Os melhores moinhos de pimenta para sua cozinha

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Uma pitada de pimenta recém -moída é o toque final para muitas receitas salgadas. Uma fábrica de pimenta abre o sabor de pimenta de maneira a um substituto pré-monte não pode. Além de moer pimenta, sal e outras especiarias, as fábricas de pimenta geralmente adicionam uma declaração de design à cozinha ou mesa de jantar. Como resultado, os compradores encontrarão uma variedade de moinhos de pimenta e trituradores no mercado, e a seleção pode ser esmagadora. Reduzimos as opções para o melhor moinho de pimenta para ajudá -lo a completar seus preparativos para o jantar.

Tipos de moinhos de pimenta

Existem dois tipos de moinhos de pimenta: manual e elétrico. A qualidade da rotina é amplamente a mesma, então a decisão é baseada na preferência de estilo pessoal e em como você planeja usar o moinho.

• Mills de pimenta manual são operados torcendo duas partes conectadas da fábrica em direções opostas ou girando uma manivela enquanto segura a base estável. A ação de torção transforma as engrenagens internas uma contra a outra e esmaga ou corta os grãos individuais em pequenos pedaços de acordo com o seu conjunto. A moagem manual oferece mais controle sobre a velocidade e a precisão da quantidade de pimenta que você está adicionando, pois você pode parar instantaneamente e reiniciar sem tempo de atraso. As fábricas manuais tendem a ter uma aparência mais tradicional e estão disponíveis em uma ampla gama de estilos, e não há perigo de baterias acabando em um momento inconveniente. Os cozinheiros que têm mobilidade limitada em suas mãos podem achar que esses moedores são difíceis de usar, e aqueles que costumam adicionar especiarias aos alimentos enquanto cozinham e mexendo podem achar que o aperto de duas mãos.
• Moinhos de pimenta elétrica: As fábricas de pimenta elétrica são operadas por um botão ou gatilho de pressão para envolver um motor que moe os grãos de pimenta na sua grosidade preferida. O motor é alimentado por baterias; Alguns são recarregáveis, outros requerem substituição, para que a diversão e a conveniência possam ser interrompidos rudemente se você não tiver baterias sobressalentes nas proximidades no momento errado. Devido ao seu poder contínuo, as fábricas elétricas tendem a mover um pouco mais consistentemente-não há partida e parando para reposicionar as mãos, mas você também precisa antecipar quando você deseja parar de adicionar a pimenta, pois geralmente há um momento entre quando quando Você libera o botão e quando o motor para de distribuir. As fábricas elétricas são ideais para cozinheiros com resistência limitada à mão ou braço e cozinheiros que precisam continuar mexendo ou jogando enquanto adicionam a pimenta com uma mão.

O que considerar ao escolher o melhor moinho de pimenta

Pepper Mills de ambos os tipos estão disponíveis em uma infinidade de tamanhos, formas e conjuntos, mas há algumas considerações adicionais para pensar antes de fazer uma compra.

Estilo

As fábricas de pimenta podem ser tradicionais ou ultramodernas. Alguns são de madeira clássica e elegante com um perfil bem torneado, enquanto outros são ornamentados com metalas pesadas, e outros ainda são simplificados com linhas modernas nítidas. As fábricas estão disponíveis em muitas cores de madeira, tinta e metalurgia acabados naturalmente. Alguns são simples plásticos utilitários também. Com tantas opções, é fácil encontrar uma que se adapte ao seu estilo-ou um cavalo de trabalho para a cozinha e uma bonita para a mesa.

Tamanho

As fábricas de pimenta podem variar de um tamanho delicado de 4 polegadas a um número de 24 polegadas. O tamanho da fábrica não afeta a qualidade da rotina, mas certamente pode mudar a aparência do dispositivo. Se a adição de pimenta é o floreio final em uma refeição servida à mesa, um moinho alto e elegante pode ser a melhor escolha, enquanto em um balcão de cozinha, uma peça alta será mais facilmente derrubada.

