Como começar uma churrasqueira a carvão

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Para deliciosos carnes e vegetais grelhados, você realmente não pode vencer cozinhar sobre uma churrasqueira a carvão. As notas defumadas transmitidas pelo carvão são mais complexas do que podem ser alcançadas cozinhando em uma frigideira, ou mesmo por uma grelha a gás. Para muitos entusiastas da grelha, porém, o único obstáculo real a um jantar caseiro e grelhado a carvão é iluminar o carvão vegetal. Se seus métodos de iluminação de grelhar demorarem muito ou não funcionarem, continue lendo para uma cartilha rápida que deixará esses briquetes quentes em pouco tempo.

Existem muitas maneiras de iluminar uma churrasqueira a carvão, mas algumas maneiras funcionam melhor do que outras. Vamos nos concentrar em dois dos métodos mais eficazes para iluminar sua churrasqueira a carvão: o primeiro explica como acender uma churrasqueira a carvão usando fluido mais leve. No segundo, usamos uma chaminé de carvão, que é uma das melhores ferramentas de grelhar que um entusiasta do churrasco pode possuir.

Método 1: Como acender uma grelha a carvão com fluido mais leve

Essa abordagem para iniciar sua grade de carvão envolve o uso de um fluido mais leve à base de petróleo ou álcool. É uma opção fantástica se você não tiver uma chaminé de carvão e quiser começar sua grade com sucesso de uma só vez.

Ao usar o fluido mais leve para iniciar sua grelha, seguindo as precauções de segurança e sabendo quanto fluido mais leve para usar são as chaves para o sucesso. Usar muito fluido mais leve pode ser perigoso, e o excesso de fluido mais leve também pode transferir um sabor químico para a sua comida.

Siga as etapas abaixo para aprender a quantidade certa de fluido mais leve para usar para iluminar com segurança sua churrasqueira a carvão e evitar que o sabor se infiltre em sua comida.

Suprimentos

Há algumas coisas que você terá que coletar antes de começar uma churrasqueira a carvão. Felizmente, a lista não é longa.

• Carco de carvão ou briquetes
• Fluido mais leve
• Grelhe mais leve ou longas correspondências
• Ancinho de carvão ou pinças
• Luvas de grelha (opcional, mas recomendado)

Etapa 1: organize o carvão em uma pilha arrumada.

Formar seu carvão em uma forma de monte ou pirâmide. Em geral, pequenas grades portáteis usam cerca de 30 briquetes e grades maiores usam entre 50 e 75 briquetes. Em geral, quanto mais carvão você usar, mais quente seu fogo. Se estiver frio, ventoso ou chuvoso, ou se você precisar de mais calor para cozinhar sua carne, você vai querer jogar briquetes adicionais na pilha. Ter os pedaços de carvão em contato entre si desde o início ajuda o fogo a se espalhar mais rápido.

Etapa 2: Adicione o fluido mais leve à pilha de carvão apagado.

Ao iniciar uma grelha a carvão usando fluido mais leve, alguns chefs de churrasco usam muito mais fluido mais leve do que realmente precisam fazer o fogo ir. No máximo, você deve usar ¼ xícara de fluido por quilo de carvão. Sempre siga as instruções na garrafa de fluido mais leve que você usa.

Esguichar as partes superiores e laterais da pilha de carvão, certificando -se de usar mais fluido mais leve no centro do monte, onde o calor estará no seu mais intenso. Nunca esguiche o líquido mais claro em brasos quentes ou flamejantes. Fazer isso causa surtos perigosos que podem ser difíceis de controlar.

Etapa 3: acerte os carvões rapidamente após a aplicação do fluido mais leve.

Permita que o fluido mais leve seja absorvido pelos carvões por um máximo de 30 segundos antes de introduzir chama na grelha. Se os carvões ficarem muito longos sem serem inflamados, o combustível pode evaporar, tornando os carvões mais difíceis de acender. Tenha sua fonte de incêndio pronta para ir, para que você possa incendiar os carvões assim que o derrubar.

Use sua grelha mais clara ou uma longa combinação para acender os carvões em vários lugares, ajudando o fogo a começar e se espalhar por todos os carvões. Não adicione mais fluido mais leve depois de incendiar os carvões.

