Os proprietários de hoje redescobrem os benefícios de uma adega raiz

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Até que frutas e vegetais estivessem disponíveis o ano todo no supermercado, a adega raiz desempenhou um papel vital na vida cotidiana.

Hoje, os jardineiros do quintal (e aqueles que compram a granel na alta temporada) estão redescobrindo as vantagens da adega-na essência, uma despensa para armazenamento a longo prazo de produtos como maçãs e batatas.

Embora as adegas clássicas de raiz tenham sido cavadas nas encostas, há muitas maneiras mais casuais de alcançar o mesmo resultado. Independentemente da sua abordagem para fazer um, lembre -se dessas considerações ao trabalhar para garantir que seus produtos adultos ou comprados dure o maior tempo possível no inverno.

Temperatura

Quando você se propõe a construir uma adega raiz, a temperatura supera todos os outros fatores de importância. A razão pela qual as adegas radiculares são frequentemente subterrâneas é que abaixo da nota, as temperaturas não são apenas estáveis, mas legais. Entre 32 e 40 graus Fahrenheit é ideal. Fique de olho na temperatura, pelo menos quando você começar. Para obter ajuda aqui, certamente vale a pena investir em um termômetro de qualidade; Escolha um que rastreie leituras mínimas e máximas durante um período definido.

Dentro de casa, a loja produz baixa no chão e perto das paredes. Aqui, os produtos permanecerão alguns graus mais frios do que em uma prateleira alta perto do meio do espaço. Se o seu porão não cair para 32 ou 40 graus, siga os passos de outras pessoas que cavaram abaixo da laje do porão para acessar temperaturas mais baixas. O método mais fácil-embora tenha desvantagens-é simplesmente enterrar uma lata de plástico ou metal cheio de produtos no quintal, cobrindo-o fechado com palha.

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Ventilação

Para uma adega de sucesso, o sistema de ventilação deve ser projetado para trocar ar sem aumentar simultaneamente a temperatura. Isso pode ser realizado alavancando a ciência simples: o ar quente aumenta e o ar frio cai; portanto, localize a ingestão no lado baixo da adega, enquanto posiciona a saída perto do teto da área de armazenamento. Um ventilador pode forçar o ar através da ingestão e, se você estiver construindo a adega raiz no porão, uma janela pode servir como a saída. Se possível, guarde produtos em caixas elevadas para melhor circulação.

Umidade

Mantenha um nível de umidade que seja de 90 a 95 % de umidade relativa, mas não tão alta que a adega da raiz se torne uma selva pingando. Um piso de sujeira ou cascalho pode ser umedecido periodicamente com a adição de água. Se os níveis de umidade ainda ficarem aquém, tente embalar os produtos em serragem úmida, areia ou musgo. Ao longo do caminho, acompanhe seu progresso com um higrômetro, um dispositivo simples que mede a umidade relativa.

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Escuridão

Como a luz pode fazer com que algumas frutas e vegetais estraguem mais rapidamente, mantenha o porão raiz o mais escuro possível. Se a área de armazenamento habitar seu porão, planeje cobrir completamente qualquer janela.

Tamanho

Um porão de raiz não precisa ser grande. Um espaço de cinco por oito pode acomodar até 30 bushels-mais do que suficientes para a maioria das famílias. Para maximizar o armazenamento e manter as coisas organizadas, instale prateleiras de ripas ao longo das paredes.

Diferentes tipos de produtos têm requisitos de armazenamento diferentes. Se você está falando sério sobre a construção de uma adega, pesquise as recomendações para as frutas e vegetais específicos que você planeja manter lá. Com os conselhos gerais acima, no entanto, você deve estar bem no caminho para o inverno de comer saudável e fresco. Yum!