Capacidade

Importa o quanto um moinho de pimenta pode segurar? sim e não. Se você escolheu a fábrica por razões decorativas e sua capacidade é menor do que você gostaria, a pequena capacidade não afetará a qualidade da grind-isso significa que você estará reabastecendo o moinho com mais frequência. Uma fábrica de maior capacidade será mais conveniente a esse respeito, mas se a pimenta estiver no moinho por um longo tempo, vários problemas podem ocorrer. A pimenta pode ficar obsoleta, porque as fábricas, a menos que especificadas, não são herméticas. Além disso, se o seu moinho de pimenta for armazenado em um ambiente úmido (como uma cozinha), os grãos de pimenta podem puxar a umidade do ar e ficar amolecidos, o que tornará o moedor menos eficaz e resultará em flocos desiguais de pimenta ou entupimento. Se você usa muita pimenta, ou se o moinho está olhando para as notas de que o recipiente é hermético, um moinho de grande capacidade está bem.

Ajuste

Diferentes receitas podem exigir moinhos finos ou grossos específicos de pimenta. Por exemplo, moer pimenta em uma sopa requer uma moagem mais fina para que o sabor possa se dispersar, onde a moagem em cima de uma salada pode exigir grãos maiores, para que o restaurante fique com um toque maior de sabor a cada mordida. A maioria das fábricas de pimenta moderna tem a opção de ajustar a moagem de fina a grossa. Alguns têm muitas configurações, alguns apenas dois ou três. Existem alguns moinhos predefinidos para o que o fabricante sente que é um ponto médio razoável. Considere o quão importante esse recurso é para você ao fazer compras e verifique se as configurações, se presentes, são fáceis de ajustar.

Versatilidade

Muitos moinhos de pimenta não se limitam à pimenta: eles também podem moer sais e outras especiarias e sementes, como coentro, salsa e cominho, juntamente com alguns açúcares de cristal. Enquanto muitas dessas especiarias são vendidas no pré-monte, como pimenta, elas têm um sabor melhor quando frescas. Você pode escolher um moinho dedicado para cada tempero ou limpar seu moinho antes de mudar. É importante observar que alguns moinhos de pimenta especificam que não são adequados para a moagem de sal: os cristais de sal se quebram de maneira diferente dos pimenta, e algumas fábricas indicam que um moedor de sal específico seria mais apropriado.

Durabilidade

A moagem exerce maior força sobre o mecanismo de um moinho de pimenta. Os grãos de pimenta são duros e em camadas, portanto o mecanismo necessário para esmagá -los ou cortá -los coloca uma tensão em qualquer engrenagem que esteja presente e acabará por desgastar bordas afiadas. Além disso, alguns metais são propensos a corrosão quando expostos à umidade. O aço carbono e cerâmica são os materiais mais duráveis ​​para mecanismos de moagem em termos de resistência à corrosão e dureza da borda, e o aço inoxidável não está muito atrás.

Método de enchimento

Se um moinho é difícil de reabastecer, a maioria dos cozinheiros o usará e a reserva para reabastecer mais tarde. É importante que seu moinho seja fácil de encher por uma porta óbvia, boné facilmente removido ou desaparafusado rápido no fundo. Qualquer coisa que exige ferramentas provavelmente será muito inconveniente. Também é útil quando a câmara que segura os pimenta está clara para que você possa ver quando é quase a hora de reabastecer.

Nossas melhores escolhas

De um pó leve a uma moagem grossa crocante ou uma peça de exibição funcional, coletamos as principais recomendações.

Melhor no geral

Cole & Mason Derwent Pepper Mill

As linhas limpas e sofisticadas de Cole & Mason Derwent Pepper Mill vão enfeitar qualquer mesa de jantar. O Derwent vem em vários acabamentos elegantes e modernos, incluindo aço inoxidável, cobre e madeira para acentuar qualquer decoração. O interior da fábrica apresenta um mecanismo de aço de carbono de precisão que racha de grãos de pimenta e depois raspa -os, liberando maior área de superfície e sabor mais intenso aos alimentos. Seis configurações permitem que os usuários personalizem o tamanho da moagem de grossa a extra-fita, com apenas algumas curvas suaves do mecanismo de moagem. O Derwent também é prático: uma seção clara do centro de acrílico mostra os usuários quando a fábrica precisa ser reabastecida, o que simplesmente requer a tampa do moinho e a adição de pimenta. Um moinho de sal de coordenação também está disponível para compra separadamente. O Cole & Mason Derwent, de preço modesto, oferece precisão e elegância em uma única unidade, tornando-a nossa principal recomendação.