Etapa 4: dê tempo mais leve para queimar e virar os carvões cinzentos.

À medida que o fluido mais leve queima a superfície dos carvões, o carvão será revestido em cinza cinza ou branco. Se o carvão aparecer branco por fora, o calor não chegou ao meio da briqueta. Não comece a cozinhar até que as cinzas cubram todos os briquetes e eles parem de fumar. Isso deve levar cerca de 15 minutos.

Etapa 5: espalhe os carvões assim que estiverem prontos para usar.

Usando luvas de segurança e usando um ancinho de carvão, espalhe os carvões cinzentos cobertos de cinzas. Se você concluir esta etapa muito cedo e alguns de seus briquetes ainda são negros, é mais difícil controlar a temperatura da grelha do carvão e você acabará com aquecimento desigual. Depois de distribuir o carvão, cubra as brasas com sua grade (e tampa, se aplicável) e deixe a grelha pré -aquecer por 5 a 10 minutos. Então você está pronto para começar a cozinhar.

Método 2: Como acender uma grelha de carvão com uma chaminé

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É possível acender uma churrasqueira a carvão sem usar fluido mais leve. Em vez disso, você precisará de uma chaminé para aquecer seu carvão vegetal. Este método é rápido, você deve ter uma chama em menos da metade do tempo que levaria para iluminar os carvões com fluido mais leve. A coisa mais importante a lembrar ao iniciar grelhas de carvão usando uma chaminé de carvão é que ela envolve manipular uma tremonha cheia de brasas vermelhas. A segurança, portanto, deve ser a mente ao mesmo tempo em que executa esta tarefa.

Suprimentos

Ter tudo o que você precisa montado de antemão terá você pronto para grelhar em minutos.

• Carco de carvão ou briquetes
• Chimney de carvão
• Cubos mais leves ou jornal
• Grelhe mais leve ou longas correspondências
• Ancinho de carvão ou pinças

Etapa 1: verifique se você está usando o carvão certo.

O tipo de carvão que você usa é importante. O carvão de qualidade afeta o quão fácil é iluminar a grelha e a maneira como a comida que você grelha nos tem. Algumas marcas de carvão vendem seus briquetes em fluido mais leve para facilitar a luz, mas você não precisa usar esse tipo de carvão ao acender um incêndio usando uma chaminé.

Se você está gastando um bom dinheiro com carne para grelhar, faz sentido usar o melhor carvão que você pode pagar. As marcas de qualidade a procurar incluem diabo, primo e rockwood ciumento. (Se você pode encontrar carvão totalmente natural, melhor.) Esses produtos premium oferecem iluminação mais fácil, calor consistente e melhor sabor sem produtos químicos.

Etapa 2: encha a chaminé com carvão vegetal.

Depois de ter um bom carvão na mão, você está pronto para encher a chaminé. Ao contrário das churrasqueiras a gás, as churrasqueiras de carvão não têm botões para ajustar se você deseja aumentar ou diminuir a temperatura da grelha. Em vez.

Para grelhar com baixo calor ou iniciar um fumante com carvão, encha a chaminé cerca de um quarto do caminho. Para fogo médio, encha a chaminé meio cheia. Para grelhar e queixas de alto calor, encha a chaminé até o topo.

Algumas chaminés de carvão exigem que você remova a grade interior e adicione o iniciador de incêndio ao compartimento inferior. Se for esse o caso, mude as etapas dois e três neste guia de instruções.

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Etapa 3: Coloque o acionador de fogo sob a chaminé de carvão.

Para inflamar os carvões em uma chaminé de carvão, os mestres da grelha precisam de um acionador de fogo de algum tipo. O jornal é uma ótima opção, ou você pode comprar cubos mais claros especialmente projetados.

Onde você coloca o iniciador de incêndio é importante-não apenas joga jornal na churrasqueira e espere o melhor! Você quer colocar o jornal ou cubos na grade de carvão, que é a menor das duas grades da grelha. Esse posicionamento permite espaço suficiente para acender a fonte de combustível e colocar a chaminé em cima dela.

Etapa 4: Acenda o iniciador de fogo com um isqueiro para acender os carvões.

