As melhores panelas para a cozinha

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Papanos de panela são ferramentas incrivelmente versáteis na cozinha, embora seu valor geralmente fique sob o radar. Embora você não reconheça esse tipo de panela pelo nome, você provavelmente já tem um no seu armário. As panelas são tipicamente circulares e são feitas de metal, com lados mais altos em comparação com panelas regulares, mais parecidas com vasos. Conforme indicado por seu nome, as panelas são frequentemente usadas para cozinhar molhos, embora tenham uma variedade de outras aplicações, como ferver arroz e vegetais, refogar, fazer pudins, sopas e muito mais.

Papanos de panela de boa qualidade são duráveis, aquecem de maneira rápida e uniforme e esfrialmente. Essas panelas são feitas de vários materiais diferentes, o mais comum sendo durável aço inoxidável ou alumínio para aquecimento uniforme, e modelos de cerâmica também estão disponíveis. Muitas dessas panelas têm alças firmemente rebitadas para maior estabilidade e não transferem calor para as mãos do cozinheiro, bem como uma tampa para ferver e cozinhar no vapor. A melhor panela para sua cozinha depende do seu material preferido, da variedade de receitas que você cozinha e de que quantidades você planeja cozinhar. Se você tende a preparar refeições maiores com receitas mais complexas, provavelmente desejará investir em mais de uma panela em vários tamanhos.

Tipos populares de panela

Panelas são feitas em vários materiais diferentes. Os materiais têm propriedades diferentes em termos de transferência e distribuição de calor, bem como diferenças nos cuidados e manutenção das panelas, por isso é importante considerar os materiais que melhor se adequam ao seu fogão e ao estilo de cozinha.

Aço inoxidável

As panelas de aço inoxidável são do tipo mais comum disponíveis, mas não são todas as mesmas. O aço inoxidável é fácil de limpar, não reagirá com ingredientes ácidos e é durável o suficiente para durar anos de uso diário. O aço inoxidável também transfere o calor rapidamente, para que os alimentos aqueçam mais rápido. Existem algumas variações aqui: muitas panelas de aço inoxidável no mercado hoje apresentam um núcleo de alumínio, o que faz mais transferência de calor e reduz a probabilidade de pontos de acesso na parte inferior ou laterais da panela como resultado de queimadores irregulares. Outras panelas de aço inoxidável têm fundo de cobre, que também suportam a transferência de calor uniforme. As panelas de aço inoxidável costumam ser lavadas na máquina de lavar louça e são adequadas para uso em cooktops elétricos, planos elétricos, gás e de indução.

Alumínio

As panelas de alumínio mais comuns no mercado hoje contêm alumínio anodizado. A anodização é um processo pelo qual o alumínio é colocado em um banho químico para desenvolver um revestimento de óxido de alumínio. A eletricidade é passada pelos produtos químicos, endurecendo o revestimento em uma camada sólida e permanente. Aconteiros de alumínio anodizado retêm todos os benefícios do alumínio não anodizado, incluindo excelente transferência térmica e até distribuição de calor, juntamente com um peso leve. O processo de anodização deixa as utensílios de cozinha com uma concha dura e durável que é resistente a arranhões e outros danos, além de propriedades antiaderentes, embora as panelas não sejam totalmente antiaderentes. As panelas de alumínio anodizadas não devem ser colocadas em uma máquina de lavar louça, e a maioria não é compatível com a indução Cooktops-embora algumas empresas agora estejam integrando placas de aço magnético ou discos de ferro na alumínio para construir compatibilidade. Se o seu cooktop for indução, você deve verificar isso antes de comprar. As panelas de alumínio anodizadas são compatíveis com gasolina a gás e elétrica.

Cerâmica

As panelas de cerâmica são criadas a partir de argila dura e têm várias vantagens naturais. Primeiro, eles são seguros de forno até aproximadamente 700 graus Fahrenheit, então eles são ideais para as receitas do topo do fogão a forno. Essas panelas também são naturalmente antiaderentes por causa do processo de vidro, então a limpeza é fácil e não há necessidade de se preocupar com produtos químicos potencialmente perigosos que lixiviam na comida. A cerâmica mantém o calor extremamente bem, então essas panelas também aquecem facilmente e mantêm o calor distribuído uniformemente ao redor da comida. Existem, no entanto, algumas utensílios de desvantagens-cerâmicos são bastante pesados ​​e propensos a lascar, e não funciona com cooktops de indução.

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O que considerar ao escolher uma panela

Há várias coisas a considerar antes de tomar uma decisão sobre qual panela é melhor para você.