Escolha movida a bateria

Conjunto de sal e pimenta de epicura latente

A ação de torção exigida por moinhos de pimenta manual pode estar tentando no pulso, enquanto alguns cozinheiros querem adicionar pimenta a um prato enquanto mexendo. A Epicure Latente resolve esses problemas com a moagem de uma mão, operada por bateria. O conjunto de epicure latente inclui um moedor de sal correspondente e uma bandeja clara que mantém as duas peças, servindo como uma captura para o sal e pó de pimenta fino que normalmente se acumula no balcão. Um botão de ajuste na parte inferior do moinho permite o tamanho da moagem personalizável. O mecanismo do moedor é cerâmico, e não o metal tradicional; Essa é uma característica importante nas regiões úmidas ou ao moer pimenta com maior teor de umidade, pois a cerâmica não enferruja. Um toque de um botão opera o moinho, e a luz de LED embutida ilumina os alimentos para evitar o excesso. Os cozinheiros precisarão comprar o moinho de cada uma das baterias não recarregáveis ​​requer quatro peças de epicura latentes para funcionar.

Escolha tradicional

Zassenhaus Speyer Pepper Mill

Uma peça de conversa bonita e funcional, o Zassenhaus Speyer Pepper Mill tem a aparência de uma antiguidade na mesa. Baseado em um design com mais de 100 anos, o Zassenhaus é um moinho de pimenta verdadeiramente tradicional em alemão. O ZASSENHAUS é torneado de madeira de faia sólida e depois manchada, com cerca de cinco centímetros de altura. O mecanismo patenteado de moagem de cerâmica é mais forte que o aço carbono e nunca corroerá. Os cozinheiros escolhem entre seis níveis de grosidade usando um mostrador pequeno e depois giram a manivela para dispensar a pimenta uniforme do solo. O enchimento é facilmente realizado desaparafusando a manivela superior e derramando pimenta. Para uma combinação de artesanato da velha escola e desempenho superior, o Zassenhaus é uma ótima seleção.

Escolha de atualização

Pepper Mill importa atlas de 10 ”moedor de pimenta

O moedor de pimenta do Atlas de 10 ”é feito na Grécia usando métodos tradicionais de séculos passados. À primeira vista, o Atlas parece uma obra de arte com sua construção gravada, de latão e cobre. O moedor de rebarbas pesadas não quebra os grãos de pimenta, ele realmente os moe. Isso resulta em uma moagem mais fina e limita o Atlas a uma faixa de moagem de médio fino, então os cozinheiros que procuram pimenta rachada ou moinhos mais grossos não acharão essa ferramenta útil. A precisão da moagem fina (para não mencionar a boa aparência) faz desta fábrica uma excelente opção para cozinheiros interessados ​​em um sabor mais refinado.

Melhor estrondo para o dinheiro

Oxo Good Grips Lewis Pepper Mill

Na aparência simples, mas extremamente funcional, o Oxo Good Grips Lewis Pepper Mill é digno de recomendação, independentemente do orçamento. O botão de manivela grande e não -lip do moinho resulta em uma aparência fácil sem uma aparência pesada, graças a uma forma cuidadosamente cônica. O mecanismo de moedor de cerâmica é ajustável de uma moagem muito fina para uma moagem grossa ou rachada, e a porta clara é aberta facilmente para reabastecer. O OXO também inclui uma bandeja de tampa para impedir que a poeira de pimenta se acumule por baixo, adicionando um recurso adicional a esta peça com preços razoáveis.

Perguntas frequentes sobre o seu novo moinho de pimenta

P: é um moinho de pimenta afiado da caixa?

A: Sim, as fábricas de pimenta devem ser afiadas imediatamente. Os materiais usados ​​para construir o mecanismo de moagem-auricular a aço ou cerâmica serão afiados e aprimorados durante o processo de fabricação e são projetados para manter sua nitidez por muito tempo.

