São os fogões a gás perigosos?

Fogões a gás são populares com chefs profissionais e domésticos. Mas, à medida que nosso planeta se aquece, a necessidade de descarbonizar nossas fontes de energia significa cozinhar com gás está caindo em desuso. Governos de todo o país estão oferecendo incentivos para mudar para aparelhos mais limpos e mais eficientes.

Agora, os consumidores podem ter outro motivo para reconsiderar o gás: poluição do ar interno.

Estudos recentes indicam que os fogões a gás contribuem para a asma e outros problemas de saúde respiratória. Mais recentemente, um estudo revisado por pares publicado em dezembro pelo International Journal of Environmental Research and Public Health descobriu que 12.7 % dos casos atuais de asma infantil nos Estados Unidos podem ser atribuídos à poluição do ar interno de fogões a gás.

Um terço de você.S. As famílias cozinham com gás, portanto, fazer a mudança para alternativas de não-emissão eficientes em relação à energia, como fogões de indução.

Você deve substituir seu fogão a gás? Perguntamos a Jonathan Levy, professor e presidente do Departamento de Saúde Ambiental da Universidade de Boston, sobre esta importante questão.

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• Os fogões a gás poluem o ar interno?
• O que devo fazer se tiver um fogão a gás?
• E se eu não puder pagar um novo fogão agora?

Os fogões a gás poluem o ar interno?

Sim. Quando você liga seu queimador de gás, o gás natural combina com oxigênio para criar uma chama controlada. Esta combustão cria calor para cozinhar, mas também gases de produção como dióxido de nitrogênio (NO2). Além do estudo mais recente, estudos anteriores de crianças com asma descobriram que as emissões de fogão a gás no2 contribuem para o aumento da gravidade dos sintomas e o aumento do uso de inalador noturno.

O dióxido de nitrogênio é um componente essencial da poluição, então as casas próximas às estradas geralmente têm níveis elevados de NO2. Os fogões a gás são um dos principais contribuintes para a poluição interna do NO2. Levy aponta para um estudo na Califórnia, onde mais da metade das casas estudadas excederam os padrões de saúde aguda para a exposição do NO2, principalmente devido a seus fogões.

O dióxido de nitrogênio não é o único liberação de fogões a gás poluentes. O gás natural é principalmente o metano, um gás de efeito estufa que contribui fortemente para a mudança climática.

O metano de fogões a gás não é liberado via combustão, mas de vazamentos. Um estudo constatou que os fogões a gás emitiam metano suficiente em um ano para rivalizar com as emissões de trappedes de calor de meio milhão de carros. E a maioria desses fogões estava desligada!

Não são apenas emissões de fogões, também.

"Cozinhar também pode contribuir para a baixa qualidade do ar, especialmente através da geração de partículas", diz Levy. “Fritar e grelhar podem gerar mais material particulado do que cozinhar e ferver.”

O que devo fazer se tiver um fogão a gás?

Uma opção é substituir seu fogão a gás natural por um fogão de indução.

"Os fogões de indução usam ondas eletromagnéticas para aquecer panelas e panelas, para que não tenham combustão de combustível como fogões a gás", diz Levy. “Os fogões de indução são mais eficientes em termos energéticos e transferem mais energia para os alimentos do que elétricos ou gás.”

De fato, os dados da estrela energética indicam transferências de cozimento de indução 85 % de sua energia para os alimentos, em comparação com 32 % para o gás. Levy diz que mudar para a indução “ainda geraria qualquer poluição relacionada ao estilo de cozinha, mas não para a combustão de combustível.”

Algumas cidades estão proibindo fogões a gás natural em novas construções. Municípios na Califórnia, Nova York, Minnesota e outros U.S. Os estados estão pressionando para eletrificar edifícios para reduzir as emissões de carbono à medida que o planeta aquece. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre as faixas de gás sendo lembradas. É devido ao risco potencial de envenenamento por monóxido de carbono.

Como parte do programa de assistência à clima de investimento e de Infraestrutura e Lei de Empregos, os residentes podem receber subsídios para atualizar seus sistemas de ventilação de gás. E os incentivos na Lei de Redução da Inflação dão famílias de baixa renda até US $ 840 para um novo fogão elétrico, começando em 2023.

E se eu não puder pagar um novo fogão agora?

Se você tem um exaustor, use -o. "Garantir que você tenha um exaustor de ventilação em funcionamento ou janelas abertas enquanto cozinha, são etapas importantes", diz Levy.

Evite os queimadores de frente também. Este estudo dos capuzes de ventilação descobriu que a eficiência da captura, que descreve o quão bem um dispositivo de escape remove os poluentes, é o melhor nas costas queimadores. Isso é verdade, não importa que tipo de dispositivo de escape você tenha.

Dispositivos de ventilação que não têm capuzes, como escapamentos de microondas de fundo plano, capturam menos poluentes, portanto, mudar para uma ventilação no estilo de capuz pode ajudar.

Uma coisa a observar do estudo: muitos capuzes haviam medido taxas de fluxo muito menores do que o anunciado nas especificações do produto. Usando os queimadores traseiros e girando o capô de ventilação em "alto" melhorou substancialmente a eficiência de captura de todos os estilos de escapamentos, embora você tenha que suportar mais ruído.