Tudo o que você precisa para se tornar um mestre de churrasqueira neste verão

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Grelhar, para alguns, é um modo de vida. Você pode optar por cozinhar em uma churrasqueira interna ou externa, sear em calor alto ou fumar alimentos lentamente usando gás ou carvão. Qualquer um deles pode facilmente se tornar um hábito o ano todo. Com churrasqueiras com queimadores laterais, guardas e prateleiras, você pode até cozinhar pratos de todos os cursos ao ar livre, de panquecas de café da manhã a caçarolas de jantar.

Mas há muito espaço de aprendizagem no espaço entre o Alegle Griller e o mestre da grelha. Tire a experimentação da equação e transforme sua paixão em especialização com essas 10 ferramentas, dicas e técnicas úteis.

1. Invista em um termômetro de carne

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Um bom termômetro de carne é essencial para grelhar a perfeição. Elimina adivinhação e ajuda a prevenir doenças relacionadas a alimentos. Os termômetros de carne variam em grande estilo; Alguns apresentam controles digitais com uma tela LED para ler temperaturas instantaneamente ou vêm com sondas de licença que se conectam a um aplicativo de telefone. Experimente um que serve a um duplo objetivo de virar carne e verificar a temperatura como o Digital Meat Termômetro Fork-um favorito em nosso guia pesquisado para os melhores termômetros de carne.

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2. Use um medidor de temperatura

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É mais fácil grelhar os alimentos para o ideal, se você tiver certeza de que sua churrasqueira está operando na temperatura adequada. Aqui é onde um medidor de temperatura, calibrador de grade ou termômetro é útil. Eles testam a temperatura ambiente para que você saiba se o calor da sua grelha está no alvo ou precisa de ajustar. Como bônus, alguns deles também agem como medidores de combustível, informando quando você está correndo baixo. Para escolher um medidor de temperatura, procure um como este de Dozyant, que foi eleito melhor em geral em nosso guia pesquisado para os melhores termômetros da grelha.

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3. Procure por pinças de mão longa

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As pinças tornam mais fácil e seguro cozinhar acima das chamas, mantendo as mãos e os braços mais longe do calor, eles tornam sua comida mais suculenta. Quando você tem um ótimo par de pinças, não precisa cutucar a carne com um garfo ou faca, mantendo sucos valiosos dentro de onde pertencem enquanto cozinha. Escolha um ótimo par de pinças que possam agarrar alimentos e ter alças confortáveis, como a pinça de cozinha de aço inoxidável Joinkitch de nosso guia pesquisado para as melhores pinças de grelha.

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4. Alimentos e ferramentas seguros com clipes de churrasqueira

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Os clipes de grade têm várias funções e vêm em alguns designs, dependendo de seu propósito. Prenda uma sonda de uma grelha ou termômetro de carne para a grade interior para medir o calor ambiente. Use clipes de churrasqueira para proteger cachos de vegetais longos, como aspargos, feijão verde ou cebolinha para formar uma "balsa" e impedir que caam pela grade. Outra maneira fantástica de usá -los é manter a comida vegana longe das proteínas animais.

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5. Alimentos espetados para cozinhar

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Conjuntos de espetos kabob, como este de Lanney, são indispensáveis ​​para o Grill Masters. Os espetos vêm em muitos estilos diferentes, de espetos longos de metal a bambu mais curtos. Independentemente do material, suas extremidades pontiagudas oferecem a vantagem de perfurar e manter diferentes tipos de alimentos juntos, ajudando -os a se dar a saborear enquanto cozinham e impedindo que pequenos pedaços escorreguem por grades de churrasqueiras. Os espetos também ajudam você a grelhar sua comida uniformemente, já que você pode transmitir tudo ao mesmo tempo. E ter tudo unido facilita a rega com uma marinada ou estação com uma massagem também.

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6. Cozinhe com placas de chapa e cestas

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Como as churrasqueiras de todos os tipos vêm com grades, é aconselhável investir em uma ou mais placas de churrasque. Eles ajudam a cozinhar alimentos de peixes integrais e filetes de peixe a vegetais com mais eficiência. Quaisquer alimentos que possam cair na grade, como cogumelos ou pimentões e cebolas, também são melhor gerenciados com uma chapa ou cesta de algum tipo. Com uma chapa, você pode refogar os ingredientes ou fazer panquecas ao ar livre como um verdadeiro mestre da grelha.

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7. Marinar carnes

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Alguns mestres de grelha preferem seguir o caminho simples, apenas salgar e pisar nas proteínas antes de dar um tapa em uma churrasqueira quente. Mas outros preferem infundir carnes e outros alimentos com sabor usando marinadas, que também amaciavam carnes. Uma grande marinada tem um equilíbrio de ácidos, óleos e temperos; Uma boa para experimentar é a marinada de churrasco de Chiavetta.

Faça marinadas caseiras picantes ou mantenha-as leves para você. Adicione ervas frescas ou ingredientes de luxo como Madagascar Vanilla ou trufas italianas. Apenas certifique -se de misturar as marinadas bem antes de adicionar sua proteína ou vegetais. Se você optar por reutilizar qualquer marinada restante depois, lembre -se de ferver depois de remover a proteína crua para matar qualquer bactéria nociva que tenha sido deixada para trás.

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8. Adicione o sabor com massagens

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Esfrega, como marinadas, adicione sabor e selo em sucos. Temperura suas proteínas ou vegetais antes de atingirem o calor é uma maneira infalível de aumentar seu jogo de sabor. Você pode comprar rubores pré-fabricados, que contêm combinações de ervas e especiarias com curadoria feitas para melhorar especificamente o sabor de peixe, frango, bife ou vegeta. Chefs domésticos também podem se divertir com suas próprias marinadas. (Também votamos em massacres de café ou chocolate para sabores profundos e únicos.)

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9. Fumaça na grelha com batatas fritas ou pellets

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Um fumante independente é uma ótima ferramenta, mas você pode adicionar um sabor defumado à comida na grelha, jogando um pouco de nogueira, cedro, maçã ou outras lascas de madeira ou pellets em sua grade de carvão vegetal. (Ervas frescas também oferecem sabor fantástico.) Se você deseja que sua comida tenha um sabor mais intenso e esfumaçado, construa seu próprio fumante usando uma panela de papel alumínio, batatas fritas embebidas e uma parte superior da folha perfurada que vaporiza diretamente sob a grade. Como alternativa, você pode comprar fumante de tubo de pellets, como o Skoo Pellet Smoker com melhor classificação, que é um acessório projetado para fumar alimentos grelhados.

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10. Mantenha a grelha limpa

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Uma churrasqueira suja faz com que sua comida tenha um gosto ruim, puro e simples. Um mestre de churrasque. Mas, em primeiro lugar, você precisa de um ótimo pincel. Experimente um como o pincel Kona 360 Limpo Grill, a melhor escolha em nosso guia pesquisado para os melhores pincéis de grelha.

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Os preços listados aqui são precisos a partir da publicação em 28 de fevereiro de 2022.