6 tipos de grades para elevar seu jogo de churrasco

Foto: Depositphotos.com

Um churrasco no quintal é uma marca registrada do bom tempo, e ter a churrasqueira certa o ajudará ao longo do caminho de iniciantes ao mestre da grelha do bairro. Seja comprando sua primeira churrasqueira ou atualização de sua cozinha ao ar livre, você encontrará muitos tipos de grades para escolher, cada um com seus prós e contras. A diferença mais básica entre as churrasqueiras é o tipo de combustível usado para criar calor. Decidir um se resume à preferência pessoal, mas é importante entender como cada um pode beneficiar sua culinária ao ar livre.

1. Grills de carvão

Melhor para: Sabor defumado tradicional ao cozinhar uma variedade de carnes e vegetais.

Foto: Depositphotos.com

Uma grelha a carvão dá à sua comida o sabor esfumaçado que é mais frequentemente associado a um churrasco no quintal. Os iniciantes podem desfrutar facilmente de grampos chargrozados, como hambúrgueres, cachorros -quentes e bifes. Com apenas um pouco de prática, os aspirantes a Grill Masters podem expandir seu menu para incluir uma variedade de outras carnes e vegetais.

Porque eles incluem poucos recursos mecânicos, as grades de carvão tendem a uma maneira mais barata de começar a cozinhar ao ar livre. A comida cozinha diretamente acima de um fogo quente queimador feito de briquetes de carvão, que são geralmente disponíveis. Sem fluido mais leve? Sem problemas. Um iniciante de chaminé de carvão pode obter as brasas cobertas de cinzas e prontas para uso em sua grade de carvão rapidamente sem produtos químicos adicionais.

Dentro da categoria de churrasqueiras de carvão, você encontrará estas variações comuns:

• Grills de carvão padrão: Sinos e apitos não são necessários para uma churrasqueira a carvão, mas alguns recursos que são bons de ter. Modelos como o Royal Gourmet CD1824AC Grill de carvão de 24 polegadas (disponível na Amazon) permitem que a panela de carvão seja levantada e abaixada para melhor controle de calor e flexibilidade de cozimento. Esta opção também possui prateleiras laterais convenientes para pratos ou utensílios e uma gaveta de cinzas para limpeza rápida e fácil.
• Churrasqueiras de chaleira: O design simples da tigela de churrasqueiras de chaleira os torna eficazes para cozinhar alimentos, permitindo que o ar quente circule livremente ao redor da comida. A chaleira Weber 741001 original de 22 polegadas (disponível na Amazon) é a versão comprovada. Ele controla o calor usando amortecedores na base da tigela e em cima da tampa em forma de cúpula. O carvão adicional pode ser facilmente adicionado ao incêndio através da porta do alçapão articulada em sua grade de cozinha.
• Kamado Grills: Construção de cerâmica espessa dá Kamado Grills Retenção de calor superior. O Griller Char E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (disponível na Amazon) é uma dessas grades versáteis e fumantes que custam menos do que modelos semelhantes de outros fabricantes. Ele é construído para manter as temperaturas tão baixas quanto 200 graus Fahrenheit, tornando-a uma ótima opção para assar ou maiores cortes maiores de carne, como um ombro de porco.
• Grills portáteis: Uma pequena churrasqueira permite que você desfrute do sabor chargrotado ao acampar, utilizando a utilização não autorizada ou em qualquer lugar fora de casa. O Cuisinart CCG190RB Portable Charcoal Grill (disponível na Amazon) mede apenas 14.5 polegadas de diâmetro e 15 polegadas de altura para transportar conforme necessário. Seu design de chaleira tem uma tampa abobadada que apresenta três fechos de travamento para facilitar o transporte, mas esta grade de mesa também funciona bem em decks ou pátios menores.

Foto: Depositphotos.com

2. Grelha a gás

Melhor para: Uma experiência de grelhar consistente para comida deliciosa convenientemente cozida ao ar livre.

Pura conveniência faz das churrasqueiras a gás uma escolha popular para cozinheiros ao ar livre. Esses tipos de grades têm ignição por botão e podem atingir altas temperaturas de cozimento em apenas alguns minutos, o que é ideal para um churrasco durante a semana. Sem nenhuma cinza do carvão, também não há limpeza bagunçada.

A maioria dos modelos de grades a gás tem vários queimadores alimentados por um cilindro de gás de propano líquido (LP) recarregado. Cada queimador possui um botão ajustável para regular sua chama, criando diferentes zonas de calor para diferentes alimentos na superfície de cozimento. Não apenas eficiente, o fogo de uma churrasqueira a gás também queima limpo. Para obter um sabor chargrotado distinto ao cozinhar com gás, lascas de madeira aromáticas podem ser colocadas na superfície da grelha para criar a fumaça necessária para infundir a comida.

No mercado, você verá dois tipos de churrasqueiras comuns a gás:

• Grills de estilo de carrinho: A grande área de cozimento de uma churrasqueira a gás em estilo carrinho, como a grade a gás de aço inoxidável de aço inoxidável de churrasco (disponível na Amazon) pode acomodar uma refeição para toda a família. Além de sua grade de ferro fundido, este modelo apresenta um queimador lateral para preparar molhos ou acompanhamentos. Ele também apresenta uma bandeja de graxa removível que simplifica a limpeza. Duas rodas no carrinho permitem que a unidade durável seja facilmente movida quando não estiver em uso.
• Grills portáteis: A conveniência é essencial ao grelhar longe de casa e o Coleman Roadtrip 285 (disponível na Amazon) tem ótimos recursos para tornar a utilização não autorizada uma tarefa árdua. Com pernas dobráveis ​​e duas rodas, ele pode ser facilmente puxado para o seu acampamento. A grelha se instala na altura da cintura e possui prateleiras laterais deslizantes para manter molhos e utensílios à mão. Além disso, você pode cozinhar para uma multidão graças à sua grande superfície de cozimento de 285 polegadas quadradas.