Material

Aço inoxidável, alumínio anodizado, cerâmica ou uma combinação-é crítico que o material da panela que você escolher seja compatível com o seu fogão e o estilo de cozinha. Como mencionado, cada um tem seus próprios benefícios e desvantagens, incluindo facilidade de limpeza, peso, compatibilidade com o topo do fogão e recursos como capacidade antiaderente e segurança do forno.

Tamanho

As panelas são geralmente dimensionadas por quantos quartos de líquido eles seguram. Os menores geralmente são 1 litro e são 4 litros, geralmente com tamanhos de meio litro. Embora possa haver algumas panelas especiais que são um pouco menores ou maiores, 1 a 4 quartos são o padrão. Uma variedade de tamanhos e conjuntos é oferecida para cobrir diferentes necessidades de cozimento, de uma panela pequena a um quilo de macarrão.

Alças

Geralmente, as panelas têm uma única alça que se estende de um lado da panela. Essas alças podem ser o mesmo material da panela e às vezes contêm plástico resistente ao calor ou amortecimento. Os compradores devem pensar sobre o que será mais confortável para eles segurarem enquanto cozinham: alças que não transferem calor são frequentemente preferíveis, assim como as alças ergonomicamente formadas ou enroladas, que permitem que a panela seja levantada facilmente para derramar ou drenar.

Revestimentos antiaderentes

Preocupações recentes sobre os produtos químicos envolvidos na criação de revestimentos antiaderentes fazem com que muitos compradores hesitem antes de comprar panelas antiaderentes. Produtos químicos como PFOA (o ingrediente principal no revestimento de Teflon) podem, quando superaquecida, potencialmente liberar vapores perigosos no ar, e se um revestimento antiaderente começar a chip ou arranhar, alguns deles podem ser ingeridos. Os cientistas geralmente concluíram que os revestimentos no mercado são seguros, desde que as panelas não sejam significativamente superaquecidas, mas se isso for uma preocupação para você, existem outras opções antiaderentes. As panelas revestidas de titânio são uma alternativa mais recente ao antiaderente tradicional; O titânio é naturalmente antiaderente, aumenta a transferência de calor da panela e também é amigável de metal-utensílio e forno. O alumínio anodizado também possui propriedades naturalmente antiaderentes, e revestimentos de cerâmica em alumínio e panelas de aço inoxidável fazem com que esses materiais mais leves não sejam.

Características

Existem várias opções que os compradores verão enquanto examinam a seleção de panelas no mercado. Muitos têm um lábio enrolado para facilitar o derramamento, mas alguns realmente têm um bico de derramamento integrado, então cozinheiros que fazem muitos molhos ou derramar líquidos desejam investigar aqueles. A maioria das panelas inclui tampas que se encaixam firmemente-são vidro para facilitar a visualização e outros são metal para durabilidade. Pães podem incluir marcas de medição no interior da panela para precisão enquanto cozinham.

Nossas melhores escolhas

Rolução de material, tamanho e outras considerações de compras em mente, essas são as melhores panelas do mercado.

Melhor no geral

Cuisinart Chef Clef's Classic Anodized Poupes

A panela anodizada hard anodizada clássica de Cuisinart é mais densa que o aço inoxidável e resistente aos arranhões e dings que acompanham o uso diário. O interior é feito de Quantanium, que é naturalmente antiaderente e reforçado com titânio por excelente durabilidade. O exterior de alumínio anodizado do Cuisinart fornece uma distribuição rápida e uniforme de calor até as laterais da panela, para que o calor não se limite à placa de base. A panela apresenta uma alça de aço inoxidável que permanece fria durante o cozimento e uma tampa de vedação apertada de vidro temperado para que o cozinheiro possa monitorar o conteúdo sem abri-lo. O interior antiaderente é fácil de limpar, embora a panela de alumínio anodizada não deva ser colocada na máquina de lavar louça. Esse tamanho prático de 2 litros é adequado para muitas tarefas diárias de cozinha, e a panela também está disponível em tamanhos maiores e menores para atender às suas necessidades.

Melhor capacidade pequena

Panela de molho antiaderente clássico de Calphalon

Panelas menores geralmente são úteis para fazer molhos de panela e reduzir os curativos. Essas tarefas são facilitadas pelas marcações de medição de interiores na panela do cano de calphalon. Apresentando um revestimento duplo antiaderente (para que mesmo os arranhões da superfície não danifiquem a capacidade antiaderente), o alumínio durável anodizado com o uso de alumínio dura e continua a transferir calor uniformemente. A tampa de vidro temperado facilita a visualização do conteúdo e inclui um filtro integrado. Quando alinhado com o bico de vazamento integrado, a tampa pode tomar o lugar de uma escora-um pouco a menos para lavar.

