3 maneiras de preservar os presentes do seu jardim

Durante uma boa temporada, um jardim do quintal pode produzir um excedente de comida. Você pode dar alguns amigos, familiares e vizinhos. Você pode até trazer uma cesta de tomates para o trabalho. Mas se você quiser fazer os presentes do seu jardim durarem, a preservação é o caminho a seguir. Como preservar os alimentos cultivados em seu jardim dependerá do tipo de comida e do seu uso pretendido. Aqui está tudo o que você precisa para continuar comendo fresco o ano todo.

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• Secagem e desidratação
• Canning e decantagem
• Vedação de congelamento e vácuo

Secagem e desidratação

Secagem, ou desidratação, mantém os alimentos seguros, removendo a umidade que atrai bactérias. A Universidade de Minnesota lista cinco métodos para secagem de alimentos em casa: desidratador, forno, sol, ar e microondas. Um desidratador é a forma mais confiável de secagem. Ele oferece resultados mais uniformes e de alta qualidade na metade do tempo. É ideal para alguém que tem muito excesso de comida ou que vive em um clima úmido. Há uma longa lista de alimentos que podem ser desidratados, para que este aparelho de cozinha seja útil para itens caseiros e comprados na loja. O desidratador de alimentos da Snackmaster Pro da Nesco é uma opção altamente classificada por menos de US $ 100, enquanto o maior desidratador do Gardenmaster é mais caro e avançado.

A desidratação de alimentos em um forno leva o dobro ou o triplo da quantidade de tempo, e consome mais energia. Um microondas pode secar pequenos lotes de ervas, mas não funcionará para frutas e vegetais. A secagem ao sol e a secagem do ar são vulneráveis ​​à umidade e pragas, embora uma rack de secagem de ervas internas possa ser eficaz para ervas e flores. Quando estiverem completamente secos, transfira suas ervas para os shakers de especiarias e coloque -os no seu rack de especiarias.

Canning e decantagem

Como a secagem do ar e do sol, conservas e conserva são técnicas antigas. Com a salmoura de picles certa, pepinos extras se tornam um prato delicioso para hambúrgueres e cachorros -quentes. E você pode transformar sua colheita abundante de tomate em molho caseiro caseiro ou uma salsa perfeitamente picante sem nenhuma tecnologia cara - um banho de água fervente é suficiente para selar os frascos. No entanto, se você planeja qualquer carne, ou alimentos de baixo ácido, como vegetais, um canor de pressão é uma opção mais segura, pois pode aquecer os frascos a uma temperatura muito mais alta.

Um canor de pressão é diferente de uma panela de pressão, mas existem alguns itens combinados no mercado se você quiser economizar espaço. Os pequenos lagadores de pressão e fogões começam em torno de US $ 100, enquanto modelos grandes e sofisticados podem ser de US $ 300 ou mais.

O conservas inadequadas pode criar o ambiente certo para a toxina botulínica, que causa, como explica os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), uma doença rara chamada botulismo. Usar a quantidade certa de calor e acidez durante. O Instituto Nacional de Alimentação e Agricultura (NIFA) e o Centro Nacional de Preservação de Alimentos em Casa (NCHFP) fornecem o guia completo para o enlatamento doméstico, um u.S. Publicação do Departamento de Agricultura (USDA) que explica como preservar os alimentos com segurança e inclui receitas específicas.

Vedação de congelamento e vácuo

Você pode comprar frutas, vegetais e carnes pré-congelados, mas pode obter uma qualidade ainda melhor congelando seus presentes no jardim em casa. Se você está se perguntando como preservar a comida com pouco tempo de compromisso, o freezer é sua melhor aposta. Quando armazenado corretamente em um recipiente rígido como Rubbermaid ou Tupperware, ou em uma bolsa de congelador flexível, como um ziploc, comida congelada pode durar meses. NCHFP diz que frutas e vegetais podem durar até um ano quando congelados dessa maneira. Eles também fornecem uma lista exaustiva de instruções para congelar quase todo tipo de comida. E FoodSaver, um dos principais fabricantes de selantes a vácuo, diz que seus sistemas podem fazer com que os alimentos durem cinco vezes mais que os contêineres tradicionais.

Certifique -se de rotular tudo antes de colocá -lo no seu freezer e não se esqueça de usar o que você congelou antes que ele fique ruim. Escrever a data e a descrição do item ajudará você a manter um freezer organizado e uma casa sem desperdício.