Por que importa se você usa vidro, metal ou pano de cerâmica

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Se caçarolas, rolos e acompanhamentos perfeitamente dourados parecerem fora de alcance, um entendimento mais profundo sobre os materiais de panos pode ajudar. Diferentes materiais afetam como as funções de Bakeware durante o processo de cozimento. A receita usada e o prato específico em questão podem aquecer de maneira mais uniforme ou rápida com um material diferente. Para obter melhores resultados, aqui está a baixa de vidro, metal e panes de cerâmica e descubra quando é melhor usar cada um deles.

Cada material conduz calor de maneira diferente.

Os resultados de uma receita podem variar dependendo do material dos panelas, pois cada tipo reage ao calor de uma maneira diferente.

• Vidro não conduz bem o calor. Consequentemente, leva mais tempo para aquecer do que metal ou cerâmica. No entanto, sustenta que o aquecimento por mais tempo, proporcionando consistência na temperatura do Bakeware durante todo o processo de cozimento. Mesmo quando as temperaturas do forno flutuam, o que eles fazem, os bancos de vidro manterão uma temperatura relativamente consistente.
• Metal conduz calor mais facilmente do que vidro ou cerâmica, ajudando -o a aquecer mais rápido. Essa absorção rápida de calor funciona bem para alimentos que precisam subir. Ele também se presta a bordas e crostas nítidas lindamente douradas.
• Cerâmica Os utensílios de cozinha geralmente são uma mistura de materiais diferentes, o que causa níveis variados de condutividade do produto ao produto. É um material natural que mantém uma temperatura uniforme quando aquecida e tende a realizar mais facilmente calor do que o vidro. No entanto, é mais lento absorver o calor do que o metal. A cerâmica também suporta diferentes métodos de cozimento, como microondas, cozimento lento e ensopado.

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Quando usar vidro

O vidro funciona bem para cozinheiros mais novos porque permite que as dicas visuais.”Embora as crostas de torta, em particular, possam ser difíceis de cronometrar a princípio, o vidro permite que você veja quando a crosta é feita antes de ser queimada. A capacidade do Glass de manter uma temperatura consistente também funciona bem para caçarolas, assar e pratos grossos como lasanha.

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Quando usar metal

O metal aquece e esfria rapidamente. Também atinge a temperatura rapidamente, o que ajuda o estágio crescente de assar pão, bolos e biscoitos. Seu aquecimento rápido também fritas e bordas marrons. No entanto, diferentemente de vidro ou panes de cerâmica, os alimentos não devem ser armazenados em metal, porque possui uma superfície porosa. Evite usar tomates ou frutas cítricas em metal também, porque o ácido pode reagir com o metal.

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Quando usar cerâmica

As funções cerâmicas são como vidro, pois é mais lento para aquecer que o metal e mantém esse calor por um longo tempo. Distribui uniformemente esse calor para cozinhar caçarolas e receitas grossas. Sua superfície não porosa também é segura para armazenar alimentos, reduzindo o trabalho de limpeza. A cerâmica vem em cores e desenhos diferentes, tornando -a uma opção visualmente agradável.

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Considerações de limpeza

A opção mais fácil para a limpeza é o vidro, porque é a máquina de lavar louça. A cerâmica pode suportar as almofadas de limpeza e sabão de prato, então os alimentos assados ​​geralmente aparecem com relativamente facilidade. Das três opções, o metal é o mais difícil de limpar. Becos de comida e as altas temperaturas de uma máquina de lavar louça podem danificar superfícies antiaderentes. Use encurtamento ou um spray de cozinha nos panos antes de cozinhar para evitar a aderência. Se a comida grudar, pode levar um pouco de imersão para remover a comida.

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Considerações de armazenamento

Depois de cozinhar e limpar, o armazenamento é outra consideração que pode melhorar um tipo de utensília de cozinha para o seu estilo de vida de cozinha.

• Metal recebe o prêmio para facilidade de armazenamento. É leve e não quebra quando caiu. No entanto, é suscetível a amassados ​​ou arranhões, o que pode danificar um revestimento antiaderente.
• Vidro Pode se quebrar com mudanças extremas de temperatura e pode lascar ou quebrar quando descartadas, e é por isso que a maioria dos panos de vidro é feita de vidro temperado. Também é mais pesado que o metal.
• Cerâmica Chips o mais fácil de todos. É um material bastante delicado, que pode tornar o armazenamento um pouco de aborrecimento também. Você deve ter cuidado como e o que é armazenado ou próximo a ele para ajudar a prevenir batatas fritas e arranhões.