A verdadeira razão pela qual a folha de alumínio tem um lado brilhante e um lado opaco

É uma pergunta bem estabelecida e que tivemos muito medo de perguntar a nossas mães: devemos usar o lado brilhante ou maçante da folha de alumínio quando cozinhamos? E estamos fazendo errado este tempo todo?!

Cooks preocupados, você pode respirar um suspiro de alívio: como se vê, não há um lado "correto" da folha de alumínio para usar ao cozinhar. Ambos os lados são igualmente eficazes para aquecer sua comida, embora você queira escolher outra opção ao armazenar sobras.

Se não houver truque para isso, então, exatamente por que o alumínio tem um lado brilhante e maçante? Especialistas da Reynolds Kitchens dizem que é devido a um processo de fabricação chamado de moagem, quando o calor e a tensão são aplicados para esticar e moldar a folha. Duas camadas de folha são pressionadas juntas e moídas ao mesmo tempo, porque, caso contrário, isso quebraria.

"Onde a folha está em contato com outra camada, esse é o lado 'monótono'", explica Reynolds Kitchens. “O lado 'brilhante' é o lado moído sem entrar em contato com outra folha de metal. O desempenho da folha é o mesmo, qualquer que você use.”

Mas preste atenção se você estiver usando folha antiaderente. Nesse caso, há uma diferença entre os dois lados. Como o revestimento antiaderente é aplicado apenas a um lado, você deseja usar o lado opaco. Nota lateral: haverá uma etiqueta que designa o "lado antiaderente", caso você esqueça.

No entanto, a folha de alumínio pode representar um risco sério para a sua saúde, então talvez você deva parar de cozinhar completamente.