Melhor capacidade grande

Cuisinart Multiclad Stainless Aço Poupes

A panela de aço inoxidável multiclad da Cuisinart é grande o suficiente para ferver um quilo de macarrão ou fazer purê de batatas para uma multidão. A multiclad da Cuisinart é feita de 18/10 de aço inoxidável com um núcleo de alumínio sólido para uma excelente distribuição de calor. A panela multiclad também possui uma alça fascinada atualizada feita de aço inoxidável fundido que permanece fresco enquanto cozinha e depois de ser retirado do fogão. Suas bordas enroladas facilitam o derramamento, mesmo sem um bico. A Cuisinart é a máquina de lavar louça segura para facilitar a limpeza e durável o suficiente para usar e lavar diariamente. Multiclad oferece panelas em uma variedade de outros tamanhos, para que os cozinheiros possam montar um conjunto.

Escolha de atualização

TODOS

All Clad's Poilty Stainless Stoneless Try-Ply Molhe Pan apresenta uma tremenda performance e construção, adequada para cozinheiros domésticos e profissionais. Um núcleo de alumínio grosso é imprensado entre duas camadas de aço inoxidável de bitola pesada e ligada para distribuição e transmissão em circulação de excelente. A alça de aço inoxidável tem uma forma ergonômica confortável com uma ampla base que é dupla à panela para estabilidade e durabilidade. A panela pode lidar com temperaturas de até 600 graus Fahrenheit, para que possa ser usado no fogão mais quente e transferido para o forno ou frango. Esta panela de 1 litro também está disponível em 1.5-, 2-, 3-, 3.Tamanhos de 5 e 4 litros, permitindo que os cozinheiros adaptem sua compra ao tamanho de que precisam com mais frequência.

Melhor estrondo para o dinheiro

Farberware Classic aço inoxidável panela

Um acabamento espelhado brilhante e um núcleo de alumínio sólido tornam a panela de 2 quartos de aço inoxidável Farberware uma ferramenta bonita e eficiente para ter na cozinha. Não se deixe enganar pelo preço de barganha: esta panela é uma ferramenta durável e confiável que fará o trabalho. O núcleo de alumínio permite que o aquecimento extraordinariamente até sem pontos quentes, com uma alça de plástico fascinada para segurança para segurança e estabilidade. Toda a panela é segura no forno até 350 graus, caso você precise terminar um molho no forno. A tampa de aço inoxidável correspondente sela para manter o vapor e o aquecimento dentro, tornando -o uma panela ideal para cozinhar arroz e vegetais fumegantes. Seguro para uso em cooktops a gás, elétrico e de indução, esse tamanho de 2 litros é adequado para muitas tarefas e também está disponível em tamanhos de 1, 3 e 4 litros. A um custo de menos da metade de algumas outras marcas, esta panela forte e altamente funcional é um roubo.

Menção honrosa

Panela de aço inoxidável Avacraft

A panela ergonômica inoxidável da Avacraft apresenta picos de picos nos dois lados, facilitando a derramamento de líquidos e fortes da direita e canhoto através do filtro integrado da tampa. A panela também possui medições estampadas no aço por dentro para facilitar a medição. A panela Avacraft é incrivelmente dura, feita de aço inoxidável de 18/8 com um núcleo de alumínio encapsulado Tri-Ply com um acabamento fosco especial que resiste ao arranhão. Este 2.A panela de 5 litros é destinada ao uso em cooktops a gás, elétricos, de cerâmica e indução e é forno, freezer e lavadora de lavar louça.

Considere também

Cuisinart Contour Stainless Stainless 2-Quart Pow Powled Panela

O contorno da Cuisinart Stainless Stainless de 2 litros é feito de aço inoxidável premium com um núcleo de alumínio encapsulado, o que cria distribuição uniforme de calor e limpeza simples. Uma alça de pau com contornos com tecnologia de permanência oferece uma aderência confortável. A borda da panela do Cuisinart é enrolada para facilitar o derramamento de qualquer lado, com um pico integrado que fornece procisão. Uma tampa de vidro e aço de temperamento plano é à prova de quebra e permite que o conteúdo seja visualizado e apresenta um mecanismo de tensão integrado em dois tamanhos. Basta girar o filtro grosso ou fino até que ele se alinhe com o bico de vazamento e despeje líquidos para drenar ou coar. Forno, frango, freezer e lava -louças seguros, esta panela está pronta para lidar com qualquer trabalho de fogão.

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Manutenção da panela

Embora as panelas geralmente não exijam a manutenção de alto nível de grés ou panelas de ferro fundido, a manutenção cuidadosa ajudará a aumentar sua longevidade. Em geral, é preferível fazer panelas de lavagem à mão, mesmo que o fabricante afirme que a panela é amiga da máquina de lavar louça, pois a limpeza da máquina de lavar louça é mais abrasiva e agressiva e provavelmente quebrará o acabamento nas panelas mais rapidamente. Além disso, a manutenção depende em grande parte do material que sua panela é feita de.

