O que saber sobre churrasqueiras planas

Durante a altura da pandemia, uma das pequenas alegrias da vida normal que eu perdi foi um café da manhã adequado de uma lanchonete local - todos grelhados em uma blusa plana.

Muitos outros alimentos viajaram bem em uma caixa de viagem, mas não ovos fritos e hash marrons. Aqueles fazem melhor fresco a partir da chapa, entregues com uma xícara de café quente. Fizemos questão de sentar-se com uma de nossas primeiras refeições de restaurante pós-vacinação em uma lanchonete por esse motivo.

Agora, com uma churrasqueira plana no quintal, posso replicar de maneira rápida e facilmente a experiência de restaurante em casa - sem a equipe de garçons Wisecracking.

Nesta página

• O que é uma churrasqueira plana?
• Tipos de grades de topo plano
• Pros/contras de churrasqueira plana
• Como escolher uma churrasqueira plana
• Quanto custa uma churrasqueira plana?
• Acessórios para uma churrasqueira plana
• Manutenção de churrasqueira plana

O que é uma churrasqueira plana?

Grelas de top plana, também conhecidas como grades, são exatamente como elas parecem: utensílios de cozinha ao ar livre com uma superfície de cozinha grande e plana. Eles normalmente são aquecidos de baixo por queimadores de gás, embora alguns usem carvão ou pellets. Como a superfície de cozimento é sólida, a comida nunca entra em contato com a chama.

Além disso, a graxa que normalmente escorria pela grelha aberta de uma grelha tradicional, causando surtos, permanece na superfície até que você a empurre em uma armadilha de graxa. Assim como no restaurante.

Tipos de grades de topo plano

Quando você começa a comprar uma churrasqueira plana, você encontrará estes tipos:

• A opção mais comum é uma churrasqueira plana independente. Parece uma churrasqueira a gás tradicional com o topo cortado. A maioria tem um cabide para um tanque de propano de 20 libras em um lado do carrinho de churrasqueira (alguns podem conectar-se à sua linha de gás natural) e duas ou quatro rodas. Duas prateleiras, uma de ambos os lados da superfície de cozimento, fornecem um local para preparar alimentos e definir ingredientes.
• As grades lisadas compactas e portáteis de mesa com pequenas superfícies de cozinha são úteis para acampar ou utilizar uma utilização não autorizada. Normalmente são aquecidos com uma pequena vasilha de propano, como uma que você usaria com um fogão de acampamento.
• Algumas grades lisadas se assemelham aos hibachi que você pode encontrar em uma churrascaria japonesa. Obviamente, qualquer churrasqueira plana permitirá que você (com a prática) replique seu Teppanyaki favorito.
• Em vez de comprar uma churrasqueira plana, você pode adicionar uma superfície de chapa a um propano existente ou grade de gás natural. Alguns são vendidos como acessórios para modelos de grade específicos, enquanto outros se encaixam universalmente no topo da sua grade de grade existente.

Pros/contras de churrasqueira plana

Versatilidade: Uma churrasqueira plana permite cozinhar muito mais tipos de alimentos do que normalmente funcionaria em uma churrasqueira tradicional, já que a superfície sólida mantém pequenos itens de comida de que caem nas chamas. Pense em panquecas, arroz frito e ovos.

Graxa: Uma grelha plana segura a graxa na superfície de cozimento, onde pode se acumular. Desviar -o em um copo de graxa faz parte da cozinha em uma chapa.

Falta de sabor de fumaça: Como as chamas nunca tocam sua comida, você não terá o sabor esfumaçado tantas vezes desejado da culinária ao ar livre.

Como escolher uma churrasqueira plana

Se você sabe que quer uma churrasqueira plana, considere estas coisas:

• O que você vai cozinhar e em que quantidade? As grades planas são normalmente classificadas com base na área total da superfície de cozimento, listada em polegadas quadradas. Uma superfície maior dá a você mais espaço para cozinhar, enquanto uma superfície menor é melhor para acampar ou tailgates.
• O que é o BTU número? As unidades térmicas britânicas (BTU) medem a saída dos queimadores. Um número BTU mais alto significa mais calor.
• Como a graxa é gerenciada? Você precisará limpar as armadilhas de graxa com frequência, por isso é importante que funcionem bem.
• Que combustível você estará usando? Como outros tipos de grades, as grades planas podem ser alimentadas por propano ou gás natural.

Quanto custa uma churrasqueira plana?

Vimos algumas presas portáteis de acampamento disponíveis por US $ 150 e US $ 200. Um modelo popular é o Blackstone 1666 Griddle de 22 polegadas.

Modelos de quintal maiores variam de US $ 350 a até US $ 1.000. Um modelo popular é o Camp Chef 600 Four-Burner.

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Acessórios para uma churrasqueira plana

As ferramentas de cozinha de churrasqueiras planas geralmente são as mesmas que as da sua grade ao ar livre.

• Grandes espátulas e pinças de mão longa para mover comida.
• Um termômetro de carne para garantir a segurança alimentar. Você também pode usar um termômetro infravermelho para verificar a temperatura da superfície da superfície de cozimento.
• Uma capa bem ajustada é uma obrigação se você mantiver uma grade plana do lado de fora para protegê-la dos elementos, animais e insetos.

Manutenção de churrasqueira plana

Depois de começar a usar uma churrasqueira plana, cuide dela para durar muito tempo.

• Condicionamento (tempero) A superfície de cozimento da churrasqueira é importante para impedir que a ferrugem se forme, assim como com uma panela de ferro fundido. Antes do primeiro uso, limpe bem a parte superior plana e aqueça um filme fino de óleo na superfície de cozimento, espalhando-o cuidadosamente na superfície com toalhas de papel (e luvas ou pinças à prova de calor). Em seguida, repita periodicamente esse processo para criar uma superfície antiaderente. Usar a superfície de cozimento com frequência ajuda a manter as qualidades antiaderentes.
• Limpe as armadilhas de graxa com frequência para impedi -las de transbordar. Dependendo do tipo de graxa, você poderá reutilizar sua graxa. Salve sua graxa de bacon para a próxima vez que cozinhar; Se são cogumelos ostras ou panquecas, ele adicionará um bom sabor. Faça o que fizer, não ajeite -o ou coloque -o no descarte de lixo, porque cozinhar graxa pode entupir suas linhas de drenagem.