Se o seu moinho de pimenta não estiver atuando como esperado e você sentir que pode ser monótono, é possível que os grãos de pimenta dentro do moinho tenham absorvido a umidade e amolecidos. Se isso aconteceu, até o moedor mais nítido irá esmagar os pimenta em vez de moer ou cortar. Os pimenta-pimenta podem ser facilmente cortados, removendo-os do moedor e dando-lhes uma torrada rápida em um forno baixo ou frigideira e depois substituindo-os.

P: Todas as fábricas de pimenta têm configurações de grosidade ajustáveis?

A: Algumas fábricas de pimenta simplesmente entregam pimenta moída em um nível fixo de grosseria. Este pode ser o caso de algumas fábricas baratas, ou pode ocorrer em fábricas feitas por fabricantes de fábricas de pimenta especializadas que sentem que identificaram a rotina "ideal" para sua pimenta. Na maioria das vezes, no entanto, as usinas oferecem pelo menos dois a três (às vezes até doze) configurações de fino a grosso, e a maioria terá indicadores sobre o ajuste para ajudá -lo a encontrar a configuração certa. Verifique a descrição do produto para obter detalhes: alguns moinhos só podem triturar de médio a grosso e não podem produzir uma moagem verdadeiramente fina.

P: Como faço para limpar um moinho de pimenta?

A: Limpar um moinho de pimenta dependerá do material do qual é feito. O exterior geralmente pode ser limpo com um pano macio, umedecido, se necessário, com um pouco de água morna e sabão. A menos que especificamente indicado pelo fabricante, as fábricas de pimenta nunca devem ser submersas na água ou percorrer a máquina de lavar louça-há muitas partes sensíveis que simplesmente não podem ser secas. O interior de um moinho deve ser polvilhado ocasionalmente com uma escova seca macia. Se você estiver mudando o tempero que está triturando, primeiro corra um pouco de sal grosso através do moedor: o sal absorverá os óleos do tempero anterior e deixará o mecanismo nítido e limpo.

Se o moedor ficou entupido, pode ser necessário desmontar o moinho para realmente entrar no mecanismo e limpá -lo. Primeiro remova as baterias (se for um moinho elétrico) e os pimenta. Encontre a placa de retentor de metal que cobre o mecanismo de moagem e use uma chave de fenda para removê -la, o que revelará o mecanismo de moagem. Usando um palito limpo, remova todas as partículas presas e verifique cuidadosamente as seções quebradas, porque um moinho com pedaços quebrados no moedor é inseguro para continuar usando. Em seguida, deslize o interior do moedor com um cotonete de algodão mergulhado em álcool-isso removerá poeira e óleos e depois secar rapidamente. Remonte o moinho e reabasteça com pimenta fresca e seca.

Sempre adie as instruções específicas do fabricante: as usinas feitas de madeira ou metal podem ter requisitos específicos de limpeza e manutenção.

P: Um moinho de pimenta funcionará para sal?

A: Alguns podem. Depende da composição do sal e do material usado para fazer o mecanismo de moagem. O sal é, por sua natureza, corrosivo. O mecanismo de moagem na maioria das fábricas de pimenta é feito de aço endurecido ou cerâmica. Os moinhos de cerâmica resistem à corrosão e são capazes de triturar a maioria dos sais, enquanto os trituradores de aço podem enferrujar ou corroer o contato constante com o sal.

Alguns sais são muito delicados para suportar o mecanismo de moagem mais pesado de um moinho de pimenta.
Moers de pimenta têm ranhuras grandes e pequenas. Com efeito, as ranhuras grandes alinham os grãos e os quebram enquanto as pequenas ranhuras e depois realizam uma moagem fina. A cabeça de moagem se encaixa dentro de um anel externo e, como há um número diferente de dentes e ranhuras, eles não travam juntos. Alguns sais, especialmente sais de grão maior, devem flocos, não moer e esmagar. Esses sais seriam apenas pulverizados por um moedor de pimenta pesado e seu sabor impactado negativamente.

Se você estiver interessado em moer sal, primeiro verifique o próprio sal para ver se as sugestões de moagem são oferecidas, procure os moedores designados como moinhos de sal-eles oferecem um mecanismo de moagem um pouco mais suave e sempre são feitos de cerâmica ou aço especialmente tratado mecanismo para resistir à corrosão.