Usando fósforos ou uma grelha mais clara, acenda a fonte de combustível do fundo, para que se acenda rapidamente. (Recomendamos usar um churrasco mais leve, porque ele manterá as mãos afastadas das chamas.)

Quando a fonte de combustível estiver em chamas, coloque a chaminé cheia de carvão sobre a chama. Para o fluxo de ar ideal, deixe a tampa da grade aberta e permita que as chamas subam pela chaminé. O ar quente subirá junto com as chamas, e o ar fresco que é puxado pelo fundo da chaminé acenderá os carvões rapidamente. Chimneys torna todo o processo de iluminação da grelha rápido e fácil, e é por isso que os achamos indispensáveis.

Etapa 5: Após cerca de 15 minutos, despeje os carvões quentes na grelha.

Enquanto a chaminé puxa o ar fresco pelo fundo, ele acende brasas em seu caminho. Após cerca de 15 minutos, todos os carvões da chaminé devem se transformar em cinzas cinzentas, incluindo as do topo. É nesse ponto que você pode largar lenta e cuidadosamente os carvões quentes na grade de carvão. Use um ancinho de carvão ou uma pinça de grelha para distribuir o carvão para grelhar direto ou indireto.

Depois de despejar os carvões, é melhor fechar a tampa e permitir que a grelha atinja sua temperatura ideal.

Embora existam muitas dicas e atalhos de churrasco que melhoram seu jogo de grelhados, há poucos que batem usando uma chaminé para fazer uma churrasqueira a carvão. Você pode muito bem ter uma refeição de dar água na boca na mão quando seus vizinhos finalmente acendem seus carvões!

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Pensamentos finais

Aprender a iniciar uma churrasqueira a carvão é uma habilidade que você apreciará, especialmente depois de provar a diferença entre os alimentos cozidos em grelhas de carvão e a gás.

Para sucesso com qualquer técnica de iniciação de grelha de carvão, certifique-se de usar briquetes de carvão suficiente para gerar calor suficiente para cozinhar adequadamente sua comida. Depois de acender sua grelha, permita 15 minutos ou mais para o carvão esquentar, substitua a grade de cozimento e deixe pré -aquecer antes de adicionar qualquer alimento.

Não importa qual método você use para iniciar sua churrasqueira a carvão, a segurança deve sempre vir primeiro. Siga a quantidade recomendada pelo fabricante de fluido mais leve (se aplicável) e use ferramentas, como partidas de mão longa e um ancinho de carvão, para evitar queimaduras.

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Perguntas frequentes sobre como acender uma churrasqueira a carvão

Muitas pessoas têm medo de usar uma churrasqueira a carvão porque não sabem como iluminá -la e cozinhar sobre isso. Aprender os meandros da iluminação de uma churrasqueira a carvão dará a você o impulso de confiança para se tornar um mestre de churrasqueira. Para ajudar, aqui estão algumas das perguntas e respostas mais frequentes sobre como iniciar uma grade de carvão.

Q. Quanto tempo leva para o carvão estar pronto?

Dependendo da quantidade de carvão que você está usando, leva cerca de 15 a 20 minutos para que todos os briquetes estejam prontos para usar. Você sabe que eles estão prontos quando o carvão desenvolver uma camada de cinza branca ou cinza e parou de fumar.

Q. Quanto tempo o carvão queima?

A resposta curta é que depende do carvão. O carvão queima por diferentes períodos de tempo, dependendo da qualidade do carvão e se você está usando pedaços de carvão, ou briquetes. Em geral, os carvões fumantes têm um tempo de queima de duas a três horas, e os briquetes podem queimar por até quatro ou cinco horas.

Q. Como você acende uma churrasqueira a carvão pela primeira vez?

Ao acender uma grelha a carvão pela primeira vez, coloque suas luvas de proteção e carregue sua churrasqueira ou chaminé com carvão vegetal. Antes de disparar a churrasqueira, abra as aberturas, que fornecem ao carvão o oxigênio necessário. Então você pode iniciar a grelha usando fluido mais leve ou a chaminé de carvão, que descrevemos acima para sua conveniência. Certifique -se de cuidar adequadamente da sua grelha para durar muito tempo.