqueles que precisam de várias ferramentas de cozinha sem PFOA, além de lavadora de louça e cofre do forno.

Como escolhemos as melhores panelas refoais

Para cozinheiros ávidos, uma panela refogue de alta qualidade é uma cozinha essencial. As melhores panelas refoguais são ideais para dourar, fritar e até assar. A ampla capacidade de 4-5 quartos significa que muitas das escolhas em destaque também ajudam a cozinhar grandes cortes e refeições em grupo.

As melhores panelas refoguais também são compatíveis com várias superfícies de cozinha, permitem que o calor seja distribuído uniformemente, forneça cozinha antiaderente e verifique se a limpeza é fácil. A seleção acima é feita de aço inoxidável predominantemente resistente e alumínio com muitas opções, incluindo revestimentos antiaderentes.

Com essas construções, muitas das panelas acima podem ser usadas no forno ou frango e podem ir na máquina de lavar louça. Essas escolhas também vêm com a vantagem de alças de estadia ou proteção, vidro temperado ou tampas resistentes a quebra, alças laterais e bordas cônicas para facilitar a manobra durante o processo de cozimento.

Perguntas frequentes

Embora agora você saiba mais sobre as panelas refoais, você ainda pode ter dúvidas sobre como usá -las. A seguir, são apresentadas as respostas para algumas das perguntas mais comuns sobre a seleção e o uso de uma panela refogue em sua cozinha.

P: O que é uma panela refogue usada para?

As panelas refoguais podem ser usadas para várias tarefas de culinária, mas elas são mais adequadas para queimando carne e peixe, molhos de acabamento e cozinhar com grandes quantidades de óleo.

P: Qual é a diferença entre uma panela refogue e uma frigideira?

As calças refoguais têm lados retos, enquanto as frigideiras têm lados curvos.

P: Qual é a diferença entre uma panela refogue e uma frigideira?

As frigideiras e frigideiras são usadas para descrever o mesmo tipo de utensílios de cozinha: uma panela rasa com lados curvos.

P: O que os tamanhos fazem refogue panelas?

Os tamanhos de refogue geralmente variam de 1 litro a 9 litros.

P: Como faço para escolher uma panela refogue?

Escolha uma panela refogue com base na sua superfície de cozinheira, no tamanho da sua casa e no tipo de material de panela que você prefere.