3. Grills híbridos de carvão-carvão

Melhor para: Cozes ao ar livre que podem apreciar o sabor esfumaçado de uma churrasqueira a carvão e a conveniência de usar uma churrasqueira a gás.

Essas churrasqueiras de duelo permitem que você aproveite o melhor dos dois mundos para o seu churrasco. Use carvão para seu autêntico sabor defumado. Escolha gás para sua rápida velocidade de aquecimento e consistência de cozimento em seu churrasco no quintal.

O tipo mais comum de grelha combinada tem dois lados independentes com tampas-um para carvão e outro para gastar, mas uma área combinada de grelhar que é comparável a um modelo de combustível único. Este arranjo permite que você use os dois métodos de cozimento ao mesmo tempo. Hambúrgueres ou bifes podem estar cozinhando sobre os carvões quentes enquanto você tem controle preciso de temperatura para peixes e vegetais delicados no lado do gás.

Algumas churrasqueiras híbridas de gás a carvão são unidades em tamanho real com uma grade de grade e uma única tampa. Você pode converter facilmente de um tipo de combustível para o outro antes de começar a cozinhar. Para usar carvão nesta configuração, você colocaria uma bandeja especial para segurar os briquetes no topo dos queimadores de gás. Esses modelos são bons para grelhar entusiastas que não têm espaço para várias grades, mas ainda querem usar diferentes métodos de cozimento em diferentes ocasiões.

Escolha dos editores: O Char-Griller Double Play (disponível no Home Depot) apresenta uma área de cozimento enorme de 1.200 polegadas quadradas, ou o equivalente a duas grades grandes. Possui três queimadores na câmara de gás e o lado do carvão tem uma grade ajustável para controle de temperatura.

4. Grades de pellets

Melhor para: Cozinhamento baixo e lento e fumando grandes cortes de carne.

Para um equipamento de cozinha ao ar livre, considere uma grade de pellets. Esses fogões versáteis usam um queimador elétrico para inflamar especialmente os pellets de madeira segura para alimentos liberados de uma tremonha integrada. Isso lhe dá a capacidade de fumar, assar, refogar, grelhar e assar comida usando uma única unidade.

As grades de pellets têm muitas das características desejáveis ​​de churrasqueiras de carvão e churrasqueiras a gás. A comida é infundida com o sabor satisfatório da fumaça de madeira natural que é controlada por um ventilador de convecção. Uma ampla gama de temperaturas de cozimento também é controlada digitalmente. (Alguns modelos até apresentam controles Wi-Fi que lhe dão a capacidade de monitorar e ajustar a temperatura de cozimento usando seu smartphone, mesmo que você não possa ficar perto da grelha.) Escolha uma grelha que especifique que ela pode manter as temperaturas tão baixas quanto 160 graus e até 450 graus para cozinhar baixos e lentos de pedaços maiores de carne ou cortes mais resistentes.

Escolha dos editores: O Camp Chef SmokePro DLX Pellet Grill (disponível na Amazon) oferece até 570 polegadas quadradas de racks de cozinha e trabalha com acessórios opcionais.

Foto: Depositphotos.com

5. Grelhas elétricas

Melhor para: Apartamentos, pátios e outras áreas onde as grades a gás de carvão ou propano não podem ser usadas.

As grades elétricas são ideais para varandas ou pátios de apartamentos, onde o grelhar carvão e a gás geralmente não são permitidos. Além de uma tomada elétrica, essas grades não exigem combustível que possa ocupar espaço de armazenamento. Normalmente os menores de todos os tipos de grades, os modelos elétricos são frequentemente usados ​​em mesa. Alguns vêm com um estande removível para conveniência.

Essas grades aquecem rapidamente, cozinhe uniformemente e limpe facilmente. Talvez a maior vantagem das churrasqueiras elétricas, no entanto, seja que elas também possam ser usadas em ambientes fechados, permitindo que os usuários grelhem mesmo quando o tempo dê uma volta. Eles não criam nenhum dos fumos perigosos que o carvão e as grades a gás produzem. Com esse benefício, surge uma desvantagem: não ter fogo significa que a comida não tem o sabor chargrotado feito de outras grades.

Escolha dos editores: Techwood Electric BBQ Grill (disponível na Amazon) é uma grade de mesa com um design circular que possui 240 polegadas quadradas de espaço de churrasco.

6. Grills de infravermelho

Melhor para: Carne queimando com um calor uniforme e menos surtos.

Pode parecer científico e de alta tecnologia, mas a funcionalidade das grades infravermelhas é bastante simples. Essas grades apresentam uma placa de emissor que repousa acima dos queimadores de gás da grelha. Esta placa absorve o calor infravermelho das chamas e irradia que aquecem de volta para a comida que você está cozinhando.

Essa tecnologia cria calor distribuído mais uniformemente nas grades de cozinha e, dizem os proponentes, cozinham comida mais suculenta. A placa do emissor certamente cria uma barreira entre os alimentos e os queimadores de gás, o que reduz os surtos que podem rapidamente transformar um bife perfeitamente carbonizado em um bife completamente queimado.

Escolha dos editores: A pegada do char-broil 463632320 Signature Tru-Infra-lo (disponível na Amazon) o torna adequado para espaços menores e chefs ao ar livre que não precisam de uma grande área de cozimento.