• As panelas de aço inoxidável devem ser lavadas com água morna e uma esponja ou almofada de limpeza não arranhada para proteger os acabamentos do espelho. Eles podem ser embebidos em remover partículas presas e devem ser secas prontamente para evitar manchas de água dura.
• As panelas de cerâmica são mais resistentes a arranhões, mas ainda devem ser cuidadosamente limpas e prontamente secas para evitar a imersão, pois a água acabará por permear a cerâmica e pode aumentar a possibilidade de lascar. As panelas de cerâmica também devem ser cuidadosamente armazenadas com uma almofada ou toalha de prato entre as panelas empilhadas para evitar rachaduras e lascas.
• As panelas de alumínio anodizadas devem sempre ser lavadas à mão em água com sabão quente com esponja ou pano macio; Não use abrasivos, ou o revestimento pode ser danificado. Os cuidados também devem ser usados ​​ao empilhar essas panelas para proteger o acabamento.
• Pães com outros revestimentos antiaderentes devem ter cuidado extra ao limpar: Evite lavbadores abrasivos e raspadores.

Perguntas frequentes sobre sua nova panela

P: O que é uma panela?

A: Uma panela é uma embarcação redonda com uma única alça e uma tampa usada na parte superior do fogão para aquecer, derreter, cozinhar ou ferver líquidos e pode ser usada para molhos, pudim, sopas, arroz e mais. Algumas panelas também são classificadas para uso no forno para receitas que exigem acabamento sob um frango ou em calor circundante. Panela geralmente vêm em uma variedade de tamanhos de 1-4 litros. Essas panelas são profundas com lados verticais para conter líquidos e evitar evaporação indesejada ou rápida, e geralmente vêm com uma tampa para dar ao cozinheiro ainda mais controle sobre o nível de umidade que escapa da panela enquanto cozinha. Feito de materiais duráveis ​​e trabalhadores, as panelas são usadas para muitos propósitos na cozinha e são consideradas um grampo da cozinha bem abastecida.

P: A panela aquece uniformemente?

A: É muito importante que uma panela de fogão transfere aqueça rapidamente e a distribua uniformemente, não apenas no fundo da panela, mas também nas laterais. Pontos quentes ou pontos frios podem causar uma receita terrivelmente errada. A maioria das panelas modernas é feita de materiais projetados ou combinados para produzir calor uniforme e bem distribuído. Aço inoxidável e alumínio são dois dos materiais mais usados ​​e são frequentemente combinados para colher os benefícios da excelente distribuição do alumínio e da maravilhosa transferência de calor do aço inoxidável. As panelas de cerâmica são mais lentas para aquecer, mas segure e distribuam o calor uniformemente por um longo período de tempo. A maioria das preocupações com a distribuição desigual de calor surge de panelas mais antigas que não foram feitas dos materiais consistentes e cuidadosamente calibrados, os fabricantes atuais estão usando.

P: As panelas são salvas de lavar louça?

A: Alguns fabricantes de panela afirmam que suas panelas estão, de fato, lava -louças seguras. Se for esse o caso, eles são, mas isso não significa necessariamente que você deve lavá-los na máquina de lavar louça. Embora uma máquina de lavar louça possa não destruir um revestimento ou superfície, o calor alto e os produtos de limpeza abrasivos em um ciclo de lava -louças naturalmente se deparam com os revestimentos e termina pouco a pouco e a corroem gradualmente, reduzindo a vida útil da panela e tornando -a menos eficaz. Um ciclo ocasional da máquina de lavar louça para uma panela rotulada como compatível não é o fim do mundo, mas uma lavagem das mãos completa é sempre preferível. As panelas de alumínio anodizado nunca devem ser limpas em uma máquina de lavar louça.

P: Minha panela pode ser usada em um fogão de indução?

R: Esta é uma preocupação para muitos compradores que compram panelas antes de comprar um novo fogão. Cooktops de indução são extremamente eficientes, desde que as panelas que você está usando sejam feitas de um metal ferroso ou magnético. Caso contrário, o calor de indução de Cooktop não será desenhado através da panela e não aquecerá a comida dentro. Ferro fundido e a maioria das panelas de aço inoxidável são compatíveis. As panelas de alumínio e cerâmica não são, a menos que o fabricante tenha adicionado uma camada de ferro ou aço inoxidável na parte inferior da panela que permitirá que o fogão de indução crie uma conexão magnética. Se você tem ou planeja comprar um top de fogão de indução, procure especificamente essas informações do fabricante: a maioria dos utensílios de cozinha afirma explicitamente se é ou não compatível com a indução.